为什么不能用铝制容器存放面粉?
来源:中国食品公众科普网
有的家庭习惯用铝制品来存放面粉,这种做法不好。因为铝制品装面粉时间一长,表面层就会产生白色的斑点。斑点脱落后就会形成麻坑,严重的还会穿孔。这是因为面粉的主要成分是淀粉和蛋白质。淀粉是碳水化合物,发酵后易产生有机酸,对铝有腐蚀作用。如果用铝制品存放面粉,面粉就会吸收空气中的水分并产生碳酸气。而铝制品在有机酸、水、碳酸气的侵蚀下,使铝表层的保护膜氧化铝被破坏而腐蚀生锈。所以,不宜用铝制品存放面粉。
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