茼蒿的营养价值及食用禁忌_吃茼蒿有什么好处

茼蒿的营养价值及食用禁忌_吃茼蒿有什么好处

健脾养胃、清血养心

√适宜人群：一般人均可

×不适宜人群：胃虚腹泻者

茼蒿的排毒瘦身成分

1膳食纤维

茼蒿中含有大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，促进排便，排毒养颜的同时，也有利于人体内的杂质排出体外，避免人体虚胖。另外，茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，可促进脂肪分解，进而起到减肥的作用。

2热量

茼蒿中的热量含量很低，只有21kcal，并且茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，食用后，既能满足人体所需的营养，还有利于美体瘦身。

3维生素e

茼蒿含有多种营养素。氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢、通利小便、消除水肿。避免人体因为新陈代谢不良而引起虚胖，达到瘦身美体的作用。

4挥发油

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，这种挥发油有宽中理气、促进消化的作用，还可以养心安神、降低血压。

茼蒿的食用宜忌

○气胀食滞、脾胃虚弱、口臭痰多、二便不畅者宜食。

○茼蒿宜与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素a的利用率。

○茼蒿凉拌或者蒸制，不易造成营养物质流失，是最好的食用方法。

○一般人均可食用，一次不要吃太多。

○烹调茼蒿宜用旺火，可保存营养。

×茼蒿气浊、易上火，一次忌食过量。

×茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。

选购技巧：选购茼蒿的时候，要选择茎叶嫩绿、清脆的茼蒿。

储存秘籍：储存茼蒿时，要将茼蒿中的烂叶或者茎秆去掉，然后用纸把茼蒿的根部包住，再放在保鲜袋中，然后放到冰箱冷藏室内冷藏。

茼蒿的搭配宜忌

茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，和鸡蛋一起搭配食用，有助于提高维生素a的吸收率，很适合皮肤干燥或者视力不好者食用。

茼蒿性辛甘，有清血养心、化痰止咳、清利头目的功效；蜂蜜能够润肠化痰、清咳止渴。两者放在一起熬汤饮用，不仅营养丰富，对于痰热咳嗽、肺燥等症有很好的疗效。

苘蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解，与鱼肉同食，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益，很适宜老年人食用。

茼蒿辛香滑利，吃多了很容易伤肠胃，引起腹泻；柿子也是滑利之物，不可多吃。两者搭配食用，滑利之势更强，很容易引起腹泻。因此，肠胃不好者，尽量避免两者同食。

茼蒿的营养吃法

茼蒿丸子

材料：

茼蒿一把，面适量，盐、味精、五香粉、香油各适量。

做法：

茼蒿洗净后切碎，撒入面粉，加入适量的味精、五香粉、香油；用筷子搅拌后捏成小丸子状；然后放在蒸锅中，水开后，蒸10分钟左右，即可出锅食用。

功效：

消食开胃、利脾通便、宽中理气、润肺化痰、利小便、降血压、清血养心。

茼蒿的营养元素表（每100g）

★脂肪0.3g

★胡萝卜素1510μg

★碳水化合物3.9g

★纤维素1.2g

★铁2.5mg