１５２ 北方药学２０１５年第ｌ２卷第８期 龙眼食药用保健成分及开发利用研究进展 郑映红（广东省惠州军分区卫生所惠州５１６００１） 摘要：龙眼是我国南方主要经济作物之一，其种植面积将近８Ｏ万公顷。龙眼具有很高的营养价值和医药疗效，它不仅对人体有养 血安神等保健作用，而且还能增强机体免疫力，有降血糖、抗癌、抗衰老等药物疗效。随着人们对龙眼肉的营养价值和药理疗效的 认识不断提高，其开发利用前景也是极为可观的。 关键词：龙眼成分功效开发前景 中图分类号：Ｒ２８５ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１６７２—８３５１（２０１５）０８—０１５２—０１ 龙眼俗称“桂圆”，也叫龙目、圆眼等。龙眼作为我国的主要 造更大的发展空间，笔者做了以下两方面研究。 经济作物已有悠久的历史，受地域和环境的原因，龙眼的产地主 首先对龙眼肉进行物质分离、提取，并对其活性进行研究。 要分布在东南亚地区和我国南部地区，东南亚地区以泰国为主； 龙眼肉中含有很多活性物质，通过对这些活性物质进行分离提 而我国南方以广东、广西、福建等地为主，龙眼属于亚热带果树， 取，鉴定出这些物质的活性 ，从而可以有效地证明龙眼肉的营 是南方特别著名的经济作物【１Ｊ。随着人们对龙眼的进一步认识， 养价值和保健作用，对进一步加工龙眼肉提供理论依据。提取出 其种植面积和投入也随之增加，经济效益越来越好。龙眼作为药 的活性物质将会作为保健品中的主要成分或辅助添加剂，将其 食两用的营养保健食物已受广大消费者青睐，由于市场对龙眼 生产为不同状态的营养保健食品。其次是研究龙眼肉其他保健 的开发利用还有很大局限性，仅限果肉的食用和一些中药的配 食品的开发前景。龙眼富含的营养成分不言而喻，它的开发利用 制，根本不能发挥出龙眼内在的营养价值，因此，深入分析龙眼 不应仅限于直接食用或单一的作为医药配剂，还要在其他食品 的食药保健成分、研究其开发利用前景具有深远意义。 方面做进一步研究。 １龙眼的成分 ３．１制造龙眼酒：在我国经济市场中，平均每年白酒的销量高达 龙眼的营养成分极为丰富，深受人们喜爱。每ｌＯＯｇ鲜龙眼 百万吨以上，将龙眼肉制造成营养丰富的低度酒，不仅会拓宽白 中就含２９７千焦能量、１．２ｇ蛋白质、０．１ｇ脂肪、１６．６ｇ碳水化合物、 ０．４ｇ膳食纤维、０．７ｇ灰份、３ｍｇ维生素Ａ、２０ｍｇ胡萝卜素、０．０３ｍｇ 硫胺素、０．１４ｍｇ核黄素、１．３ｍｇ尼克酸、４３ｍｇ维ｃ、６ｍｇ钙、３０ｍｇ 磷、２４８ｍｇ钾、３．９ｒａｇ钠、１０ｍｇ镁、０．２ｍｇ铁、０．４ｍｇ锌、４５ｍｇ亮氨 酒市场，在保健品市场也会占有一席之地。作为一种新型营养保 健酒，相信能赢得广大消费者的信赖。 ３．２生产龙眼茶：通过对龙眼冬梢的化学成分做分析，研究龙眼 冬梢叶片的成分与龙眼肉中成分有无相似之处，若有，则可以用 酸、３７ｍｇ赖氨酸、２２ｍｇ苯丙氨酸、２８ｒａｇ络氨酸、９８ｍｇ苏氨酸、 龙眼冬梢制作龙眼茶，这样不但充分利用资源，变废为宝，而且 １ ｌｍｇ色氨酸、３４ｍｇ甘氨酸、１７８ｍｇ谷氨酸、１５６ｍｇ天冬氨酸等。 增加经济效益，为市场增添一款新型保健茶。 ２龙眼的保健功效及药理作用研究 ３．３制成龙眼膏：为了方便食用和储藏，可以将龙眼肉制成膏状 龙眼有“果中极品”之称号，是老少皆宜的一种营养丰富的 食品，相信龙眼膏也会拥有非常可观的销量。 保健食品。在《本草纲目》中曾这样记载过“资益则龙眼为良”，龙 眼具有开胃健脾、益气养血之功效。诸如此类的记载还有很多， 这证明龙眼不仅有保健功效，还是滋补药品。下面就龙眼的保健 功效和药理作用做简单介绍。 ３．４制成龙眼汁：目前，果品被广泛地应用在制造果汁和酿酒行 业上，其中以制造果汁为主。但由于我国果汁市场混杂着太多伪 劣产品，真正用鲜果生产的果汁仅占总量的１０％，而发达国家 高达５０％～７０％，这种状况严重制约了我国果品种植行业的发 ２．１龙眼具有抗氧化、抗衰老的作用：在王惠琴闭等对小鼠肝匀浆 展，尤其是营养价值极高的龙眼种植行业。现研究龙眼肉的营养 体内体外实验结果表明，龙眼肉提取液有清除自由基和提高细 成分，检测龙眼果肉在龙眼果汁中的含量，不仅可以作为检测指 胞免疫力的作用，在淋巴组织切片中的特殊染色显示，实验组动 标，杜绝伪劣产品，而且让消费者放心购买，促进我国果汁生产 物Ｔ细胞比对照组的明显要高，以上证明了龙眼肉的提取液有 行业发展。 抗氧化、抗衰老的作用。 ４总结 ２．２龙眼具有抗癌的作用：日本一个中医研究院曾研究过８００多 龙眼不仅具有丰富的营养成分，而且还有养血安神、强身健 种天然食物和药物的抗癌效果，在试验结果中发现，龙眼肉的水 体等保健功效，医学证明龙眼还具有补气补血、调理睡眠等药理 溶液可抑制子宫癌细胞生长 其抑制率高达９０％以上。与对照 作用。龙眼作为药食两用的植物，已深受消费者信赖，为进一步 组相比，有明显的抗癌作用。 研究龙眼的实用价值，笔者先对龙眼成分做分析，然后研究出龙 ２．３龙眼具有促进智力发育的功效：广东农科院研究所对龙眼进 眼具有抗衰老、抗癌、调理免疫力、降血糖等保健功效和药理作 行分离，提取出４组活性成分，这几组活性成分主要有免疫调节 用，最后进一步探讨了龙眼的开发利用前景。综上所述，龙眼内 和促进智力发育的功效，预计对治疗老年痴呆会有很好疗效。 营养成分丰富，保健功效和药理作用也是显而易见的，这对以后 ２．４龙眼具有降血糖的作用：在黄儒强ｐ对龙眼核提取的试验中 进一步研究提供参考，对临床医学也有重要意义。 发现，提取液对 一葡萄糖苷酶的活性有一定的抑制作用，这对 参考文献 龙眼核提取液有降血糖的作用提供了理论基础。另外，龙眼核提 取液对患有糖尿病小鼠的高血糖症状也有一定改善，７７．５％的 小鼠血糖下降，这就证实了龙眼核提取液具有降血糖的作用。 ３龙眼保健食品的开发利用前景 【１】蔡长河，唐小浪，张爱玉，等．龙眼肉的食疗价值及开发利用前 景 食品科学，２００２．２３（８）：３２８—３２９． ［２】王慧琴，信东．龙眼肉提取液抗自由基及免疫力增强作用的实 验研究ｆＪ１．中国老年学杂志，１９９４，１４（４）：２２７—２２９． 随着经济的快速发展，人们生活水平也不断提高，对生活质 ［３］黄儒强，邹宇晓，刘学铭．龙眼核提取液的降血糖作用［Ｊ］，天然 量的要求也随之提高，越来越多的人开始重视养生保健，因此， 产物研究与开发，２００６，１８（６）：９９１—９９２． 市场上便出现了各式各样的保健产品。龙眼作为营养丰富的药 ［４】苏东晓，张名位，廖森泰，等．龙眼果肉水’摩｝生提取物对正常小鼠 食两用食品就有了很大市场，为了充分发挥龙眼的应用价值，创 免疫调节作用的影响 ．中国农业科学，２０１０，４３（９）：１９１９—１９２０．
