主题酒店的规划设计

第２９卷第１期　２００８年１月技术　与　创　新　管　理　Ｖｏ１．２９　Ｎｏ．１　ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ　ＡＮＤ　ＩＮＮＯＶＡＴＩＯＮ　ＭＡＮＡＧＥＭＥＮＴ　Ｊａｎ．２００８　【综　合】　主题酒店的规划设计　彭文静　（陕西警官职业学院法律外语系，陕西西安７１００４３）　摘要：当前我国饭店业竞争日趋激烈，行业增长缓慢，利润下滑，主题酒店成为新的发展方向。为使主题酒店　不断创新并保持竞争优势，本文从寻找主题、展示主题、传递主题、神话主题及合理配置功能等几个方面对主题　酒店的规　ｌ设计进行了阐述。　关键词：主题酒店；主题定位；主题展示；配制功能　中圈分类号：Ｆ　７１９　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７２—７３１２（２００８）０１－０１１０—０２　Ｐｌａｎ　ａｎｄ　Ｄｅｓｉｇｎ　ｏｆ　Ｔｈｅｍｅ　Ｈｏｔｅｌ　ＰＥＮＧ　Ｗｅｎ－ｊｉｎｇ　（Ｄｅｐｔ．ｏｆＬａｗ　ａｎｄ　Ｆｏｒｅｉｇｎ　Ｌａｎｇｕａｇｅｓ，Ｓｈａａｎｘｉ　Ｐｏｌｉｃｅ　Ｏｆ￣ｒ　Ａｃａｄｅｍｙ，Ｘｉ　ｄ，ｌ　７１００４３，Ｃｈ／ｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　ｉｎ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｏｔｅｌ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｂｅｃｏｍｅｓ　ｍｏｒｅ　ａｎｄ　ｍｏｒｅ　ｆｉｅｒｃｅ　ａｎｄ　ｐｒｏｆｉｔｓ　ａｌｓｏ　ｄｅｃｒｅａｓｅｓ　ｔｏｄａｙ，　ｎｄ　ｔａｈｅｍｅ　ｈｏｔｅｌｓ　ｔｅｎｄ　ｔｏ　ｂｅ　ｔｈｅ　ｎｅｗ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ．Ｉｎ　ｏｒｄｅｒｔｏ　ｋｅｅｐ　ｔｈｅ　ｔｈｅｍｅ　ｈｏｔｅｌ　ｉｎｎｏｖａｔｉｇ　ｃｏｎｔｎｉｎｕｏｕｓｌｙ　ａｎｄ　ｅｍａｉｒｎｉｎｇ　ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅ　ａｄｖａｎｔａｇｅｓ．ｔｈｉｓ　ｔｈｅｓｉｓ　ｄｅａｌｓ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｐｌａｎ　ａｎｄ　ｄｅｓｉｇｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｔｈｅｍｅ　ｈｏｔｅｌ　ｉｎ　ｔｅｒｍｓ　ｏｆｔｈｅｍｅ　８ｅｅ－　ｋｉｎｇ，ｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎ，ｐａｓｓｉｎｇ　ｏｎ　ａｎｄ　ｄｅｉｉｆｃａｔｉｏｎ　ａｓ　ｗｅｌｌ　ａｓ　ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｔｈｅｍｅ　ｈｏｔｅｌ；ｔｈｅｍｅ　ｐｏｓｉｔｉｏｎ；ｔｈｅｍｅ　ｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎ；ｆｕｎｃｔｉｏｎ　ｅｑｕｉｐｍｅｎｔ　在饭店产业逐渐进入成熟阶段后，产业内竞争　更加激烈，饭店产品趋于雷同，差异化程度不断下　降，使得整个行业市场增长减缓，利润下滑，这时主　题酒店作为一种新兴的酒店发展形态现身市场。主　题酒店在国外已有近５０年的历史，而在我国的发展　历史不长，分布范围目前也仅仅局限在酒店业比较　为本质，这大体上构成了主题酒店的基本定义。确　切地说，主题酒店是以某一特定的主题，来体现酒店　的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾　客获得富有个性的文化感受，同时将服务项目融入　主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获　得欢乐、知识和刺激。主题的选择和定位是主题酒　店成功与否的关键，很难想象定位模糊毫无特色的　酒店能取得成功。历史、文化、城市、自然、神话、童　发达的广东、上海、深圳等地。从国内仅有的几家主　题酒店经营情况来看，经营状况均好于其他酒店。　面对前景光明的主题酒店，本文从寻找主题、展示主　话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题，但并不　是可以随意选题，而是要遵循一定的原则。　１．１主题独特一致　主题酒店的经营应实施差异化战略，所以在主　题、传递主题、神话主题及合理配置功能等几部分对　主题酒店的规划设计进行了一些阐述。　ｌ　准确的主题定位——寻找主题　主题酒店，顾名思义，是“主题”与“酒店”两者　的结合，以文化为主题，以酒店为载体，以顾客体验　题选择上首先应该独特新颖，这种独特新颖应该是　从顾客角度出发，能带给顾客独特的体验感受。同　时主题表现必须连贯一致，这就要求进行整体的主　收藕日期：２００７～１２—１１　作者简介：彭文静（１９７７一），女，陕西西安人，助教，主要从事酒店管理方面的学习工作　维普资讯 http://www.cqvip.com 第１期　彭文静：主题酒店的规划设计　题把握，在设计时应该从全局出发，有完善的主题产　品开发计划，而不是没有统一规划的盲目发挥。　１．２要有主题文化　２．３主题景观与氛围和主题风格和谐　成功的主题酒店能够通过其主题环境与氛围柬　展示主题概念，换句话来说，主题环境与氛围是主题　“主题”二字最初出现在文学作品中，主题本身　就是一个文化符号，主题酒店产品只有融人丰富的　概念的物化。主题建筑、主题装饰物、主题背景音乐　都必须精逃细选，严格把关，做到尽善尽美，和谐一　主题文化内涵，才能带给顾客有价值的体验。所以，　致，从而烘托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围。　主题酒店必须有围绕主题素材的主题文化。　１．３市场需求导向　主题选择时应建立在目标市场的需求上，这里　需求由两部分组成，一部分是欲求，是人们由某种物　品引发的兴趣和欲望，主题酒店产品所提供的那种　特有的氛围和服务就是刺激人们欲求的东西；另一　部分就是购买力，选择的主题不仅能提供市场需要　的特色体验，还要提供市场接受的合适价格。　１．４考虑环境协调性　由于酒店产品具有不可转移性，又处于一定环　境中，因此，酒店的顾客首先是酒店所处区域的顾　客，只有在各方面与所处环境相容才可能最大限度　地获取客人。酒店在进行主题选择时，必须考虑到　与所处环境相适应，即与城市景观相协调，与城市文　化相协调，与城市形象相互促进。　２和谐的主题环境与氛围——展示主题　有了好的主题概念后，就必须考虑如何通过主　题环境与氛围让游客领略到酒店的主题魅力，这就　要求主题酒店进行自我展示。既可以通过主题景观　和主题建筑等外在实物的表征来透视酒店的主题，　也可以透过主题装饰物等内部的实物表象来展示酒　店的主题。但均需精挑细选，严格把关，做到尽善尽　美，和谐一致，才能烘托出一个惟妙惟肖的主题环境　与氛围。　２．１　主题建筑和外部环境的协调　主题建筑是主题酒店的有形展示，在顾客首次　购买时起着关键性作用。主题建筑除了要追求独特　外．还应该把握好和周边地理环境的协调性，与周边　环境的协调本身也是顾客体验的一部分。　２．２主题景观与主题建筑和谐　一般来说，主题酒店都有与主题相一致的主题　景观。如拉斯维加斯金字塔酒店的狮身人面像、纽　约酒店的自由女神像等。主题景观和主题建筑的和　谐一致能够对主题渲染达到银上添花的效果。所以　主题景观固然是表现主题的一个方面，但在运用时　ｒ々　。　奥地利布鲁毛罗格纳温泉酒店就是一个以自然风光　为背景的主题酒店，其主题建筑和主题景观均与主　题环境相符合，被证明是成功的。　２．４员工行为与主题氛围和谐一致　员工行为是主题展示的一个非常重要的方面，　员工行为在服务接触中传递着主题概念，在没有和　顾客接触的时间，员工行为是动态的主题展示，所以　应高度重视。　３独特的主题设施与产品——传递主题　主题设施主要包括主题客房、主题餐厅、主题活　动设施；主题产品则包括主题菜肴、客用物品等。主　题设施与产品是顾客消费过程中接触时间最多的方　面。主题设施与产品在和顾客的长时间接触中，传　递着酒店的主题。所以对于主题设施与产品，酒店　应该下足工夫，精心设计。　３。１主题符号的运用　主题酒店应该根据主题概念的特色设计酒店的　主题标志，这种标志可以以主题酒店店徽的形式出　现，也可以以主题文化的形式出现，将这种主题标志　印刻到酒店的所有主题设施与产品上，使顾客于细　节中见主题。　３．２主题色彩的运用　主题酒店应该有与主题和谐一致的标准色，这　种标准色是主题酒店所有设施与产品的基本色，在　此基础上，进行其他色彩的搭配和变换，以色彩传递　主题。　３．３主题气昧的适当运用　这里说的气味主要是客房和餐厅的。客房可以　通过适应酒店主题风格的花卉植物或淡淡的独特的　熏香来点缀。而餐厅的气味主要来自菜肴的味道，　这就要求酒店厨师有着稳定的厨艺，所做菜肴香味　恒定独特，让顾客记忆深刻，带给顾客独特的嗅觉体　验。　４形象的主题活动与服务——神话主题　没有主题活动的主题酒店是不完整的，或者说　维普资讯 http://www.cqvip.com ・ｌｌ２・　技术与　创　新管　理　第２９卷　没有主题活动的主题酒店会大大降低顾客的体验　感。因此，酒店在主题活动与服务方面应注意以下　几个方面。　４．１丰富主题活动　“丰富”指主题活动的种类和内容，主题活动不　能太单一，要有多项主题活动，培育出一个品牌主题　活动；主题活动内容要充实，让顾客得到多层次的体　验收获，包括身体的，精神的，从而达到丰富顾客体　验内容的目的。　４．２提高主题活动的互动参与性　“参与”有“主动参与”和“被动参与”，主题酒　店应把主动参与和被动参与相结合，使顾客体验紧　松适宜，相宜得彰。主题饭店应结合自身区位、资源　优势开发游客参与性主题娱乐项目，既给顾客以全　新的亲身体验经历，又为其提供了交流的平台，满足　了顾客的交际需求。有些活动顾客只需要以观众的　角色参与，有些活动则需要让顾客以主演的角色参　与，顾客与顾客之间互为观众，互相欣赏，共同愉悦。　４．３主题酒店的服务应该具备主题性　服务是影响顾客是否再次购买的重要因素。首　先，服务方式应该主题化。主题酒店的服务方式应　该具有主题色彩，尤其是那些以历史文化为主题的　主题酒店，主题服务方式应该与主题所展现的意境　相一致，否则，主题服务会影响主题的完美营造。其　次，营销活动应该主题化，营销必须紧密围绕主题，　体现主题概念的内涵，营销还必须有主题，这样可以　提高顾客的注意力，比如说杭州之江度假村主题营　销就是赋予四季不同的主题，并取得了很好的效果。　５合理配置功能　经过寻找主题、展示主题、传递主题与神话主　题，主题酒店还需围绕这条线索通过合理配置功能　来完善主题酒店的规划设计。　酒店按服务区域划分，一般分客房区、餐饮区、　公共活动区、会议和展览区、健身娱乐区、行政后勤　区。这些区域既要划分明确，又要有机联系。　从经营角度讲，酒店由收益部分和非收益部分　构成，当总建筑面积确定之后，面积结构应精心安排　以下几个部分：客房部分包括单床房、双床房、双人　房、各种套房等。餐饮部门包括主餐厅、副餐厅、主　酒吧、俱乐部、鸡尾酒室、咖啡室等，另外应包括与宴　会有关的大、中、小宴会厅；其它营业部门，包括会议　室、健身设施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部、商业中心　等。非收益部分包括大堂、总服务台、办公室、行李　房、电话总机室、电脑室、仓库、更衣室、医务室、职工　食堂、锅炉房、停车场、洗车场等。　一家好的酒店，除了造型独特，外形美观，与当　地环境融为一体，有深刻的文化内涵之外，就是酒店　的内部功能布局非常合理，每一项功能所占的位置　恰到好处，既方便客人使用，又便于经营者进行管　理，既不浪费面积，又体现酒店浓郁的服务氛围，客　人住后感到满意，经营者也节约了大量人力。总的　来说，其功能布局就是要掌握酒店内部的功能分配　合理，完全具备方便客人和便于管理的要求。　主题酒店在国内虽属新兴事物，却以其鲜明的　特色在酒店业激烈的竞争中占有了一席之地。然　而，主题酒店的经营有很大的风险，只有坚持准确的　主题定位、深入展示主题、传递主题和不断的合理配　置酒店功能，才能使主题酒店不断创新，保持竞争优　势，才能在中国大地上继续前行。　参考文献：　［１］　秦浩，孟清超．主题饭店的定位研究［Ｊ］．商业经济　文萃，２００４，（４）：５８—６４．　［２］魏小安．主题酒店：时代的呼唤，市场的需要［Ｊ］．饭店　现代化，２００５，（９）：２２—２９．　［３］徐虹．饭店企业核心竞争力研究［Ｍ］．北京：旅游教　育出版社，２００４．　［４］　黎花．主题酒店产品的设计原则［Ｊ］．饭店实物，　２００４，（４）：５６—５７．　Ｉ［５］黎花．从“梦幻城堡”遭遇“流产”，看主题酒店产品　的设计［Ｊ］．酒店资源．２００４，（９）：３２—３３．　［６］　于　苟．拉斯维加斯主题酒店剖析［Ｊ］．地域科研，　２００５，（２）：５２—５３．　［７］欧荔．中国主题酒店文化融合的思考［Ｊ］．旅游科　学，２００３，（３）：４４—４６．　［８］张明，廖培．浅谈主题酒店及其体系建立——以　京川宾馆、鹤翔山庄为例［Ｊ］．桂林旅游高等专科学校　学报，２００６，（１Ｏ）：６０４—６０８．