餐厅卫生检查表

来源：筏尚旅游网

餐厅卫生检查标准

年月日

备注检查项目总体要求地面光亮清洁，无油渍，积水，无垃圾，无拖痕；环境要求无异味；玻璃、门头要求明亮无水迹、无油渍，无指纹；大厅及包间大厅地面、桌内外干净；无灰尘，赃物；桌面碗筷、座位号、纸巾盒等摆放整齐，无私人用品；包间地面、桌内外干净；无灰尘，赃物；桌面碗筷、座位号、纸巾盒等摆放整齐，无私人用品；电脑、打印机等办公设备，保养良好，表面无尘土，污垢，物品摆放整齐、有序；传菜台保持清洁，无污渍、垃圾；物品摆放整齐，抹布不得放在接菜台上。餐厅绿植、装饰物；要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐、花无干叶、死叶。灯饰、空调、换气扇；无灰尘，烟渍，油渍，保持光亮点菜单要求无破损、无灰尘、油渍、字体清晰台布（椅套）：清洁，无褶皱，破损，无油渍，摆放整齐。餐具、茶壶：光亮，无严重破损，无污渍，油渍，水渍。垃圾桶：干净，无水渍，无垃圾，套好垃圾袋。吧台内外围边无灰尘，油渍，破损。内部物品摆放整齐，冰箱无灰尘油渍，冰箱内物品摆放整齐，酒水摆放整齐，标签向外。消毒柜

碗柜：无灰，油渍，水渍，餐具摆放整齐。上午（10：30）好较好差下午（4：30）好较好差检查人：餐饮负责人：

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