一年级科学小论文《洋葱》师生共同完成--张志鹏

为什么切洋葱会流泪（标题）

一、调查背景(研究题材的由来)

一天中午，妈妈从市场买回了一些洋葱，准备中午炒着吃，可是切洋葱的时候，妈妈突然“哭”了，正在扔垃圾的我看到了，以为妈妈切到手了，痛的哭了，我急忙过去看，并没有发现伤口。当我闻到洋葱呛鼻的气味时，也情不自禁的流下了眼泪，可为什么切洋葱会流眼泪呢？我很纳闷。

二、研究目的：了解切洋葱为什么会流泪，怎么做才不会流泪。 三、研究成员： 钱爽 指导老师：张志鹏 四、研究时间：2014年7月28日星期一 五、研究方法：（包括实验证实、资料研究） 1、实 验：切洋葱做实验来了解洋葱 2、查资料：不懂的问题通过查资料来解答

六、研究过程：（1、针对研究方法逐步进行研究；2、实验证实分为实验目的、实验材料、

实验方法、实验现象、实验结论等步骤；3、资料研究包括上网搜索、查找书籍等方面）

为了知道，我问了许多人，可他们都不知道为什么，我只好上网查找了，但功夫不负有心人，原来洋葱被切开时会释放出一种酶,叫做蒜胺酸酶。它是导致你流泪的原因。这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后，氨基酸转化成次磺酸。次磺酸分子重新排列后成为硫代丙醛- S -氧化物（ SPSO ）被释放到空气中。这种化学物质接触到眼睛后，会刺激角膜上的游离神经末梢，引发泪腺流出泪水。于是就感觉像哭了一样。我想：演员演哭戏的时候，应该也有用到洋葱吧!

但我又有一个问题了，怎样才能让我们再切洋葱时不流泪呢？我带着这个疑问继续查找。我找到了4种解决方法，可不知行不行，就来做几个实验吧！ 实验一：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切。

实验材料：洋葱、菜刀、一盆凉水 实验方法：1、把菜刀放入凉水泡2分钟。

2、把浸湿的菜刀拿出来切洋葱，看会不会流泪。

实验感受：15秒左右眼睛就很辣，很麻，有点睁不开。 实验结论：这种方法不奏效，眼睛会流泪。 实验二：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切。

实验材料：洋葱、菜刀、一盆凉水 实验方法：1、把洋葱放入水中泡2分钟。

2、把浸湿的洋葱拿出来切。 实验感受：40秒左右眼睛辣辣的，睁不开。

实验结论：这种方法也不行，眼睛会流泪，但比第一种方法要好一些。 实验三：屏住呼吸切。 实验材料：洋葱、菜刀 实验方法：屏住呼吸切洋葱。

实验感受：大约15秒，我就不行了，可我没有流泪。

实验结论：因为洋葱中的酶是从鼻子进入体内的，所以我没有流泪，但是憋气很难

受。

实验四：如果已经“泪流满面”了，就把头放进冰箱里

实验方法：1、切洋葱。

2、流泪了就把头埋进冰箱里。

实验感受：原本在流泪的我，一进冰箱，立刻就不流了，可眼睛还是有些麻麻的。 实验结论：这种止泪的方法很好。