酒店餐饮实习报告范文

实习时刻：2010年12月4日。 实习地方：椒江耀国际大酒店。 实习班级：旅管07_1.

实习单位：台州科技职业技术学院。 实习老师：范晓东。

实习目的：为了更好地了解酒店餐饮的业务知识，提高餐饮操作的实践能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店那个行业，为未来进入那个行业的我们作一具良好的开端。 实习过程及感觉：12月4日，我们旅游治理07_1的全体同学怀着激动无比的心情参观了椒江豪华的耀达国际大酒店。她是目前台州第一家按照五星级标准建筑的豪华商务酒店，10年5月被评为五星级，由香港佳兴集团有限公司与台州市基础设施建设有限公司及台州经济开辟区进展总公司合资经营。酒店总面积达10万平方米，总投资5亿元。酒店楼高100米，共28层，内设总统套房、酒店式公寓、豪华套间及标准间，共410间。之前，我也去过视力故乡的星级酒店，只是站在耀达门前，感受她好雄伟壮观，好光彩夺目，像个漂亮的天使守护椒江那个欣 欣向荣的都市。 当天上午，我们全班同学被分成两组。在培训经理胡经理的带领下，自下而上地参观了耀达。在那儿，我们看到了各种各样的精美菜肴，尽管它们的原料简单 ，与一般老百姓吃的没啥两样，但被放在耀达那个优美的环境下，以及厨师精湛的烹饪技术。像一种蔬菜做成一盆菜标几十块元，我也觉得物有所值。我从中了解到，一具菜的价值，别仅仅在于它本身值多少，而要加上它所处的环境，以及制作它所耗费的人力劳动。即一具成功的餐厅，要具备赏心悦目的就餐环境，精巧可口的菜品，令人放心的卫生，以及舒适完美的服务，才干有令人中意的经济效益。这点，耀达做到了。

在一楼和四楼，分布着别同类型的中西餐厅。像中餐厅，装饰得富丽堂皇，很有中国气息，一具个小圆桌分布在整齐宽阔的大厅内，我宛然能看到一具个充满温馨的家庭聚拢在这个地方，尽享天伦之乐;像中餐宴会厅，规模比较大，有规律地分布着宴会餐桌，一付井然有序的模样，是参加宴会的人们进行交流、合作与共享宴会的场所;还有一具个的小包厢，是顾客包桌消费的体现。每逢过年过节，来宾能够预订一具自己满意的包厢，一家人或者和亲朋好友一同就餐。包厢虽没有大厅那样宽阔，但小巧精巧，别乏温馨。还有婚宴厅，是给 结婚宴请亲朋好友聚餐以聚拢以及主持婚礼的场所，整个场面喜气洋洋。至于多功能厅，规模相对庞大，能够集餐饮、集会、娱乐为一体，为来宾提供多种别同的服务。“民以食为天”，中餐当然是中国人饮食的首要挑选，但随着对外开放以及经济全球化的妨碍，中西合作、交流日益增加，人们的日子水平逐年提高，消费档次也随之改变改变，所以西餐也成为现代社会的一种时尚。耀达的西餐厅也别亚于中餐厅，里面设置完整，环境优美，舒适温馨，给人一种“宾至如归”的感受。除了这些餐厅，耀达里面设有ktv、酒吧，设置、设备在省内实属一流，在这个地方人们能够抛开工作的疲劳，纵情地娱乐，释放心灵。 中国人总喜欢把好的东西藏在最后面，作为压轴，耀达也别另外。在29层的空间里，分布着一具日本式的餐厅，即括苍厅。由于此餐厅分布在最高级，所以在这个地方，便有一种“一览众山小”的感受，能够俯瞰四周优美的环境，特别赏心悦目。里面的设施呈现出一种呈日本的风格，墙上的壁画体现出日本大和民族的特色，真可谓别俱一格。从这我了解到，台州在改革开放30年进展迅速，民营经济突飞猛进地增长，中外合作交流增加，以至许多外国人尤其是日本人前来做生意，但是耀达作为他们另外的一具家，为他们提供吃、住、娱等服务。。耀达餐厅的硬件设施堪称一流，软件条件更别逊色。在这富丽堂皇的大厅角降中，一张张微笑的脸庞给人留下了深刻的印象，也给人一种亲切感。还有他们热情的态度，娴熟的服务，让来宾有种舍别得走的感受。在服务行业，最重要的是态度。耀达出色的服务水平为外界赢得良好的口碑。 所以，那个优秀的软件和外在的硬件设施合起来构成了五星级标准，自XX年5月25

日营业以来，成为台州市中心一道亮丽的风景线。 尽管在耀达实习惟独短短半天，但让我受益颇多。在这个地方，我领会到了中国饮食文化的博大精深;了解了现代社会人民的饮食方式;感觉到了上层的服务理念。最后，特别谢谢让参加实习的老师个陪同经理，也衷心祝愿耀达的事业更上一层楼!