江西农业学报２０１３，２５（４）：６９—７１ Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｊｉａｎｇｘｉ 江西柿品种资源调查初报 杜晓云 ，王彦波 ，曾明 ，熊宇婷 ，黄建民 ，乐关旺 ，罗正荣 （１．江西省农业科学院园艺研究所，江西南昌３３０２００；２．华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室，湖北武汉４３００７０） 摘要：对江西省重点柿产区地方品种资源的生存及开发利用状况进行了实地考察，基本了解了其分布特点、主要性 状变异及其开发利用现状，分析了目前江西省柿产业发展中存在的问题，并对特色资源的保护和利用、多元化产品开发等 方面提出了若干对策建议。 关键词：柿；种质资源；保护；利用；江西 中图分类号：￥６６５．２文献标志码：Ａ文章编号：１００１—８５８１（２０１３）０４—００６９—０３ Ｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙ Ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｎ Ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ Ｖａｒｉｅｔｙ Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｉｎ Ｊｉａｎｇｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ ＤＵ Ｘｉａｏ—ｙｕｎ ，ＷＡＮＧ Ｙａｎ—ｂｏ ，ＺＥＮＧ Ｍｉｎｇ ，ＸＩＯＮＧ Ｙｕ—ｔｉｎｇ ， ＨＵＡＮＧ Ｊｉａｎ—ｍｉｎ ，ＬＥ Ｍｅｉ—ｗａｎｇ ，ＬＵＯ Ｚｈｅｎｇ—ｒｏｎｇ ’ （１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｊｉａｎｇｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３０２００，Ｃｈｉｎａ；２．Ｋｅｙ Ｉ２ｂｏｒａｔｏ— ｒｙ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｐｌａｎｔ Ｂｉｏｌｏｇｙ Ａｆｉｆｌｉａｔｅｄ ｔｏ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ ４３００７０，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ ｏｎ ｔｈｅ ｓｕｒｖｉｖａｌ，ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｌｏｃａｌ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｖａｒｉｅｔｙ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ ｉｎ ｍａｉｎ ｐｒｏｄｕｃｉｎｇ ａｌ￣ａ８ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ．Ｔｈｅｉｒ ｄｉｓｔｉｌｂｕｔｉｏｎ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｍａｉｎ ｃｈａｒａｃｔｅｒ ｖａｉｌａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｄｅｖｅ１． ｏｐｍｅｎｔ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｂａｓｉｃａｌｌｙ ｆｏｕｎｄ ｏｕｔ．Ｓｏｍｅ ｅｘｉｓｔｅｎｔ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｉｎ Ｊｉａｎｇｘｉ ｗｅｒｅ ａｎａｌｙｚｅｄ．Ａｄｄｉｔｉｏｎａｌｌｙ，ｓｅｖｅｒａｌ ｐｒｏｐｏｓａｌｓ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ ｓｐｅｃｉａｌ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｅｘｐｌｏｉｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅｉｒ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｗｅｒｏ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐｅｒｓｉｍｍｏｎ；Ｇｅｒｍｐｌａｓｍ ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ；Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ；Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；Ｊｉａｎｇｘｉ 江西是柿（Ｄｉｏｓｐｙｒｏｓ ｋａｋｉ Ｔｈｕｎｂ．）的传统产区之 家村湛家自然村；（２）抚州：临川区嵩湖乡范家村；（３） 一，清同治九年《金溪县志》中即有栽培和利用的记载； 赣州：赣县江口镇小均村和蕉林村、于都县岭背镇上营 另据《奉新县志》（１６６２）和《九江县志》（１８７２），江西地 村、南坑村和元峰村；（４）上饶：上饶县皂头镇毛棚村。 区注重优良品种的历史应有３００余年，柿果加工历史 １．２考察方式通过查阅史书、专著及文献资料、互 至少有２００年 卜 。 联网收集信息，同时拜访相关专家和知情人士。在分 江西省曾涌现一批重点产区，如于都、临川、上饶、 析和总结上述信息的基础上进行现场考察和生物学特 高安等，以及数个享誉省内外的本土良种，如高安方 性调查。 柿、于都盒柿、鄱阳牛奶柿、石城牛心柿等。２０世纪８０ １．３农家品种的性状特点及开发现状 江西柿品种 年代以后，柑橘业迅猛发展，包括柿在内的其他本土果 集中分布于海拔４３ ｍ（高安市荷岭镇茜塘老童村）～ 树的发展相对滞后。我国加入ＷＴＯ已逾１０年，在国 １７６ ｉｎ（赣州市于都县岭背镇上营村）、东经１１４。２９ 际贸易自由化和农产品贸易国际化的今天，包括柿在 ３７．６１”（宜春市万载县鹅峰乡益莲村）一１１７。５９ ４８．７８ 内的特色优质果品显示出明显的发展潜力。为此，笔 （上饶市上饶县皂头镇毛棚村）和北纬２５。５６ ４７．５３” 者对江西省柿重点产区农家品种分布、生存及其开发 （赣州市赣县江口镇小均村）一２８。２９ ５３．５４”（宜春市 利用现状等进行了调查研究，以期为江西省柿产业的 宜丰县棠浦镇姚家村湛家自然村）的平原、丘陵或河滩 健康快速发展提供参考。 地带。 １ 江西省农家柿品种资源的分布和利用现状 从调查收集到的５７份试材的形态特征来看，至少 １．１考察地点概述考察地点包括宜春市、赣州市、 代表了３３个地方品种。其品种名称主要源自形态特 抚州市、上饶市４个重点产区的７县市的１３村。（１） 征，极少数以产地命名。抚州嵩湖乡范家村的品种分 宜春：高安荷岭镇茜塘松岗村和老童村、万载县鹅峰乡 布最为集中，共收集１５个品种，可能与其地处抚河河 益莲村、宜丰县棠浦镇塘岭村和棠浦村下房自然村、姚 滩地、且曾为农产品集散中心有关。 收稿Ｅｔ期：２０１２—１１—２０ 基金项目：国家自然科学基金（３１Ｏ０ｏ８９６）；公益性行业（农业）科技专项（２０１２Ｏ３ｏ４７）；江西省自然科学基金（２Ｏ１２１５２３０ｌｏｏｏ２）。 作者简介：杜晓云（１９７９一），女，山西吕梁人，副研究员，博士，主要从事果树种质资源与生物技术研究。 通讯作者：罗正荣。 ７０ 江西农业学报 ２５卷 总体看来，考察地农家柿品种具资源丰富和变异 严重对优良、古老农家品种未能及时采取有效的繁 多样的特性，可作为进一步良种选育和亲本选配的重 要基因库。 殖措施，加之农户信息闭塞，新生果园发展稀少，而鲜 售柿果仍主要来自老树，导致品种退化、结实力下降、 且采摘困难等一系列的问题。此外，农家品种普遍树 龄老化，自然灾难、病虫为害等因素使其生存受到严重 威胁，甚至濒临灭绝。 ２．３／ｊｎ－ｒ技术落后。产品单一，拳头产品缺乏近年 １．４栽培历史及繁殖方式 考察地现有柿树树龄普 遍偏大，较多集中于１００～２００年问，树龄最小的也有 ４０～５０年，几乎未见新建果园。繁殖方式实生和嫁接 并存，以前者居多。在上饶县皂头镇茅棚村保存有一 古树群落（共４０余株，树龄３００年左右），树高近１２ ｍ， 胸径５５～６５ ｅｍ，冠幅８～１１ ｍ；其表型变异丰富，至少 代表８～１０个品种或变异类型；主干可见明显嫁接痕 迹，砧木部分较接穗稍细，或两者呈现不同的树皮颜 色。此外，在高安市荷岭镇茜塘老童村尚存３００多年 的高安方柿古树；宜春市宜丰县天宝乡古村落罗家巷 发现相传１ １００多年树龄的古老柿树（实际年龄尚待考 证）。 １．５种植规模及栽培模式 考察现场所见均为涩柿 品种，以房前屋后、田间地头零星放任种植为主，鲜见 集约规模栽培。赣州市于都县分布最广的于都盒柿亦 以河溪两边、山脚、田边、房前屋后的条带种植为主。 岭北镇为主产镇，全镇２６个村均有柿树种植，折合面 积２１０．７ ｈｍ 左右，其中于都盒柿近９０％，其余为牛心 柿及其他品种。据当地果业局介绍，于都盒柿即将成 为该县继脐橙后的第二大果树产业。另外，抚州市临 川区嵩湖乡保存并引进了一些品种，亦可见数十年前 规模栽培的痕迹。但其他考察现场未见规模发展的迹 象，部分资源亦有破坏和流失的危险。 １．６果品销售及利用现状从信息收集和现场考察 的情况看，鲜果集市零售是主要的渠道，部分经简单晾 晒制成柿饼，但数量极少且基本自产自销；除加工柿饼 外，早年还有提炼柿漆（柿单宁）并用于防腐和防水等 方面的记忆，但目前已不复存在。其他利用方式，如柿 叶茶、柿霜、柿醋、柿酒等尚未听闻。 柿果脱涩仍采用传统手法，混果脱涩、刺伤脱涩、 温水脱涩、冷水脱涩为常见。目前商品化生产中普遍 采用的二氧化碳脱涩、酒精脱涩等规模化、标准化脱涩 技术 尚未见应用。 ２江西柿产业存在的问题分析 ２．１零星栽培，管理粗放，市场消化能力弱 江西省 柿生产主要以部分农户为中心，且主要在房前屋后、田 边地头零星种植，商品化生产所要求的规模化、标准化 栽培基地极为鲜见。因此，鲜果在本地市场销售不易， 又达不到外地商人集中采购的数量要求，部分地区果 实挂在树上无人采收的现象时有发生。此外，种而不 管，放任生长，致使鲜果产量虽然不低，但商品性差。 还有鲜果集中上市，市场消化能力弱、抵御风险的能力 差、生产利益难以保证等一系列问题。 ２．２老龄化现象严重。新生果园发展稀少，资源流失 来，柿加工产品呈现多元化趋势 。但目前江西柿 加工尚未形成大的产业，除少量手工作坊式的柿饼加 工外，基本未见其他产品。柿饼加工中存在品种适应 性差、制作工艺尚需改进等问题。 ３江西柿产业发展的对策 ３．１发掘优异资源，培育优良品牌采用“选”、“引” 相结合的方法。“选”主要针对江西省地方农家品种资 源，采取资源普查和鉴评选优的途径筛选出有发展前 景的优良农家品种，尤其是加工专用良种；“引”则是针 对鲜销的甜柿品种。完全甜柿无需人工脱涩即可脆 食，改变了传统的消费习惯，货架期更长，因而更受市 场欢迎。江西省在气候、土壤、生产成本、市场空间及 出口创汇潜力等方面均具优势 Ｊ。因此，有计划地引 进和发展优质完全甜柿品种，是江西柿产业健康快速 发展的重要任务。 ３．２ 以于都县为重点，着力打造一批特色鲜柿种植基 地和柿饼加工企业赣州市于都县的于都盒柿为江西 传统名产，教科书中尚且有记载；岭背镇为集中产区， 果农的发展热情普遍较高。借鉴脐橙产业发展的成功 经验，借助“赣南苏区振兴发展计划”的东风，集中发展 一批鲜食和加工种植基地，同时进一步改进鲜果商品 化技术和加工工艺，大规模提高柿产业的经济、生态效 益，带动全省柿产业发展。 ３．３适时引进相关技术和企业。进一步做大做强柿产 业柿果除鲜食和加工柿饼外，还可酿酒、制醋、加工 柿片和各式糕点，柿叶可制茶，柿蒂可人药 Ｊ，其他医 疗价值也很突出 ’ 。幼果和废弃的柿皮可用于提 取单宁等生理活性成分。柿单宁是制作环保型涂料、 染料和化妆品的原料 ’ 。此外，柿单宁在放射性核废 料的无害化处理、电子垃圾中贵金属的高效回收、工业 和生活污水的有害重金属离子的净化，以及旱地农业 中的水分吸收和保持等领域均有广阔的应用前景 Ｊ。 因此，立足于江西丰富的资源优势，在科研立项、企业 引进和配套等方面综合发力，将为江西柿产业的 健康快速发展提供保障。 ３．４定期举办“柿树节”。提高柿产业的知名度柿是 我国民族特色浆果，有文字记载的栽培和利用历史在 ２０００年以上。柿与中华民族的生产、生活密切相关，有 关柿的诗词歌赋、绘画、摄影、书法作品和工艺品等不 胜枚举。目前，在广西恭城、北京房山、陕西富平及彬 ４期 杜晓云等：江西柿品种资源调查初报 ７ｌ 县、河北满城、湖北罗田等地，定期举办“柿树节”，对提 ［５］林娇芬．富含多种功效成分的柿叶保健茶的研究［Ｄ］．福州： 福建农林大学，２００５． ［６］刘红光．柿漆综合加工技术［Ｊ］．农业科技通讯，２００２ （４）：３５． 高产区和产品的知名度，促进生态农业和旅游休闲观 光产业的发展起到了积极的推动作用。 江西省柿产业虽然目前比较薄弱，但在现代农业 大发展的今天，立足于区域特性和优势，充分借鉴国内 已成功的柿业发展经验，积极发挥主观能动性，江西省 ［７］马兰花．柿子药用成分分析及研究［Ｊ］．山西林学，２００１（５）： ２９—３０． ［８］谢枫，樊在军，张青林，等．柿单宁在重金属吸附中的应用研 究进展［Ｊ］．华中农业大学学报，２０１２，３１（６）：３９１—３９６． ［９］高文胜．发展日本甜柿前景广阔［Ｊ］．科技致富向导，２００２ （２）：８—９． 柿产业的做大、做强将指日可待。 参考文献： ［１］胡正月，钟培林，肖元智．江西柿树品种资源考察［Ｊ］．江西 农业科技，１９８４（１）：１８—１９． ［１Ｏ］沈红霞，占卫国，占燕．柿资源的研究现状［Ｊ］．安徽农业科 学，２００９，３７（２３）：１０９６７一ｌ０９６８． ［２］张鸿龄．江西的柿属植物［Ｊ］．植物杂志，１９９４（４）：１９． ［３］柴熊，江锡兵，龚榜初．柿果实脱涩方法及贮藏方法研究进展 ［Ｊ］．湖北农业科学，２０１２，５１（７）：１２８７—１３０２． ［１１］刘月梅，自卫东，鲁周民，等．我国柿子加工研究进展［Ｊ］． 西北林学院学报，２００７，２２（２）：１５２—１５５． ［４］李雪雁．中国柿染特性实验分析与工艺研发［Ｊ］．南京艺术 学院学报，２００７（３）：１３５—１３９． （责任编辑：辛时波） （上接第６５页） ［４］吴樟义，张尚法．双季田藕春藕“六改”栽培技术［Ｊ］．长江蔬 菜，２０１１（１６）：１１９—１２１． 花坐果时，将菱角带嫩果整株移栽至露地，此时露天气 温已经回暖，菱角移栽后生长空间更大，马上进入开花 结果的旺盛期。三是合理疏盘，及时摘除分蘖产生的 ［５］陈可可．双季茭白优质高效设施栽培关键技术［Ｊ］．长江蔬 菜，２００９（１６）：８６—８７． 小菱盘，防治养分分散流失，促进大菱盘持续开花坐 果，同时起到通风透光的作用。四是流水控温，在夏季 ［６］张德明，郑寨生，张尚法，等．单季茭白“一茬双收”栽培新技 术［Ｊ］．长江蔬菜，２００９（１６）：８５—８６． ［７］程炳林，张尚法，张雷．鲜食籽莲优质高效栽培技术［Ｊ］．长 江蔬菜，２００９（１６）：８２—８３． 高温时，通过流水灌溉降温，可防治菱角果实的老化， 提高单个果实的重量和品质。五是嫩菱采摘，在结果 旺盛期，及时、分批的采收嫩菱，以果皮未硬化、果柄与 ［８］施南芳．菱角大棚设施栽培技术［Ｊ］．四川农业科技，２００８ （１０）：４４． 果未明显分离为采摘标准，防治菱角老熟后脱落。 参考文献： ［１］郑寨生，张尚法，孔向军．水生蔬菜生产现状及其前景分析 ［Ｊ］．上海农业学报，２００４，２０（３）：５５—５７． ［９］陈加多，张德明，王福兴，等．性诱剂诱捕器不同放置密度和 高度对诱杀茭田二化螟成虫的效果［Ｊ］．长江蔬菜，２００９ ｆ１６）：６０—６１． ［１Ｏ］陈加多，张尚法，王福兴，等．推行绿色防控与统防统治两 大举措，创新茭白病虫害防治方法［Ｊ］．长江蔬菜，２０１２ （１６）：１２９—１３１． ［２］郑寨生，寿森炎，吴樟义，等．浙中水生蔬菜品种选育栽培及 产业发展［Ｊ］．长江蔬菜，２００９（１６）：１０４—１０６． ［３］胡美华，金昌林，杨新琴，等．浙江省水生蔬菜产业现状及发 展对策［Ｊ］．浙江农业科学，２０１２（３）：２６９～２７２． （责任编辑：许晶晶） （上接第６８页） 参考文献： ［１］田明华，冉福祥，杨秀英．中国花卉产业发展现状、问题和建 ［６］佚名．全国花卉业“十五”规划的主要目标及措施［Ｊ］．中国 农业信息快讯，２００１（１１）：２９． ［７］佚名．全国花卉业“十五”规划［Ｊ］．中国花卉园艺，２００１ （１８）：２—５． 议［ｃ］／／中国林业技术经济理论与实践．中国林业学术论 坛．北京：中国林业出版社，２００８：１２３—１３５． ［８］张晓静，杨淑艳．充分利用资源优势打造花卉第一大省：云 ［２］美．浅谈我国花卉产业发展现状和存在问题［Ｊ］．科技 探索，２０１１（１２）：２３—２４． 南省花卉业发展调查［Ｊ］．林业经济，２００３（３）：５３—５５． ［９］蒋艳明．广西花卉产业发展现状及对策［Ｄ］．南宁：广西大 学，２００６． ［３］王领．河南花卉产业的现状分析与发展对策［Ｄ］．郑州：河南 农业大学，２００９． ［１Ｏ］丛日晨．北京地区园林苗木产业的发展思路［Ｊ］．中国园 林，２００７（３）：８７—８９． ［４］魏殿生，杨淑艳．为中国花卉发展提对策［Ｎ］．中国花卉报， ２００４—０５—１５． ［５］李宏．云南花卉产业可持续发展研究［Ｄ］．昆明：昆明理工大 学。２０ｏ５． （责任编辑：管珊红）
