云南禽蛋产业技术体系2017工作总结-云南现代农业禽蛋

云南省现代农业禽蛋产业技术体系

2017年度工作总结

云南省现代农业禽蛋产业技术体系在云南省农业厅的领导下，主要围绕我省现代农业产业技术禽蛋体系建设，保障禽蛋安全，实现禽蛋养殖户增收和禽蛋产业可持续发展，增强农业科技对发展现代农业和推进社会主义新农村建设的支撑作用进行课题研究及技术研发工作。体系在首席科学家葛长荣教授的带领下，各个岗位和试验站团结进取，努力拼搏，开展了一系列卓有成效的工作，初步完成了2017年的目标任务，现将2017年度开展的工作及亮点总结如下：

一、工作总结及成效

（一）新品种选育

1、开展云南地方鸡新品种（系）最适杂交组合研究，并育成高原优质地方鸡配套系（待审定）

经过近三年的研究，育成了高原优质地方鸡配套系（待审定），该配套系为3系配套， 70日龄公鸡3kg、母鸡2.5kg。

2、开展基因克隆及生物信息学分析

完成武定鸡GnRH和无量山乌骨鸡FSHR等繁殖性状相关基因的克隆、生物信息学分析及组织表达差异特性分析，为下一步的基因育种奠定了基础。

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3、开展武定鸡、大围山微型鸡和无量山乌骨鸡等3个云南地方鸡种的生长性能、屠宰性能、肉品质等部分种质特性测定，为新品种选育提供数据支撑。

（二）养殖技术

1、完成优质地方鸡养殖技术规范

完成《高原优质地方鸡“55533”养殖技术》、《高原优质地方鸡养殖手册》和《高原优质地方鸡疫病防治与保健手册》等资料编印工作，与体系的州市实验站和企业生产示范基地有效对接，开展培训并发放资料1000多套。

2、开展产蛋鸡饲料颗粒化创新性实验研究提高了蛋鸡产蛋率，延长了产蛋周期

开展产蛋鸡饲料颗粒化创新性实验研究，前期小试和中试研究结果表明，饲料颗粒化提高了饲料全面营养价值，提升了饲料吸收转化率，避免了饲料浪费，在饲料成本不变的情况下，蛋鸡产蛋率在原有粉料基础上提升7%，且产蛋后期能将85%以上的产蛋率维持到72周以上，经济效益显著提升。

3、开展饲料粉碎粒度研究

完成玉米、小麦、大麦三种原料的锤片粉碎机粉碎粒度研究，玉米、小麦、大麦和高梁四种原料对辊粉碎机粉碎粒度研究，目前正在进行上述原料的二次粉碎工艺粉碎粒度研究。

（三）鸡疫病防治及监测

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1、完成9902例鸡白痢检测及净化

在剑川老君山青花鸡产业发展有限公司，先后对9902羽武定鸡进行了鸡白痢检测及净化，初次检测鸡白痢阳性率为31.97%，通过净化后，阳性率降低在4%以下，直接提高了育雏鸡的成活率，取得了较高的经济效益。同时，采集2000份血浆和2000份肛拭样品，分别检测禽白血病P27抗原，公鸡的血浆阳性率为56.5%，肛拭为.9%；母鸡的血浆阳性率为55.2%，肛拭为53.7%。公、母鸡两种样品纯阴性个体数量为851只，纯阳性个体数10只。

对上述养殖场的武定鸡开展了白血病净化工作，不断淘汰净化后，白血病检出率已经降低，对检测后的商品鸡养殖跟踪也发现开产前死亡，大肝大脾的临床症状也有所控制。

2、开展家禽病流行病学调查

开展我省禽病流行病学调查，以剖检、临床诊断及实验室检验为诊断方法，一共调查统计474 个病例，初步摸清我省当前家禽常发及新发的传染性疫病。

为有效控制危害最为严重的鸡慢性呼吸道病积累实验数据和经验，验证技术方案的实际效果，5月至9月，在弥渡县红阳养殖有限公司、玉溪红塔区博大养殖有限公司和南华县辉煌养殖合作社鸡场，开展养禽与禽病综合防治技术临床实验。

3、开展家禽主要疫病的病原学检测和血清学监测

家禽主要疫病的病原学检测和血清学监测，采样410份鸡蛋样品、37份鸭蛋样品、87份血清样品（1份样品至少10枚蛋或10份血清）及临床剖检诊断病料300余份。

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4、开展家禽疾病检验诊断

今年截至目前，实验室接收病鸡共计300余份，诊断病料200余份 。采用琼扩试验、药敏试验、凝集抑制试验、平板凝集、PCR和动物回归等方法，为全省各地鸡场共计检测样品1800余份（血清及蛋黄抗体检测1384份，每份检测ND、EDS、H5、H9四个指标）；

现场临床剖检，初步诊断鸡病60余次。

针对我省养鸡业危害最为严重的鸡慢性呼吸道病，开展养禽与禽病综合防治技术临床实验，用玉溪新广、开远凤翔公司提供的236只商品代雏鸡，分4批饲养至75日龄，最低成活率.7%，最高成活率96.2% ，为我省大规模饲养黄羽肉鸡防控鸡慢性呼吸道病积累了极为可贵的数据和经验。

5、开展高致病性禽流感等重大动物疫病和主要疫病的监测预警和风险评估

为有效防范疫情风险，进一步做好高致病性禽流感等重大动物疫病和主要疫病的防控工作，确保昆明市不发生区域性重大动物疫情，每季度开展一次病原学监测，每半年开展一次免疫抗体监测，定期发布预警报告，为防控决策提供技术支撑。

（五）禽蛋新产品研发及市场监测

1、参与制定云南地方鸡种（瓢鸡）的肉品质标准制定

2、开发出高原优质地方鸡新产品

利用体系专家自己育成的高原优质地方鸡配套系（待审定，3系配套，70日龄，公鸡

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3kg，母鸡2.5kg），组织10位注册中国烹饪大师进行新产品研发，研发出20个新菜品，并举办了品鉴会。

3、开发禽蛋加工新产品，提升禽蛋产业价值链

开发出利用淘汰蛋鸡加工的卤鸡产品，具有较高推广价值，对于我省目前鸡蛋价格波动较大，延长蛋鸡产业链具有实际意义。

4、测算鸡蛋生产成本，为企业降本增效出谋划策

体系岗位研究人员深入企业调研鸡蛋生产成本，了解鸡蛋生产成本构成及测算方法，为企业降本增效出谋划策。

5、开展活禽市场检查，保障食品安全

完成辖区农贸市场、超市活禽、肉食品安全监督检查，严格查证验物，共出动检查人数4500余人次。共查白条禽259984只、鸡蛋571157公斤、冻禽肉626718公斤，保证上市销售的动物产品合格，维护群众的身体健康.

（六）实验示范与推广

禽蛋产业体系在全省的12个试验站积极围绕云南地方鸡开展品种保护与开发，选育、繁殖、养殖研究及培训示范推广。

1、云南种禽试验站

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云南种禽试验站注重优良品种推广，其提供的种苗质量为全省第一。

2、昆明试验站

（1）病原学监测

今年分别在安宁、石林、西山、宜良、富民、盘龙、五华、嵩明、晋宁等9个县（市）区33个养殖场（其中：25个鸡场，3个鸭场、1个鹅场、4个猪场），1户散养户和49个次活禽市场（或农贸市场）共采集1834份喉气管（鸡1632份、鸭100份、鹅102份）和41份猪鼻拭子。采用RT-PCR技术，开展了H5N1亚型、H9N2亚型、H7亚型禽流感和鸡新城疫病毒核酸监测。

（2）免疫效果监测

H5N1亚型禽流感：在14个县区78个乡镇125个村委会，86个规模场129个散养户采集52份禽血清，开展了H5亚型Re-6株2209份和Re-8株52份免疫抗体监测，Re-6株抗体合格率93.48%，Re-8株抗体合格率90.68%。

H7N9亚型流感：在13个县区32个乡镇55个村委会，个规模场58个散养户采集2056份鸡血清进行H7N9亚型流感免疫抗体监测，合格率63.81%。

鸡新城疫：在15个县区73个乡镇111个村委会，66个规模场129个散养户采集4996份鸡血清进行鸡新城疫免疫抗体监测，合格率90.%。

3、红河试验站

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完成黄连山区域鸡种屠宰性能测定工作。

在绿春县的戈奎乡建立一个黄连山区域鸡的试验养殖基地，为进一步的试验测定工作和黄连山区域鸡种的定义和地方标准制定积累一定数据。

在红河州建立1个蛋种鸡标准化养殖示范基地，引进京红、京粉父母代蛋种鸡20万套，实行全进全出的标准化养殖饲养模式管理，对蛋种鸡的各项生产性能进行研究。

4、玉溪试验站

在红塔区坤红养殖场开展“提高鸡蛋品质试验”的创新性试验。通过在蛋鸡料中添加一定量的新鲜黄柠檬和胡萝卜，探索其对鸡蛋蛋黄颜色及相关指标的影响。本次试验的开展，取得了一定的基础性数据，为蛋品质试验的进一步开展奠定了基础。

组织开展新平县“黎明鸡”体形、外貌测定及评价，为下一步开展基础群的组建及选育作准备。

开展新广铁脚麻肉鸡生长性能验证试验，测定指标为初始个体重、平均日增重、料肉比、死亡率等。通过测定，进一步验证了 “新广铁脚麻鸡”生长性能，为在玉溪及周边地区进一步推广该配套系提供可靠的数据支撑。

5、西双版纳试验站

按照国家级保种要求，进一步完善茶花鸡40个核心家系保种选育。

建开放式保种村，打造一村一品特色养殖。在继续巩固原有的3个开放式茶花鸡保种

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村的基础上，带动农户发展一村一品特色养殖。

打造地方特色蛋鸡品种，生产能力得到明显提高，每只每年产蛋从140枚提高到160枚，年产蛋提高20枚，提高15%，效果明显。

6、大理试验站

流行禽病调查。在大理州8个县市、27个肉用鸡养殖场开展流行禽病调查。

无量山乌骨鸡、云龙矮脚鸡消长情况调查

引入先进科技手段发展地方鸡种，并把分子遗传测定用于品种的确定，成功完成新发现的地方鸡种—云龙白羽乌鸡、剑川青花鸡的国家遗传资源品种申报工作。

7、昆明茂翔试验站

在安宁养殖基地，饲养云南农大8个配套系商品优质鸡，制定了消毒、免疫、预防等制度，并监测了鸡舍内部中氨气、硫化氢、pm2.5等环境指标和水质（PH值、硬度等）做相关记录。

引进国际领先的孵化设备和孵化环境控制系统，研究在特定的气候环境条件下，提高蛋鸡孵化率并制定孵化技术方案。

建立长期稳定的技术培训、咨询服务机制，对公司周边蛋鸡养殖户进行养殖技术培训。

（七）开展武定鸡产业调研，完成《武定鸡产业发展研究报告》

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通过实地调研，数据分析，完成《武定鸡产业发展研究报告》，分析了武定鸡产业发展现状，摸清武定鸡养殖的生态条件，搞清纯种武定鸡养殖规律及产业发展中存在的问题，为禽蛋产业体系在武定鸡的提纯复壮、本品种选育方面提供决策依据，为武定鸡产业发展提供了新思路。

（八）开展市场调查，积累基础数据，构建信息平台，为禽蛋产业发展提供数据支持

在昆明市15个县（市）区开展禽蛋产业现状调研，基本摸清昆明市肉种鸡、蛋种鸡和土杂鸡的主要品种，生产性能及禽肉、禽蛋的产量、产值等情况，并撰写《昆明市禽蛋产业体系现状》调研报告。

开展市场调研，经过一年的努力，花费了大量人力、财力，基本摸清了云南规模化养殖存栏数（全省蛋鸡的存栏数是3400万羽），为禽蛋体系建设提供了数据支持。

初步建立了大理州地方鸡种的数据资料库。采集了目前大理州被广泛认知的4个鸡种：无量山乌骨鸡、云龙矮脚鸡、剑川青花鸡、大理白羽乌鸡的数据资料，为下一步产业的开发利用提供依据。

首创养殖场规模化养殖数据记录，在全省首次发放能记录490天（一个饲养周期）的饲养日记，推动养殖场规模化记录养殖数据，为当时养殖分析和指导今后生产提供全面的数据支持。

筹建红河州高原特色禽蛋产业信息化管理平台，整个系统的构建基于地理位置信息系统的应用，目前已经形成初步实施方案，已经和相应服务公司对接细节问题，具体工作将在2018年前半年全部完成。

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二、工作亮点

（一）育成高原优质地方鸡配套系（待审定）

禽蛋产业体系首席科学葛长荣教授主持的云南省重大科技专项“高原优质肉鸡产业工程化技术研发集成与示范推广”项目，经过近三年的研究，育成了高原优质地方鸡配套系（待审定，3系配套），达到了70日龄公鸡3kg、母鸡2.5kg。

（二）开展产蛋鸡饲料颗粒化创新性实验，提高了蛋鸡产蛋率，延长了产蛋周期

开展产蛋鸡饲料颗粒化创新性实验研究，前期小试和中试研究结果表明，饲料颗粒化提高了饲料全面营养价值，提升了饲料吸收转化率，避免了饲料浪费，在饲料成本不变的情况下，蛋鸡产蛋率在原有粉料基础上提升7%，且产蛋后期能将85%以上的产蛋率维持到72周以上，经济效益显著提升。

（三）鸡白痢及白血病净化工作卓有成效

在剑川老君山青花鸡产业发展有限公司，先后对9902羽武定鸡进行了鸡白痢检测及净化，净化后，鸡白痢阳性率由31.97%降至4%以下；同批次鸡净化后，白血病检出率也大大降低，开产前死亡，大肝大脾的临床症状有所控制。该工作直接提高了育雏鸡和成鸡的成活率，提高了养殖企业和养殖户的经济效益。

（四）开发出高原优质地方鸡新产品

利用自己育成的高原优质地方鸡配套系（待审定，3系配套，70日龄，公鸡3kg，母鸡2.5kg），组织10位注册中国烹饪大师进行新产品研发，研发出20个新菜品。

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（五）实验示范推广成效卓著

在全省12个试验站开展不同云南地方鸡种的选、繁、养研究及示范推广，涵盖了几乎全部的云南地方鸡，促进了云南地方鸡的资源保护、利用与开发。重视优良品种推广，其中，云南种禽试验站提供的种苗质量为全省第一。

玉溪试验站开展创新性试验，通过在蛋鸡料中添加一定量的新鲜黄柠檬和胡萝卜，探索其对鸡蛋蛋黄颜色及相关指标的影响，为蛋品质试验的进一步开展奠定了基础。

红河试验站利用地理位置信息系统，实现了蛋、肉鸡养殖场分布地理位置信息化，产业分布及变化趋势可视化，基础数据实时化。

三、下一步工作重点

禽蛋产业体系下一步的工作重点，即聚焦两个方面：品种和饲料。在未来3-5年之内，打造一个“云岭红”品种，获得品种审定书，建立完整的云岭红产业技术体系，最后上升到标准，冲刺国家科技进步二等奖；在饲料方面，进行饲料颗粒化研究，争取2-4年拿回几个专利，形成几个配方，冲刺几个大奖。

云南省现代农业禽蛋产业技术体系

2017年12月28日

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