不同番茄品种单株产量构成性状和品质比较

兰红;郭瑞;胡志辉;陈禅友

【摘 要】番茄(Lycopersicon esculentum)因经济效益高、营养丰富而深受人们喜爱,是中国栽培的主要蔬菜之一.对湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心选育的5个番茄品种的单株产量构成性状和品质特征进行了比较.结果显示:在同一栽培条件下,从单果质量、单株分支数、单枝结果数及单株结果数等单株产量构成性状分析,产量最高的是T-3-2,其次是T-28、T-29-1和红樱桃,T-3-1最低;从成熟果实大小、颜色及可溶性固形物等外观商品品质来看,绿色的T-3-1风味最佳,其次是黄色的T-3-2,两者差异无统计学意义,而显著优于其余3个品种.田间试验和室内分析表明,供试5个品种中,以黄色番茄品种T-3-2产量高、风味好,综合性状显著优于其他品种,可以进入中试示范阶段.

【期刊名称】《江汉大学学报（自然科学版）》 【年(卷),期】2017(045)006 【总页数】4页(P526-529)

【关键词】番茄;单株产量;品质;可溶性固形物 【作 者】兰红;郭瑞;胡志辉;陈禅友

【作者单位】江汉大学 生命科学学院;湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北 武汉 430056;江汉大学 生命科学学院;湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北 武汉 430056;江汉大学 生命科学学院;湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北 武汉 430056;江汉大学 生命科学学院;湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心,湖北 武汉 430056

【正文语种】中 文 【中图分类】S1.2

番茄（Lycopersicon esculentum）属于茄科茄属，别名西红柿，是重要的蔬菜和水果，其色泽鲜艳、肉质甜美、营养丰富，且具有适应性强、产量高和加工用途广等优点［1］，在湖北地区广泛种植。番茄果实含有丰富的糖类、有机酸、维生素等营养成分而具有特殊风味［2］，其中可溶性固形物决定了番茄果实口感与风味，是评价番茄品质的重要指标之一［3］。番茄富含番茄红素，类胡萝卜素等有机色素而呈现出不同的颜色［4］，丰富多彩的色泽直接影响了消费者的购买行为。番茄的外观、风味与营养品质是番茄商品性的重要体现［5］，除此以外，番茄果实的耐裂性也是重要指标［6］。

番茄可以生食、煮食，也可以加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是全世界栽培最为普遍的果蔬之一。随着城市的快速发展，可用耕地日趋减少，对作物的产量要求日益提高［7］。高产优质是番茄栽培中对品种的主要要求。培育出商品特征优良、产量突出的新品种番茄是蔬菜育种学者的重要研究方向。番茄属无限生长型，在不同栽培水平和条件下，产量差异明显。产量构成由栽培密度、单株结果数与单果质量等构成。番茄的单果质量和果实形状是其育种和品种选取中重要的目标性状［8］。

笔者以湖北省豆类（蔬菜）植物工程技术研究中心选育的5个番茄品种为材料，从单果质量、单株分支数、单枝结果数、单株结果数等单株产量构成性状上分析比较不同番茄品种的产量，同时从成熟番茄果实的横纵径、颜色和可溶性固形物等方面对番茄的品质进行调查与比较，为番茄高产优质品种的选育提供基础。 试验选择了湖北省豆类（蔬菜）植物工程技术研究中心选育的5个番茄品种，分别是1：T-29-1；2：红樱桃；3：T-28；4：T-3-1；5：T-3-2。所有实验材料于

2016年1月31日播种，采用穴盘育苗；2016年3月25日移栽至湖北省豆类（蔬菜）植物工程技术研究中心试验基地大棚内，深沟高畦，畦宽（包沟1.3 m）；采用随机区组设计，3次重复，小区20.8 m2，株距40 cm，双行定植80株。每个植株留7～8个分支，常规栽培管理。

田间观察与统计：每个小区选取3株有代表性的植株，对果实生长发育过程、植株的分支数、单个分支的结果数和整个单株的结果数进行观察与统计。

室内测量：每个品种选取3个以上的成熟果实拍照，用游标卡尺测量横径和纵径，天平称量单果质量，并用手持测糖仪测量各品种成熟番茄的可溶性固形物含量。 数据处理与分析：试验数据运用Excel和DPS 7.05软件进行整理和统计分析。 各品种番茄栽种在同一个品种比较区，田间管理完全一致，各品种的分支数是人为控制的，基本都是5～9个，其中以7～8个最多。T-3-1分支数最少，平均为5.67个，T-28最多，为7.67个，两者之间的差异有统计学意义，而其他品种间的差异无统计学意义。每个分支上，结果的数量不同，数量最少的是T-29-1，平均有6.33个；较少的是T-28和T-3-1，平均有8.33和9.33个；最多的是T-3-2，有18.00个。T-3-2单个分支上有3～4个二级分支，因此单个分支上的结果数显著高于其他4个品种，极显著地高于T-29，差异有统计学意义。单个植株上，挂果的数量与单个分支上挂果数量基本成正比，最少的是T-29-1，29.00个；最多的是T-3-2，96.67个；其次是红樱桃91.00个；红樱桃和T-3-2两者的单株结果数极显著高于其他3个品种。不同品种番茄单果质量差异较大，T-29-1果实最大，平均质量79.95 g；其次是T-28，单果质量为38.59 g；两者高于其他各品种，差异有统计学意义；最小的是红樱桃番茄，平均为17.58 g；T-3-2和T-3-1质量稍大，分别为25.60 g和21.49 g，红樱桃、T-3-2、T-3-1之间差异无统计学意义。番茄的产量由单株植物上结果数与单果质量两部分构成。由以上数据分析得知，5个番茄品种中，产量最高的为T-3-2，其次是T-28，T-29-1和红樱桃，最小的是

T-3-1（见表1）。

番茄的品质主要取决于大小、色泽和风味等方面。本研究从横纵径、可溶性固形物含量和果实主要特征几方面对番茄品质进行评价。番茄的风味主要取决于可溶性固形物的含量［9］。对这5个品种番茄中可溶性固形物的含量进行测定，结果如表2所示。由表2可见：可溶性固形物含量最高的是T-3-1，为7.27%，其次是T-3-2，为6.50%，两者差异无统计学意义；最低的T-28为4.47%，红樱桃和T-29-1分别为6.07%和5.3%，三者差异无统计学意义。绿色的T-3-1风味最佳，其次是黄色的T-3-2、暗红色的红樱桃和亮黄色的T-29-1，风味最淡的是红色的T-28。在口感上，T-3-1果肉香脆，但易裂；T-3-2和红樱桃果肉较硬，耐裂性佳；T-29-1和T-28果肉软滑，易化渣，但极不耐裂。

瓜果的果形，大小和颜色是瓜果的质量指标，可作为商品等级的重要指标［10］；果实的可溶性固形物含量高低直接决定其品质及口感［11］。5个品种的番茄成熟果实的大小和颜色见表2。调查结果显示番茄大小差异较大，T-29-1最大，横纵径约为50 mm；横纵径其次是T-28，约为40 mm；红樱桃品种最小，横纵径约为30 mm，低于其他品种；另外2个大小相近。番茄果皮颜色是吸引消费者最直接的商品性状，这5个品种的番茄颜色差异明显（见图1）。T-29-1的颜色最亮，呈亮黄色，果实软而通透（图1a）。T-3-1为绿色，果实成熟过程中，没有明显转色过程，成熟果实为绿色、光滑、遇水易裂（图1b）。T-3-2果实为黄色，稍带绿色（图1c）。T-28和红樱桃番茄都为红色，T-28的颜色是由黑转红，成熟果实颜色为红色（图1d），但红樱桃番茄是由黄色转红色，成熟果实为暗红色（图1e）。

对以上5个品种番茄的产量和质量进行分析，结果显示：在同一栽培条件下，产量高低依次为黄色的T-3-2、红色的T-28、亮黄色的T-29-1、暗红色的红樱桃和绿色的T-3-1。从可溶性固形物的含量来衡量口感的好坏［12］，依次为绿色的

T-3-1、黄色的T-3-2、暗红色的红樱桃、亮黄色的T-29-1和红色的T-28。由此可见，综合性状最佳的是黄色的T-3-2，其风味好、产量高。而绿色的T-3-1，虽然风味佳，但产量低，其他番茄品种由于风味不足，或是产量较低，商品性均不好。番茄品种T-3-2产量高、风味好、色泽诱人，具有较高的商品价值，可以进入中试示范阶段。

∗通讯作者：陈禅友（1963—），男，教授，博士，研究方向：植物资源与遗传育种。E-mail：************.cn 【相关文献】

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