一、饮食文化 与旅游 业发展的关系 所谓饮食文化 ，是指人们在饮食中表现出来的思维模式和行为模式。饮食文化 既包括生产方式和供给方式，也包括消费和需求方式，既有物质性的一面。又有精神性的一面。民以食为天，旅以食为先。在“食、住、行、游、购、娱”的旅游 六要素中，饮食居于首位。这不仅因为饮食在旅游 中是不可或缺的，还因为饮食文化 对旅游 业有着潜在的多重促进功能。 首先，旅游 实际上是一种物质和精神的综合性活动，“食”便是旅游 活动的物质基础之一。饮食服务业属于旅游 业的范畴，而以食品为物质形态的饮食文化 也可以成为取悦游客的对象。饮食文化 可以丰富旅游 活动的内容。在有条件的地方，把饮食文化 作为具体的旅游 项目，必定会受到游客欢迎，从而产生招徕更多游客的效果。其次。饮食文化 可以提升旅游 活动的品位。在饮食文化 的氛围之下，可使游客在轻松愉快的餐饮过程中，了解和领略到更多的民族特色文化 和当地的风土人情，从而提高旅游 欣赏的水平，增长见识，陶冶情操，升华美感
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