甜品店创业计划书

甜品店开店计划书：

一、创业目标

经营目标

在山东工商学院建立首家专业甜品店—驿站甜品，经营范围为中西式甜品。品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类龟苓膏类、中式传统点心类等。

经营宗旨

甜美、健康、时尚、热爱甜品、热爱交友、热爱生活

二、市场及竞争分析

市场介绍

目前校内缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟建的心甜甜品店正是填补了这样一个空白。并且以财经类为主的山东工商学院男女比例3:7，并且甜品深受女同学喜爱。

市场竞争分析

目前校内没有一家能够系统化管理的甜品店，并且根据调查目标客户群广大。许多同学强烈希望学校能有一家可以提供多样甜品的店铺，省去去校外买甜品的繁琐的过程和冗

长的时间。因为我们可以抓住这个机会开拓山东工商学院这个市场。通过自身产品的质量逐渐扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。以此占据校内甜品店领头羊的地位。

目标顾客

有人误认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。但是喜爱甜品的男生女生还是大把大把的存在的，而且老师中也有喜爱甜品的，所以心甜的目标顾客是全校师生。

三、产品与服务特色

品种丰富，选择更多

众口难调。驿站要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。

营养全面，健康更多

驿站经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

四、选址分析

店址选在二餐附近的商业街，这里位于男女公寓楼之间，也是校内客流量最大的区域之一，并且周围有水果店、外设店以及书店，所以客流量问题不用担心。但是房租较贵，但比起大量的客流量，经过分析，这是值得的。

五、管理

管理思想

优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1>2的效果。

管理理念

(1)尊重餐饮业人员的人格

(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

(6)微笑服务理念，对待任何顾客都要保持微笑，使人心情舒畅

管理队伍

投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。

管理制度

建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则，考核制度和奖惩制度。

六、企业形象

形象代言

制作可爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。

店面布置

驿站店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。招牌的位置要大做文章，突出甜品店的特色及其与众不同，招牌形状要摆脱传统长方形招牌的舒服，以求创新。以此吸引更多人的目光。

七、宣传形式

面向大学生为主的社交网站是重要的一个渠道，通过在网络上的宣传可以使更多的同学了解本甜品店的产品以及企业理念。举行的活动也可以在网络上提前通知，使同学们可以更准确的了解到活动的时间、地点和内容，吸引消费者眼球。

开店初期发放大量传单并且提供适量的试用品。

八、促销决策

美食手册

制订心甜健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

节日活动

在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。活动通过分发快递活页广告、进行产品知识问题竞答等方式，给予参与者相应奖励。奖品包括印有心甜卡通图案的小礼物、优惠券及最新产品品尝券，每次活动花费约1000～2000元。活动的目的不仅仅是促销产品，也可以使参与活动的人认识更多朋友。例如提供一块宣传板，同学们可以以便利贴的形式在上面填写征友信息或者节日心愿甚至是对自己另一半的海誓山盟的承诺。

九、财务需求与运用

开张成本

桌椅、碗勺、厨具、消毒柜等设备

预付店租、装潢

原材料

以上项目资金将移交专业人士代为预算评定。