临床营养学真题

一、单项选择题

1.低钠膳食的含钠量应低于（ ）

A.300mg B.500mg C.700mg D.900mg

2.小李的身高是170cm，体重是50kg,则她的体重指数是（ ） A.17.3 B.17.4 C.17.5 D.17.6

3.对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（ ） A.无盐膳食 B.1-2g C.3-5g D.6g 4.急性肝炎缓解期饮食医嘱是（ ）

A.高蛋白高维生素普食 B.高蛋白高维生素软食 C.低蛋白低脂软食 D.低蛋白高维生素软食

5.胆石症恢复期进行营养治疗时应（ ） A.禁止使用含脂肪类食物 B.低脂高蛋白饮食，控制体质 C.低膳食纤维饮食

D.高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食 6.与消化性溃疡发生不想关的食物是（ ） A.酒 B.咖啡 C.鸡蛋 D.食盐

7、急性胰腺炎缓解期营养治疗给予清流试餐的每次用量为（ ） A.100-150ml B.150-200ml C.200-250ml D.250-300ml 8.中国人肥胖指标中，规定腰围是（ ）

A.男>90cm,女>80cm B.男>90cm,女>84cm C.男>94cm,女>80cm D.男>94cm,女>84cm 9.含嘌呤较高的食物是每100g食物含嘌呤（ ）

A.50-100mg B.10-150mg C.100-150mg D.100-200mg 10.婴幼儿时期碘缺乏会引起（ ） A.甲状腺功能亢进 B.甲状腺肿大 C.克山病 D.克汀病

11.烧伤和感染反映过程中，可提高蛋白质合成作用的脂肪酸为（ ）

A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.单不饱和脂肪酸 D.多不饱和脂肪酸 12.肝脏手术后为维持血液中白蛋白值需持续静脉给予白蛋白（ ） A.1-3天 B.3-5天 C.1-3周 D.3-5周

13.肠痿的营养治疗中，早起营养支持方式中首选（ ） A.肠内营养 B.肠外营养 C.常规膳食 D.治疗膳食

14.对于烧伤后病人，国内要求烧伤面积达50%以上成年人能量补充为（ ） A.30-50kcal/(kg.d) B.40-60kcal/(kg.d) C.50-70kcal/(kg.d) D.60-80kcal/(kg.d)

15.1g食盐折合酱油（ ）

A.1ml B.5ml C.10ml D.15ml

16.慢性肾小球肾炎营养治疗中蛋白质的量为（ ）

A.0.6-0.8g(kg.d) B.0.6-1.0g(kg.d) C.0.8-1.0g(kg.d) D.1.0-1.2g(kg.d) 17.慢性萎缩性胃炎的饮食为（ ）

A.低碳水化合物半流食 B.低纤维软食 C.高碳水化合物半流食 D.低蛋白半流食

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18.肝性脑病可选食物为（ ）

A.花生酱 B.奶酪 C.大豆 D.肉类 19.糖尿病的综合治疗措施中首选（ ）

A.药物治疗 B.营养治疗 C.运动治疗 D.血糖监测 20.每日能量供给量为（ ）

A.25kcal/kg B.30kcal/kg C.35kcal/kg D.40kcal/kg

二、多项选择题

21.朴实中不宜选择和不宜经常选择的食物有（ ）

A.西兰花 B..油条 C.糯米 D.辣椒 E.肥肉 22.低蛋白膳食适用对象包括（ ）

A.冠心病 B.慢性胃炎 C.尿毒症 D.肝性脑病 E.肝昏迷 23.一下说法正确的有（ ）

A.摄入氮>排出氮，正氮平衡，合成代谢>分解代谢 B.摄入氮<排出氮，负氮平衡，合成代谢>分解代谢 C.摄入氮>排出氮，正氮平衡，合成代谢<分解代谢 D.摄入氮<排出氮，负氮平衡，合成代谢<分解代谢 24.蛋白质——能量营养不良的分类有（ ）

A.水肿型 B.干瘦型 C.肌肉萎缩型 D.皮肤溃疡型 E混合型 25.冠心病的一级预防包括（ ）

A.平衡膳食 B.无氧运动 C.生活规律化 D.控制和治疗高血压、高脂蛋白血症 E.惊醒适当的体育锻炼

26.属于胃液的主要成分有（ ）

A.盐酸 B,粘液 C.内因子 D. 胃蛋白酶 E.90%的水 27.下列属于低嘌呤的食物有（ ）

A.挂面 B.芹菜 C.香蕉 D.鳝鱼 E.牛奶

28.甲状腺功能减退营养治疗中不可使用的食物有（ ） A.圆白菜 B.菠菜 C.草莓 D.黄豆 E.牛肉 29.冠心病可干预的危险因素有（ ）

A.高血压 B.高血脂症 C.肥胖 D.糖尿病 E.吸烟 30.营养评价常用指标（ ）

A.膳食调查 B.人体测量 C.生化检查 D.临床检查 E.营养成分测定

三、简答题

31.简述慢性肾功能衰竭患者营养治疗时，不同时期对蛋白质的要求。

32.简述低盐膳食的特点和使用对象。

33.简述血清白蛋白的临床意义及判断标准。

34.简述高脂蛋白质血证饮食治疗的主要内容。

35.简述急性胃炎营养治疗时饮食过渡方法。

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36.简述甲状腺功能减退的营养治疗。

37.简述肝性脑病的饮食营养因素。

38.简述肠外营养支持的禁忌症。

四、综合分析题

39.某患者，男性，如愿前体重75kg，两周后体重72kg；饮食量明显减少，胃肠道症状持续两周轻度恶心、呕吐，但能下床活动；三头肌皮褶厚度轻度减少；踝部轻度水肿。 （1）请根据以上条件判定是营养评价中的哪种方法。 （2）请根据以上的评价内同确定该患者的营养状况。 （3）请简述此种评价方法的临床应用。

40.某男性轻体力活动患者，25岁，身高175cm，体重65kg，目前诊断慢性阻塞性肺疾病（男性校正系数为1.16，轻体力活动系数为1.3） 请计算该患者每日能量需要量。

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一、单项选择题

1.半流质饮食食谱不可选用的是（ ） A.炸猪排 B.面条 C.鸡蛋羹 D.豆包 2.下列关于高蛋白饮食正确的说法是（ ）

A.增加膳食中蛋白质比例，使其大于总能量的20% B.每日总蛋白质大于120g C.其中优质蛋白质占1/2~2/3

D.对于食欲差或胃肠功能差者应一日三餐，不可增加餐次 3.急性胰腺炎脂肪量应在（ ）

A.50g以下 B.30g以下 C.25g以下 D.15g以下 4.下列食物中嘌呤含量最高的是（ ）

A.普通面粉 B.鸡蛋 C.冬瓜 D.猪大肠

5.某患者检测运铁蛋白为1.7g/L，此检测值属于（ ） A.正常 B.轻度缺乏 C.中度缺乏 D.重度缺乏 6.下列食物中每100g含水量为70g的是（ ） A.米粥 B.米饭 C.水果 D.牛奶 7.萎缩性胃炎需注意增加的矿物质是（ ） A.钙 B.锌 C.铁 D.硒

8.低GI值食物的GI值在（ ）

A.45以下 B.55以下 C.65以下 D.75以下

9.急性胰腺炎无脂无蛋白全流后下一步过渡的饮食是（ ）

A.低脂厚流 B.无脂低蛋白厚流 C.低脂半流 D.无脂低蛋白半流 10.胆石症缓解期可用食物是（ ）

A.高碳水化合物 B.高蛋白食物 C.高脂肪食物 D.高盐食物 11. 下列酒类中对胃酸刺激作用最弱的是（ ） A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.啤酒 D.白酒 12.急性病毒性肝炎患者为促进黄疸消退，可（ ） A.多饮水和果汁 B.增加烹调用油

C.用辣椒等调味提高食欲 D.多食多餐

13.对胃病综合征患者具有辅助低血氨、减轻酸中毒作用的是（ ） A.脂肪 B.水 C.钠 D.膳食纤维 14.慢性肾衰竭患者食物中应减少（ ）

A.必需氨基酸 B.非必需氨基酸 C.芳香族氨基酸 D.支链氨基酸 15.血清前白蛋白的正常值为（ ）

A.50-150mg/L B.150-250mg/L C.250-500mg/L D.500-750mg/L 16.糖尿病饮食中应增加（ ）

A.可溶性膳食纤维 B.饱和脂肪酸 C.双糖 D.盐

17.慢性肾小球肾炎病情稳定期脂肪供给量应占总能量的（ ） A.20%以下 B.25%以下 C.30%以下 D.35%以下 18.下列属于冠心病可干预的危险因素是（ ） A.性格 B.遗传 C.年龄 D.性别

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19.少渣膳食中主食最好选择（ ） A.白面 B.燕麦 C.玉米面 D.荞麦

20.高蛋白饮食应该注意增加的矿物质是（ ） A.铁 B锌 C.钙 D.硒

二、多项选择题

21.评价免疫功能常用的指标有（ ） A.血清总蛋白 B.视黄醇结合蛋白 C.淋巴细胞计数

D.迟发型超敏皮肤试验 E.上臂围

22.呼吸功能不全者应补充的矿物质有（ ） A.钙 B铁 C.钠 D.砷 E.铬

23.高血压患者可选用的烹调用油有（ ）

A.茶油 B.橄榄油 C.花生油 D.芝麻油 E.菜籽油 24.下列与高脂蛋白血症呈负相关的膳食营养有（ ）

A.单不饱和脂肪酸 B.饱和脂肪酸 C.胆固醇 D.植物性蛋白质 E.膳食纤维 25.在制订减肥食谱时应注意的有（ ）

A.蛋白质占总能量的10-15%，优质蛋白占1/3以上 B.少食用油性食品 C.少吃盐

D.增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重 E.严格简单糖的摄入

26.甲亢患者需增加的营养素有（ ）

A.碘 B.钙 C. B族维生素 D.维生素A E.维生素E 27.与肝脏脑病发作有关的因素有（ ）

A.低蛋白饮食 B.高蛋白饮食 C.营养不良 D,高脂肪饮食 E.饮酒 28.优质蛋白质在慢性肝炎治疗中的使用，可以（ ） A.降低肝内酶活性

B.减轻肝内炎性细胞浸润 C.维持氮平衡

D.减少肝糖原的合成 E.有利于肝组织修复

29.下列营养素中，长期摄入量减少或缺乏易患冠心病的有（ ） A.矾 B.镉 C.钴 D.维生素C E.叶酸

30.高血压患者制定食谱时应遵循的原则有（ ）

A.戒烟戒酒 B.达到并维持理想体重 C.钠盐摄入 D.鼓励多吃各种杂粮及豆类多吃绿叶蔬菜

三、简答题

31.简述脂肪与消化性溃疡的关系。

32.简述肝脏损伤对蛋白质和氨基酸代谢的影响。

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33.简述肠内营养支持的并发症的分类。

34.简述胰腺手术的营养治疗。

35.简述帕金森综合症患者饮食中应该补充的维生素和矿物质。

36.简述上臂肌围的测量方法。

37.简述急性胃炎禁忌的食物。

38.简述糖尿病营养治疗的目的。

四、综合分析题

39.某患者，男性，45岁，患慢性肝炎15年，双手扑翼样震颤，淡漠少语，实验室检查血氨升高，诊断为肝性脑病前驱期。 （1）该患者应选择那些治疗膳食？ （2）在食谱设计中，应注意那些问题？

（3）在下列食物中，请选出该患者禁忌食用的食物：普通面粉馒头、米饭、麦淀粉面条、牛肉炖萝卜、西红柿炒蛋、小白菜炖豆腐、拍黄瓜、果汁。

40.某男性，49岁，胃溃疡穿孔，行胃大部切除术。 请回答：

（1）术后饮食第一阶段的食物特点、餐次和进食量。

（2）在下列食物中选出在第二阶段的食物：米粥、炖豆腐、鱼汤、小白菜炖排骨、煎蛋。 （3）第三阶段饮食的注意事项。

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1.以下可直接用于半流食的食物是（ ） A.馒头 B.牛奶 C.普通米饭 D.韭菜 2.可用于低盐饮食的食物是（ ） A.油饼 B.火腿 C.酸菜 D.紫菜

3.当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（ ）

A.轻度脂肪 B.中度脂肪 C.不脂肪 D.多量的脂肪 4.低胆固醇膳食可选用的食物是（ ）

5.无盐膳食全日食物总含钠不超过（ ） A.2000mg B.1000mg C.700mg D.500mg 6.流质膳食不可选用的食物是（ ）

A.米汤 B.过滤后的无油肉汤 C.鸡蛋糕 D.蔬菜汁

7.一年轻女性身高160cm，体重为53kg，用Broca改良公式算她的理想体重为（ ） A.51kg B.52kg C.53kg D.kg

8.测量皮下脂肪厚度的最常用的指标是（ ）

A.腹部皮褶厚度 B.肩胛下皮褶厚度 C.二头肌皮褶厚度 D.三头肌皮褶厚度 9.某食物经验检测含氮10g，那么可折算出该食物含蛋白质（ ） A.57.5克 B.60克 C.62.5克 D.65克

10.受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响，我国居民中较常见的血脂异常是（ ） A.高甘油三酯 D.高胆固醇 C.高低密度脂蛋白胆固醇 D.甘油三酯和胆固醇均高 11.为防治心血管疾病，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为（ ）

A.2:1:1 B.1:2:1 C.1:1:2 D.1:1:1 12.1克盐中的钠含量大致相当于酱油（ ） A.8ml B.5ml C.4ml D.3ml

13.冠心病可干预的危险因素是（ ） A.遗传 B.年龄 C.肥胖 D.性别

14.记录肾脏病人的出入水量时，要熟练掌握食品的含水量，下列常用食物每100克含水量哪项是正确的（ ）

A.湿切面50g B.馒头50g C.蔬菜80-90g D.水果95g 15.在胃内，内因子可保护和促进（ ）

A.维生素B1的吸收 B.维生素B2的吸收 C.维生素B6的吸收 D.维生素B12的吸收 16. 对糖尿病饮食治疗而言，最关键的措施是控制（ ） A.总能量 B,.脂肪 C.甜食 D.碳水化合物 17.

18.目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是（ ） A.腰围 B.腰臀（围）比 C.体重 D.BMI 19.帕金森病人全天蛋白质摄入量为（ ）

A.1.5g/kg B.1g/kg C.0.8g/kg D.0.5g/kg

20.创伤与感染病人的蛋白质供给量要充足，其中优质蛋白质应不少于（ ） A.2/3 B.1/2 C.1/3 D.1/4

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二、多项选择题

21.低蛋白膳食适用于（ ） A.慢性肾功能不全 B.急性肾功能不全 C.肾结石

D.肝硬化失代偿期 E.慢性肝炎

22.消化道溃疡疼痛发作期不宜选用的食物有（ ） A.牛奶 B.果酒 C.可乐 D.鸡汤 E.糙米 23.符合呼吸功能不全的营养治疗原则有（ ）

A.高蛋白 B.低蛋白 C.高脂肪 D.低脂肪 E.低碳水化合物 24.以下哪种情况可以导致内脂肪减少（减肥） （ ） A.饮食不变，体力活动增加 B.饮食不变，体力活动减少 C.饮食减少，体力活动增加 D.饮食减少，体力活动减少 E.饮食减少，体力活动减少

25.胃食管反流病的饮食原则有（ ）

A.忌餐后喝汤 B.不饮浓茶 C.不喝咖啡 D.饭后立即睡觉 E.26.关于血糖生成指数（GI），以下说法正确的有（ ） A.GI是衡量事物摄入后引起血糖反映的一项指标 B.高GI食物消化吸收快，血糖升高更为迅速 C.糖尿病患者宜尽量选用GI值较低的食物 D.糖尿病患者宜尽量选用GI值较高的食物 E.一般粗杂粮的GI值比精米精面低

27.为解决饥饿的问题，糖尿病患者可适宜多吃（ ） A.花生 B.黄瓜 C.西红柿 D.梨 E.魔芋 28.甲亢患者饮食原则有（ ）

A.控制能量 B.高蛋白 C.低脂肪 D.高能量 E.禁用加碘盐 29.肠外营养支持的适应症有（ ） A.术前或术后营养补充 B.肠便阻 C.严重腹泻 D.顽固性呕吐

E.因口腔和咽喉症不能经口摄食

30.肾功能衰竭的营养治疗目的是（ ） A.减轻肾脏负担 B.加强营养

C.延缓肾功能衰竭 D.延长病程 E.延长生命

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三、简答题

31.简述慢性肾功能衰竭病人使用麦淀粉饮食的基本原理。

32.某普通中年男性身高180cm，体重80kg，请用体重指数（BMI）煎蛋评价其营养状况。

33.简述碳水化合物、蛋白质、膳食纤维与高脂蛋白血症的关系。

34.简述痛风患者摄入高蛋白质食物的原则。

35.简述肠内营养制剂的类型及特点。

36.简述高血压营养治疗的基本原则。

37.流食的基本特点是什么？

38.简述胆石症的营养治疗原则。

四、综合分析题

39.某男，大学讲师，45岁，身高175cm，体重78kg，2型糖尿病史3年，目前使用口服降糖药控制血糖，空腹血糖波动于6.7-7.8mmol/L之间，病情稳定，临床症状不明显，也未发现有高血脂，肾功能不全、动脉硬化等慢性并发症，活动如常。提示：①成人糖尿病每日能量供给标准（kcal/kg标准体重）见下表；②所有计算数字保留小数点后一位。 劳动强度 卧床 轻 中 消瘦 25 35 40 正常 20 30 35 肥胖 15 25 30

要求：

1.用理想体重法评价其营养状况； 2.计算该病人全天能量需要；

3.计算一日三餐中三大营养素的摄入量。（三餐分配比例是1/5，2/5，2/5）

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40.某患，女性，52岁，干部，身高160cm，体重57kg，平时偏爱肉类食物，不喜欢体育活动。这几月，经常心前区疼痛，来院就诊，查心电图有缺血改变，诊断为冠心病、心绞痛。 要求：给出该患者的营养治疗建议。

某患者，女，58岁，身高159cm，体重60kg，轻体力劳动，2型糖尿病合并高脂血症，现单纯饮食控制。

（1）请计算她的BMI和每日膳食总能量

（2）她的一日午餐食谱为：米饭（大米50g）,窝头（玉米面50g），清蒸鲤鱼80g，芹菜炒肉（芹菜250g,瘦猪肉25g），豆油10g。若将午餐是剖安排为馒头、冬瓜炖排骨、花生油，请用食物交换份法计算膳食谱中各种食物的用量。 大米 25g

面粉 25g 玉米面 排骨 25g 50g 瘦猪肉 鲤鱼 50g 80g 芹菜 500g 冬瓜 500g 豆油 10g 花生油 10g

（注：可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!）

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