山孽菇某 Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ｓｈｕｃａｉ ２０１０年第２期 双孢蘑菇架式立体高产栽培新技术 张 时 汪尚法 张士罡 （江苏省滨海市玉龙路１６４号滨海食用菌研究所２２４５００） 双孢蘑菇味道鲜美、营养丰富，是一种高 蛋白、低脂肪的保健食品，是世界上栽培最广 泛，产量最多，消费量最大的著名食用菌之 一。栽培双孢蘑菇具有投资少、周期短、见效 快、效益高等特点。近几年来，我所经过反复 栽培实践并结合外地的经验，采用架式立体 栽培新技术，每平方米产量可达１５ 左右， 获纯利２５～３０元，与常规栽培相比产量和效 益分别提高３９％和４１％，同时还可节省双倍 以上的土地和大量人工。这里特将该技术作 一介绍，以供交流和应用参考。 一、菇房选址 菇房地址应选择在地势高燥，排水方便， 周围环境卫生，远离畜禽饲养场所，靠近水源 并有堆放栽培料的地方。方位以坐北朝南呈 东西向延伸为好，南墙最好搭出廊檐。菇房南 面留一个约１．６ ｍ宽的走廊。 二、菇房规格 一般菇房建筑面积以１６０～３００ ｍ 为宜。 菇房从地面到屋顶高约４—６ ｍ，宽约８～１０ ｍ， 长约２Ｏ～３０ ｍ。 三、菇房通风 通风口的设置，一般每条走道两端可开 上中下三道窗．规格４０ ｃｍｘ４６ ｅｍ；也可开五 道通风窗。规格２５ ｃｍｘ５０ ｅｍ；每条走道中间 的屋顶上设置拔风筒１只，直径２５—３０ ｅｍ。 以确保良好的通风．促进双孢菇的生长发育。 四、层架排列 双孢菇层架排列的方向应和菇房的方向 垂直，一般高５～８层，层距５５～６０ ｅｍ，底层离 地面１５～２０ ｅｍ。架与架之间６０～７０ ｅｍ，床面 宽１２０￣１５０ ｃｍ。 五、建筑材料 可选用钢筋水泥或轻钢板材．也可用竹 木等材料。前两者造价高，使用年限长。选用 竹木材料建造，则造价低，建造方便，但使用 年限较短。 六、栽培季节 双孢蘑菇菌丝体生长的适宜温度为５～ ３３℃，最适温度为２Ｏ～２６℃。子实体生长的适 宜温度为７～２８℃，最适温度为１３～１８℃。利用 自然气温栽培双孢菇，一般一年栽培一次，即 秋季栽培，秋季出菇，越冬管理，春季出菇。具 体安排为：原料预湿（７月下旬）一堆料发酵 （７月底～８月初）一播种（８月底～９月初）－＋ 覆土（９月中下旬）一秋菇采收（１０月上中 旬～１２月上中旬）一越冬管理＿＋春菇采收（３～ ５月）。以上时间，可根据气侯变化灵活掌握。 七、培养基配方（单位：１００ ｍ２ ｋｇ）。 １、麦秸（稻草）牛粪培养基 麦秸（稻 草）２ ２００、干牛粪２ ０００（或干鸡粪８００）、石 膏８Ｏ、石灰７Ｏ、碳酸钙６０、过磷酸钙４Ｏ、硫酸 铵２Ｏ、尿素２５、发酵剂１．５。 ２、饼肥（无粪）秸秆培养基稻草或麦草 ３ ０００、菜籽饼２０ｔ３、石膏粉９０、石灰７５、过磷 酸钙５０、尿素４５、碳酸钙４０、硫酸铵３０、发酵 剂１．５。 ３、专用肥秸秆培养基麦草３ ０００、双 孢菇专用肥３００、石膏８０、石灰粉５Ｏ～６０、发 酵剂１．５。 ４、棉籽壳牛粪培养基棉籽壳２ ５００、 玉米芯１ ０００、麦麸１３０、饼肥１３０、干牛粪 ２００、尿素２Ｏ、过磷酸钙８０、石膏４０、石灰５０、 草木灰５０、发酵剂１．５。 以上配方。可用同类物质替换。料多产量 高，反之亦然。 八、堆制发酵 选择地带开阔、排灌方便、靠近菇棚，最 好是水泥地面的场所。场地四周设排水沟．四 角挖积水坑．使料内流出的肥水积聚在坑内． 再浇回料内，以免流失。一般１００ １／１２的栽培 面积，料堆长约１０ ＩＴＩ，宽２．２～２．５ ｍ，高１．６ ｉｎ 左右。 １、预湿 堆料前２—３天，将麦秸、稻草、 棉籽壳等摊于地面．均匀喷水浸湿．以湿透为 度，含水量６０％左右；干粪粉碎后，加入清水 拌匀，湿度掌握在能捏成团，松手即散为度． 含水量５０％一５５％。 ２、堆料堆料前将场地打扫干净．先铺 １层草，厚约３０ ｃｍ，堆宽２．５ ｍ，长约１０ ｍ， 然后在上面铺１层粪，以盖没草层为度，粪上 再铺３０ ｃｍ厚的草，上面再撒１层粪。依此顺 序往上堆叠。直到料堆高达１－５～１．６ １／＂１为止， 最上面盖一层粪。如有人畜尿，可在上层浇人 代替水。饼肥和尿素一般在堆料中间３－６层 时加入，上下两头不加，以利充分发酵和吸 收。铺料时如草料较干，可适当喷水调湿。注 意堆型四周垂直、整齐，以利于保持堆内温 度，促进好热性微生物的繁殖。堆料顶部做 成弧形，堆顶覆盖草帘，以防日晒。堆的中间， 每平方米应插入ｌ２—１５ ｃｍ木棒等物３～５ 根，以利于通气及微生物的活动。下雨时覆盖 薄膜，防止雨水淋人料内，雨后及时揭膜．以 利通气。 ３、前发酵分三次翻堆：第一次翻堆在 建堆后５～７天，加１／２复合肥、过磷酸钙。并 将麦秸的含水量控制在６５％～７０％。翻堆结束 后，在四周撒上石灰粉。第二次翻堆在第一次 翻堆后４～６天，加１／２石膏粉和过磷酸钙．将 宽度扩大为２ ｒｎ，高度不变，长度自定，适当 补水。如遇雨天应及时盖好薄膜，雨停后马上 掀开。第三次翻堆在第二次翻堆后３～４天， 翻堆时调节ｐＨ值为７．２～７．８，培养料含水量 为６３％～６５％。翻堆时间亦可不受天数． 当堆温达７０ ７５℃时。即可翻堆。 ４、后发酵第三次翻堆后２～３天，料温 达到最高时，按计划用量趁热运进菇床集中 堆放，堆高５０～５５ ｃｍ，随即覆盖棚膜。当料温 上升到６０～６２℃、气温５５℃左右，保持６～１０ ｈ， 以利于嗜热微生物的生长，还可将病菌、杂菌 和害虫杀死。然后降温至５０ ５２℃，维持４～５ 天，使有益的中温型嗜热微生物（主要是腐殖 霉菌和放线菌）的大量繁殖生长。随后撤膜降 温，当降到４０℃左右．将料摊放于菇床．厚 ２５～３０ ｃｌｎ，打开门窗通风降温，排出有害气 体。发酵好的培养料质地柔软有弹性，草形完 整，一拉即断．棕褐色至暗褐色，料表面有一 层白色放线菌，料内可见灰白色嗜热性微生 物菌落，无病虫杂菌，无酸臭味，无氨味，含水 量６２％左右，手握料有２～３滴水；ｐＨ值为 ７．０～７．５。 九、播种 待料温降至２５—２８℃时，盖好塑料薄膜 和草帘，准备播种，播种前要检查一下．菌丝 浓白粗壮的为优质菌种。按每平方米ｌ １．５ 瓶的播种量，把菌种成粒状掏出或轻柔地搓 成粒状。把总量的３／４先均匀撒到畦床上，用 手或工具把菌种和培养料混匀（底部８ ｃｍ左 右不播菌种），然后用木板将料面整平，轻轻 拍压，使料松紧适宜（厚度为２５～３０ ａｍ），料 面成弧形，以利覆土。然后把剩余的１／４菌种 撒到料床表面，并用手或耙子扒一下，使菌种 稍漏进表层，或在菌种层上再薄薄地盖一层 麦草并压实，以利定植吃料，不致使菌种受到 过干或过湿的伤害。这是国际上推广的混 播＋表播方法 十、发菌 播后３天，紧闭菇棚。稍微通风，以保湿 ３９ 为主。播后ｌ一２天菌种萌发出绒毛状菌丝，３ 通气及水分状况，且使覆土层混匀。使断裂的 菌丝体遍布整个覆土层。此法可有效提高菌 丝生长速度。 天开始吃料，遇高温（２８～３０￣Ｃ或以上）天气， 应加强通风换气，夜间将通风口全部打开，通 风降温，防止菌丝闷热不萌发。３天后随着菌 丝生长．逐渐加大菇棚通风量，促使菌丝尽快 在培养料中定植。一般播种后７～ｌ０天，菌丝 就基本长满料面。此时，应加大通风，昼夜打 十四、秋菇的管理 双孢菇从播种、覆土到采收．大约需４０ 天左右。秋季产菇的高峰期在１１月前后。若 此时气温正常，从采菇到结束，一般可采３—５ 开通风口，降低空气湿度，使料面较干，促使 潮菇。第一潮至第三潮菇，产量较为集中，约 菌丝向湿度较大的料内生长，缩短发菌期，减 少病虫害的侵染。 十一、覆土 一般播后ｌ６～２０天即菌丝长到或基本 接近料底时，即可覆土。每１００ ｍｚ需要团粒 结构、孔隙多、持水强、吸水快的土３ ＩＴＩ，。先 将土用筛子筛１次，加１５ｋｇ石灰拌匀，将含 水量调节在１６％～１８％之间。覆土前将菌床 表面用手轻扒一下，使表层菌丝断裂，覆土 后菌丝可在断裂处快速形成新的生长点， 缩短菌丝爬土时间。覆土要均匀一致，厚度为 ３～３－５ ｅｍ。当覆粗土后６天左右，在土缝间能 看到菌丝 部分菌丝穿人粗土中时，再盖１ ｃｍ 厚干细土 十二、调水 覆土后出菇前仍处于菌丝生长阶段，关 键是调水。原则是少喷、勤喷、轻喷、循环喷， 达到“调透土，不漏料”的效果。调水分３次进 行，采取两头轻、中间重的喷水法。最后将土 粒调至无白一ｔ２，，质地疏松。手能捏扁，含水量 ２Ｏ％，菇棚内空气湿度保持在８０％￣８５％，地 面潮湿。调水时要避免急水，喷头应抬高或反 向喷雾．调至上层有明水。整个调水过程都要 视气温、风力等情况配合通风，以保持棚内新 鲜空气，使菌丝在土层中横向生长，促使菌丝 在粗土上、细土下形成出菇部位。 十三、耙平覆土层 覆土后第８天左右，因大量调水导致覆 土层板结．可用几根粗铁丝拧在一起，一端分 开。弯成小耙状，松动菇床的覆土层，以改善 占双孢菇总产量的７０％左右，所以秋菇管理 是双孢菇生产中管理技术的重点。秋菇期间， 由于培养料营养丰富，气温适宜，双孢菇生长 速度快，出菇密度大，潮次周期短，产量集中。 双孢菇对水分、空气需求量大。因此，要正确 处理好温度、湿度、通风三者之间的关系，既 要多出菇，出好菇，又要保护好菌丝，为春菇 生产打下基础。 １、水分管理秋菇前期，一般每潮菇喷 ２次出菇重水。当每潮菇长到黄豆粒大小时， 喷一次重水：当每潮菇采收到８０％左右时， 喷一次重水，以供下一潮菇形成时所需的水 分。每潮菇喷好重水后，粗土重新获得充足的 水分，含水量应保持在２０％左右。采菇前后 不要喷水，以免影响双孢菇质量和下一潮菇 的形成。喷水应在温度适中时（１８℃以下）进 行，一般在夜间或早、晚喷水。 秋菇后期，因气温逐渐下降，出菇量逐渐 减少。密度降低，潮次也不明显，因而喷水量 要相应减少，采取轻喷、勤喷的方法。一般每 平方米每次喷水０．５ ｋｇ左右，使细土湿度较 前期略干些．既要保持细土潮湿．又要保持细 土松、软。 喷水时力求均匀，最好呈雾状，喷头朝上 或稍向上倾斜．防止水流直接喷到幼菇上。喷 水前后要及时检查土粒的干湿度，以便根据 土层的干湿情况合理调节喷水量。干处多喷， 湿处少喷或不喷．促使均匀出菇。 ２、湿度调节 双孢菇出土后，菇房内空 气相对湿度应达到９０％～９５％。空气湿度过 小，子实体生长慢，菌盖无光泽，颜色暗，单菇 重量轻，严重影响产量和质量。菇房湿度过 大．子实体容易出现红根和锈斑等现象。也易 招致病虫害的发生。 菇房内的空气湿度，应根据具体情况灵 活掌握。秋菇前期，温度高，水分蒸发快，双孢 菇多，需水量大，菇房内空气湿度要大。从小 菇出土后直到成熟，菇房内空气相对湿度要 达到最大要求，以保证子实体迅速生长所需 的大量水分。每天应在地面、走道、墙壁、草帘 上喷水２～３次，也可利用阴雨潮湿天气增加 通风，以增加菇房内空气湿度。当每潮菇高峰 期采收过后，菇房空气湿度要适当降低，空 中、地面不再喷水，并适当增大通风量，以促 进菌丝的生长和提高结菇能力。 ３、通风换气 秋菇前期气温高．子实体 呼吸旺盛，菇房内二氧化碳浓度高。因此，应 加强菇房内的通风换气。当菇房内温度在 １８ｑＣ以上时．注意通风既不提高菇房内的温 度．又不降低菇房内的空气湿度。因此．菇房 的通风应在夜间和雨天进行，无风的天气南 北窗可全部打开。有风的天气，只开背风窗。 为解决通风与保湿的矛盾，门窗要挂草帘，并 在草帘上喷水，这样进行通风时，也能保持菇 房内湿度，还可避免热风直接吹到菇床上，避 免使双孢菇发黄而影响双孢菇质量。 秋菇后期，气温下降，双孢菇减少，此时 排出的二氧化碳和热量也相应降低。为保证 子实体生长应适当减少通风次数，注意提高 菇房内温度。当气温下降到１４℃以下时通风 应放在白天进行，以便通风时提高菇房内温 度。菇房内空气是否新鲜，主要以二氧化碳的 含量为指标，也可从双孢菇的生长情况和形 态变化确定出氧气是否充足，如在通风较差 的菇房，会出现柄长盖小的畸形菇，说明菇房 内二氧化碳超标，需及时进行通风管理。 ４、除根补土秋菇期间，每次采菇后，应 及时将遗留在床面上的干瘪、变黄的老根和 死菇剔除。以免老根和死菇发霉、腐烂，引起 绿色木霉和其它杂菌的侵染和害虫的孽生。 每次割根后，应及时用湿润的细土将采菇时 带走的泥土补上，以免喷水时，水渗透到培养 料内而影响菌丝生长。 十五、冬菇的管理 １、水分管理随着气温的逐渐降低，出 菇越来越少，菇体的新陈代谢过程随之减慢， 对水分的消耗减少，土面水分的蒸发量也减 少。必须及时减少床面用水量，改善土层内的 通气状况，保持土层内菌丝的生活力。秋菇结 束后，及时在培养料反面打扦戳洞，增加料内 的透气性，排出料内有害气体，使料内菌丝能 得以生息、复壮。当气温降至ｌ０℃以下时，床 面要少喷水，降低土层湿度，一面让其自然出 菇，一面安全的进入冬季“休眠状态”。当气温 降至５℃以下时，为保持土层一定湿度，床面 上每周只需喷水１—２次．保持细土不变白， 稍湿润即可。 ２、通风换气秋菇结束后，菇房除加强 保温外，每天中午还必须适当通风。中午可开 南窗进行通风ｌ～２ ｈ。在天暖无风的情况下． 中午也可开南北对窗通风口，通风５ ｈ左右。 ３、松土除根冬季后期，为使土层内菌 丝能够得以更好地恢复生长和发展，需要对 土层进行一次全面的松动，剔除失去再生能 力的老根和死菇．并排除土层内长期积累的 有害气体和废弃物质。松土、除老根前，菇房 需进行一次大通风，通风时间２—３天，使土 层水分蒸发便于松动。松土的方法要根据具 体情况灵活掌握。土层菌丝生长旺盛，需将细 土刮到一边，翻动粗土．使板结的菌丝断裂， 拔掉发黄干瘪的老根，再覆上细土，以促进菌 丝更好的萌发。土层菌丝尚好，但板结不紧的 菇房，只要刮开细土，拨动粗土，去掉死菇，然 后再覆上细土。土层菌丝较差的菇房，不需刮 开细土，只需要用小刀或小耙将粗、细土松动 一下即可 ４１ ４、喷发菌水松土及除老根后，需及时 迟易开伞，菌褶变红，品质下降，产量降低。 还应根据市场消费习惯和加工要求适时采 收。采收时，用拇指、食指和中指捏住菇盖． 旋转采下，避免伤害周围小菇。菇稀可用手 拔出，连老化菌根也带出。每天采收１次．一 潮可采５～７天，采收后用利刀把菇柄切平， 去掉杂质。运输包装应加软物衬垫．防止挤 补充水分以利发菌。发菌水应在温度回升后 喷洒，以便在有适当水分和适宜的温度下．促 使菌丝萌发、生长。发菌水要一次用够，用量 要保证恰到好处，防止用量不足或过多，使菌 丝不能正常生长。发菌水总的用量一般为每 平方米３ 左右，２ ３天喷完，每天喷水１ ２ 次。喷水后应适当进行通风。 十六、春菇的管理 １、水分管理冬季后期喷发菌水后１周 左右。在土层问的越冬菌丝上开始出现新生 的绒毛状菌丝。这些新萌发的菌丝抵抗力差， 遇到低温、干燥等不良环境条件很容易萎缩。 因此，无论在什么情况下，都不可随意喷水或 打开门窗通风．应当尽力保持原有的稳定条 件。早春气温变化大．既要预防低温，又要防 止高温危害。３月上中旬当气温稳定８～１０℃． 开始调节土面水分，用轻喷勤喷的方法，喷水 量由少到多，随气温渐升，双孢菇大批出土， 喷水量可相应增加，一般每天每平方米喷水 ３００ ｇ左右。随着气温的升高，双孢菇陆续出 菇后，可逐渐增加喷水量。 ２、温度、湿度及通风换气的调节 春季 气候干燥，温度变化较大。因而要特别注意加 强菇房的保温、保湿工作。春菇的菇房管理应 以保温保湿为主，使菇房保持一个较为稳定 的温湿环境，有利于菌丝的萌发和生长。同时 选择不同时间通风、通风时间长短和通风口 调节菇房内的温度和湿度。通风时严防干燥 的西南风吹进菇房，以免引起土层菌丝变黄 萎缩，失去结菇能力。 ’３、追肥多潮出菇后，培养料中营养成 分减少，菇形变小，薄皮菇增多，应适量追肥。 常用肥料：０．３％￣０．５％尿素、ｌ％葡萄糖、２％生豆 浆、０．１％过磷酸钙、０．２％磷酸二氢钾、０．５％鲜酵 母液及食用菌增产健壮素、菌蔬营养液等。 十七、采收 双孢菇未开伞时营养好，售价高。采收过 ４２ 压和碰伤。 十八、加工 双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工、速 冻加工、罐藏加工、盐渍加工和干制加工等。 １、保鲜加工蘑菇保鲜加工是采用冷 藏、辐射、气调、药物等多种方法，通过控制鲜 菇所处的环境条件来抑制新陈代谢和性 微生物的活动，使之在一定的时间内保持产 品的鲜度、颜色与风味不变，其综合性保鲜技 术，包括选育保鲜专用菌株，采前生物技术处 理，采后预冷、低温除湿、物理抑酶、物理消毒 和气调冷藏等技术与方法，使蘑菇保鲜的时 间与效果有了突破性的进展，解决了双孢蘑 菇易褐变、开伞、等难题，保鲜期达１０～ ２Ｏ天，质量符合国家食品安全卫生标准，达 国际先进水平 ２、罐藏加工我国蘑菇产品绝大部分均 加工成罐头，并以外销为主。制罐是将蘑菇密 封在容器里经一定的高温处理．杀灭可引起 罐头蘑菇和产毒致病的微生物：另一方 面要尽可能保证蘑菇的形态、色泽、营养、风 味、质地不受损失，因此掌握好灭菌温度和时 间十分关键。制罐工艺包括罐头包装物准备， 原料处理，装罐，排气，封口，杀菌和冷却几个 环节。 ３、盐渍加工把新鲜蘑菇预煮冷却后放 人高浓度的食盐溶液中，食盐产生的高渗透 压使菇组织中含有的水分和可溶性物质从细 胞中渗出，盐水渗入，菇体含盐量逐渐与食盐 溶液平衡，同时也使菇体内外的微生物因高 盐浓度处于生理干燥状态而停止生长发育， 起到防腐作用。蘑菇盐渍加工分为一次盐渍 法和二次盐渍法。盐渍用食盐溶液浓度为 ２０～２２。Ｂｅ（１００ ｋｇ清水加４Ｏ ｋｇ食盐，加热溶 解即成）。一次法是用７５ 食盐溶液加１２５ ｋｇ 要求在７％～８％。 蘑菇干片烘干法是用蘑菇切片机把清洗 干净的菇纵切成３．０～３．５ ｍｍ厚的薄片，在 ０．１％的亚硫酸盐漂液中浸泡５～１０ ｒａｉｎ，均匀 预煮冷却的蘑菇，加标准盐封面，每天测盐水 浓度．上下翻动一次。若盐水浓度下降，添加 食盐至２０ ２２。Ｂｅ。９６～１４４ ｈ后，盐水浓度稳 定在ｌ８。Ｂｅ时，可进行分级包装。二次法是把 一地铺放于烤筛上，或烤机的传送带上，不要 重叠。先在５０～５５℃下干燥，再升高到６５～ ７０￣Ｃ，临近结束时，逐步降温。一般干燥至菇片 一捏就碎时即可。一级品要求色泽白至灰白， 次法盐渍４８ ｈ得到的半成品再倒入缸 片型完整，二级品片型稍有碎缺，色泽淡黄。 中．加入２２。Ｂｅ食盐溶液盐渍４８ ｈ。待盐水 产品经分级后即包装贮藏。 浓度稳定在ｌ８。Ｂｅ时进行分级包装。包装要 蘑菇冷冻干燥法又称真空冷冻干燥或升 按外贸部门要求的标准，多选用清洁卫生、 华干燥。其优点是蘑菇无需杀青，预处理干净 封口严密的塑料桶，盐水浓度保持１８。Ｂｅ， 的蘑菇即可用于加Ｔ。制品能较好地保持原 盐水要清．色泽黄亮而无杂质。包装时，先 有的色、香、味、形和营养价值。冷冻干燥的原 在桶内加入３ ｋｇ添加了０．２％柠檬酸的２０～ 理是先将蘑菇原料中的水分冻成冰晶，然后 ２２ｏＢｅ的盐水，按蘑菇等级分别分级、称重、 把压力减小到一定数值后，供给升华热，在较 装桶。再加上述盐水加盖封严，可长期保藏 高的真空下将冰晶直接气化升华而除去。干 或长途运销。 燥终了时。立即向干燥室充人干燥空气和氮 ４、速冻加工 将经预处理的蘑菇 气恢复常压，而后进行包装。由此法干燥的 在一３０—３５℃或更低的温度下速冻后用塑料 产品质地较脆，故应注意挑选适当的包装材 容器进行包装，或包装后再进行速冻，然后存 料，为了长期保藏多采用真空包装．并在包 放于一１８℃温度下冷藏，以抑制微生物的生 装袋内充氮。蘑菇冷冻干燥的工艺包括：原 长、发育，防止，达到长期保藏的目的。速 料清理，送入冷冻干燥系统的密闭容器中， 冻加工工艺包括原料选择、切柄、清洗、护色、 在一２０℃冷冻。然后在较高真空度下缓慢升 热烫、冷却、分级、挑选修整、包装、速冻和冷 温，约经１０ ｈ左右，因升华而脱水干燥，蘑 藏几个环节。 菇失水率占鲜菇重量的９Ｏ％，产品含水７％～ ５、干制加工 干制主要有利用热能或冷 ８％。产品具有良好的复厚性，只要在热水中 冻干燥使蘑菇脱水，并使其中可溶性物质的 浸泡数分钟就能恢复原状，复水率可达８０％， 浓度提高到微生物难以利用的程度，达到长 除硬度略逊于鲜菇外，其风味与鲜菇相比几 期保藏的目的。蘑菇 Ｆ制产品的含水量一般 乎相同 ．址． ．址 Ｌ ．址． Ｌ艇 菜豆新品种秋抗１９号 秋抗ｌ９号系天津市农业科学院蔬菜研究所选 深绿色，肉厚，纤维少，品质好。中熟，从播种到收获 育的优良品种。植株蔓生，株高约２．８ｍ，生长势高， 嫩荚５５～６０天，采收期３０天左右。对疫病、枯萎病抗 有２ ３个侧枝。２０节左右封顶。第ｌ花序着生在３～ 性较强，耐盐碱。６６６．７ ＩＩｌ 产２ ０００ ｋｇ左右。适于保护 ４节，每个花序有４～６朵花，坐荚２～３个。嫩荚近圆 地栽培，以秋冬栽培为主。 棍形，荚长约２０ ｃｍ宽１．２－１．３ ｃｍ，单荚重１５ ｇ。嫩荚 ４３
