餐厅仓库管理员岗位职责
1、负责验收、保管、发放本食堂（餐厅）主副食品、原料及其它物品。必须认真执行《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和有关规章制度，严格把关，不徇私情，秉公办事。
2、负责人库物品的验收、登记、上账。所有物品出库必须办理出库登记，由领
用人签名方可出库。保管员必须掌握物品储存安全期限（生产日期和保质期），物品必须先进先出，防止物品过多积压，防止物品变质。变质和过期食品应及时清除。
3、严格验收制度，认真检查进出库物品质量、型号（品牌）规格、数量，对质次商品有权拒收，确保质价量相符。对以下情况的商品保管员有权拒收：①商品无厂家、无商标、无厂址；②商品无有效期；③商品规格不符；④商品品牌、厂家不符；⑤商品质量差；⑥其它不符合规定的。
4、库存物品应当分类、分架存放，摆放规范有序合理，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查。严禁食品、用具、药品混放，以防意外。
5、按商品不同特点，做好防潮、防霉、防鼠、防蝇、防尘、防丢、防虫、防蛀、防火、防漏等工作。对餐具、器皿的存放要防止挤、压、碰、摔，以减少损耗。
6、负责每月仓库盘存工作，做好相应的报表上报工作，协助餐厅经理做好成本核算。
7、做到物品进出账目清楚、规范，库存物品做到账物相符。
8、完成领导交办的其他工作。
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