烧烤的市场调研报告
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篇一：黄翰瀚。大学生自助烤肉市场调查报告 市场调查报告
题 目：大学生自助烤肉市场问调查报告 课程名称：市场调查与预测 学 院：经济管理学院 学生姓名：黄翰瀚 学 号：150****0114
专业班级：15工商管理（专升本） 指导教师：魏巍 二〇一六年六月八日 目 录
执
行
摘
要...........................................................................................2
序
言...................................................................................................3
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一、调查景...................................................................................4
二
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目
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七
、
局
限
性......................................................................................9
件..........................................................................................10 大学生自助烤肉市场调查报告 执行摘要
随着我国的经济的迅速发展，生活水平不断提高和改善，已从“温饱型，转向“小康型”过渡，饮食开始注意营养，随着营养知识的普及，和营养卫生的宣传教育，人们越来越重视饮食营养和健康。
目前安阳市的自助烤肉正在飞速发展，大学生的存在是消
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附
费行业的一大主力军，所以我们通过调查研究，了解大学生对自助烤肉的兴趣与选择，以及消费者倾向等，对于扩大大学生在自助烤肉市场有着重要的意义。 关键词：安阳市大学生 自助烤肉 序言
烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤肉；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。独自烧烤在现代社会中几乎是很少见的，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。 为了全面、正确、客观地了解安阳市自助烤肉市场的情况，提高大学生对自助烤肉的满意度，我们对安阳工学院的大学生进行了这次调查，使我们对大学生与烤肉市场的相关性有大致的了解。具体的从大学生对自助烤肉的选择，偏向，意见和建议等多方面做了调查。 本次调查主要针对安阳工学院的大学生进行调查，调查的时间集中在2016年6月6日至18日。本次调查共发放纸质问卷30份，实际收回30份。 一、调查背景
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随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
爱好烤肉的朋友应该不在少数，而烧烤最主要的是吃着放心，烤之国这里收集了众多美食家们的烤肉秘方，让人吃后赞不绝口。
现在在上海、成都、西安、武汉等地区，47%以上的居民已经把烧烤屋当作是工作之余需要去休闲的一部分，烧烤加啤酒成为一种时尚，并为中青年主体消费群所喜爱；烧烤经营因其喜好者多、投资小、利润高等特点，已成为许多人投资的热点。大学生是自助烧烤的强大市场，通过了解大学生对自助烧烤的选择，对自助烧烤的发展有着重要的意义 二、调查目的与内容
通过市场调查大学生对安阳市场上自助烤肉店的选择，偏好，以及了解限制自助烤肉市场发展的各种因素等，从而提高大学生消费者
篇二：烧烤行业调查报告
盘点了一下杭州比较热闹的夜宵点：
大关小区、德胜东(新)村、平海路、凯旋路、庆春路、河东路、望江门和潮鸣寺巷（欢迎补充）
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夜宵主要的还是做铁板烧、烧烤、还有小龙虾等。 大家平时可能只顾付钱吃，知道夜宵生意蛮好的，但是到底有多少呢？一些卖铁板烧的夜宵摊毛利润可以达到每天三百至四百元，月入可达上万。而一些烧烤摊、小龙虾等摊位的毛利润则更高，每天至少千余元，一整个夏天收入超十万。
铁板烧的摊主说他们基本从晚上8点钟开始，就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错，过来吃的都是老顾客。很多周围居民都是顺路买份铁板烧回去，每份价格基本在10元左右，价格不算贵。 登录/注册后可看大图
那么铁板烧的利润到底有多少？
蔬菜和荤菜是从杭州粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0.8元到4元每串。
具体到不同种蔬菜的当季价格，比如青菜的批发价是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金针菇20元不到5斤。 蔬菜价格
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荤菜也是一样，火腿肠进价是0.8元一根，卖1.5元；骨
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肉相连进价是0.8元一串，卖2元；鸡肉进价是1元一串，卖2元；鱿鱼小的进价1.5元一串，卖4元，大的进价3元，卖6元 荤菜
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如果随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜 、骨肉相连、金针菇各一串，价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费，成本是5元，利润也为5元，赚了50%。 每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，利润大概在总营业额的25%，也就是300-400元的利润，每个月的收入达到上万！
据摊主讲，去年她跟哥哥在大关开了一家铁板烧的店，一年收入二三十万，她的哥哥靠卖铁板烧赚的钱在老家安徽买了一套房子。
小区普通的烧烤摊一夏可以赚十万多
大家可能平时只在自己小区附近或者比较热闹的夜宵点活动，斑斑晚上特意出去兜了一圈，发现到处都是夜宵摊，小区门口，公交车站，夜店门口，这些是人流比较密集的地方。庆春路上，真的是每隔几十米就有一个夜宵摊，可能不是周末，算不上火爆，但基本不断人的。 登录/注册后可看大图
做烧烤生意的一般早上到批发市场选购一天的菜和肉，
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一共花费600元左右，而这些都卖出去就会收回1800约1200元。还有啤酒，每箱12瓶，39元进的，一箱能赚9元，一天最多能卖七八箱，能赚70元左右。一个瓶能退5角，一天能退48元左右。如此算来，一天仅啤酒便可赚120元左右。加上肉和菜，一天一共能赚约1300元。
支出的费用比如竹签子和铁签子，每天一共用2800根左右。
再就是烧烤用的炭。现在一袋炭找熟人买是22元，一袋14斤。一天要用6袋左右，一共就是132元，粗略算来，每天签子和炭大约花费400多元。 含了主食、小菜和饮料所赚的钱。
如果这样算下来，一个夏天(从5月到9月)大概能赚10万多，这对一个小烧烤摊来说收入很可观了。事实上，生意火的烧烤摊利润更可观。 扇贝
今天的夜宵是在凯旋路上的扇贝王吃的，半打扇贝半打带子，一共95（好不好吃说不上，就是觉得蛮贵的）。扇贝90一打，带子100 一打。
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篇三：烧烤羊肉串市场现状调研及发展前景分析报告(目录)
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杭州先略投资咨询有限公司 报告简介
《烧烤羊肉串市场现状调研及发展前景分析报告》通过对烧烤羊肉串市场的供需情况、进出口情况、重点生产企业等方面的深入调研，对烧烤羊肉串市场的规模、竞争、区域、走势及吸引范围等调查资料进行了全面深入的剖析，全面深入地梳理了烧烤羊肉串市场现状，审慎严谨地分析了烧烤羊肉串市场发展前景。
本报告将帮助烧烤羊肉串企业、学术科研单位、投资企业准确了解烧烤羊肉串行业最新发展动向，及早发现烧烤羊肉串行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点，把握烧烤羊肉串行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避烧烤羊肉串市场投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。 报告属性
报告内容：文字分析 数据对比 统计图表 交付时间：2-3个工作日
交付方式：E-mail发送电子版,特快专递纸介版
网上阅读：http://bg.chinamrn.com/shichang/92878.shtml (中文版) 电子版：6500 RMB 印刷版：6300 RMB (英文版) 电子版：3500 USD 印刷版：3200 USD 报告目录
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第一章 烧烤羊肉串市场研究背景 第一节 报告研究背景及方法 一、行业研究背景 二、数据来源及统计口径 1、行业统计部门和统计口径 2、行业统计方法及数据种类 第二节 烧烤羊肉串产品定义与分类 一、产品定义 二、产品分类 三、产品用途
第二章 全球烧烤羊肉串市场发展概述
第一节 最近五年全球烧烤羊肉串市场发展总体概况 一、最近五年全球烧烤羊肉串行业产能统计 二、最近五年全球烧烤羊肉串行业产量统计 三、最近五年全球烧烤羊肉串产品价格分析 第二节 全球主要国家（地区）市场分析 一、欧洲
1、欧洲烧烤羊肉串市场概况
2、欧洲烧烤羊肉串市场结构及产销情况 3、未来五年欧洲烧烤羊肉串市场前景预测 二、北美
1、北美烧烤羊肉串市场概况
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2、北美烧烤羊肉串市场结构及产销情况 3、未来五年北美烧烤羊肉串市场前景预测 三、日本
1、日本烧烤羊肉串市场概况
2、日本烧烤羊肉串市场结构及产销情况 3、未来五年日本烧烤羊肉串市场前景预测 四、韩国
1、韩国烧烤羊肉串市场概况
2、韩国烧烤羊肉串市场结构及产销情况 3、未来五年韩国烧烤羊肉串市场前景预测 五、其他国家地区
第三节 未来五年全球烧烤羊肉串市场发展情况预测 一、未来五年全球烧烤羊肉串行业产能预测分析 二、未来五年全球烧烤羊肉串行业产量预测分析 三、未来五年全球烧烤羊肉串产品价格预测分析 第三章 中国烧烤羊肉串市场现状分析 第一节 中国烧烤羊肉串市场概述 一、我国烧烤羊肉串市场总体概况 二、我国烧烤羊肉串行业发展阶段 三、我国烧烤羊肉串行业发展特点分析
第二节 最近五年我国烧烤羊肉串行业整体市场规模 一、企业数量结构分析
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二、人员规模状况分析 三、行业资产规模分析 四、产品市场规模分析
第三节 最近五年中国烧烤羊肉串行业产能统计分析 第四节 最近五年中国烧烤羊肉串产品产量统计分析 第五节 最近五年中国烧烤羊肉串产品销量统计分析 第四章 我国烧烤羊肉串市场环境（PEST）分析 第一节 烧烤羊肉串行业政治法律环境分析 一、市场管理体制分析 二、市场主要法律法规 三、市场相关发展规划
第二节 烧烤羊肉串市场经济环境分析 一、国际宏观经济形势分析 二、国内宏观经济形势分析 三、产业宏观经济环境分析
第三节 烧烤羊肉串市场社会环境分析 一、烧烤羊肉串市场社会环境 二、社会环境对行业的影响
三、烧烤羊肉串产业发展对社会发展的影响 第四节 烧烤羊肉串行业技术环境分析 一、烧烤羊肉串技术分析 二、烧烤羊肉串技术发展水平
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三、行业主要技术发展趋势
第五章 中国烧烤羊肉串产品进出口数据统计分析 第一节 进口市场分析 一、进口产品结构 二、进口地域格局
三、最近三年进口数量统计 四、最近三年进口金额统计 第二节 出口市场分析 一、出口产品结构 二、出口地域格局
三、最近三年出口数量统计 四、最近三年出口金额统计 第三节 进出口政策分析
第四节 未来烧烤羊肉串产品进出口趋势预测 一、未来五年烧烤羊肉串进口数量与金额预测 二、未来五年中国烧烤羊肉串出口数量与金额预测 第六章 最近五年中国烧烤羊肉串市场重点区域运行分析
第一节 最近五年中国烧烤羊肉串市场重点区域运行概况 图表：我国烧烤羊肉串产品区域规模统计(图表模型) 第二节 最近五年华东地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、华东地区烧烤羊肉串市场规模
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二、华东地区烧烤羊肉串市场特点 三、华东地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第三节 最近五年华南地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、华南地区烧烤羊肉串市场规模 二、华南地区烧烤羊肉串市场特点 三、华南地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第四节 最近五年华中地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、华中地区烧烤羊肉串市场规模 二、华中地区烧烤羊肉串市场特点 三、华中地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第五节 最近五年华北地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、华北地区烧烤羊肉串市场规模 二、华北地区烧烤羊肉串市场特点 三、华北地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第六节 最近五年西北地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、西北地区烧烤羊肉串市场规模 二、西北地区烧烤羊肉串市场特点 三、西北地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第七节 最近五年西南地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、西南地区烧烤羊肉串市场规模 二、西南地区烧烤羊肉串市场特点 三、西南地区烧烤羊肉串市场潜力分析
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第八节 最近五年东北地区烧烤羊肉串市场运行情况 一、东北地区烧烤羊肉串市场规模 二、东北地区烧烤羊肉串市场特点 三、东北地区烧烤羊肉串市场潜力分析
第七章 烧烤羊肉串市场价格走势及影响因素分析 第一节 最近五年烧烤羊肉串市场价格走势统计 第二节 市场价格地区分布与主要影响因素分析 一、市场价格地区分布
二、市场价格区域性影响因素分析 第三节 未来五年烧烤羊肉串市场价格预测 第八章 烧烤羊肉串市场发展特点分析 第一节 市场周期性、季节性等特点 第二节 市场壁垒 一、市场进入门槛 二、市场成长门槛 三、市场壁垒预测
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