面包制作流程

来源：筏尚旅游网

原料

面包粉300克

酵母3克

牛奶130克

蛋液30克

淡奶油、糖、盐45克

黄油30克

辅料

芝麻适量

准备过程

加入原材料至面包机，将面团揉至扩展阶段

第一次发酵，排气整形，第二次发酵，烘烤

揉面一定要到位

发酵时要把握好火候

面包的储存与食用

元材料的选择和液体的比例

面包机做面包详细步骤

1 将面包桶取出、（将面包桶向左轻轻转一下即可取出）搅拌棒按上，倒入牛奶、蛋液、水、糖、盐，先用筷子轻轻搅匀

2 倒入面包粉和酵母

3 将面包桶放进面包机卡好

4 选择程序6，发面团

5 成团后，用刮板刮下角落的残留，加快混合

6 50分钟过去，面包团两次发酵程序完成，用手检测，面筋扩展，即可加黄油

7 放进提前软化的黄油，面包机会自动第三次搅拌发面团

8 三次发面团程序结束，取出检验一下，可撑开不容易破裂的大片薄膜

9 发酵好后，食指插入面团，无反弹、不下陷，取出按压排气，分割等份

10 11 12 13 14 15 13

均匀摊开，压平

对折，再次压平

由上到下卷成条

余下的面团按照之前步骤放入面包桶

取出搅拌刀

待面团膨胀至面包桶六七分满，在表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻，调至烘烤程序

十分钟后二十分钟后四十分钟之后

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