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一种注射型大豆分离蛋白及其制备方法

来源：筏尚旅游网

（19）中华人民共和国国家知识产权局

（12）发明专利说明书

（21）申请号 CN200910169858.X （22）申请日 2009.09.07

（71）申请人哈高科大豆食品有限责任公司

地址 150078 黑龙江省哈尔滨市开发区迎宾路集中区天平路2号

（10）申请公布号 CN1012184B

（43）申请公布日 2012.03.14

（72）发明人张毅方;吕育新;刘跃泉;王作平

（74）专利代理机构北京嘉和天工知识产权代理事务所

代理人甘玲

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（）发明名称

一种注射型大豆分离蛋白及其制备方法

（57）摘要

一种注射型大豆分离蛋白及其制备方

法，属于大豆蛋白及其加工技术领域。本发明采用低温豆粕为原料，经过碱提、脱气、酸沉制备分离蛋白凝乳，然后使用中性蛋白酶对分离蛋白凝乳进行酶解，酶解后在酶解产物中加入混拌用大豆磷脂，所述混拌用大豆磷脂为大豆粉末磷脂、大豆卵磷脂或羟基化改性大豆磷脂，后进过加热灭酶、灭菌、闪蒸、均质、喷雾干燥处理得到分散性、吸水性、保水性、吸油性和凝胶性都较好的大豆蛋白。该大豆分离蛋白可以用在注射型肉

制品、低温肉制品、固体饮料、面制品、调味品等行业。法律状态

法律状态公告日

2010-02-10 2010-06-09 2012-03-14

法律状态信息

公开

实质审查的生效授权

法律状态

公开

实质审查的生效授权

权利要求说明书

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说明书

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