《关于“健康饮食”的主题阅读》阅读答案

关于“健康饮食”的主题阅读

材料一：

两千年前的《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充。”这是对健康饮食的最早认识。

材料二：

①上海市儿童保健所最新的一项调查表明，84名2-6岁营养不良的患儿中，粮食摄入量只占需要量的66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳食总热量的40．48%。换句话说，这些营养不良的患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。中国营养学会建议，主食在膳食中的比例应占70%。目前，我们过分依赖高脂肪、高蛋白食物，使体内碳水化合物缺失，易引起一些慢性疼痛和多发病。甚至有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命。

②上海市疾控中心的调查报告称：有24．08%—30．23%的上海市大中小学生处于营养不良状态。上海市专门做了一次调查，在1305名小学生和1277名中学生中，分别约有10%的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。作为主食的饭不够，孩子血糖水平低，大脑的工作效率自然高不了。孩子肚子虽然不饿，可是大脑缺少能量，难免出现头晕、反应迟钝、记忆力下降的现象，影响到学习质量。

③目前在少年儿童中普遍存在着吃饭过快的现象，尤其是早餐和午餐。营养学家认为，一般来说，孩子吃每顿饭的时间最好不要少于20分钟。进食过快不利于身心健康。吃得过快，吃饭只能起到填饱肚子的作用，既起不到激发和培养饮食乐趣的作用，也不利于营养物质的消化和吸收。

④常有孩子以零食代替主食。他们的胃里常有食物进入，总不能被排空。这样，在吃主食时，他

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们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常的消化功能会被破坏，影响他们的身体健康。

⑤近二十年来，我国居民中营养膳食结构不合理的人数持续上升，米、面、粗粮等主食摄入量呈明显下降的趋势。其中城市居民每天平均摄入量从459克下降到366克，减少了五分之一。有专家呼吁，树立平衡膳食结构的理念在我国已迫在眉睫。

材料三：

①早餐应该包括以下四类食物：谷类、蔬果类、肉蛋类和奶类。同时，还要做到粗细搭配、软硬搭配。这样才能保证营养的均衡和吸收。

（如果早餐中上述四类食物都有，则早餐营养充足，质量很好；如果仅有其中三类，则早餐质量较好；如果只有两类或两类以下则早餐质量较差。）

②午餐在一天中起着承上启下的作用。如果长期对午餐不重视，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道压痛、心肌梗死和中风等。

③晚餐吃得过饱过好都是不健康的。吃得过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，易使胰腺功能衰竭，诱发糖尿病。并且，晚餐后人通常活动量小，会有一部分蛋白质不能被消化吸收，就会在肠道细菌的作用下产生有毒物质，容易诱发大肠癌。同样，晚餐吃得过好，容易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。

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（选文有删改）

13．对以上三则材料的内容，理解分析正确的一项是（ ）（3分）

A．如果长期不重视午餐，就会影响肠胃功能，导致早衰、胆固醇增高等，并易患消化道疾病、中风等。

B．晚餐吃得过饱也是不健康的，易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。

C．供应面包、豆浆、小米粥、牛奶及水果的早餐，是品种丰富、营养充足、质量很好的早餐。

D．有关专家指出，降低主食比例会直接影响人的寿命。

14.【材料二】谈谈我们在“吃饭”上存在哪些问题？请用简洁的语言分条概括。（4分）

15．你身边有一位佳佳同学在午餐时不喜欢吃饭而喜欢到小店买零食吃。请你结合以上材料，对佳佳同学进行规劝。（2分）

阅读答案：

13．（3分）A【B 项与原文“晚餐吃得过好……引发肥胖和高脂血症”不符；C 项仅有其中三类，则早餐质量较好；D 项与原文“甚至有关专家指出，降低主食比例可能会直接影响人的寿命”不符。】

14．（4分）过分依赖高脂肪、高蛋白食物；早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋，中餐、晚餐粮食摄入量也不足；吃饭过快；以零食代替主食。【理清思路：吃不吃主食+吃多少主食+吃得多快+不吃主食吃了啥】（4 分，答出3点可给满分，答对2点给3分，答对1点给2分。）

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15．（2分）示例：佳佳同学，你好！我们一天的学习任务很重，午餐在一天中起着承上启下的作用，它是很重要的。如果以零食代替主食，少吃甚至不吃主食，一方面会破坏身体消化功能，引发各种疾病。一方面主食不够，会导致大脑缺少能量，出现头晕、反应迟钝、记忆力下降等问题，从而影响到学习质量。健康饮食，从好习惯做起，所以我们尽可能地改掉这种坏习惯吧！

（对身体和学习等带来的危害谈到任意一点即可）

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