为什么不能用铝制容器存放面粉？
来源：中国食品公众科普网
有的家庭习惯用铝制品来存放面粉，这种做法不好。因为铝制品装面粉时间一长，表面层就会产生白色的斑点。斑点脱落后就会形成麻坑，严重的还会穿孔。这是因为面粉的主要成分是淀粉和蛋白质。淀粉是碳水化合物，发酵后易产生有机酸，对铝有腐蚀作用。如果用铝制品存放面粉，面粉就会吸收空气中的水分并产生碳酸气。而铝制品在有机酸、水、碳酸气的侵蚀下，使铝表层的保护膜氧化铝被破坏而腐蚀生锈。所以，不宜用铝制品存放面粉。
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