粮油保管员初级理论知识试卷1

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粮油保管员初级理论知识试卷

一、单项选择 ( 第 1 题～第 80 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题 1 分，满分 80 分。 ) 1. 仓房混凝土地坪禁止用 ( A 、骑车碾压

B

) ，防止和酸碱、油类物质接触。

、重锤撞击

C

(

、机械碾压

) 。 、 1/3

() 。

D

、铁锹铲粮

2. 露天包装垛，起脊部分的容量约近全垛容量的 A 、1/2

B 、1/4 C D

、1/5

3. 下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是

A 、粮堆表层发热霉变时，只要粮食水分不是特别大，而且外界温、湿度小于粮堆内温、湿度，就可采取粮堆表面局部的扒沟自然通风降水、降温

B 、采用扒沟自然通风降温、降水时，扒沟的方向与风向垂直，门窗开启

C 、当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，保管员用刮板在粮面上扒沟，并经常翻动 D 、利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分 4. 氧气是储粮害虫进行呼吸，维持生命活动所必需的气体。当环境中氧含量为 时，害虫生长发育受抑制。 A 、75％

B

、50％

C

、 21％

D

( ) 以下

、15%

5. 粮油在储藏期间的检查方式有 ( A 、定量

B

、定时

) 检查、定期检查、不定期检查三种。

C

、全面

D

、抽样

6. 机械传动部分如：链条、 ( A 、操作转盘

B

、链轮

) 、皮带轮、传动齿轮等外露部位，应加装防护罩。

C

)进行 1次。

C

、操作手柄

D

、链杆

7. 对输线外部维护至少 ( A 、每周

B 、每月 、每季 D 、每年

8. 密封材料品种纷繁多样， 质量层次各异， 用于粮食储藏和薰蒸的材料应根据仓储部门的具体情况具体分析科学选择，不能盲目。出于分子结构的不同，塑料薄膜有极性和非极性之分，

应用(

) 原理。

A 、“同性相斥”

B 、“异性相吸” C 、“相似相溶” D

、“相异相溶”

9. 标定二氧化碳电子检测仪器， 使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气， 二氧化碳含量应为

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(

) 。

A 、30%～ 40%

B

、3%～4%

C

、0.3%～0.4%

D

、0.03%～0.04%

10. 雨后要检查仓内粮油是否受潮， (

) 不适合受潮的粮食处理。

A 、晾晒的方法

B 、翻动粮面的方法 C 、通风散湿的方法 D 、熏蒸的方法

11. 面粉通风垛可堆成 (

) 、半非字形垛和口字形垛等。

A 、井字形垛

B 、实垛 C 、工字形 D 、一字形

12. 由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果

( ) ，但由于此方法较经济且不需任何机械设备，

所以在我国地方库和基层粮库仍然是一

种较为普遍的冷却方法。 A 、最经济

13. 粮情检测的 ( A 、外温

B 、最理想 C 、最显著 D 、不太显著 1m高处。 、仓温

) 检测点应设置在仓内粮面上空间的中心位置，距粮面约

B

、气温

C

、地温

D

14. 下列对储粮危害最大的是 ( A 、霉菌

B

) 。

、酵母菌

) 。

C

、细菌

D

、放线菌

15. 准低温仓的粮温一般控制在 ( A 、≤ 15℃

B

、=15℃

C 、≤ 20℃ () 。

、五面密封

(

D

、＞ 20℃

16. 地坪干燥而墙壁防潮性能差的仓房和堆垛应采用 A 、一面密封

B

、六面密封

C

D 、四面密封 ) 特性制成的。

、电子

17. 毛发湿度计测湿原理是根据脱脂后毛发随空气湿度变化而伸缩的 A 、化学

B 、物理

C 、生理 D

18. 凡是具有生活力的粮油籽粒，在生理上完成了后熟休眠之后，只要供给足够的水分、适 宜的温度和充足的氧气，就能 (

) 。

A 、萌动

B 、休眠 C 、呼吸

以降低机内 (

D 、发芽

19. 在斗式提升机的进料口或出料口设置吸风管，

) ，使其不能产生粉尘爆

炸。

A 、温度

B 、湿度 C 、给料量 D

(

、粉尘浓度

20. 标定电子氧气检测仪器，使用电子气体检测仪检测室外新鲜空气，

)

含量应为 21%。

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A 、混合气 B 、气体 C

、空气

D

、氧气

21. 油罐防雨检查应在每年的 ()进行。 A 、春夏到来之前B 前

、雨季过后

C

、旱季到来之前

D

、雨季到来之

22. 查漏补洞是预防塑料薄膜漏气的一项重要工序，要做到热合前查等“ A 、二

B

、六

C

、四

(

D

) 查”。 、五

1m高处。

23. 干湿球湿度计在仓内应该悬挂于粮面上方空间的 A 、仓边位置

B

、中心位置

C ( C

() ，距离粮面约 、门窗位置 ) 、洁净、无虫。 、温暖

D

、仓顶位置

24. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身 A 、干燥

B

、潮湿

D 、凉爽

) 那台输送机开始

25. 多台皮带输送机联合工作时， 要注意起动输送机的顺序， 应先从 ( 起动。

A 、供料端

B 、中间 C 、卸料端

D

(

、任意 1台

26. 粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的 A 、温度分布和季节的变化 C 、发热类型

) ，总有微气流存在。

B

D

、害虫发生情况 、水分高低

5m，(

27. 平房仓粮温检测点布置在水平方向行列间距不大于 围的测温点距粮面、仓底、仓壁

) 间距不大于 3m，粮堆外

0.3m～0.5m。

C ( C

、粮堆侧面

D

、垂直方向

A 、粮堆内部

B 、粮堆表面

28. 大米和面粉等成品粮，目前的流通形式以

) 为主，所以其堆放形式也是包装堆放。

A 、散装

B 、专用设备 、专用机械 D 、包装

29. 机械设备的维护与保养实行“ (

) ”与“定期维修保养”相结合的方式。

A 、更换与保养

B 、使用与操作保养 C 、经常性维护保养 D 、维护与操作

保养

30. 夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：

( ) 。

A 、气温 >仓温 >粮温 B

、仓温 >气温 > 粮温 C 、仓温 >粮温 >气温 D 、粮温 >仓温 >

气温

31. 粮情检测的气温检测点应设置在库区内空旷地带的

( ) 。

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A 、“百叶箱”中心

B 、“配电箱”中心 C 、“木箱”中心 D

、“铁箱”中心

32. 在下列仓房中， (

) 不符合按照建造的位置分类。

A 、地下仓

B 、地上仓 C 、半地下仓 D 、露天囤

) 粮食的

33. 机械通风系统是目前国内广泛采用的一种储粮技术， 它不仅能迅速有效地 (

水分和温度，而且在其基础上进行的环流熏蒸抑制虫霉，极大地改善了储粮条件。

A 、调节 B 、控制 C 、升高 D

、降低

34. 二氧化碳测定仪一般采用热导池原理，应用自动 A 、气差

B

、温度

) 组成。 、金属线

) 。 B D

C

() 补偿，自动取样。 、湿度

C D

、温差

35. 粮温计是由金属杆和 ( A 、温度计

B

、导线

D

、导体

36. 粮情检查中的“三温”是指： ( A 、气温、外温、粮温 C 、墙温、顶温、粮温

、室温、仓温、粮温 、气温、仓温、粮温

37. 如果是 ( ) 季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启檐墙上的轴流风机，让冷空气从风道内进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆内热量带走，从而达到降低

粮温的目的。

A 、春

B 、夏 C 、秋冬 D 、一年四季

38. 日照温度一般在 (

) 时晾晒，可收到较好的降水效果，而且不伤害粮质。

A 、20℃～ 35℃

B 、30℃左右 C 、 20℃左右

(

D 、25℃左右

39. 自然通风应尽可能选择对降温、降水都有利的时机，在

) 天气，大气湿度处于或接

近饱和状态，一般不宜通风。

A、阴天

B 、晴朗 C 、雨、雪、雾

）粮食。

D 、大风

40. 1 、防止自动分级最积极的办法是（

A、安装一些机械装置

B 、安装布粮器 C 、预先清理粮食 D 、粮粒过筛

41. 粮食的各种生化反应，主要是靠（

）的存在作为必要条件的。

A、游离水 B 、结合水

42. 粮堆不同部位之间出现（

）时，就有可能形成结露。

A、温度升高 B 、水汽饱和温差

C 、明水 D 、湿热空气

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43. （ ）的胚约占全粒体积的 1/3 左右，含有较多的脂肪，蛋白质和可溶性糖，因此吸湿性强，容易变酸、生霉、呼吸量大。

A、玉米 B 、小麦 C 、大豆 D 、稻谷

44. 粮油在规定的安全水分以下发生的水分减量，应作为（

）处理。

A、水分杂质减量

B 、保管自然损耗 C 、干物质损耗 D 、虫害损耗

）。

45. 一般粮食保管自然损耗率为：保管时间在半年以上至一年的，不超过（

A、 0.10% B 、0.15%

C 、 0.20% D 、0.25%

）左右。

46. 为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在（

A、0．45 B 、0．55 C 、0．65

D 、0．75

）水分杂质减量。

47. 粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再（

A、加上 B 、减去

C 、乘上 D 、除去

）后，方可投入使用。

48. 对新购或维修后的机械设备，必须经过（

A、组装适当

B 、备用零件全 C 、重新安装 D 、试车合格

49. 油罐防雨检查应在每年的 () 进行。

A 、春季到来之前 B、雨季过后 C 、雨季到来之前

D、秋冬季到来之前

50. 对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确

保管线(

)。

B

、不被风化 C 、加速生锈

D 、不被锈蚀

A 、装饰美观

51. 雨后要检查仓内粮油是否受潮， (

) 不适合受潮的粮食处理。

A 、晾晒的方法

B 、翻动粮面的方法 C、通风散湿的方法 D、熏蒸的方法

( D

) 、洁净、无虫。 、凉爽

52. 从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身

A 、干燥 B 、潮湿

C 、温暖

53. 地坪需铺垫器材，墙壁防潮性能差的仓房和成品粮堆垛应采用

( ) 。

A 、一面密封

B 、六面密封 C 、五面密封 D 、四面密封

. 建立粮油保管台账的依据是：粮油 ( ) 的保管联，核算某仓（罐）或货位的粮油数量。

A 、出入库计划 B 、出入库报表

C 、出入库凭证 D 、出入库报告

55. 粮油保管台账主要包括： ( ) 、保管总账两种。

A 、分年保管账 B 、分仓会计账

C 、分仓统计账 D 、分仓保管账

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56. 如果是秋冬季，可以关闭粮面上部窗子，同时还要打开下面通风口，然后开启

(

) ，

让冷空气从风道内进入粮堆，从粮面逸出，把粮堆内热量带走，从而达到降低粮温的目的。

A 、檐墙上的轴流风机

B 、下部通风口轴流风机

D 、环流熏蒸系统风机

C 、下部通风口离心风机

57. 某仓库的高温粮平均粮温为 30℃, 水分为 13.5%, 现外界气温为 13℃, 若要进行降温 , 最合适的方法是 ( ) 。

A、上行式压入法通风

B 、下行式吸出法通风 C 、下行式压入法通风

58. 如果需在 10 月底对粮堆进行熏蒸杀虫

, 你认为合理的常规投药位置 ( 环流熏蒸 ) 应在

(

) 。

B

、将整个粮堆的用药量均匀地分三层布点于

A 、将整个粮堆的用药量均匀布点于上层

粮堆 C

、根据粮堆气流确定上层为主要布点区和粮堆底层均匀布点

59. 质量检验项目有一项不符合国家标准或国家有关规定的，综合判定为不达标。评判是否 达标时，对下列指标，应按照相应的国家检验方法标准扣除允许偏差。即（）。 A、原粮“杂质”的允许偏差不大于

0.3 个百分点

B 、稻谷“黄粒米”的允许偏差不大于 1.0 个百分点 D 、玉米“不完善粒”

0.5 个百分点 C 、小麦“不完善粒” 的允许偏差不大于

的允许偏差不大于 0.3 个百分点。

60. 社会主义职业道德核心是（

）。

A、人人为我，我为人人

B 、为人民服务 C 、三百六十行，行行出状员 D 、宁流千滴

汗，不坏一粒粮

61. （

）就是要求从业人员热爱并热心于自己所从事的职业。

A、爱岗

B 、敬业 C 、忠于职守 D 、精益求精

62. （

）是自然界中存在最多，公布最广的一类有机化合物，也是粮食、油料最主要

的储藏物质。

A、糖类 63. （ A、糖类

B 、蛋白质 C 、脂类 D 、维生素

）是维持人体正常生理功能所必需的一类天然营养素。 B

、蛋白质

C 、脂类 D 、维生素

. 国家标准的代号，用（ A、 GB B 、LS C 、QG

）表示。 D 、DB

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65. （ ）是我们国家近年大力发展的一种新仓型，在“世行项目” t 1998 年 250 亿千克仓容建设中大量采用。

A、高大平房仓

B 、立筒仓 C 、拱板仓 D 、浅圆仓

66. 利用自然条件或机械手段可将粮温控制在 15℃以下的仓房 , 称为（）。

A、准常温仓 B 、常温仓

C 、低温仓 D 、准低温仓

）。

67. 仓房隔热保冷性能比较好的仓型是（

A、高大平房仓

B 、立筒仓 C 、拱板仓 D 、浅圆仓

68. （

）在粮堆中的生长的繁殖在很大程度上决定于水分和温度的联合作用。

A、害虫 B 、螨类 C 、微生物

D 、杂质

）以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的拟制作用。

69. 当粮堆氧气浓度下降到（

A、2% B 、3% C 、4%

D 、5%

）使用。

70. 储粮防护剂不可用于（

A、空仓 B 、器材 C 、原粮

D 、成品粮

）等原则，明确规定单位、领导、个人在生产活动中应负

71. 安全生产责任是根据（ 的安全责任和基本义务。

A、安全第一、预防为主、综合治理 B 、安全生产，人人有责 C 、安全生产，人人有责，

D 、预防为主、防消结合 管生产必须管安全 72. 搞好环境清理工作是根据生态学原理来贯彻（

A、安全第一、预防为主、综合治理 B 、安全生产，人人有责 预防为主、防消结合

）保粮方针的重要措施之一。

C 、预防为主、综合防治 D 、

73. 多台输送机联合工作时，应先启动（ A、进料端 B 、卸料端 C 、中间端 74. 一般要求包装堆距墙壁不得小于（ A、0.5 B 、0.6 C 、0.7 D

、 0.8

）输送机开始依次启动。

D 、扒粮机端

）米，以便检查。

75. “四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、 （ A、高度 B 、地点

）落实。

C 、仓容 D 、帐目

76. “四无油罐”是指无变质、 （ A、无害虫 B 、无混杂 C 、无鼠雀

）、无渗漏、无事故。

D 、无酸变

77. 气温检测点应设置于库区空旷地带的百叶箱中心位置，百叶箱中心距离地面约（

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）

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米高。

A、1.5 B 、1.6 C 、1.7

D 、1.8

100 平方米，各区设中心与四角共

78. 房式仓人工检测粮温时，应分区设点，每区不超过 （

）个点作为检测点，两区界线上的两个为共有点。

D 、7

）

A、4 B 、5 C、6

79. 仓温检测点应该布置在仓内粮面（设计装粮面）上空间的中心位置，距粮面约（ 米高处。

A、1.2 B 、1.0 C 、0.8

D 、0.6

2Kg。

80. （

）样品是从一批受检粮油中按规定方法取得的样品，其数量一般不少于

D 、保留

A、原始 B 、平均 C 、试验

二、判断题 ( 第 81 题～第 100 题。将判断结果填入括号中。正确的填“√” ，错误的填“×”。

每题 1 分，满分 20 分。 )

81. ( ) 烘干法杀虫即用烘干机结合降水进行杀虫。储粮害虫在此高温下会立刻死亡。采用此法可以处理原粮。

82. (

) 粮食储存是指国家、 企业、或个人将原粮或成品粮放置在仓库或其他储粮设施中，

并利用一定技术措施保证粮食数量和质量水平，以满足未来需求的行为。

83. ( ) 当冷空气遇到热的物体表面时，热空气冷却，其相对湿度增大，以至达到饱和状态，水气就会在物体表面上凝结成水，这种现象称为结露。

84. () 粮情检测应用的温度传感器可分为绝缘体、导体、半导体等类型。

85. (

) 干湿球湿度计主要由干球温度计、 湿球温度计、 干球湿度计、湿球湿度计等组成。 ) 若因仓壁、地坪渗水返潮，形成粮堆内局部高水分，采用风车或溜筛除杂。

86. (

87. () 粮情检测系统具备检测温度、湿度、水分、仓虫、数量、质量等功能。

88. () 油泵在油罐管线中的作用主要是：通过泵体机械作用，改变流体能量，实现将液 体由高处向低处输送目的。

. ( 杀虫。

) 如果前一次出粮和后一次入粮相隔时间较长，装粮前也没有必要进行清理和空仓

90. (

) )

粮油入库前的准备工作主要包括：人员培训、空仓杀虫和仓储设备的准备等。 每年要观测一次仓房地基基础的沉降，观测墙体是否开裂，并作好记录。

91. (

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92. （

）粮食的物理性是指粮食在储存运输过程中反映出的多种物理属性。

93. （ ）粮食的散落性在粮食储藏、 装卸输送机械及储藏没施的设计中都是一个次要因素。

94. （ ）孔隙度小的粮堆有利于堆内空气的流通，易于降温降湿。

95. （ ）粮粒是一种多孔性毛细管胶体物质，具有亲水性和很大的吸附有效表面，因此不易吸附水汽。

96. （ ）正常粮温是随着外界温度的变化而变化，气温影响仓温，仓温影响粮温。变化幅度

是气温大于仓温，仓温又大于粮温。

97. （ ）通风就是使干燥低温的空气通过粮堆，散发粮食的水分，降低粮温，以利于安全保管。

98. （ ）稻谷营养物质直接暴露于外界，对温、湿、氧的影响比较敏感，吸湿性强，害虫、

霉菌易于直接危害。

99. （ ）安全粮：每季度至少测定一次；半安全粮：每月至少测定一次；危险粮：根据情

况随时测定。

100. （ ）平房仓仓湿检测点的布置是每个仓间内设一点，位于粮面（设计装粮面）上空间的中心位置，距粮面约 2m高处。

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