饭店活动策划方案

饭店活动策划方案

篇一：餐厅促销活动方案】

2013~2014 学年第二学期国际商务专

业 1301 班 背景分餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目般投资在 5%-10% 之间

在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是 不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发 挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程 就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成 功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配 合的，要形成那个整体营销环境的

其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促 销是为了 “巩固老客户，发展新客户 ”，餐饮行业有句话俗话，是这 样说的 “宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。 ”特别是在 促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训， 这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但 是要有意义，要能抓住消费者的心。

餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接 信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料和音像资料 推销，和旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理和总代理推销， 人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推 销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，

餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把 2014 国庆节期间酒店餐厅 促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自 己的促销活动！ 一活动主题： “庆七天乐，优惠、美味等你来 ” 二活动时间： 10 月 01 日 ~10 月 07 日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在 10 月 01 日

~10 月 07 日期间，只要 消费满 66 元，即可加一元换取我们精心

为消费者准备的多少商品中 的任意一件。备注： 1 单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品， 作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利 损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五， 介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造， 店内海报。 七，活动执行和分工：企划部：负责活动宣传，策划， 操作和跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金 到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 食品促销内容：

1 。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜

式， 以供消费者选择

2 。制作：让消费者参和到整个制作过程中，更能满足消费者的成就

感和体验的欲望

3 。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也

为餐厅增加无形招牌

4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅

的品牌

5 。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说

提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品， 赠品要和自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法

1 、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，

比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要 材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2 、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋

火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为 餐厅制造新的卖点和宣传点，吸引更为广泛的消费群体参和消费；

3 、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提

下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上 升；

4 、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果

入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐 厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务 员主动上前招呼 “欢迎光临 ”，同时引客入座，一般情况下，顾客即 使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、 烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的 服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满 意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、 生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需 求的产品和服务。

服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消 费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：

形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用 描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到 促销的目的。

解释技术法：通过和消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑 义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步 提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形 成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务 员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供 两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评 价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决 心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您 满意，等等。

利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一 位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观 点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新和开发不太重视，或者说投 入不够力度。认真研究客户的需求， “特色菜 ”营销是一把出奇制胜

的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘， 您的餐饮基业一定常青

【篇二：美食活动策划书】

策划书 一、期限

自 2010 年 7 月 3 日起至 2010 年 7 月 10 日止。 二、目标 把握购物高潮，举办 “**的”活动，促销 **产品，协助经销商出售产品， 提高公司经营目标。 三、目的

（一）吸引消费者对 “ ** 的活”动感兴趣，引导选购 **的产品，已达 到促销的效果。

（二） “**的”活动在 ** 地举行，借此将产品多元化，并在 **的基础上 推出 **等产品。 四、对象

需要购买 ** 产品的消费者，同时引导消费者参加 “**的”活动，及时购 买。 四、活动地点： ** 五、活动流程

（一）玩游戏：活动现场有六项小游戏，每项游戏做完后都有相应 的积分，计分方法是通过盖戳的方式进行，每项游戏多少分，就盖 几个戳。

1 、猜饮食：转盘上有八个地区的名菜，旋转转盘，指针指向哪里，

就要猜出所指菜的地区（川菜，吉菜等）；

2 、闻油，猜油（豆油、橄榄油、葵花油、调和油）； 3、运输游戏： 将拖着油从起点绕过障碍物到达终点； 4 、拼图：将凌乱的图板拼凑

到指定的位置；

5 、扎气球：通过所扎气球的个数，来判断所得分数；

6 、走迷宫：现场会有一个小型迷宫模型，需从起点到终点，用时 30 秒。 （二）获得 35 个戳的游戏者，可进入舞台区进行下一轮的

比赛，比赛项目有：

1 、猜蔬菜：现场会有各种蔬菜的摸样，每队出两个人，你个比划， 一个猜； 2、说食谱；现场游戏的参和者将说出自己印象中最拿手的 菜并说出做法。 （三）最终获胜者获得 **。 六、工作安排 统筹策

划： 策划小组： ⅩⅩ 宣传小组： ⅩⅩ 、ⅩⅩⅩ 拍摄小组： ⅩⅩ 、ⅩⅩ 七、经费预算 物品名称 物品用途 单价、数量 午餐 其他 合计 1 万 八、活动总结

【篇三：酒店营销策划方案】

营销策划方案

题目：惠 州 康 帝 美 食 嘉 年 华 专 业：酒店管理 策划单位：第 2 组 组 长： 04111018 组 员： 04111 目录

1、封面 -------------------------------------- 1 2、目录 -------------------------------------- 2 3 、酒店概况 ----------------------------------------- 3

4 、酒店介绍 正文

一、活动背景 --------------------------------------- 6 二、活动目的 --------------------------------------- 6 三、活动要素 --------------------------------------- 6 四、具体内容 --------------------------------------- 7 （一）前期宣传 ----------------------------------------

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（二）活动开展 ----------------------------------------

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（三）后期总结 ----------------------------------------

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概况

惠州康帝国际酒店是康帝酒店集团旗下惠州首家五星级豪华酒店， 是惠州规模最大、档次最高、设施最完善、服务最齐全，集商务、 会议、度假于一体的五星级酒店。酒店占地面积 14,000 平方米，建 筑面积 80,000 平方米，拥有豪华客房 468 套，风格迥异的中西餐厅 和酒吧，可容纳千人的大型宴会厅、多功能会议厅及康体娱乐项目。 地理位置优越，广深、广惠高速公路近在咫尺，豪华直通巴士穿梭 往返于广州、深圳、香港及各大城市之间，交通十分便利。酒店位 于惠州市区，东临广东四大水系之一的东江、西倚国家级 4a 景区惠 州西湖、北靠朝京门古建筑公园，既可欣赏醉人的西湖美景，又可 领略迤逦的东江风情，还可闲庭信步踏上朝京门城楼，神往北宋文 豪苏东坡寓居惠州时的千古传奇。

惠州康帝国际酒店秉承 “让客人满意、让客人惊喜、让客人感动 ”的 康帝待客之道，致力于打造具有国际水准的中国民族酒店品牌，在 业界享有盛誉并屡获殊荣。 2007 年酒店荣膺惠州市首家五星级酒店， 2009 年荣膺 “中国十佳城市商务酒店 ”， 2010 年荣获 “粤港澳地区最

受欢迎的商务酒店 ”、 2010 中国十佳酒店员工关爱 “伯乐奖 ”，

康帝贡 月荣获 “金牌月饼 ”称号， 2011 年伊始更喜获 “中国最具魅力酒店 ”。 让品味成为生活时尚，你我的康帝。

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酒店介绍 地理位置

惠州康帝国际酒店 (kande international hotel) 位于广东省惠州市 环城西一路渡口所，东临东江，西倚西湖，北靠大型古建筑公园北 门公园。 餐饮特色

各类特色饮品：钢琴酒吧、名仕酒廊

酒店特色料理：意大利饮食、日本料理、粤色料理、挪威三文鱼、 澳洲龙虾、日本原只海胆、美国响螺、法国鹅肝等

惠州特色小吃：南昆山观音菜、台山虾糕、罗浮山豆腐花、罗浮山 百草油 ( 小礼

品)、罗浮山甜茶、仙人菜、八宝窝全鸭、、、

餐厅规模：玉阙宫中餐厅、意大利餐厅、自然日本料理餐厅、宴会 厅

康体服务：清泉涧桑拿健康中心 、室外游泳池、棋牌室、美容美发、 网球场、健身房

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正文 一、活动背景

近年来，惠州星级酒店如雨后春笋般涌现出来惠州的酒店业发展经 历了起步、平稳和快速发展阶段，在 80 年代，惠州酒店大多数规模 小且数量少；到了 90 年代，惠州酒店进入了稳步发展期；现在，惠 州酒店行业的市场竞争激烈，面对着众多强劲有力的对手，如何在 竞争中脱颖而出打造属于自己的特色呢？此次活动以惠州美食为主 打推广具有地方特色的惠州美食，开辟惠州旅游美食，举办众多的 美食互动活动，为惠州美食文化创造新的特色，丰富惠州旅游业的 内涵，打造康帝酒店特色。 二、活动目的

本次营销我们旨在以美食嘉年华为噱头吸引广大消费者的眼球，为 酒店各方面产品做出一个很好的宣传及推广。我们将会通过这个嘉 年华吸引顾客的入住，相对的我们将会联合这个嘉年华推出酒店的 其他服务，让顾客真正的体验到我们的至诚至善至美服务。嘉年华 目的 : 以酒店的特色餐饮为主打 , 开展一系列促销及主题活动 , 吸引已 入住客人和潜在顾客 , 促进消费。 三、活动要素

主题：品康帝美食 ,赏中西风情

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时间： 2012 年 10 月 26 日 2012 年 10 月 27 日

活动地点：惠州康帝国际酒店 （惠州市惠城区环城西一路渡口所 ） 形式：大厨现场制作美食 西湖夜游船上品美食 邀请明星开展舞会 现场试吃 四．具体内容 （一）前期宣传 宣传途径

（1）和旅游公司合作做出推广宣传，推出一个新的旅游套餐

（ 2） .在高端客人中寻找分销商 （3） .媒体宣传方式：

1）,电台广播（经济交通广播，音乐广播）

2） ,网络宣传（新浪、小鱼网、 qq 美食、珍爱网） 3） , 海峡导报 硬广及软文 4） , 5）, qq 6） , 7） , 厦门商报 硬广及软文 弹窗广告 会员短信 公交站台广告