２ ０ １１ ．？Ｎｇｎｇｃｕｎ 州ｉｓｈｕ 一１．巧去汤成味：做汤时，如果盐放 多了，可拿一个洗净的土豆切成两半放 入汤里煮几分钟。这样，汤就能由咸变 淡了。 几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能 消除碗碟等餐具上的异味，它还能使硬 水软化，增加瓷器的光泽。 ７．巧洗带鱼：把带鱼先放在碱水中 泡一下，捞起，用清水漂洗，就很容易 洗净，而且无腥味。 ８．巧用芥末降血压：将８０克芥末面 放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，煮沸， 候温洗脚，每天早晚１次。１天后血压就 可下降。 ９．巧煮排骨：煮排骨时放点醋，可 促进排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解 而利于吸收，醋还可以防止食物中的维 生素被破坏。 １Ｏ．巧弱蒜皮：将大蒜用温水泡３～５ 分钟，捞出，用手一搓，蒜皮即可脱 ２．巧除眼疲劳：用水浸泡药用小 米草或母菊花，然后将药液浸湿毛巾， 敷于眼部１０ ｄ５分钟，可舒缓眼部疲劳。 ３．巧除厕所臭味：室内厕所里只 要放置一小杯香醋，臭味便会消失。其 有效期为６ ７天，每周实施１次。 ４．巧做陈米饭：用陈米做饭，淘米 之后在加水的同时加入总水量１／４或Ｉ／５ 的啤酒，煮出来的米饭香甜且有光泽， 如同新米饭。 ５．巧治偏头痛：把双手浸入热水 中，水量以浸过手腕为宜，不断加热水 以保持水温，半小时后，头的痛感可减 轻甚至完全消失。 落。如需一次剥很多蒜，可将经上述方 法处理过的蒜摊在案板上，用刀轻轻拍 打即可脱去蒜皮。 （易佳） ６．巧洗碗筷：在洗碗筷的水中放 家庭 鳓 麟酸奶因口味独特、保健作用突出而 ； 用微波炉速度快，加热温度好掌握）。 制作方法 １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在 一备受青睐，越来越多的人养成了天天喝 酸奶的习惯。家庭自制酸奶，原料用 量：纯牛奶５００毫升，原味酸奶１２５毫升 （作菌种用）。 工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、 微波炉（也可以用其他方法加热牛奶， 、电饭锅中加水煮沸１０分钟消毒。 ２．将杯子取出倒入牛奶（七成满， 牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很 好，可以不用煮沸消毒），用微波炉加 河北省５Ｏ头以上的奶牛规模养殖场（区）达到２４１８个，奶牛存栏ｌ７９．１万 头，占全省奶牛养殖数量的９９．６９％。 ’ ａｏｎｇｃｕｎＸｉｎｊｉｓｈｕ？Ｏｌｌ ！ 绿豆最好不用铁锅煮。因绿豆中含 有单宁，在高温条件下会生成黑色的单 宁铁，使绿豆汤汁变黑且有特殊气味， 不但影响食欲、味道，而且对人体有 害。此外，中药中含有多种生物碱以及 各类生物化学物质，加热会与不锈钢或 铁发生多种化学反应，或使药物失效， 甚至产生一定毒性（络合物较多时）。 铝锅因抗腐蚀性能力差，遇弱碱、 弱酸、盐等物质会发生化学反应，属淘 汰厨具。故菜肴、酒、味精等不应装在 铝制容器中过夜。鸡蛋也不宜在铝锅中 搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色， 蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应 在铝制容器中过夜。 乌柏木含有异味和有毒物质，不宜 用作砧板。其味不但污染菜肴，而且易 引起呕吐、头昏、腹痛。作砧板的首选 木料是白果木、皂角木、桦木和柳木 等。筷子上的油漆含铅、苯等化学物 质，对健康有害，且遇热后有异味，影 响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，但不易 清洗，易滋生细菌。 佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷 器含有致癌物质。随着老化和衰变，图 案颜料内的氡元素会对食品产生污染， 对人体有害。 （据《家庭保健报》） １．所用菌种酸奶不可用果料或果味 酸奶。 ２．牛奶加热的温度以不烫手为度， 如过高会杀死乳酸菌，造成发酵失败； 过低则发酵缓慢。 ３．发酵时，电饭锅必须断电。不可 热，以手摸杯壁不烫手 宜。 ３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅 拌均匀，盖上盖子。， ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒 掉，将瓷杯放人电饭锅，盖好电饭锅 盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品 覆盖，利用锅中余热发酵。８一ｌＯｄｘ时 后，低糖酸奶就做好了。 酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑， 没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻 之有奶香味。如不怕胖又喜欢甜食，可 在吃前加砂糖（不可在发酵前放糖）。 自制酸奶由于不能密封，在冰箱里只可 用电饭锅的保温档进行发酵，冬天可在 暖气上发酵。 ４．无氧环境更有利于发酵，所以发 酵容器最好用带盖瓷杯。 ５．容器消毒应用加热消毒法， 最好 不用消毒液消毒。 ６．含有抗生素的牛奶或还原奶（即 用奶粉还原成的牛奶）都不适合制作 酸奶。 （吴文静王素娟）． 储存２～３天，最好随做随喝。 二、注意事项 河北省新型农村合作医疗已覆盖全省农业人口，参合农民近５ｏｏ０万人，参 合率迭到９４％。
