如何做一个合格的动物检疫员

如何做一个合格的动物检疫员

作者：方銮河 李海明

来源：《农业与技术》2013年第02期

摘 要：动物检疫员是动物检疫的主要执行者。本文先从动物检疫的概念和重要性引入，表明作为一个动检员的责任重大，提出如何才能做一个合格的动物检疫员的问题；接着从动物检疫的方法技术、屠宰流程和动物检疫的有关法律三方面阐述怎样做一个合格的动检员；最后总结做一个合格的动检员的重要性。

关键词：检疫方法；屠宰检疫流程；动物检疫法 中图分类号：S851 文献标识码：A 1 检疫

检疫是一种以技术为依托的监督管理职能，而不是职业行为或经营行为。所以，动检员的技术和方法必须精准到位。作为每一个动检员必须不断地巩固和提升自己的知识技能和方法，以准确、迅速、方便、灵敏、特异、先进等指标为标准，在若干检疫方法中进行选择，取先进的方法为法定的检疫方法，以确保动物检疫科学、快速、准确。要做到在活体临床检查中熟练掌握诊断动物疫病的方法。得用人的感官或借助一些简单的器械，如体温计、听诊器等、对动物外貌、动态、排泄物、体温、声音等都进行检查；要能够通过屠宰后对胴体、内脏等检查出产地检疫不易发现的疫病，如结核病、囊虫病、旋毛虫病等。这些都需要熟练的掌握动物检疫的方法。

1.1 动物检疫的方法

动物检疫的常见方法的有：临床检查、流行病学调查、病理学检查、病原学检查和免疫学诊断法等。要根据动物疫病的特点，进行其中的一种或几种检查。 1.1.1 临床检查法

临床检查法可分为动物群体检查法和个体检查法。群体检查法可从畜群的“静、动、进食”3方面进行观察，判断是病畜还是健康畜，剔出病畜和可疑畜；由群体检查剔出患病动物或可患病动物，再进行个体系统检查，通过直接或进行解剖检查或将病料送实验室检验。 1.1.2 流行病学调查

流行病学调查法则可以通过交谈、询问、查阅记录资料及对现场进行观察、分析来取得，然后再通过综合分析和归纳整理，结合临床和病理材料。这对动物疫病将起重要作用。

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1.1.3 病理学检查法

病理学检查法可分为尸体剖检和病理组织学检查2种，对肉眼看不清楚或疑难疫病，可酌情采取病料送实验室做组织切片，在显微镜下检查，观察其细微的组织学病理变化，借以帮助诊断。病原学检查法是利用兽医微生物学和寄生学的方法，查出动物弊病的病原体，而在拟定检疫方案和分析检疫结果时，必须结合疫病的流行病学、临床症状和病理剖检变化判断，加以全面考虑。

1.1.4 免疫学诊断法

免疫学诊断法则快而准确，是诊断动物疫病的重要方法，特别对隐性感染的疫病，更加有价值。一般分为血清实验和态反应。 1.2 学习技术

而要掌握好这些方法和技术，则需要涉及很多学科。如：疫病的流行病学、临床症状，病理剖检、免疫学等。还要掌握熟练解剖、观察等主要技能。所以，作为一个优秀的动检员，还得时时刻刻多学习文化知识，多动手，多观察，以巩固和提高自己的知识和技能方法。 2 屠宰检疫流程

掌握了技能和方法，动检员亲身进入到屠宰检疫中去，必须清楚了解各项屠宰检疫流程。 屠宰检疫流程可分为宰前检疫和宰后检疫。 2.1 宰前检疫

当屠宰动物运至定点屠宰场后，动物检疫人员或动物防疫监督人员先向货主或押运人员索取检疫证明。对检疫证明符合动物防疫规定的动物进行抽检，对患病动物停留、经过的场地、车船、容器以及接触过患病动物的工具、用具等，均应彻底消毒，再通过群体和个体检查，对可疑患病动物进行隔离，经确认健康的动物可送屠宰。 2.2 宰后检疫

宰后动物的检疫，要通过熟练的使用检疫工具，对胴体、肉尸和内脏以感官检查和剖检为主，必要时辅之实验室检查。在检疫时为保持肉品的完整性，剖检时只能在规定的部位顺纤维切开，切口深浅适当。检查带皮肉尸的淋巴结时尽可能从剖开面检查，顺其长度切开，以保持皮张的完好性。宰后检疫程序一般分为头部检疫、内脏检疫、肉尸检疫，但宰猪应增加皮肤检疫和旋毛虫检疫。 3 依法办事

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检疫是由法律、行规规定的具有强制性的技术行政措施，而不是一种可做可不做或愿做不愿做的行为。动物防疫法的立法宗旨是预防、控制和扑灭动物弊病，促进养殖业发展，保护人体健康，将动物防疫工作纳入法制的轨道，依法管理。动物检疫员也必须负有法律责任。所以，作为一个合格的动检员，还必须了解防疫法律法规，规章标准，明白自己的职责范围，严格要求自己，不做出滥用职权、贪桩枉法等违法行为，做到以理服人，用法律解决问题，文明执法，以免在检疫执法过程中与屠户发生不必要的争吵。

只有成为一个合格的检疫人员，才能做到对自己的工作负责，对人民的健康负责，对国家的负责，使我国的检疫队伍变得更加强大、专业，更加值得人民信任！