三十六种烹调方法顺口溜

烹调是每个人都不可缺少的生活技能，它不仅有利于健康，还能带来一种满足感。而要把菜做出口感好、美味又容易上手，就得掌握一些专业的烹调技能。这里就介绍36种烹调方法顺口溜，以便大家能够更多地了解和利用它们。

首先，炒是一种通用的烹调方法，适用于快熟蔬菜、米饭、面条等。炒米饭时，需要用油将米饭略炸，然后加入汤汁、调料、蔬菜和肉类，最后翻炒几分钟即可出锅。用精选食材，炒出来的即食米饭会更充盈，口感也更好。

其次是拌，适用于沙拉、素菜等。如果要做出美味的沙拉，可以先将蔬菜洗净切片，再以油醋汁拌出调味汁，将切好的蔬菜放入拌着汁，拌到均匀即可装盆。使用自制调味汁，就能做出营养健康又美味可口的沙拉出来。

再次是烧，此烹调方法适用于蛋糕、虾仁等。烧蛋糕的配方很简单，只需要将鸡蛋、牛奶、油等混合，倒入已预先抹上油的烤盘中，放入烤箱以中温烤20分钟左右，拿出来后撒上糖粉即可。虾仁可以把虾仁用白酒浸泡一会，然后加入盐、糖、淀粉和油，放入烤箱烤20分钟即可出锅。

煎也是一种常见的烹调方法，可以用来煎肉、蛋等食物。把肉先在锅里煎几分钟，倒入酱油或料酒炒出肉汁，最后再加入葱和姜煎至入味即可出锅。煎蛋也很简单，只需要先把鸡蛋打入混合料，然后用中小火在锅里略煎，最后装入盘中，撒上少许葱花或洋葱即可。

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焖也是一种烹调方法，适用于细焖饭、烩面等菜式。细焖饭可以先把米饭放入高压锅内，加入大葱、香菇等调料，让饭米上料，最后开高压锅焖煮15分钟左右，就能做出米饭中把精华保留得最好的细焖饭了。烩面也可以用高压锅焖煮，首先把面条焯水，然后放入喜好的蔬菜、肉类和调料，加入少量的水以及油，让它全程焖熟，即可出锅。

另外，烘焙是一种地方烹调手法，可以烘烤肉饼、蛋糕等食物。烘焙肉饼可以先准备肉馅，然后将其放入微波炉中，调节温度和时间烤熟，最后再撒上香菜、小葱等，把肉饼夹入特制面包中，就能做出一道美味又健康的烘焙肉饼了。另外，烘焙蛋糕也很常见，只要把蛋糕调料、烤箱也都准备好，按照配方要求充分搅拌，放入烤箱中烤好即可。

以上便是烹调方法顺口溜36种，学会这些烹调方法，大家就可以根据自己的口味调整食材，做出口感好、美味又容易上手的菜肴了。因此，学会烹调不仅对保持营养健康有用，还能带来一种满足感。

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