食品安全监管中风险评估的价值研究

食品安全监管中风险评估的价值研究

□ 冯智艺 茂名市食品药品检验所

摘 要：近年来，社会上食品安全问题层出不穷,这让人们越来越关注于食品安全。为了满足社会发展，食品的种类越来越多,需求量也越来越大。在长期生产过程中，食品质量下降，再加上工商、质监、食药监职能合并导致食品监管能力削弱，使得食品安全面临着严峻的挑战。对此，政府需要加强监管，严惩违法违规企业，推进食品安全监管工作的开展。本文主要论述了食品安全监管中风险评估的价值，针对食品安全监管问题提出相应的应对措施。

关键词：食品安全监管；风险评估；价值需要社会广泛关注。由于近年来食品安全事故频发，确保食品安全问题成为我国政府工作的出发点和落脚点。但是，在社会中仍然存在很多安全隐患，包括人们的不重视以及政府监管不力，让不法分子有机可乘。对此，保障人们的生命安全。

政府需要不断加强对食品安全的监管，结合地方实际，确保措施安全有效，

食品安全关系到人们的生命健康，

安全进行综合分析，能够全面评估食品是否会对某一群体产生不利影响。

血液注入，工作效率无法提高。虽然，现在政府也专注于加强食品安全评估政府对各地食品评估部门经费投入不足，部门内部缺乏竞争力，工作人员工作积极性不高，缺乏责任感，由此导致食品安全评估效力不佳。和宣传力度，但由于政府内人员不足而导致该项活动效果不明显[1]。此外，

2　食品安全监管中风险评估的价值

体健康，也会直接影响社会经济的稳定发展。近两年，有关食品安全的问题层出不穷，违法违规现象更是屡见不鲜。因此加强食品安全风险评估工意义。在食品安全监管过程中，风险作对国家发展而言，有着十分重要的评估是十分重要的一部分。国家在制定食品安全标准时，需要不断进行修订，而风险评估则是作出食品安全监管决策的重要依据。更确切的说，加强食品安全风险评估，能够帮助相关部门进行食品安全监管，也能够推动相关检测技术的进一步发展。加强食品安全科学管理是食品安全监管部门的重要工作，而风险评估能够为食品安全控制提供重要依据，同时也能够在社会经济持续发展的背景下，人们的膳食结构也在不断改变，因此，如果用传统的食品标准来判断食品是否息的出现。因此，应当加强食品安全安全，不能充分体现出食品安全监管

食品安全不仅关乎人民群众的身

4　强化食品安全监管风险评估的对策建议

4.1　加大交流力度

及很多方面的内容，为了提高食品安全监管整体质量，确保风险评估工作的顺利进行，应当加强各个职能部门之间的交流沟通，够实现信息的对接，为风险评估工作的顺利进行提供数据支

由于食品安全监管中的风险评估涉

1　食品安全监管中风险评估的背景及应用概述

民群众越来越注重身体健康，对于食品安全也提出了更高的要求，政府人员应当加强对于食品安全的监管，并完善与之相对应的监管体系，在对食品安全进行监管的过程中，风险评估是十分常见的方法，风险评估能够推动食品安全监管体系的构建。食品安全是人民群众普遍关心的一个问题，媒体不断曝光食品安全问题，人们耳熟能详的食品安全事件有饮料造假、地沟油等等，这也为食品安全监管敲响了警钟。因此，应当加大对食品安方法，对食品安全风险进行控制。全的监管，运用合理有效的风险评估风险评估是十分有效的方法，通过对食品以及食品添加剂的生物性能风险以及化学性能风险等进行评估，从而对食品进行监管。通过对食品的危害让人民群众充分了解食品存在危害的性质。通过对食品中有害因素的行评价，

随着社会经济的进一步发展，人

持[2]。与此同时，应当完善与之相对应的交流管理系统，确保各个部门都能自身的职能，及时与各个单位、各个部门进行沟通交流，传递有效信息。4.2　突出评估重点

提供有效信息，进一步提高信息的利用效率。市场监督管理局也应当充分发挥

进一步推动相关食品安全体制的建立。

过程的科学性，容易导致一些虚假信监管中的风险评估，有效检测监管过程中的各方面因素，并采取措施进行解决，在确保食品安全的同时保障人民群众的身体健康。

需要突出评估重点，从重点出发，提生产、流通和消费为主，重点抓食品添加剂、保健产品、乳制品、食用油

政府在进行食品安全评估工作时

在对食品安全进行监管的过程中，

高评估效率。食品评估重点以食品的和转基因产品等，主要对农村、建筑工点安全评估。其次，要加强对食品生产测，对不遵守相关规定、使用不安全的食品原料的现象加以处置[3]。4.3　加强档案管理

及风险特征进行描述，从而确定食品产生危害的原因或是食品的潜在危险，提高暴露评估的有效性，进行暴露评估

3　我国食品出现安全问题的原因

地、小餐馆和城乡结合部等地方进行重线的评估，定期对工厂进行质量安全检

估工作的人很少，专门负责这个工作的人更少，很多人都要兼顾很多项工作，使得这些人没有足够的精力去做好评估工作。而且近年来从事这项工作的人才短缺，相关部门内没有新鲜

当前食品监管部门中真正从事评

是风险评估中的重要部分。而对食品

一般来说，食品安全评估部门的

（下转23页）

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走入两个误区：①认为快速检测一无是处，②快速检测无所不能。快速检测需要于特定的范围之内发挥其自身安全意外情况发生。

2.3　提升监管相关人员的专业技术水平的作用，在监管的前端发挥出快速筛选快速检查的作用，防止恶劣的食品

要加大专业技术人才的引进力度，

的法律与法规，严格依照法律法规中的明确标准，参考国内外先进的应用管理制度，创建完整的切合实际且严谨标准的检测流程与规范，在抽检过程中要依照操作程序来开展工作。还对当前的设备应用过程中出现的缺点进努力获取当地政府部门设立的食品安全测试剂等消耗品的换代与填补。需优化快速检测设备的应用。经过评估，行改善，以提升快速检测仪器与试剂的实用性质和精确度。创建经费保证制度，专项资金，使相关检测经费得以良好的保证，使食品快速检测设备以及检

监管的运用，能够使基层监管方式更加多样化，其也是基层完成快检快筛的有效路径和基层及时发现食品安全要注重食品安全快速检测技术与监管检测能够在基层食品安全监管过程中发挥快速筛选快速检查的重要作用。参考文献

问题的良好保证。所以监管部门务必运用中出现的多种问题，努力找到导致问题发生的因素，最终使食品快速

加强监管团队建设。以县级局食品监管科室作为中心，将食品专业技术人员作为基本条件，将其建设成专业负责食品安全监管的工作核心，落实基层检验采样工作，然后进行统一的快检，提升检测操作的专业性与其结果的精确程度。

2.4　严格遵循制度与标准

[1]岳清洪,黄瑛,黄璐瑶,等.食品安全快速检测技术基层监管中存在的问题及对策[J].食品安全质量检测学报,2019, 10(18):6356-6361.

[2]顾敏.基层食品安全卫生监督检测和管理中存在的问题与对策[J].西藏医药杂志,2010,31(1):58-60.

3　结语

建议国家确立有关快检结果应用

难点，同时也是提高食品安全监管工

基层食品安全工作作为监管的重

作的重点所在。快速检测技术与基层

（上接21页）

档案数量众多且内容复杂。如果没有有序的档案管理就会严重阻碍食品安全评估工作的进行。对此，要提高评估效率就需要加强档案管理[4]。首先，

模型的建立，推动食品安全风险得到有效监测和评估。当下，风险评估模性风险评估模型以及概率性风险评估模评估模型，从而提供有效的参考依据。型。根据具体的情况，选择合适的风险型主要包括关注度风险评估模型、预防

参考文献

[1]霍龙霞,徐国冲.新世纪我国食品安全合作监管的发展逻辑与绩效评估[J].天津行政学院学报,2020,22(1):19-27,45.

[2]罗云波,吴广枫,张宁.建立和完善中国食品安全保障体系的研究与思考[J].中国食品学报,2019,19(12):6-13.

[3]何捷.对食品安全标准与食品检测标准在实际应用问题的几点意见[J].食品安全导刊,2019(36):45-46.

[4]潘焰琼.风险评估在食品安全监管中的作用[J].现代食品,2019(15):112-114.

[5]岳议林,方彬.风险评估在食品安全监管中的作用[J].食品安全导刊,2017(9):39.

作者简介：冯智艺（1974—），男，汉族，广东高州人，本科，助理工程师。研究方向：食品安全检验。

工作人员应当转变工作理念，提高对档案管理的重视程度，单位应将其列入年度考核中，督促员工落实好档案管理工作。其次，在实际管理过程中应当结合网络化的系统建立评估信息作的有效进行；最后，单位应当健全管理机制，对档案的借阅、保密、归保证档案的安全和长久性。

4.4　完善风险评估模型

[5]

5　结语

关注的重点问题，对食品安全的评估需要政府和人民群众共同努力。当下我国食品安全监管中的风险评估工作证，为风险评估工作提供参考，进一还有待进一步完善，通过加强实验论步提高风险评估能力。政府部门需要加强对评估团队的组织和建设，积极引入先进的人才，从社会各个层面出发，突出评估重点。此外，人们也需费环境。

要自觉配合政府完成各项检查工作，学会自觉抵制各种不良产品，净化消

综上所述，食品安全问题是人们

查询系统，为人们提供在线查询服务，

拓展各项业务，促进各种食品评估工档进行规定，监督工作人员的行为，

为了推动食品安全监管中风险评

估工作的顺利开展，应当构建与之相对应的风险评估模型。通过风险评估

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