中国是一个产茶大国。目前，全国的餐馆大多经营的是一些有地方特色的饭菜，以茶入菜、以茶入点心的很少。人们还停留在餐前喝茶或餐后喝茶的阶段，还没有转变到吃茶的习惯。茶楼经营的也是茶饮和一些佐茶的水果和点心。很多茶楼竞争的是谁家价格低，谁家进口水果多，谁家的佐茶点心品类多上，大家只在面上争，而没有从茶的深度上去下功夫，更没有做足茶文章，从茶菜、茶点心上去研发。所以很多茶楼在茶叶和茶食上经营得千遍一律，最后经营竞争得疲惫不堪。而分布在风景区的许多农家茶楼，目前还是停留在农家鱼头、本鸡煲、红烧肉等家常菜上，而且几年不变，缺乏时尚感和新鲜感，在理念上相对落后，已经远远不能满足游客的需求。
2茶菜、茶点心的时尚与保健作用
随着生活水平的提高，网络化时代的到来，人们的运动量少了，活动范围小了，很多人患上了富贵病、肥胖病，出现了高血压、高血脂、高血糖等疾病。由于压力大，有来自生活的，也有来自工作的，所以许多人尤其是年青人群感到疲惫不堪，即使通过睡眠也难以解决疲劳问题，进入亚健康状态，整天感到精神焦虑紧张，人们渴望放松解压，渴望人性的回归。而茶性是淡泊的、高雅的，所以越来越多的年青人崇尚茶艺、茶道，让心灵得到片刻的休息，归于宁静，从而来修身养性，保持身心愉快健康，培养高尚的道德情操，学习茶艺、茶道将成为一种时尚健康的休闲方式。不仅如此，茶如何全方位地渗透到人们的日常生活中，从“品茶”到“吃茶”，一种新的时尚又在我国许多地方和世界一些国家流行开来。这就是将茶末、茶粉加入到食品中，从而创出全新的食品，如茶心面包、茶饼干、茶糖果、茶可乐、茶汽水，茶酒、茶冰淇淋等。茶叶香味浓郁，又给人清新高雅的感觉，同时又含有某些药效成分和营养成分，而“茶膳”则是有意识地将茶作为菜肴和饭食的烹制方法和食用方法，形成茶饭、茶菜、茶食品、茶饮料的全面配套的特色餐。又由于人们对饮食有了新的追求，所以茶膳就被赋予了更多的文化内涵，充实愉悦着人们的心灵，从而使之成为茶叶消费的一种全新形式。
传统的茶美食有以菜入菜和以茶入点心。以茶入菜有多种方式，有将茶叶碾成粉末，融于菜，取其香气之雅;或把茶叶冲泡开或煮开，用其茶汤入菜;或用新鲜的茶叶作为佐料或配料。以茶入点心，行家认为能够增加食品的爽滑度，同时又能助消化、温胃、醒酒、降血脂等，是十分好的保健食品。如将茶汁、茶粉和入面粉、米粉中，可以作出茶面包、茶水饺、茶面条、各种茶糕。也可以将茶粉、茶汤煮饭，制成茶饭、茶粽子等，使茶与食物完美结合，为菜肴锦上添花，使茶食变得异彩纷呈、风情万种。如果把茶融入餐饮、茶楼，推出各种茶菜、茶点心，这将全方位地利用茶叶内的各种有效成分，避免了浪费，因为喝茶只能吸收到水溶性物质，它只占干物质重的40%，而余下的60%都被当作茶渣倒掉了，而吃茶则是全面利用。
茶性清淡，和荤腻食材搭配，还可去腥解腻，减少肥胖三高人群的出现，明目益思，还可去除人体内多余的自由基起到美容作用，预防人体衰老，同时还能抗电脑、电视、手机等引起的辐射，吃茶不仅有益身体健康，而且有益于心理健康，促进智力提升。如今，随着健康养生理念的流行，越来越多的餐厅茶楼，将推出精美的茶膳。这一潮流既是传统茶文化的复兴，又是现代美食外延的拓展。吃出健康，吃出美味，吃出品位，把健康与休闲结合在一起，而吃茶必将成为一种健康、绿色、时尚、新颖的生活方式。
3倡导茶宴、茶菜、茶点心在文化中的应用与呈现
茶作为茶菜、茶点心的应用古已有之，但现代“龙井虾仁”、“茶香鸭子”、“茶叶蛋”“绿茶酥”等茶菜、茶点心虽有少量呈现，但无论是数量还是花色品种离大众的需求相距甚远，值得大力推广与普及。以杭州为例，随着西湖申遗的成功，标志着杭州西湖这颗璀璨的明珠将为更多的世人所瞩目，杭州将真正迎来世界旅游文化时代，这既蕴涵着商机，同时也是文化传播的良好契机。杭州古时曾为南宋的都城，经历几代人的雕琢，三面云山一面城，自然的山水，深厚的文化底蕴，无数的文人墨客无不为之所倾倒，留下了大量的诗书画，这些都为旅游奠定了扎实的基础。
通过“浙江省中等职业教育专业课程改革”，旅游服务与管理专业确立了四门核心课程，即《旅行社服务与管理》、《饭店服务与管理》、《服务礼仪》、《旅游文化》，其中《旅游文化》是重中之重，高考专业课的300分中，它就占了150分。它整合了“旅游概论”、“导游文化基础知识”、“旅游历史文化”和“旅游地理”四门课程的相关内容，突破了学科框架，是一门培养中旅游专业学生专业技能和综合素养的综合性课程，具有较强的科学性、知识性、实用性、前瞻性。它的教学目标在于通过理论上的学习和方法训练，特别是通过对中国传统文化的学习和感受，以及必要的教学实践，了解和认识到中国悠久的旅游历史和丰富的文化内涵，并且希望学生在课余时间拓展知识领域、广博学识，并尽可能地多参加社会活动，积累经验，早日投入到建设中国旅游强国的行列，为繁荣祖国经济服务。
旅游专业是浙江省四个首批课改专业之一，在课改过程中，课堂教学评价已经成为焦点和难点，被认为是新一轮课改的瓶颈，如何突破瓶颈关系到课改全方位的问题。。
一、新课改的需要
如今，《旅游文化》核心课程地位已日趋凸显，面对这么一门重新整合而成的旅游服务与管理专业核心课程，无疑给学校、教师、学生、教研单位都带来了新的机遇和挑战。作为以培养中职旅游专业学生专业技能和综合素养的综合性课程，该以何种方式渗透新课改理念、体现新课改要求、创造新型教学模式等等新问题、新任务，都已经摆在我们面前，迫不及待的等待着我们去解决和完成。而这些新问题和新任务如何解决，如何完成，都还得归位于课堂教学，并接轨行业企业，使学生的理论知识转化成动手操作能力，且在操作中提升理论知识，更好的用于实践。
之前，我们简简单单的利用一张纸质试卷，来判断一个学生某一门课程学得怎么样，掌握的怎么样，实践证明，这样的做法对于新课改的真正落实没有任何意义，对于一个学生综合素质的培养没有任何意义，对于其将来相应的岗位上就业没有任何指导意义。可见，我们必须要探索制定一种新的考核评价体系，以解决《旅游文化》课堂教学质量的好坏、学生的知识掌握程度、学生的能力体现方式、职业素养的培养方式等等这些新课改实施过程中急切需解决的问题。
二、改革传统应试教育评价方式的需要
一直以来中职旅游专业学生的所有成绩测试几乎都是单一、传统的测试评价模式，以条条框框的知识记忆为主要目标，以纸质理论考核为主要形式，理论分数在学生成绩考核中占有很大的比重，这显然已经脱离了职业教育的发展方向，无法跟上社会发展的步伐，凸显旅游专业的特色。
《旅游文化》整合了“旅游概论”、“导游文化基础知识”、“旅游历史文化”和“旅游地理”四门课程的相关内容，这其中的每一门课程之前都以理论学习为主，在具体上课过程中，由于在“考试”这根指挥棒的折磨下，老师和学生几乎只强调记忆能力的培养，因为考试只停留在一张纸上而已，学完就背，背完就考，考好就扔，扔了就什么都没有了，在教学过程中，没有将新学的知识转化成一种永久的实践操作能力。由此可见，先前的教学和评价都已经严重滞后，更为先进的学科评价体系就呼之欲出了。
三、企业对“现代员工”要求变化的需要
绝大部分经过理论考核的高分学生，看似具备了应有的操作技能和理论素养，一旦下企业实际操作锻炼时，常常无法适应环境，产生很多的问题，如旅游专业的的学生通过了中餐摆台中级考试，拥有了摆台的基本操作技能，但真正到高星级酒店锻炼时，却发现不是那么回事了，甚至是状况百出。
企业不是学校，企业需要的是已经培养成熟的员工，对于中职学校而言，必须培养高素质技能型人才，在培养过程中要采取“工学交融，全真实训”的人才培养模式，而并非培养只是停留在笔头上的理论知识一大堆的庸才。由此可见，中职学校需以产学合作教育为载体，通过校企深度合作，以企业的具体服务与管理工作过程为导向，全程实行工学交融。打破学期界限，根据企业的淡旺季需求，充分利用假期，组织学生进行认知实习，了解和体验各岗位工作流程，培养学生专业基础知识、实际操作技能、良好的心理素质和职业素养，从而提高学生的社会适应能力、认识问题、分析问题、解决问题的能力，注重其科学创新精神和熟练的专业技能。可见，要衡量学生是否已达成这些教学目标，必须有新的教学评价方式。
四、学生自身发展的需要
由于家长的放任自流或期望过高，学校教育思想的偏差、教育方法的不当及社会中读书无用论、网络诱惑等方面的影响，致使很多中职学生缺乏学习动机和兴趣，学习效率低下。中职教师是否能发挥“马太效应”的积极作用，多看看学生闪光的一面，活泼、好动、思想单纯、动手能力强，而不能总是以分数论英雄，打击其自尊心。在这一过程中，课堂教学评价方式的改变就显得尤为重要了。这就要求我们必须以“就业为导向，能力为主线，突出职业的特色”为依据，用符合社会和行业对人才需求机制的考核方式和考核要求，培养有技术、有高素质一线实用型人才，从而实现人才就业的可持续发展。
中职课改的步伐正大踏步迈进，课堂教学评价方式的改变迫在眉睫。职业学校的学生已成人化、社会化，通过《旅游文化》科目的学习，目标在于通过理论上的学习和方法训练，特别是通过对中国传统文化的学习和感受，以及必要的教学实践，了解和认识到中国悠久的旅游历史和丰富的文化内涵，并且希望学生在课余时间拓展知识领域、广博学识，并尽可能地多参加社会活动，积累经验，早日投入到建设中国旅游强国的行列，为繁荣祖国经济服务，这是我们不可推卸的重任，我们必须以以《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》和《浙江省教育“十二五”发展规划》为指导，构建新型中职旅游课堂教学评价方式。
五、教师成长的需要
课堂教学评价的改革能促进师生共同进步成长的双重功能。。就教学评价方式的改革，对学生的全面发展有着不可比拟的作用。 。传统的教学评价特别是考试评价强化选择和分等功能，造成一部分学生特别是学习困难的学生无法认识自己的潜能，从而丧失了自我发展的动力。因此，新课程所需要的教学评价承认学生在发展过程中存在的个性差异，承认学生在发展过程中存在的不同发展水平，评价的作用是为了促进每个学生在已有水平上不断发展。为此，新课程需要的教学评价应从评价学生的“过去”和“现在”，转向评价学生的“将来”和“发展”。所以在新课程所需要的教学评价里，是对学生过去和现在做全面分析，根据他们过去的基础和现实的表现，预测性地揭示每个学生未来发展的目标，使他们认识自己的优势，激励他们释放自己的发展潜能，通过发展缩小与未来目标的差距。在评价中主张重视学生的学习态度的转变、重视学习过程和w验情况、重视方法和技能的掌握、重视学生之间交流与合作、重视动手实践与解决问题的能力，归根结底是重视学生各种素质尤其是创新精神和实践能力的发展状况，在这个过程中教师飞速发展。
六、改变《旅游文化》现有的落后的教学评价方式的需要
（一）缺乏相关专家学者深入的前瞻性的研究
基于新课改背景下的课程改革评价问题，是我国教育主管部门高度重视课程评价问题，但它是个焦点和难点问题，是个难以突破的瓶颈，尤其是四门课程整合而成的《旅游文化》科目，集结了很多各个方面的理论知识，如宗教、古今建筑等，学生没办法看到实物，更是没办法摸着，也没有其他的媒介间接的了解它，所以只能按照书本死记硬背，较好的老师通过自己的经验设计出一些方式方法，来判断一个学生知识掌握情况、是否有助于真正的实践操作，但这都是个人的浅显的评价行为，并没有学者对《旅游文化》课程评价进行系统研究。
（二）《旅游文化》相关一线教师的零星的、无序的研究现状
中职旅游专业教师在本科或研究生的求学过程中，基本没有学习学生评价方面的知识和技能，因此无法系统地、正确地实施各种评价，这在教学过程中会造成很多评价困扰，无法监测学生的实时学习状况。这就导致学生好与不好难以衡量、知识目标与技能目标不明确，《旅游文化》教师无法进行系统的摸索和研究，只能是部分上进好学的一线教师根据自己的实际教学情况，进行一些零星的、无序的研究，难以推广和实施。
（三）各校重课改轻评价的现状
从整体上看，当前我国的职业教育课程改革存在着重课改轻评价的局面。很多学校都积极投入到新课程和校本教材开发的大潮中，但在课程评价方面没有正式的、通盘的考虑和安排，更没有相应的组织、规划，和对课程整体反思的环节。即使有一些课程评价活动，也由于缺乏整体规划，常常作为局部的、单项的活动出现，目的是完成某种单一的任务，而并不是基于对课程整体的评价。旅游管理专业《旅游文化》课程实践内容的评估考核也是一个相对松散的体系，专业内涵不够突出，在现实操作中容易出现形式主义现象。
以上可见，建立符合新课程改革基本理念的《旅游文化》评价体系，对培养出高素质技能型人才有着深远的意义。
一、客户满意度概述
客户满意度是指客户在做理论购买决定时形成的对产品的期望与实际产品性能和品质的对比,可以用客户满意的黄金公式表示出这种关系:
客户满意程度=客户的实际感知—客户的期望(1)
从公式1可以看出客户满意不是一种行为,而是一种心理体验,这取决于客户的期望与实际感知之间的差值,因而客户满意与消费、期望和感觉有关。旅游业是以“游客满意”为核心的第三产业,因此游客满意度也可以借鉴上述公式进行分析。
二、游客满意度层次模型
AHP法即层次分析法,是由美国运筹学家T.L.Satty在20世纪70年代提出的,其基本步骤是:首先,找到所要解决的具体问题,根据其内在本质关系等将问题分解为若干层次,形成递阶层次结构;其次,在此基础上通过两两比较的方式判断各层次因素的相对重要性,然后综合这些判断确定因素在决策中的权重,此外还要对特征向量进行一致性检验,如果通过就可以使用。影响游客对民族风情旅游的满意度的因素有很多,本文通过发放开放式问卷与个别访谈相结合的方式,依据层次分析法(AnalyticalHierarchyProcess,AHP)的要求总结出游客对民族风情旅游的满意度层次模型。
因素层的具体指标有:风俗原生态(指民族风情原始性因素)文化底蕴(民族元素中的文化内涵)参与性项目(游客参与体验的民俗活动或仪式)规模(场地规模的大小)地理位置(是否处于少数民族聚居地区)交通(道路及交通设施)价格(各种项目的价格)服务态度(风情旅游中服务人员的服务态度)周边环境(周边的居住、购物环境等)
(一)游客满意度评价等级。
由于游客满意度评价较为简单,借鉴国外测量用户满意度的有关理论和经验,以上具体的因素都可分成很满意、满意、基本满意、不满意、很不满意5个满意度等级,也可将这5个等级换算成分数,对评测项目进行判断。
(二)游客满意度评价。
根据游客满意度评价模型,将构建因素层指标判断矩阵,采用分级定量法,将各因素按其重要程度两两相比。两因素相比,具有同样的重要性则为1;一因素较另一因素稍微重要为3、明显重要为5、强烈重要为7、极端重要为9。2、4、6、8分别表示上述两相邻判断的折中情况。倒数表示元素i与j比较的bij,则元素j与i比较的判断为bij=1/bij。以S1～S9表示上述9个因素,根据梯阶结构模型,邀请专家进行分析,对准则C(游客满意度)来说。
(三)层次排序及一致性检验。
。层次排序要计算判断矩阵B的特征根和特征向量,即满足:
(2)特征向量W(取正规化特征向量),其分量Wi为相应元素排序的权值。
由于判断矩阵的相对重要性是邀请专家判定,难免会存在一定的主观性,加上客观事物的复杂性,判断矩阵可能会出现完全不一致的情况,比如:A比B重要,B又比C重要,但是C又比A重要,为检验判断矩阵的一致性,我们需要计算它的一致性指标CI。
(3)式中,CI为一致性指标;n为矩阵阶数。CI越小,说明判断矩阵的一致性越大。考虑到一致性偏离有随机原因,因而检验判断矩阵是否具有满意的一致性,还须将CI值与平均随机一致性指标RI相比较,RI值如表3所示。
(4)当CR<0.10时,即认为判断矩阵具有满意的一致性,否则,需要调整判断矩阵,使之具有满意的一致性。根据以上条件,使用和积法求出判断矩阵的最大特征为:,对应的特征向量为:
特征向量即为各因素对于游客满意度的相对重要性权值,其结果与民族风情旅游的游客满意度模型的各项指标的重要性需求基本相符。经计算,得出CI=0.0140876,,所以认为此判断矩阵具有一致性。
(四)游客满意度评价。
[关键词]会展旅游；发展现状；IPA模型；广州
doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2016.14.093
[中图分类号]F592 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2016）14-0-03
1 引 言
1.1 研究基础：会展和会展旅游
会展旅游是指在举办会展活动过程中形成的旅游活动。会展旅游的核心与基础是会展活动，但是“会展业”却不能等同于“会展旅游业”，从形态上来说，会展旅游业是结合了会展与旅游活动而产生的新兴业态。
第一，会展旅游者并不完全就是会展活动的参与者。例如，不少企业与单位机构为了表彰员工的工作业绩，通常会针对员工开展奖励旅游活动，并且可以携带家属共同旅游。很明显，后者是会展旅游者，但却未必参与会展活动。与此相同，陪伴商务旅游者出行的家属也在此范畴内。
第二，参加会展活动的人不完全是会展旅游者。例如，本来就是会展举办所在地的与会人员就不包含在会展旅游者范畴内。
。此外，在设计影响因子并建立模型时还应将实际参会者（即各参展商）和不参加会务的会展旅游者等因素考虑在内。
1.2 研究方法：IPA矩阵模型
IPA，是指“重要性―绩效分析”，一般使用于分析某个企业在市场中所处的位置。在现代旅游业和会展业的相关研究当中，通过运用该方法来分析模型中的不同影响因子所表现出来的重要性与绩效，为企业管理者提供决策判断依据。
IPA将“重要性”与“绩效”以两个坐标方向表示，并以数字1到5表示各个分值区间。根据影响因子的“重要性”与“绩效”均值，可以确定并划分各自的位置，在坐标轴上区分出四个象限（如图1所示）。象限I：高重要性、高绩效，继续保持；象限II：重要性不大、绩效高，控制并减少投入；；象限IV：高重要性、绩效低，需要解决问题、重点发展。
从模型可以知道，IPA强调定量分析与定性分析相结合，通过量化各个影响因子，区分不同象限的因子位置，分析各因子的影响状况。。
2 广州市会展旅游业分析评价――构建IPA模型
2.1 广州会展旅游业分析评价模型的建立
2.1.1 建立评价维度
建立IPA模型，设计相关调查问卷。问卷主要包括两部分内容：第一部分是说明调查目的和对象；第二部分是确定类会展旅游业影响因子，并运用Likert五级量表，请受访者对八类影响因子的重要性及绩效进行评价。
第一类是“城市旅游景点资源”，即广州作为目的地城市所拥有的相关会展旅游资源，这既包括针对普通旅游者的景点资源，如“自然景观”“人文景观”“特色饮食”“旅游节庆活动”等，也包括针对会展旅游者的“会展场馆和会议中心等”。
第二类是“城市基础设施”。涵盖广州的会展和旅游相关行业企业秩序、会展和旅游交通情况、社会治安现状等涉及城市基础建设的因素。
第三类是“产业链”。在产业链条上，会展旅游业属于现代服务业，上下游产业包括了会展业、旅游业、交通业等相关行业，产业链发展的程度直接影响会展旅游产业的发展。例如上下游产业的相关因素包括“酒店（宾馆）业接待能力”“餐饮业供应能力”“展览期间周边旅游休闲娱乐设施”等。
第四类是“政府的政策与效率”。在众多研究者看来，这也是会展旅游业发展的重要因素。综观我国各会展城市的发展建设过程，在当地会展业的发展中，政府一般不直接涉及市场运作，但却可以通过制定一些倾斜性的政策来推动产业发展。对于当地的会展组委会及主办方来说，是否选择某个展览举办地，除了注重举办地城市本身的硬件条件外，还要考虑会展的申办程序和手续，这就涉及到政府的管理。
第五类是“物价及费用因素”。即当地的消费与成本问题。在一般意义上，会展旅游者的价格敏感度不高，这与观光度假旅游者有明显区别，但这并不意味着会展业的消费者完全不考虑价格成本因素。事实上，现有研究表明，主客体双方即会展旅游者及会展旅游组织者，在决策时都非常看重各种相关“费用”。
第六类是“城市形象及社会环境”。良好的城市环境是吸引会展旅游者的重要因素。
第七类是“文化因素”。城市文化反映了一个地区的人文环境和市民素质，在重视体验感的时代背景下，城市的文化因素将影响旅游者的内心体验。
第八类是“人力资源因素”。高素质专业化的会展旅游人才队伍以及培养这种中高级人才的学校、机构和组织构成了决定广州会展旅游产业形象强弱的重要因素。此外，由于广州会展行业管理标准化程度不高，针对会展管理从业人员的资格认证制度是重要的影响因素之一，这是会展业拥有高素质人才的重要保证。因此，笔者将规范化的“认证制度”作为研究内容之一。
2.1.2 广州会展旅游业发展现状的重要性评价
本次研究所使用的调查问卷包括八类调查内容；请受访者从城市旅游景点资源、城市基础设施、产业链、政府的政策与效率、物价及费用、城市形象及社会环境、文化因素以及人力资源因素等八方面对影响会展旅游业发展的重要性进行了评价。
影响因子重要性汇总散点图如图2所示。
2.1.3 广州会展旅游业发展影响因素当前绩效
针对广州会展旅游业建立的IPA模型，对以上各个影响因子的重要性首先进行了评价，再根据评价维度中类共93个影响因子的当前绩效开展评价。
影响因子当前绩效汇总散点图如图3所示。
2.2 影响因子的IPA矩阵
本文首先分析了影响广州会展旅游业发展的各类因素的重要性及绩效，再通过IPA方法对本研究中各大类因素的影响因子所处的位置进行观测，形成矩阵图（见图4）。
从图4的IPA矩阵中可以看出，第II象限中没有任何因素，我们暂不讨论。。可以得知，广州的城市资源要素和费用因素的重要性一般，不必优先考虑。
从图4还可以看到，其余六个大类的重要性都高于平均水平，但第2、4、6大类由于当前绩效较好，落在了第I象限，即“继续保持”。城市基础设施、产业链等条件对于广州会展旅游业发展有着十分重要的作用，同时广州在这些方面的绩效也不错，应当继续保持优势。
矩阵图还表明，第3、5、7大类在第IV象限，需要“加大力量、集中发展”。会展行业企业组织管理、政府的政策与效率及人力资源因素是广州会展旅游业发展中重要的影响因素，但是广州在这些方面的比较优势尚不明显，今后应当加大发展力度。
3 结论与建议
调查及研究结果表明，广州市会展旅游业自20世纪90年代起在经历了萌芽期后已经进入了发展期，形成了一定规模，并且与酒店业、餐饮业、交通业等上下游产业形成了紧密的产业链关系，为进一步培育与扩展会展旅游业发展空间，发展广州的会展经济，必须充分发挥政府、行业、企业、学校等各方面的力量开展协同创新。
3.1 突出政府的宏观管理作用
第一，完善法规建设，提升管理效能。广州市必须加快完善会展旅游法律法规体系，建设优质的会展旅游环境。会展旅游业是近十几年来新兴的交叉业态，在我国正处于发展过程中，呈现出关联性强与复杂性大的特点：在体系建设上既不能与当前其他行业所适用的法律法规相冲突，又不能简单混合各行业规范。就全国层面来看，尚无法规以上的立法，截至2014年初，广州市仅有少数几件地方法规性文件。虽然广州市政府部门已经出台了《广州市展会知识产权保护办法》，但是在展会知识产权保护上仍显不足，必须加快制定相关的法律法规，解决当前行业中普遍存在的重硬件轻软件、重展览轻会议、会展与旅游脱节、品牌培育薄弱、管理科学和教育滞后等问题，使会展旅游管理形成“有法可依、执法必严”的良好局面。同时，政府部门应加强广州市会展旅游管理职能，成立会展旅游管理的相关机构，明确职能管理归属，借鉴国内外先进经验，提升管理效能。
第二，加强政策指导，扶持产业发展。2008年12月，国务院批准了《珠江三角洲地区改革发展规划纲要（2008-2020年）》，明确了广州“国家中心城市”“综合性门户城市”等目标定位，也提出了广州建设国际商务会展中心城市的发展方向。2009年9月，广州市海珠区制订了《扶持会展业发展的若干意见》，对广州市琶洲地区的展会进行政策优惠；2010年10月，广州市出台一系列扶持政策，对新创办的、当前广州没有同行业及同类题材的、展览面积达5 000平方米以上的专业展提供补贴。上述举措有力支持了广州会展行业的发展，此外，政府还应将会展与旅游相结合，会展管理部门与旅游局应联合起来，明确广州市会展旅游业的定位及目标，尽快出台促进会展旅游业发展的相关意见，在财政、税收等方面加大对会展旅游业的扶持力度，围绕品牌建设制定推动会展旅游项目加快发展的具体扶持办法。政府加强指导，支持行业的多元化市场经营，鼓励会展旅游向深层次的市场化方向发展。
3.2 全面发挥行业协会的职能
会展旅游业的发展离不开相关行业协会的建立与支持。会展旅游行业协会在遵守国家法律的前提下，根据本行业企业的相关特点，应主动制定为全行业所接受的行业规范包括地方标准。行规及标准的制定应具有普遍的代表性和广泛性，对行业内的企业具有约束性。
此外，行业协会还应完成行业统计的相关职能，为行业内的企业提供参考和决策依据。行业协会应该是本行业数据集散中心，是行业内各企业相互沟通的协作平台。所有加入协会成为会员的会展旅游企业都有义务面向协会提供本企业可公开的信息、统计数据和相关资料。；横向方面，协会要促进会员企业之间的交流沟通，消除信息壁垒，实现资源共享。。
3.3 塑造知名会展旅游企业品牌
会展旅游业的发展要求会展主题要有品牌，旅游活动要有特色。目前广州市缺乏规范成熟的专门会展旅游企业，更缺少具有知名度的企业品牌。会展旅游公司要注意品牌效应，利用主办或承办各种重要展会的机会来展现自身实力，突出品牌特色。在开展会展旅游活动的过程中，要建立企业形象识别系统，活动全程使用统一的、有特色的标识，注重培训与教育员工在对客服务过程中输出企业文化，并保持互动。品牌的培育需要经历长时间的坚持，高知名度的品牌更是来之不易，它将给会展旅游企业带来持久的生命力，从而促进所在城市会展旅游业的发展。
3.4 加快会展旅游专业人才培养
近年来的招生统计表明，广州市开设会展及旅游相关专业的大学包括了重点本科大学、应用型本科与高职高专学校等大专院校，但对于会展旅游人才培养与教学，表现出在培养模式、课程设置、师资队伍、实训条件等方面尚缺乏有力的保障，从而造成掌握会展旅游复合技能的从业人员供给不足。会展旅游作为一种新兴交叉业态，需要既懂会展又掌握旅游业务的精英从业人员。因此，相关院校应该加强会展旅游相关知识与技能的融会贯通，并且与政府、行业企业等协同育人，逐步构建学历教育、技能培训、社会实践等立体化的人才培养体系。
主要参考文献
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关键词：少数民族地区；旅游目的地选择；影响因素；实证分析
中图分类号：F590.6 文献标识码：B 文章编号：1008-4428（2017）03-36 -03
一、引言
近年来，随着政府和社会的不断重视，以及人们对少数民族文化的认同不断加深，少数民族地区文化旅游产业得到较快发展，并逐渐成为少数民族地区社会经济发展的主要产业，进而加快了少数民族地区城镇化的发展步伐。少数民族地区旅游业发展迅速，研究游客选择少数民族地区为目的地的影响因素对少数民族地区的旅游市场发展有着十分重要的意义。
本文研究以贵州西江为例。西江“千户苗寨”是上世纪 90 年代初开发的乡村旅游景区，起初其发展速度缓慢，主要是因为投入少、缺乏长远规划，且基础设施落后，每年所接待的游客仅 1 万人左右。2008 年第三届贵州旅游产业发展大会在西江镇召开，西江镇借此打出“看西江知天下苗寨”标语，于是游客量大增，西江旅游快速发展，西江镇也因此先后获得了全国农业旅游示范点、“中国乡村旅游‘飞燕奖’最佳民俗文化奖”和“最佳景观村落”等荣誉称号。因此，选择贵州西江进行调查，具有一定的代表性。
二、问卷调查
本文采用区域控制法，选择在调查地进行旅游的游客进行调研，主要目的是可以锁定选择少数民族地区旅游的人员，方便进行因素分析。由于时间、精力和经费的限制，笔者只对部分游客进行随机抽样调查。在发放问卷时，对象没有特别的限制，只适当考虑了将调查对象锁定在能够独立较好完成调查的群体。。数据之间存在较大差异性，能够说明研究结果的普遍性及客观性。
通过实地发放的问卷进行及时回收，并甄别有效问卷，收集和整理数据。本研究总共发放问卷190份，回收156份，剔除无效问卷16份，所得有效问卷140份，有效回收率为73.68%。
三、数据分析
（一）描述性分析
描述性分析主要用于整理描述解释资料，对样本的基本资料中的性别、年龄、居住地及对交通方式的选择等内容进行统计分析，以说明样本的资料结构，见表1、表2。
从上表可以看出，被调查对象来自东、中、西部地区。其中男性占41.43%，女性占58.57%。。。
从上表可以看出，在被调查者中，对苗族文化和苗族风俗的喜爱程度（包含“非常喜欢”和“喜欢”）的人数占70%以上。表明少数民族地区的风俗文化是吸引游客前来的重要因素。。48.57%的游客非常关心少数民族地区旅游的性价比，只有15.71%的游客对性价比不在意。而在影响少数民族旅游目的地的选择媒介中，通过旅行社或其他渠道获取信息的只占10%，由电视电影获取信息的游客占17.14%，其余占比35.71%和37.14%的游客获取信息的媒介分别是朋友推荐及网络推送。
（二）回归分析
1.回归模型
本文采用SAS程，对数据进行逐步回归分析，将各个指标逐步引入回归方程，选取年龄、对苗族文化的喜爱程度、对苗寨生活方式的喜爱程度、对苗族风俗的喜爱程度、旅游性价比的重要性、预期服务质量作为变量，与出游意愿来进行对比，以获得较为精确的回归模型。
我们对年龄（x1）、对苗族文化的喜爱程度（x2）、对苗寨生活方式的喜爱程度（x3）、对苗族风俗的喜爱程度（x4）、旅游性价比的重要性（x5）、预期服务质量（x6）与出游意愿（y）之间的关系进行了逐步回归分析，最后的回归方程为：
Y=26.7086+0.98252 X2 +094102 X3 +0.98954 X4+1.01265X5
-0.88330 X6
3.回归结果分析
（1）对苗族文化的喜爱程度对出游意愿的回归：从表4回归分析表中可以得出，F检验达到显著水平，对苗族文化的喜爱程度与出游意愿之间的回归系数为0.98252，相关系数检验的p值小于0.0001，因此两者之间存在显著正相关关系。
（2）对苗寨生活方式的喜爱程度与出游意愿的回归：从表4回归分析表中可以得出，F检验达到显著水平，对苗寨生活方式的喜爱程度与出游意愿之间的回归系数为0.94102，相关系数检验的p值小于0.0001，因此两者存在显著正相关关系。
（3）对苗族风俗的喜爱程度与出游意愿的回归：从表4回归分析表中可以得出，F检验达到显著水平，对苗族风俗的喜爱程度与出游意愿之间的回归系数为0.98954，相关系数检验的P值小于0.0001，因此两者之间存在显著正相关关系。
（4）旅游性价比的重要性与出游意愿的回归分析：从表4回归分析表中可以得出，F检验达到显著水平，旅游性价比的重要性与出游意愿之间的回归系数为1.01265，相关系数检验的p值小于0.0001，因此两者之间存在显著正相关关系。
（5）预期服务质量与出游意愿的回归：从表4回归分析表中可以得出，F检验达到显著水平，预期服务质量与出游意愿之间的回归系数为-0.88330，相关系数检验的P值小于0.0001，因此两者之间存在显著负相关关系。
4.调研结论
（1）对于“对苗寨生活方式的喜爱程度”来说，能很大程度上促进游客来西江进行旅游。这些都是关乎与目的地形象很重要的因子。
（2）“预期服务质量”是影响游客对旅游目的地的选择的重要因子，并且对于其有很强的负相关关系，会影响游客对于景点的选择。“旅游性价比的重要性”也是影响对目的地选择的重要因子，并且性价比越高，就会越青睐于对该旅游目的地的选择。这些都是旅游市场规范方面的问题。
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四、对策建议
通过调查研究我们发现，当前少数民族地区旅游的游客大多数来自本省或临近省市。旅游目的地形象，目的地的服务，目的地支持，以及旅游成本是影响旅客选择少数民族地区旅游的重要因素。
（一）保护和提升旅游目的地形象
少数民族地区当地的特色自然景观、人文景观是游客选择少数民族地区作为旅游目的地的重要因素，也是少数民族地区发展旅游业的重要资源。保护和提升当地的特色、自然人文景观是发展当地旅游业的关键。
1.严格执行旅游资源保护条例
对于自然景观优越的少数民族地区，应做好景观的保护工作，以保证资源的可持续性。超负荷游客的游览必然导致环境的污染和破坏。对于游客有损社会公德的破坏行为，少数民族地区的旅游业应当做好罚款等惩戒措施，遵守旅游资源保护条例的有关规定。此外，少数民族旅游地区应当做好清洁工作。安排环境卫生工人及时清理游客剩余垃圾。避免垃圾堆积破坏旅游自然景观的美感。
2.根据自然环境的承载力，实现限流
从短期看，限流带来的是收益的减少，但从长期来看，限流有利于保护当地的自然资源的完整性，延长资源可利用的时间，并给游客更为舒适的游览体验，是使同一自然景观长期可持续利用的良方。少数民族地区的有关旅游产业部门，应当充分考虑旅游资源的可承载力，确定当地环境可以容纳的游客数量，做好限流工作。
3.审慎对待各类土木工程的建设
在自然景观附近进行土木工程的建设，诸如建设酒店，宾馆或利用自然资源进行开发，建设大坝，水库之类的工程。对于这类工程，不仅可能造成自然景观环境的破坏，更可能使少数民族地区的风景失去了原汁原味，趋近于现代化，失去了吸引力，因此，对于这种土木建设，应当采取审慎的态度，合理规划，规范旅游景区的工程建设，避免造成景区乱象。
（二）提高当地政府对旅游市场的规范性
1.制定区域旅游产业及相关配套政策体系
当地政府应该通过制定一系列的政策，营造出利于旅游产业化发展、实现市场化操作的制度环境。根据本地区旅游产业的政策和战略定位，制定相应的科学的开发方式及其相关特色资源和优势产品。充分发挥政府的支持和引导作用，提高政府行为规范性，严格规范旅游市场秩序。
2.降低消费者旅游成本
打造高性价比精品旅游路线，根据不同旅游群体的需求将消费市场进行细分，制定不同的旅游路线，尽可能地使消费者用最少的成本体会到最好的旅游服务。对于少数民族地区而言，应该尽可能的设计多条不同旅游路线，将当地的特色文化和景观展现给消费者们，满足不同消费者的需求。
（三）加强少数民族地区旅游目的地推广
1.利用媒体进行推广
调查结果显示，消费者在选择旅游目的地时，受朋友推荐和互联网推送影响较大。因此，少数民族地区在推广本地区旅游地时，要充分利用互联网、报纸等媒体，对少数民族地区的特色文化和景观进行大力宣传。另外，明星户外真人秀电视节目的兴起也给许多少数民族地区Ю戳嘶会，可以与这些电视户外节目合作，推广宣传少数民族旅游地区，将影视旅游作为一种营销工具运用到旅游目的地推广中去。
2.加强与旅行社的合作
旅行社也是一个消费者了解旅游目的地的重要途径，而且旅行社作为旅游业中的中介扮演着十分重要的角色，因此加强与旅行社的合作十分重要。旅行社也必须注重服务质量，加强旅游服务营销，少数民族地区应该与旅行社建立良好的合作关系，为顾客提供优质的旅游服务，以消费者为中心，打造少数民族地区独特的旅游品牌和形象。
参考文献：
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[5]许春晓.旅游目的地选择意愿的影响因素――以韶山为例[J].经济地理，2015，（04）.
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[7]罗焱.旅游者目的地选择的影响因素及其实证研究[D].湖南：湖南大学，2006.
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邹丽敏，女，江南大学商学院副教授，研究方向：营销管理；
张嘉雯，女，江南大学商学院学生，研究方向：工商管理；
姆丽德・包尔江，女，江南大学商学院学生，研究方向：工商管理；
随着世界的开放程度不断加强，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。我国的旅游资源十分丰富，南北差异较大，白雪皑皑的北国风光，四季如春的南国风景，旅游明文胜地更是不胜枚举。中国是古人类的发源地之一，也是世界文明的发祥地之一，其中许多资源以历史久远、文化古老、底蕴深厚而著称。中国拥有数不尽的特有旅游资源。从地理人文角度上来看，我国的传统文化的沉淀也为旅游业的发展提供了新的发展空间，如“孔孟之乡”山东曲阜，“诚义燕赵”河北等，这些文化资源都为我国旅游业的兴起起到了重要的作用。
2中国传统文化对旅游管理的影响
2.1在旅游管理中加强运用儒家思想的管理方式
儒家思想也称为儒教或儒学，是由孔子创立，以爱人、仁爱为主要的核心思想。在对旅游管理中同样可以应用儒家学术的理念，首先“仁爱”理念，仁爱的管理方式首先要做到的是对自然界存在一种博爱的胸襟和情怀，仁意味着达至对自我与天地万物为一体的观照与觉知，由此而能“视天下为一家，中国犹一人。”这种“成于中，形于外”的“博爱”情怀恰如日光一般永久的普照大地、泽被万物。要达到人与自然界的和谐统一，供求发展，在对旅游企业的发展中秉承着儒家思想的“以人为本”注重人对自然的共同生存。
2.2在旅游管理中加强运用道家思想的管理方式
道家是中国春秋时期战国时期诸子百家中最重要的思想学派之一。道家主要的代表人物是老子，其思想核心为“自然无为”既提倡与自然和谐相处，无为指的是不轻举妄动，这种观点正适用于现代旅游管理之中，在管理中管理者首先要运用这一理念组织人员学习，小到不任意破坏旅游环境的风貌，大到对风俗习惯的敬畏和保护，老子核心思想中的“清静”就是体现这一说法，在这里主要指的是心神宁静，在与自然的和谐相处中正是表达这一特点。
3中国传统文化与旅游管理相融合策略研究
3.1在旅游地区融入传统文化进行合理规划
在旅游地区进行合理规划，是与中国传统文化相融合的第一步。我国国土广阔，无论是从文化还是环境方面，南北差异都较大，所以就要根据我国旅游资源因地制宜，在发展旅游中对传统文化思想进行传播，突出文化对当地旅游业发展的重要性，当地政府应该加强管理，合理安排规划，为旅游业的发展起到主导的积极作用。
3.2在旅游中传播中国传统文化
做好在旅游中传播中国传统文化的基础工作，是旅游管理在与中国文化相结合中更好的为旅游业服务的基本目的和产物，旅游管理中要对导游进行相关内容的培训，对中国传统文化进行学习，以便在服务中做到文化和风景完美融合，做好中国传统文化的宣传和对游客价值理念的引导，当面的民情风俗是传统文化的具体展现，旅游管理中要重视对当地风俗的解读，这样也能使游客愿意了解传统文化，同时也强化中国传统文化在旅游文化发展中的重要性，最大程度的促进了文化与自然完美融合。
3.3对旅游形式合理发展，利用文化资源丰富其内涵
在原有旅游形式的基础之上，加强融入中国传统的文化精髓，开展多样性的旅游方案，例如游孔子故乡山东曲阜，让游客在游玩的过程中感受儒家文化，从中受到感染，使心灵得到净化。或者重走路，也是一种文化和精神的洗礼，这些都可以在旅游中渗透着文化，在旅游中丰富内涵。中国的文化思想是世界上最先进的文化思想之一，要善于利用先进的文化对旅游业进行更深层次的发展、创新。利用不同的文化形式合理开展旅游文化活动，是当前旅游管理中新的发展模式和方向，也是全民参与互动的有效途径。
4.结束语
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