科学喝酒有利健康

科学喝酒有利健康

中国人讲究应酬，与亲朋好友需要应酬、与同事领导也需要应酬、谈业务更需要应酬，要应酬自然就少不了酒，在酒桌上，以“敬酒”来表示对对方的敬重，且敬的越多，酒的烈性越大则示诚意越大，“敬的勤、喝得快”是酒桌上社交不败的秘决。胱筹交错间，本是助兴的美酒常变成宴席的主角，使得乐极生悲的事也随之而来。

众所周知，喝酒最伤肝，酒精需要通过肝脏解毒，过多的酒精超出了肝脏解毒的负荷，长期下来，会形成酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌等等，而且过量饮酒还会导致胃病，增加高血压、中风等疾病的危险，另外还会增加患乳腺癌、消化道癌症和骨质疏松症的危险。

现实是，很多人明知喝酒有害，还是得喝，没办法，应酬嘛。其实喝酒的危害也不是完全无法避免的，某些食物就可以帮助解毒，只要通过适当的饮食调整，以及一些小窍门，便可以将酒精对人体的伤害降到最低。

1、勿空腹饮酒。

空腹饮时，洒精会直接刺激胃黏膜，破坏胃壁细胞，严重者会导致胃溃疡以及胃出血。

对策：饮酒前喝一杯加了蜂蜜的牛奶，牛奶可以在胃壁形成一层保护膜，蜂蜜可以防止空腹喝牛奶造成的营养损失，且其所含有的特殊果糖可预防饮酒造成的头痛；另外饮酒前服两片复合VB，可以保护肝脏，增强肝脏的免疫力及解毒能力。

2、选对下酒菜，错误的下酒菜会加重对身体的伤害。

对策：猪肝：不仅不容易醉，还可提高肝脏对乙醇的解毒能力。

绿叶蔬菜：其丰富的维生素和抗氧化物质可保护机体。

高蛋白食物如鱼、瘦肉、蛋：可补充营养，提高机体免疫力。

豆制品：含有丰富的植物性蛋白，且还含有大量蛋氨酸和胆碱，有保护肝脏的作用。。

3、酒喝多了肚胀，并未吃多少食物。

对策：一定要再吃些易消化的食物，如面条、粥类。最好是吃一碗加了醋的热汤面条，一方面其盐中的NA离子可中和胃酸，另外汤可稀释胃中酒精的浓度；醋可解酒，可减少酒精性脂肪肝发生的机率；喝碗热汤，如姜丝炖的鱼汤，有醒酒的功能。

4、酒喝多了之后会出现一些如头痛、恶心、胸闷、胃部不适等症状。

对策：蜂蜜治酒后头痛，蜂蜜含有一种特殊的果糖，可分解酒精缓解头痛症状；

葡萄治酒后恶心反胃，葡萄含有酒石酸，与乙醇相互作用形成酯类物质，可解酒。

西瓜汁治酒后发热，西瓜可清热去火，使酒精快速随尿排出。

西红柿汁治酒后头昏。汁中加少许盐可稳定情绪。

芹菜汁治酒后胃部不适，芹菜所含丰富的 B族维生素，可分解酒精。

酸奶治酒后烦燥，酸奶可保护胃黏膜，延缓酒精的吸收，其所含丰富的C可缓解酒后烦燥。

香蕉治酒后心悸胸闷，香蕉可增加血糖的浓度，降低酒精在血液中的比例，可解酒。

橄榄治酒后厌食，橄榄有促进食欲、清胃热、醒酒的作用。

柚子可消酒气，柚子蘸着白糖吃，可消除酒气。

5、勿多种品种的酒同饮、勿同时喝饮料、勿大口喝白酒，宜喝热酒。

6、疲倦、烦闷、洗澡后勿喝酒，刚吃完药（尤其感冒药安眠药镇静剂等）勿喝酒。

7、烈酒中加冰块，喝白酒同时喝白开水或清淡热汤，一方面可稀释酒精，另一方面可加速排尿。

另外禁食的下酒菜有：

胡萝卜：所含的胡萝卜素与酒精在肝酶的作用下，生成有毒物；

凉粉：其添加剂白矾能减缓胃蠕动，延长其在血液中停留的时间；、

熏腊食品：所含胺、色素与酒精反应，不仅伤肝，还会破坏口腔食道肠道的黏膜；

烧烤：烧烤食品中含有致癌物，而酒精能使消化道血管扩张，溶解黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物易被吸收。

记住以上几点并不难，但能做到的人恐怕没有几个了。由于各方面条件的，让个人去做这些比较困难，但如果将它交给各大餐馆去做就容易多了！

我建议，餐馆可先对外说明店内备有降酒毒的饮食，并事先备好各种解酒菜、醒酒汤以及护肝护胃的食材，客人点酒后，这些食物配套而上（当然前提是得征得顾客同意）！

综上所述，餐馆里的具体做法如下：

一、准备复合维生素B、加了蜂蜜的牛奶，让客人饮酒前服用。

二、酒桌上必备的菜：炒猪肝、鱼或瘦肉或豆腐或鸡蛋等、新鲜绿叶蔬菜（菜式可灵活搭配）、汤品（最好有姜丝炖的鱼汤）。

三、禁用的下酒菜有：胡萝卜、腊肉、熏香肠、凉粉及烧烤类。

四、客人喝得差不多时上主食：热汤面条，不爱吃面条的吃馄饨、水饺均可。

五、备好蜂蜜水、西瓜汁、西红柿汁、苹果汁、柠檬汁、芹菜汁、芦荟汁、橙汁、酸奶、葡萄、香蕉、橄榄，根据客人不同的症状及需求灵活选用。

以上是初步建议，如果能将之推广，在实际运用中再将它系统化、具体化和实用化，我想这种为健康买单的方式大家都会愿意接受的！中国是个肝胆病的大国，与中国人喝酒是直接相关，所以全社会都应提高重视程度，加强自我保护意识。