一种海参内脏多肽的制备方法[发明专利]

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专利内容由知识产权出版社提供

专利名称：一种海参内脏多肽的制备方法专利类型：发明专利

发明人：毛毛,衣美艳,郭红,陈甜甜,赵丽丽申请号：CN201811098258.4申请日：20180920公开号：CN1087537A公开日：20181106

摘要：本发明涉及一种海参内脏多肽的制备方法，步骤包括：将海参内脏冷冻品依次进行解冻、酶解、离心、浓缩、干燥步骤，所述酶解步骤中使用复合酶，所述复合酶为脂肪酶与蛋白酶组合。所述复合酶为胶原蛋白酶、木瓜蛋白酶和脂肪酶的组合。有益效果：本发明可显著改善海参内脏多肽制品的风味，包括气味和口感；可有效改善海参内脏多肽制品的色泽；可以提高得率，降低产品的成本。

申请人：山东东方海洋科技股份有限公司

地址：2003 山东省烟台市莱山区澳柯玛大街18号

国籍：CN

代理机构：北京中济纬天专利代理有限公司

代理人：马国冉

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