连锁餐饮运营经理岗位职责

部门2：营运部 编号：3YY

部门名称 营运部 直接上属 3人以编制 上 职位设置 经理、 督导、店长等 设定时间 日 营运总监 部门等级 公司3类 年 月 工作内容概要：负责各直营分店、及下属部门各项经营营运目标的制定、组织实施、指导、 监督、检查、实现；持续改进。 主要职责： 一、权利责任。对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利，承担相应责任。 二、执行法规和制度。遵守国家餐饮/食品管理法规及行业管理规章，以及公司规章。 三、营运目标制定。负责制定各分店经营、营运目标，并组织实施。 四、体系建设。负责逐步建立完善的店面营运管理体系和各项规章，实施，持续改进。 五、组织控制、监督检查。严格营运体系和目标的充分实施，对各分店的各项营运工作和规章标准的执行情况进行指导、控制、监督、检查、考核。 六、营运分析。负责各种营运统计和分析。掌握市场情况，组织顾客调查，商圈分析等，为公司经营决策提供重要依据。 七、品质控制。负责公司店面产品质量的监督、控制、改进。 八、人事调整、沟通。及下属部门及时保持有效沟通，准确掌握店面人员工作情况，有权调动店面人员。 九、质量、成本管理。负责店面质量管理的规划、控制。配合财务部组织店面进行成本、费用控制等开源节流工作。 十、人员培训。负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/人员培养计划和管理。 十一、企划宣传。负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。 十二、考核评估。及人力资源部协作制定完成本部门、各分店员工的岗位标准和3 / 5

连锁餐饮运营经理岗位职责 考核方案。 十三、其他。指导和监督公司各加盟分店的营运管理工作。 十四、履行和实现其他经董事会或总/副经理特别批准授权的职责。承担相应责任。 及其他部门的协作：在具体工作过程中，应及时及总经理/副总经理、各部门、配销、各直营/加盟连锁分店进行有效沟通和协作。

4 / 5

连锁餐饮运营经理岗位职责

岗位2.1:营运总监 编号:3YY01 职位名称 营运总监 直接上属 编制 任职资格： 一、教育背景：餐饮管理类相关专业大专以上学历。 副/总经理（1） 职位等级 副总经理 设定时间 公司3类 年 月 1人 晋升方向 日 二、经验：5年以上餐饮/服务行业等营运管理工作经验。 三、技能： 1、具备现代餐饮企业运营整套管理理念和意识，以及良好的从业经历。 2、具备扎实的专业功底及广泛的企业管理知识面，具备优秀的市场分析和表报等分析能力。 3、组织能力、协调能力、规划能力、分析能力、执行能力优秀。 4、具备敏锐的洞察力和良好的应变能力。 5、写作能力优秀，熟悉电脑操作。 四、个性特征： 1、诚实、负责、开放、进取、勇于承担责任。 2、强烈地责任感和良好的职业道德。 3、良好的沟通能力和合作精神。 4、积极、主动、勤恳。 5 / 5

连锁餐饮运营经理岗位职责 主要职责说明： 1、对总/副总经理负责，行使所赋予的管理权利。并承担相应责任。 2、进行营业分析和市场分析，制定公司各分店营业、管理目标。 3、组织完善、领导本部门下属各管理部门各项工作职责和工作目标的实施。并进行协调、控制、监督和指导，持续改进。保证目标的充分实现。 4、制定完善本部门的各项管理规章和规范和管理体系，并组织领导实施和改进。 5、制定本部门及下属部门所有人员的岗位责任和考核方案（人力部协作完成），组织实施。 6、合理控制、监督、指导本部门及下属部门的各项营运费用、成本控制，提高效率。 7、协同人力部制定下属的培养/人员培训计划及实施，负责完成本部门和店面员工的岗位技能培养/培养计划和管理。 8、负责店面新品销售推广和营/促销方案的计划、组织、实施。 9、为提高工作效率，有权异动分店人员工作（店长以上级调整应事先及人力部沟通后实施）。 10、协助加盟拓展部完成加盟分店的整体策划和后期营运指导、监督、控制等管理工作。 11、准确掌握分析市场信息和公司店面发展状况，为公司重大决策提供重要参考。 12、对分店提供的食品、服务、卫生等情况进行检查和监督、指导。 13、对分店规范、制度、手册等规章的执行进行检查和监督。 14、对下属各部门和人员的工作进行评估，协助人事部制定持续改进方案并6 / 5 连锁餐饮运营经理岗位职责 实施、控制。 15、履行和实现其他经总/副总经理特别批准授权的权利和职责。并承担相应责任。 7 / 5