1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝。
2、里脊肉顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制。
3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。
4、倒入肉丝快速炒散。
5、肉丝炒到约八成熟时。
6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。
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