园艺学 现代农业科技２０１３年第６期 苹果树体生长期管理技术 师静雅王长新 （陕西省铜川市印台区园艺工作站，陕西铜川７２７０００） 摘要介绍了苹果树体生长期管理技术，如春季刻芽、复剪、抹芽、拉枝，夏季环剥（割）、拿枝软化、摘心、扭梢、除萌蘖，秋季疏枝、拉 枝、多道转枝扭梢等树体管理，以为苹果达到合理树体、光照充分、促进花芽分化、早果丰产提供参考。 关键词苹果；生长期；管理技术 中图分类号￥６６１．１０５ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１３）０６—０１００—０２ 不少果农只重视冬季苹果树体修剪，往往忽略了春、 夏、秋季对树体的管理．由此造成部分果园出现徒长枝、直 立枝、密挤枝等现象，使树体营养大量散失。不利于果树树 形的形成与保持。苹果树体在生长期合理修剪，可以缓和树 势，促进花芽分化，改善树体光照条件，同时减少树体养分 消耗和冬季修剪量。 １春季管理（２－－４月） １．１刻芽 通过刻芽补枝可以培养丰满的树形，也可以培养结果 枝丰满树体。具体方法是：用小钢锯条在萌芽前根据需要 在芽子的上部（前部）刻拉１个伤口，促下位芽萌发【ｌＪ。欲出 大枝、长枝的，可在芽前刻近一点（距芽０－３ ｅｍ）、刻深一点 （可稍伤及木质部）、刻长一点（伤口的长度占该处枝干周长 的１／３以上）、刻早一点（发芽前１月刻）；欲出小枝短枝（即 结果枝）的则应该刻远一点（距芽０．５～１．０ ｃｍ）、刻浅一点（只 刻透皮层不伤木质部）、刻短一点（不超过１／３）、刻迟一点 （发芽前１０ｄ）。 １．２复剪 花前复剪，对改善结构、集中营养、调节花量、协调生长 与结果有不可替代的作用。主要是对冬剪不合理、不到位进 行调整。对刚结果的幼树，应尽量多留中小型结果枝，多保 留花芽；对盛果期的小年树，也要多保留花芽；对盛果期 大年树，应按２５ ｃｍ留１个花芽的标准或花芽、叶芽比例为 １：３，严格控制花芽留量，同时弱枝少留花，强壮枝宜多留花， 疏除细弱、外围、冗长的枝和花芽，也可去除对影响树体结 构和光照的大的骨干枝。复剪的另一项主要内容是对病虫 枝仔细疏除，带出地外销毁，如腐烂病枝、白粉病梢、卷叶蛾 危害枝、蚱蝉危害枝等圆。 １．３抹芽 抹芽也叫掰芽，在果树发芽后至开花前，抽出３～５ ｃｍ 长的嫩枝时，对位置生长不当、数量过多的嫩芽用手抹去。 抹芽是新栽幼树、高接换头树和老树更新枝处理的重要手 段，可以达到集中树体营养，使留下来的芽子得到充足的营 养，达到生长发育更好的目的。抹芽的时间宜早不宜晚。春 季抹芽是防止生长期树体紊乱、减少树体养分消耗的主要 措施之一。 １．４春季拉枝 拉枝的对象是冬剪后所有向上的生长枝，一律拉到合 适的角度，既要拉大枝，也要拉小枝。拉枝的最佳时期是树 收稿日期２０１３一Ｏ２一Ｏ７ １００ 叶流动以后到花期。一般生长势强的富士系列品种乔化树 骨干枝拉枝角度为８５。～９０。，矮化树拉枝角度大于１０５ｏ。长 势中庸的品种拉枝角度为９０。，其他不论树形、品种，侧生 结果枝都应拉成下垂或斜下垂状。拉枝采取“一推二揉三 压四定位”的原则，“一推”：手握枝条向上反复推动：“二 揉”：将枝条左右揉软；“三压”：在柔软的同时将枝条下压至 所需角度；“四定位”：用拉枝绳或细铁丝在枝支撑点上。拉 直固定嘲。 ２夏季管理（５－－７月） ２．１环剥（割） 环剥（割）主要适用于较难成花的富士系品种。易成花 的嘎啦、秦冠等和矮化及短枝品种，进入盛果期后一般不必 环割。环剥（割）的对象主要有２类：一是春季对一年生枝刻 过芽的枝，首次环割的时间是在所刻出的芽子，大部分长到 ８～１０ ｃｍ（有８个以上叶片）时进行，在渭北地区一般在５月 上旬；二是对旺树旺枝进行环剥（割），首次环剥（割）的时 间在新梢停长期若有半数以上新梢还未停长时进行，在渭 北地区一般在６月上句。环剥（割）的次数要根据树体的生 长变化即新梢停长情况而定［４１。对经过刻芽的一年生枝至 少需要环剥（割）２次。环剥（割）的方法具体如下：对生长较 旺的辅养枝、主枝，在距基部３～５ ｃｍ处．用利刀切割２条 平行的环痕，宽度为枝粗的１／１０左右，深达木质部，并剥去 皮层，一般掌握剥后１个月即能愈合为原则。若环割２圈， 要间隔５～１０ ｅｍ。环剥后可用牛皮纸进行包扎，以防止病虫 害的侵害及有利于剥口完全愈合。第１次环割２０—３０ ｄ后． 如发现有重新旺长势头的，可用利刃在原割口下方（根的 方向）割第２刀，但是在干旱年份或进入７月下旬以后不 需要割第２次。 ２．２拿枝软化 拿枝软化的对象为当年生枝，目的是使枝条变向。通过 人为造成内伤，减缓前端长势，增加后部芽质。它的最大优 势是使新枝及早开张角度，将来既不用绳拉，又能使侧芽充 分发育，次年多抽生中短枝嘲。 ２．３摘心 摘心即打顶，是对预留的背上枝、侧枝、骨干枝进行的 处理，宜在上午进行。对结果枝的摘心宜在拉枝前３０～４０ ｄ 进行，即拉枝前４０ ｄ左右的花蕾才有效。对侧枝摘心．以不 影响株间光照和达到计划留叶数为标准。如果是果枝，则应 在最前端的１个花序前留２～３片叶。摘心后应加强打权和 侧枝摘心处理。摘心主要针对短枝品种和嘎啦品系进行的， 师静雅等：苹果树体生长期管理技术 对普通型富士品系要慎用。 求，自由纺锤形一般以８Ｏ。～９０。角为宜，细长纺锤形拉枝角 ２．４扭梢 度大于１００￣，在８月中下旬至９月下旬进行，拉枝方法同春 扭梢一般在花芽分化前（６月中下旬）进行，以中午为 季拉枝。 宜。扭梢的对象是骨干枝上的背上、背斜枝，以新梢基部粗 ３．３多道转枝扭梢 度为２～５ ｃｍ为宜，扭梢时旋转１８０。左右。要及时抹芽或疏 对生长势强的当年生侧生枝和矮化树预留的结果枝。 掉扭梢后基部抽出的直立枝旧。 凡５０ ｃｍ以上者，对其进行多道转枝扭梢，间隔逾ｉｏ ｄ后再 ２．５除萌蘖 次进行扭梢，可有效促进侧芽发育，提高翌年萌芽率，增加 ７月初，在保留适当的生长空间的前提下，对于剪锯口 短枝数量，防止光杆罔。 处和骨干枝背上生长出的萌蘖枝进行扭梢留用，其余的萌 ４参考文献 蘖枝随萌发随抹除，以减少树体养分消耗，防止秋季冒条 ［１］陈培民，王建民，张敏聪．无公害优质苹果生产技术操作规程［Ｊ］．内蒙 徒长。 古农业科技，２００３（４）：２６—２７，３８． ３秋季管理（８—１Ｏ月） ［２】庆州，王俊．早熟苹果主干形栽培技术［Ｊ］．河南农业科学，２００６（１１）： ８９－９０． ３．１疏枝 【３］陈鸿飞，吴鞠，陈雯，等．苹果夏秋季管理技术要点【Ｊ］．落叶果树，２０１２ ８—９月要疏除树体上生长的直立枝、密挤枝、徒长 （４）：６４—６６． 【４］田林森，管志武．金红苹果栽培管理技术ｆＪ］，内蒙古农业科技，２０００ 枝以及竞争枝，以促使留下的枝芽生长健壮及早成花、早 （３）：３８． 结果。 ［５】王光全，孟庆杰．特早熟苹果早红玉早期丰产栽培技术［Ｊ］．河南农业 ３．２拉枝 科学，２００３（２）：４１—４２． 【６］王艮录．无公害苹果生长中后期综合管理技术【Ｊ］．现代农村科技， 秋天苹果树的枝条柔软，具有很强的可塑性，秋季拉 ２０１０（１８）：３７． 枝，可以有效控制新梢生长，能改善树体内的光照条件，削 【７］薛永法，李红涛，薛莲翠，等．渭北春旱地区苹果园综合管理技术【Ｊ】． 弱其顶端优势，增加短枝数量，促进花芽分化。拉枝的对象 北方果树，２００９（５）：５１． ［８］贾文育，冯红利，魏鸫湘．延安山地苹果栽培管理技术叨．西北园艺： 是幼树和结果树上预留的向上生长的结果枝［７１。按照树形要 果树，２００９（３）：８－９． （上接第９４页） 光强２００～５００ ｌｘ，喷雾保持空气湿度在８５％～９０％，室内通风 ５８％，自然ｐＨ值，常规高压下灭菌，在２４℃适温条件下， 换气量控制在ＣＯ 浓度２ ｇ／ｋｇ以内。当菇蕾长到花生米大 一般一级种培养基需要１０～１２ ｄ。二、三级种培养基需要 小时，用小刀疏去畸形和部分过密的菇蕾，每袋仅留１～２ ２５—３５ ｄ。选用液体菌种效果更佳，因为液体菌种菌龄短 个健壮菇蕾。 （一般从母种接入小摇瓶一大摇瓶一发酵罐的培养时间为 ５．２．３菇柄伸长期管理。促使菌病伸长的关键时期是菇蕾 １３～１５ ｄ），所以生命力旺盛，纯度高，抗杂能力强，产量高， 发育至５ ｏｍ左右时。此时应适当减少通风量，使ＣＯ：浓度 品质好【４】。 维持在５ ｇ，菇柄生长速度加快，明显伸长，菇柄上下粗细 ４．２ 接种方法 均匀。若ＣＯ：浓度明显超出５ ｇ／ｋｇ，应适当加以通风，防止菌 灭菌后，自然冷却至２６℃以下，在无菌条件下时．即可 柄中部膨大；为确保商品菇品质和产量，防止菇体表皮开 按常规程序进行接种。接种量适当加大，可提高发菌速度和 裂，栽培架间的风速不能过大。 成品率，注意接种环境的无菌程度需每周测定１次。 ５．２．４成熟期管理。当菌柄生长到１２ ｃｍ、菌柄上下粗细较 ５生产管理 一致、菇盖下可清楚看到菌褶时，便转入成熟期管理。此时 ５．１营养生产阶段 工作的重点是将ＣＯ：浓度控制在５ ｋｇ左右，促进菇体的 接种后将菌包置于２４℃、空气相对湿度７０％以下培养 继续伸长生长。 室培养；培养期间仅需要少量换气即可，以较高浓度的ＣＯ： ６采收 刺激菌丝生长；培养过程中要保持培养室的黑暗，且防止温 出口市场要求菌盖和菌柄的粗度相近，柄长１２～１５ ｃｍ 度过高影响出菇。 为采收适期：国内市场一般要求菌盖平整、孢子尚未弹射为 ５．２生殖生长阶段 采收适期。为了确保杏鲍菇的商品性、外观性，采收时最好 ５．２．１促进原基形成。将生理成熟的栽培包搬入出菇房后， 套上一次性手套。采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消 拔除棉花塞或拿下盖子，将套环挪至袋口，将地板打扫干 毒。通风１～２ ｄ后再使用。 净，地面灌水增湿；温度设置在ｌ４～１６℃，使栽培包中心温 ７参考文献 度逐渐降到１４一ｌ６℃，包内外温度趋于等同；ＣＯ 浓度超过 【ｌ】涂改临．杏鲍菇工厂化栽培技术［Ｊ】．新农业，２０１２（９）：５５—５６． ３ ｇ，ｋｇ时，给予通风补氧；空气湿度控制在９０％－９５％；通过 ［２】张向军，王海燕，张小芬．内蒙古高原地区杏鲍菇栽培技术要点［Ｊ］．现 以上刺激，７～１０ ｄ后即可在袋面上产生淡象牙黄色或白色 代农业，２０１２（８）：１６． ［３］张淑莉，吴西利，胡海涛，等．优质杏鲍菇栽培技术［Ｊ】．新农村（黑龙 的水珠，３ ｄ就生长出半圆形的小突起，此时原基形成阶段 江），２０１２（６）：１２４—１２５． 结束，转入菇蕾形成期［５－６１。 『４王富荣．４１杏鲍菇高产栽培技术【ＪＪ．农技服务，２０１２，２９（４）：４５６． ５．２．２菇蕾形成期管理。育菇现蕾后离料面３ ｅｍ高以上剪 ［５张淑芳．５］杏鲍菇无公害高效栽培技术【ＪＪ．现代农村科技，２０１２（７）：１４— １５． 去塑料袋，育菇室内设定温度在１５～１８℃，每天灯照９ ｈ， 【６］陈春伶．杏鲍菇高产栽培技术叨．汉中科技，２０１２（２）：３４，３３． １０１
