工资待遇未达标，饭店老板却不愿意发放？

饭店老板拖欠工资且没签合同的处理方法：向劳动仲裁委员会申请仲裁，提供申请书和证明劳动关系的材料，配合调解，如不服裁决可提起诉讼。申请劳动仲裁需要提供劳动争议申请书、身份证复印件和相关证据资料。劳动者也可向劳动行政部门投诉，或向申请支付令。要注意签订劳动合同，保护自己的权益。

法律分析

饭店老板拖欠工资且没签合同的处理方法：可以向有管辖权的劳动仲裁委员会申请仲裁，并提交书面申请书，以及证明存在劳动关系的材料，配合仲裁裁决前的调解，对仲裁裁决不服的，可以依法提起诉讼。

申请劳动仲裁需要提供的材料有哪些？

1、劳动争议申请书;

2、劳动者身份证复印件;

3、证据资料：如劳动合同或协议、工资单、考勤记录、同事的证人证言。如果用人单位掌握管理与争议事项有关的证据，就由用人单位提供，用人单位不提供掌握的劳动档案、工资发放、社保费缴纳记录、劳动保护提供情况等资料，要承担不利后果。

综上所述，这种情况在很多场所都会发生，列如大学生在外面做兼职，农民工进城打工，还有一些有亲戚关系，自己就觉得有无劳动合同都无所谓。所以当我们从事一个工作时，还是要长个心眼，有合同还是把合同签了，给自己一个保护。希望对您有所帮助。

根据《中华人民共和国劳动争议仲裁调解法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。

第九条

用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。

《中华人民共和国劳动合同法》第三十条

用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。

结语

饭店老板拖欠工资且没签合同的处理方法：向劳动仲裁委员会申请仲裁，提交申请书和证明劳动关系的材料，配合调解，如不服裁决可提起诉讼。申请劳动仲裁需提供劳动争议申请书、身份证复印件和相关证据材料。劳动单位应提供相关档案、工资记录等资料，否则将承担不利后果。此类情况常见于兼职、农民工等，即使有亲戚关系也应签订合同以保护自身权益。希望对您有所帮助。根据相关法律规定，如发生劳动争议，可申请调解或仲裁，对裁决不服可提起诉讼。用人单位拖欠工资等违法行为可向劳动行政部门投诉，也可向申请支付令。

法律依据

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。

劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。

中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十五条 【违约金】除本法第二十二条和第二十三条规定的情形外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。