寡木糖对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响

福建畜牧兽医　第２８卷　第６期　２ＯＯ６年　寡木糖对蛋鸡生产性能与蛋品质的影响　黄佳佳　福建省农业厅　福州　３５０００３刘　昊　福建农林大学　福州　３５０００２　摘要本试验研究寡木糖对海兰蛋鸡生产性能与蛋品质的影响。将２　３７６羽海兰褐壳蛋鸡（２９７日龄）随机分为试验组和对　照组，每组设６个重复，每个重复１９８羽。对照组饲喂基础日粮；试验组饲喂添加寡木糖的日粮，每吨基础日粮中添加寡木糖　１５０　ｇｏ结果表明：试验组蛋重（６１．９０　ｇ）比对照组蛋重（５９．２５　ｇ）提高４．４７％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验组产蛋率（８１．０２％）比对　照组产蛋率（７７．０９％）提高５．１％，差异极显著（Ｐ＜０．０１）；试验组成活率（９７．８７％）比对照组（９１．９９％）提高６．３９％，差异显著（Ｐ　＜０．０５）；试验组和对照组平均每只蛋鸡日耗料量分别为１０２．７２　ｇ和ｌＯ１．７９　ｇ，差异不显著（Ｐ＞０．０５）；试验组和对照组蛋壳厚　度、哈夫单位、蛋黄色泽分别为０．３７　ｍｌｎ和０．３６　ｏｔｎｉ、７５．０１和７３．８３、６．１和５．９７，差异均不显著（Ｐ＞０．０５）。结果表明在蛋鸡基　础日粮中添加寡木糖能显著提高蛋鸡生产性能，但对蛋品质没有明显影响。　关键词　寡木糖海兰蛋鸡　生产性能蛋品质　中图分类号：￥８３１．５　文献标识码：Ａ　文章编号：１００３—４３３１（２００６｝０６—００１３１—０３　Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｏｓａ￣ｅｓ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｇｇ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆｔｈｅ　ｌａｙｉｎｇ　ｈｅｎｓ　Ｈｕａｎｇ　Ｊｉ￣ｉａ　Ｌｉｕ　Ｈａｌ０２　（１　Ｆ￣ｉａｎ　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｆｕｚｈｏｕ，３：５０００３；２　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｆｕｊｉａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｒｓｅｔ￣Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ，３５０００２）　Ａｂｓｔｒａｃｔ　２　３７６　Ｈｙ—ｌｉｎｅ　Ｂｒｏｗｎ　ｓｈｅｌｌ　ｌａｙｉｎｇ　ｂｒｅｅｄｓ（２９７ｄａｙｓ　ｏｌｄ）ｗｅｒｅ　ｒａｎｄｏｍｌｙ　ｄｉｖｉｄｅｄ　ｉｎｔｏ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｇｒｏｕｐ　ｔｏ　ｓｔｕｄｙ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｏｎ　ｈｔｅ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｇｇ　ｑｕａｌｉｔｙ、ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｆｅｄ　ｗｉｈｔ　ｂａｓｉｃ　ｄｉｅｔ　ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ　Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒ／ｄｅｓ（１５０　ｇ／ｔ）ａｎｄ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ　ｆｄｅ　ｗｉｔｈ　ｂａｓｉｃ　ｄｉｅｔ　ｏｎ—　ｌｙ．Ｅａｃｈ　ｇｒｏｕｐ　ｈａｄ　ｓｉｘ　ｒｅｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ：①ｔｈｅ　ｅｇｇ　ｓｉｚｅ，ｔｈｅ　ｌａｙｉｎｇ　ｒａｔｅ，ｔｈｅ　ｓｕｒｖｉｖａｌ　ｒａｔｅ　ｉｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｗｅｒｅ　６１．９０ｇ　ａｎｄ　５９．２５ｇ，　８１，０２％ａｎｄ　７７、０９％，９７．８７％ａｎｄ　９１．９９％ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｎｄｔｈｅｉｒ　ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓｗｅｒｅ　ｓｉｇｎｉｉｆｃａｎｔ（Ｐ＜０．０５）；②ｔｈｅ　ｄａｉｌｙｆｅｅｄｉｎｔａｋｅｔｒｅａｔｍｅｎｔａｎｄ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｗｅｒｅ　１０２．７２ｇ　ａｎｄ　ｌ０１．７９ｇ，ｓｉｎｇｉｉｆｃａｎｔ　ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｗｅｒｅ　ｎｏｔ　ｏｂｓｅｒｖｅｒｅｄ（Ｐ＞０．０５）；③Ｔｈｅ　ｓｈｅｌｌ　ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ，ｔｈｅ　ｎａｎＳｈ　ｕｎｉｔ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｙｏｌｋ　ｃｏｌｏｒ　ｉｎ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｗｅｒｅ０．３７　ｍｒｎ　ａｎｄ０．３６ｍｍ。７５．Ｏｌ　ａｎｄ　７３．８３，６、１　ａｎｄ　５、９７ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｓｉｎｇｉｉｆｃａｎｔ　ｄｉｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｗｅｒｅ　ｎｏｔ　ｏｂｓｅｒｖｅｒｅｄ．（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅ　ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ　ｉｎｄｉｃａｔｄｅ　ｈｔａｔ　Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ａｄｄｉｎｇ　ｔｏ　ｄｉｅｔ　ｃｏｕｌｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ　ｏｆ　ｔｈｅ１ａｙｉｎｇ　ｈｅｎｓ，ｂｕｔ　ｔｈｅ　ｅｇｇ　ｕｑａｌｉｔｙ　ｗｅｒｅ　ｎｏｔ　ａｆｆｃｅｔｄｅ　ｎｕｔｒｋｅｄｌｙ．　．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ　Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｅｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ｌａｙｉｎｇ　ｈｅｎｓ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓ　ｅｇｇｑｕａｌｉｔｙ　随着人们对无公害畜禽产品需求的日益迫切，　钙的吸收Ｌ４　Ｊ。　新型无污染、无残留和无公害的安全绿色饲料和饲　本试验目的在于研究寡木糖对海兰蛋鸡生产性　料添加剂成为当前研究、开发的热点和重点，寡聚糖　能与蛋品质的影响，为寡木糖在蛋鸡生产上的应用　作为一种功能性饲料添加剂，扩展了传统上碳水化　提供科学依据。　合物仅作为能源物质的功能，成为动物营养研究的　１试验材料与方法　新动向。由于组成寡聚糖的单糖分子种类、分子间　１．１试验材料　结合位置及结合类型不同，其种类很多，在自然界达　１．１．１试验动物２　３７６羽海兰褐壳蛋鸡（Ｈｙ—ｌｉｎｅ　数千种以上…。其中寡木糖凭借其对动物独特的保　Ｂｒｏｗｎ）由福州市农工商种禽公司种鸡场提供。　健促生长功效和安全性在众多的产品中脱颖而出，　１．ｉ．２寡木糖由福州三丰公司提供，每吨全价料　倍受关注。寡木糖（Ｘｙｌｏ—ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ）是由２—８　中添加１５０　ｇ。　个木糖以』３—１，４糖苷键连接而成的寡聚糖＿２　Ｊ。一　１．１．３试验基础日粮基础日粮的组成与营养水　般主要是从天然植物中提取，其的原料来源非常广　平见表１。　泛，特别是农作物的副产品像茎、叶、皮、米糠等均　表１基础日粮组成与营养水平　可利用　３　Ｊ。寡木糖与其他功能性寡聚糖（寡乳糖、半　组成　配比（％）　营养水平　乳寡糖、低聚异麦芽糖、大豆寡聚糖、果寡糖等）相　玉米　５７．５　代谢能（ＭＪ／ｋｇ）　１０．６４　豆粕　２４　粗蛋白（％）　１７．１９　比，寡木糖具有以下几个特点：寡木糖很难被动物的　麸皮　３．５　钙（％）　３．６　消化酶系统所分解；对双歧杆菌有高选择性的增殖　壳粉　９　有效磷（％）０．４３　鱼粉　２　赖氨酸（％）０．９７　效果；且它具有添加量少而对双歧杆菌增殖效果好　预混料４　蛋氨酸＋胱氨酸（％）０．６０　的特点，其添加量为目前在养殖业中广泛应用的低　注：预混料含有禽用复合维生素、磷酸氢钙、蛋氨酸、胆碱、微　聚异麦芽糖的１／２０，为果寡糖的１／７至１／１０；寡木糖　量元素等。　具有独特的酸稳定性和热稳定性，与食物配伍性好，　１．２试验方法　同时在饲料中添加一定量的寡木糖可以增加动物对　１．２．１分组将供试海兰褐壳蛋鸡（２９７日龄）随机　维普资讯 http://www.cqvip.com

２　福建畜牧兽医　第２８卷　第６期　２００６年　分为试验组和对照组，每组设６个重复，每个重复组　１９８羽。预饲期６　ｄ，预饲期间两组均喂基础日粮。　预饲结束时，试验组和对照组各项指标差异不显著　（Ｐ＞０．０５）。试验期３０　ｄ，对照组喂基础日粮，试验　组喂添加寡木糖的基础日粮，添加量为１５０　ｇ／ｔ。　１．２．２饲养管理试验组和对照组在同一鸡舍内　采用全阶梯式笼养，每笼饲养３羽，两组蛋鸡饲养管　理完全一致，采用人工喂料，一日喂料１次，自由采　食、饮水方法，每天光照１６　ｈ，光照强度约为１０　ｂ【。　试验全程每天记录鸡舍温度４次，时间分别为６：００、　１２：００、１８：００、２１：００，每天记录死、淘鸡数、采食量、产　蛋数、破损蛋数，观察鸡只的精神状态、饮水、采食、　粪便排泄情况。试验结束时分别从试验组和对照组　中随机取样３０个合格鸡蛋进行蛋品质测定，测定项　目包括、蛋黄色泽、蛋壳厚度、哈夫单位。　１．３测定项目　平均每日耗料量（ｇ）：每日总耗料　量／每日总鸡数。平均蛋重（ｇ）：试验结束时每组随　机称３０个。产蛋率（％）：每日产蛋数／每日总鸡数　Ｘ　１００％。成活率（％）：每日成活鸡数／每日总鸡数　Ｘ　１００％。蛋壳厚度（ｍｌｎ）：分别测蛋的钝端、中端、尖　端厚度，求平均值。哈夫单位＝１００　ｌｏｇ（Ｈ一１．７　Ｘ　’　＋７．５７）（Ｈ为浓蛋白高度，以毫米为单位；Ｗ　为蛋重，以克为单位）。蛋黄颜色的测定：用罗氏蛋　黄比色扇（Ｒｏｃｈｅ　ｙｏｌｋ　ｃｏｌｏｒ　ｆａｎ）测定。　１．４试验日期和地点试验于２００５年７月１６日至　８月２１日（其中前四天为预饲期）在福州市农工商　种禽公司种鸡场第ｌ６鸡舍进行。　１．５数据统计方法数据统计以每一天为统计单　位，采用ＳＰＳＳ１１．０软件进行组间差异显著性检验，　成活率比较用样本检验，大于７０％或小于３０％　的百分数指标经过反正弦转换处理后进行差异显著　性检验。　２结果及分析　２．１　寡木糖对海兰褐壳蛋鸡的生产性能影响　试　验结果如表２所示。　表２寡木糖对海兰褐壳蛋鸡产蛋性能的影响　注：表中数字肩注字母相邻表示差异显著（Ｐ＜０．０５）　由表２可知，试验组蛋重比对照组蛋重提高　４．４７％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验组产蛋率比对照　组产蛋率提高５．１％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；试验组　成活率比对照组提高６．３９％，差异显著（Ｐ＜０．０５）；　试验组平均每羽蛋鸡日耗料量比对照组提高　０．９１％，差异不显著（Ｐ＞０．０５）。说明在蛋鸡基础日　粮中添加寡木糖能显著提高蛋鸡蛋重，极显著提高　产蛋率。试验结果与文献［４—５］报道的基本一致。　２．２寡木糖对海兰褐壳蛋鸡蛋品质的影响　试验　结果如表３所示。　表３寡木糖对海兰褐壳蛋鸡蛋品质的影响　由表３可知，试验组蛋壳厚度与对照组蛋壳厚　度差异不显著（Ｐ＞０．０５）；试验组哈夫单位与对照　组哈夫单位差异不显著（Ｐ＞０．０５）；试验组蛋黄色　泽与对照组蛋黄色泽差异不显著（Ｐ＞０．０５）。结果　与文献［６］报道的基本一致。　３小结与讨论　本试验在基础日粮中按１５０　ｇ／ｔ的添加量添加　寡木糖，试验组的成活率、产蛋率、蛋重显著高于对　照组。这与大量试验表明的寡糖具有提高家禽对营　养物质的吸收率、饲料的利用效率以及促进家禽生　长和生产，增强机体免疫力的结论相吻合［　ｊ。研　究认为，寡糖促进动物生长的作用主要是通过选择　性促进乳酸杆菌、双歧杆菌和链球菌等肠道有益菌　群在消化道中定植，间接达到促生长效应＿９　。　本试验结果表明：在基础日粮中添加寡木糖　（１５０　ｇ／ｔ）对海兰蛋鸡蛋品质（蛋壳厚度、哈夫单位、　蛋黄色泽）没有显著影响。这与文献［４—５］报道的　结果不一致，其原因是否与寡木糖的添加量及产蛋　的季节有关，有待进一步研究。　参考文献　［１］Ｄａｖｉｓ　Ｍ　Ｅ，Ｍａｘｗｅｌｌ　Ｃ　Ｖ，Ｂｒｏｗｎ　Ｄ　Ｃ，ｅｔ　１ａ．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｄｉｅｔａｒｙ　ｍａｎｎａｎ　ｏｈｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ　ａｎｄ（ＯＦ）ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｄｄｉｉｔｏｎｓ　ｏｆ　ｃｏｐｐｅｒ　ｓｕｌｆａｔｅ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ａｎｄ　ｉｍｍｕｎｏｃｏｍｐｅ－　ｔｅｎｃｅ　ｏｆ　ｗｅａｎｌｉｎｇ　ｎａｄ　ｇｒｏｗｉｇｎ／ｆｉｎｉｓｈｉｇｎ　ｐｉｔ￣［Ｊ］．Ａｎｉｍ　Ｓｃｉ，　２００２（８０）：２８８７—２８９４．　［２］徐勇，顾阳，陈牧，等．低聚木糖对蛋鸡的促生长作用及　促生长机理研究［Ｊ］．饲料工业，２００５（２２）：５６—５８．　［３］章中，徐桂花．关于低聚木糖的浅谈［Ｊ］．宁夏农学院学　报，２００３，２４（３）：７５—７６．　［４］党国华，杜文兴，宋晓春，等．低聚木糖对商品蛋鸡产蛋　性能及蛋品质的影响［Ｊ］．中国牧畜杂志，２００５，４１（１）：　２９—３６．　［５］　王明海．果寡糖对蛋鸡产蛋性能及鸡蛋品质的影响　［Ｊ］．南京农专学报，２００２，１５（４）：２６—２５．　维普资讯 http://www.cqvip.com

福建畜牧兽医　第２８卷　第６期　２０Ｏ６年　３　基因表达与营养相互关系的研究进展　方桂友摘要邱华玲董志岩福建省农业科学院畜牧兽医研究所３５００１３　本文综述了基因表达与营养相互作用关系，具体探讨了碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂类、维生素、金属元素等营养　素对基因表达的作用以及基因的多态性对营养素吸收、代谢和利用的影响，并分析了其在动物生产上的应用。　关键词基因表达营养素基因多态性　文献标识码：Ａ　文章编号：１００３—４３３１１￣ｏ６）ｏ６—０００３—０３　中图分类号：Ｑ７８６、￥８１６　１１　动物从受精卵发育到死亡，其生长发育受到内、　素对基因表达发生作用时有以下特点：一种营养素　可调节多种基因的表达；一种基因表达又受多种营　外因子。其中重要的内部因子是遗传物质　ＤＮＡ，它由４种碱基按照一定的排列顺序以３，５磷　酸二酯键连接而成，并存在于动物的染色体中。染　色体可分为许多特殊单位一基因，这些基因及其表　达就决定了生命的特性：品种、性别、寿命长短、代谢　功能、外部特征，以及对许多外部环境（包括营养）的　养素的调节；一种营养素不仅可对其本身代谢途径　所涉及的基因表达进行调节，还可影响其他营养素　代谢途径所涉及的基因表达；营养素不仅可影响细　胞增殖、分化及机体生长发育相关基因的表达，而且　还可对致病基因的表达产生重要的调节作用＿２—３１。　１．１．２营养素对基因表达的水平　营养素可　在基因表达的所有水平（转录前、转录、转录后、翻译　和翻译后共５个水平）上对其进行调节，虽然不同营　养素各有其重点或专一调节水平，但绝大多数营养　素对基因表达的调节发生在转录水平上　ｊ。　１．１．３营养素对基因表达的方式及途径营　反应。虽然动物体细胞都含有同样的基因，但是并　非全部基因在同一时间都得到表达，实际上动物体　全部基因在其一生中，并非都有表达，而是根据外界　环境变化，其中少量基因得到表达。这显示动物体　存在基因表达调节体系，这种体系决定了哪个基因　将被转录和翻译成相应的基因产物。　近年来，随着分子生物学技术的不断发展，人们　已明显地认识到作为外部因子的营养物质与基因表　达之间存在着广泛的互作，这种互作是动物内、外因　子互作的一个重要方面。它表现在以下两个方面：　一养对基因表达的调节方式有２种：即直接作用和间　接作用。首先直接就是营养素可与细胞内组　分，通常为调节蛋白（包括转录因子）作用，从而影响　基因的转录速度及ｍＲＮＡ的丰度和翻译。第二种方　式即为间接作用，特殊营养物质摄人可诱导次级介　是养分摄人量和种类影响基因表达及蛋白质的合　成；二是基因表达结果影响养分代谢途径和代谢效　率，并决定动物需要量ｕ　Ｊ。　１营养素对基因表达的　质（Ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｍｅｄｉａｔｏｒ）的出现，其中包括许多信号传　导系统、激素和细胞素等　Ｊ。　１．２营养素与基因表达之间的关系　１．２．１碳水化合物对基因表达的　日粮中碳　１．１　营养素对基因表达的　１．１．１营养素对基因表达的作用特点几乎所有　的营养素对基因的表达都有调节作用，它们直接或　者作为辅助因子催化体内的反应，构成大分子的底　物，还可以作为信号分子或者改变大分子的结构，所　有这些作用都可以导致转录和翻译上的变化。营养　基金项目：福建省科技厅重大项目（Ｎ０３Ａ２２０２０）　水化合物的组成可以影响体内一些消化和代谢酶的　基因表达。Ｔａｎａｋａ等　Ｊ用低碳水化合物日粮进行长　期饲喂的７周龄小鼠进行饲养试验。所用饲料含有　各种单糖，饲喂１１　ｈ后进行检测，经检验表明果糖、　蔗糖、半乳糖和甘油可以使ＬＰＨ　ｍＲＮＡ的丰度升高，　同时空肠中乳糖酶活性也会提高。通过比较，葡萄　糖不能引发ＬＰＨｍＲＮＡ水平的显著升高。经分析表　量的影响［Ｊ］．中国家禽，２００２，２４（３）：１１一ｌ３．　［９］傅国栋．寡糖饲料添加剂研究进展及应用前景【Ｊ］．国　外畜牧学一猪与禽，２００２（４）：１６—１７　［６］王恬．安全动物生产系统中饲料添加剂的应用与研究　［Ｊ］．今日畜牧兽医，２００６（４）：４６．　［７］　高峰，周光宏，韩正康　寡果糖对雏鸡生产性能及免疫　功能和内分泌的影响［Ｊ］．动物营养学报，２００１，１３（２）：　５ｌ一５５．　［１０］石波，李里特．功能性添加剂木寡糖的制备研究［Ｊ］．　国外畜牧科技，２０００，２７（６）：１４—１７．　［８］　汪莉，苏宁，苏军，等．低聚糖对蛋鸡产蛋性能及蛋壳质