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食堂食品安全监管制度

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  一、配餐间间运用前进行室内空气消毒,每次消毒0.5-1小时。

  二、员工进入配餐间进行二次更衣和洗手,消毒配餐间内不得存放任何杂物和个人用品。非配餐间员工不得擅自进 入配餐间。

  三、配餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后运用,并做好餐具保洁。

  四、配餐剩余尚需运用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏冷藏时间不超过24小时。不加工经营来宾、员工、学生吃剩的'食品。

  五、配餐结束,刚好处理配餐剩余食品,并做好配餐间的清洁卫生。

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