法律解析：
包工头拖欠工资，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁应当遵守以下规定：向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请；劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出；提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本；其他。
【法律依据】:
《中华人民共和国劳动合同法》 第三十条 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。
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