高原反季节香菇的发展优势与前景展望

高原反季节香菇的发展优势与前景展望

陈󰀁玲

（天祝藏族自治县经济作物技术推广站，甘肃天祝 733299）

摘要：天祝藏族自治县发展高原反季节香菇产业，有着得天独厚的区位优势、气候优势、自然优势和生态优势。在介绍香菇生物学特性的基础上，分析本地发展高原反季节香菇的优势，思考高原反季节香菇栽培的发展思路—加大科研投入，培育优质高产香菇；扩大营销途径，畅通香菇销售渠道；推进精深加工，提高香菇产品附加值；规范栽培流程，提高香菇栽培品质和质量。关键词：反季节栽培；香菇产业；龙头企业

香菇产销季集中在春、秋、冬三季，价格低而不稳定。反季节栽培香菇，市场效益好，是普通香菇价格的1~2倍，是贫困山区群众脱贫致富的产业之一。1 香菇生物学特性

香菇属木腐菌，生长所需营养物质主要有碳源、氮源以及少量矿物盐类和维生素，大多数树木均具有上述营养物质，可用于种植香菇。香菇是低温和变温结实性的菇类，出菇期间需要一定的昼夜温差刺激才能结实，其菌丝最适生长温度为20~25℃，湿度60％左右，子实体最适生长温度10~20℃，相对度90％左右。2 高原反季节香菇的发展优势2.1 气候优势

天祝藏族自治县海拔2 040~4 874 m之间，地貌以山地为主，是古丝绸之路的咽喉要道，河西走廊门户。境内河流广布，水资源丰富，地表水年径流量10.24亿m，地下水补给量4.2亿m。岭南属性高原季风气候，年均气温-8~4℃，自然条件基本满足香菇出菇的水源、温湿度要求。经大量的培育试验来看，本地培育的反季节香菇，肉头厚、菌盖圆、质量好，优质菌比例高达85%以上，是种植反季节香菇的理想之地。2.2 资源优势

在培育袋料香菇菌材中，栎属植物为不错的素材，分蘖、再生能力强，重要的是可利用率高。天祝藏族自治县独特的地缘优势，造就了本地的栎属植物群，全县内栎木林近3万hm2，按照资源蓄积5%的开发循环利用率，基本可实现年产近亿袋菌材的规模。同时，本县及周边市县作物秸秆量多，就近取材经济实惠，为高原反季节栽培香菇补充优质足量的菌材原料。因此，当地有着得天独厚的原料资源，为培育发展高原反季节香菇产业奠定了良好的基础。2.3 生态优势

天祝藏族自治县生态环境优美，森林资源稳定增长，覆盖率逐年提高。有林地面积由50年代初的4万hm增至6.15万hm，增长53.7%；森林覆盖率为33.1％，林木总蓄积831.49万m。造林绿化成效显著，是发展生态有机农业的优势区域。在该地区培育高原反季节香菇，将大大节省生产成本，提升香菇品质，增强香菇市场竞争力，为今后进军高端香菇市场创造生态地缘优势。3 未来发展前景

全球气候变暖大趋势的影响下，中东部地区生产优质食用菌的条件越发苛刻，弥补国内食用菌缺口市场，天祝藏族自治县发展高原反季节香菇迎来契机。而且，天祝县地域广阔、气候独特，有培育反季节食用菌得天独厚的区位优势，今后势必承担国

参考文献

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内食用菌产业战略西移的重担，为培育国内优质的高原反季节菌种保驾护航。

食用菌未来的发展前景，潜力无限，表现在：其一，反季节培育香菇，正好与内陆夏季市场无缝对接，弥补内部巨大市场空缺，加之培育产品质量高，势必市场效益也好。其二，天祝藏族自治县海拔在2 040~4 874 m之间，县域范围内以山地为主，崇山峻岭，有着丰富的椴木资源，这些地缘优势为培育反季节香菇产业创造条件，便于后期的产业化、规模化经营，而岭南属性高原季风气候，更是为半高山区培育特色夏香菇创造条件。其三，本地有着优越的气候优势，培育的反季节香菇品种，肉头厚、菌盖圆、质量好，进入内地市场竞争力较强。其四，本地以旅游业为主导，工业属欠发达水平，连片特困区较多，经济发展后劲不足。高原反季节香菇产业，为不错的脱贫攻坚致富产业，今后势必会得到资金和的大力扶持。4 发展高原反季节香菇栽培的思路4.1 加大科研投入，培育优质高产香菇

产品特性决定市场潜质，为扩大市场效益，有必要选育优质菇种，抗逆性强、菇品结实，适合反季节栽培。再次，加大育种科研投入，联系科研院所、农业院校搭建科研平台，做好引种和选育工作。同时，联系国内外食用菌机构，培育更多的高产香菇品种。

4.2 扩大营销路径，畅通香菇销售渠道

培育出优质的香菇品种，想要获得优价，还得益于灵通的市场信息、畅通的营销路径。由此，建议完善食用菌营销网络，积极培育懂技术、善经营的销售队伍。综合订单营销、合作社经营、电商合作、销售经纪人等等，畅通多元化的流通机制，开拓国内外香菇市场。

4.3 推进精深加工，增加香菇产品附加值

增加香菇产品附加值，以龙头企业为源头引领，配齐精深加工的设备、技术，研发一批有市场竞争力的香菇产品。着力于将自然资源优势转化为市场优势。

4.4 种植流程标准化，提高香菇栽培品质和质量

香菇的反季节栽培，在种植品种、种植技术、管理水平上参差不齐，自然导致品质下降、生产成本增高等问题出现。因此，为了规范香菇栽培技术，提高香菇栽培质量和品质。必须建立香菇反季节栽培生产技术规程、无公害香菇生产技术规程等，并对农户或企业进行统一技术培训，统一生产技术，统一供应菌种。同时立足本县市场，大力推行订单农业，逐步实现合同化生产，进一步提质增效。

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