检查人签名： 学校（园）长签字： 年 月 日
检查内容及标准 学校食堂每名从业人员均在岗，无“带病上岗”人员。 食堂整体环境卫生整洁，食堂从业人员穿戴工作衣帽，口罩。 蔬菜，肉类分开清洗。 食堂照明，通风，排烟，装置正常运行，防蝇，防鼠设施无损坏。 冰柜干净且有效使用，内置食物荤素冷藏分开。 对炊餐具进行消毒且留有消毒记录。 储藏间原料存放分架，隔墙，离地，整洁，原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物 品。 每日所购食材均索证（进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明，对于零售经销商，“如 少量进购青菜，豆芽等无法索证的”，要索要其身份证复印件及电话联系方式）。 留样冰箱整洁干净，且有当日留样，留样标签记录完备。 当日进购食材如实填入“进购台账”，当日出入库食材留有“出入库记录”。 当日所加工食材无霉变，变质情况，所加工的成品能烧熟煮透。 陪餐领导对饭菜试尝总体评价。 餐后餐厅各功能间及时打扫且卫生干净整洁。 整改意见
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