一株啤酒酿酒酵母菌及其培养方法与应用[发明专利]

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专利名称：一株啤酒酿酒酵母菌及其培养方法与应用专利类型：发明专利

发明人：赵文娟,孙显阳,李学国,李哲,付玮申请号：CN201711195165.9申请日：20171124公开号：CN108165501A公开日：20180615

摘要：本发明涉及一株啤酒酿酒酵母菌及其培养方法与应用，于2017年5月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为：CGMCC NO.14195。本发明的啤酒酿酒酵母菌起发快，污染风险低，细胞间质量的一致性和稳定性高，用于发酵得到的啤酒果香浓郁，发酵风味清新，总酸产量较普通的艾尔啤酒略高0.1‑0.5g/100mL，乙酸乙酯产量一般为25‑35ppm，符合比利时风格小麦啤酒的风味特征。

申请人：山东喜啤士生物科技有限公司

地址：250031 山东省济南市天桥区堤口路17号8号楼406

国籍：CN

代理机构：济南金迪知识产权代理有限公司

代理人：张宏松

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