２０１１．０８ 总第２１９期 场的生产 成本及盈亏分析 山西省畜牧兽医学校 苏朝霞 山西省畜禽繁育工作站 陈新文李沁刘莉 山西省饲料兽药监察所 梁晋琼 在市场经济条件下，蛋鸡场是否盈利，很大程度上取 的情况下，降低生产成本提高经济效益的目的。 决于生产成本的控制。掌握育成期、产蛋期的成本构成，有 一、利于控制生产成本。养鸡场可以通过对养鸡成本的核算， 蛋鸡生产成本构成 分析构成成本各项开支的增减，了解成本提高或降低的原 蛋鸡生产过程可分为两部分，即育成鸡的饲养阶段和 因，从而不断积累控制成本的经验，达到在保持生产稳定 产蛋鸡的饲养阶段，两个阶段分别进行成本核算。 （３）以拓市保增收依托全市畜牧龙头企业和畜牧业 百计降低生产成本保增收。 农民专业合作组织，沟通市场和产地的衔接，在巩固稳定 （５）以挖潜保增收市、县、乡畜牧兽医服务队伍提高 本地市场的前提下，积极开拓、开发扎根外埠市场，并积极 服务质量，加大人工授精、胚胎移植、虫克星、舔盐砖、双羔 发展订单畜牧业、合同契约畜牧业，巩固并坚持走出去战 素等畜牧新技术、新产品的推广力度，通过充分挖掘畜禽 略，确保产的下、卖的出、有效益。 生产潜力，提高畜禽单产水平，提高奶牛日产奶量、蛋鸡的 （４）以节本保增收要在畜禽养殖业生产的各个生产 产蛋率、瘦肉猪的屠宰率等，达到增收的目的。 环节开源节流，降低生产成本，提高养殖效益。一是在基础 （６）以安全保增收重点是加大动物重大疫病的防控， 设施建设上，要选择地方偏僻、价格低的闲置、荒废土地， 抓好以免为主的综合防控措施落实，禽流感、口蹄疫、布 建造成本低的圈舍，在各类建筑材料上，因陋就简、降低投 病、猪蓝耳病、猪瘟等重大动物疫病的免疫密度要达到 入。二是在投入品方面，选择安装成本低、损耗少的饲养器 ｌＯＯ％。抓好抗体检测，及时开展补免和重免，确保不发生重 具、饲喂饲料，力争加大配合自配饲料的推广力度。三是强 大疫情。同时要加强饲养管理，减少畜禽死亡率，确保安全 化科学工厂化管理，减少行政性开支和水、电等日常开支 生产，增加农民收入。 等等。总之，在畜禽养殖的各个生产环节要环环相扣，千方 ＡＧＲＩＣｕ ！ ！ ９ 鱼 ｌ！ １ ４１ １．育成鸡的成本 费等措施是降低成本的主要途径。 ３．案例 （１）雏鸡费引进该批雏鸡的总费用； （２）饲料费育成期全程实际耗用的各种饲料费； 下面以山西省某商品代蛋鸡场的生产为例，简要介绍 （３）工资福利费 直接从事养鸡生产人员的工资、奖 计算商品蛋成本费用的方法。 金、福利等； 某商品代蛋鸡场一幢半开放鸡舍投资３８５ ０００万元 （４）疫病防治费 用于疫病防疫和治疗所用药品、疫 （预计１５年折旧完），购买配套饲养设备４５ ８６７元（预计 苗、消毒剂等； ６年折旧完），全阶梯三层笼养蛋鸡，采用自然通风、人工 直接用于养鸡生产的实际水、电、燃 补充光照、人工捡蛋、人工清粪。转入１４０日龄青年蛋鸡 （５）燃料水电费料费； （６）固定资产折旧费 指鸡舍及设备等固定资产基本 折旧费。房屋折旧年限１０～１５年，设备折旧５年； （７）维修费 固定资产修理费一般按照折旧费的１０％ 计算； （８）低值易耗品费指低价值的工具、劳保用品、材料 等易耗品的费用； （９）其他直接费用 与本批鸡有关的实际生产中发生 的费用； （１ｏ）期间费用包括企业管理费、财务费、销售费。企 业管理费和销售费是指鸡场非直接生产人员的工资、奖 金、福利、办公及差旅费等间接费用。财务费用主要是贷款 利息。 以上各项费用之和减去副产品价值即为该批鸡育成 期的总成本，除以出栏的合格母鸡数即为每只育成鸡的成 本。副产品价值包括鸡粪、淘汰鸡等收入。 ２．鸡蛋的总成本 （１）后备鸡摊销费 摊销费是指蛋产品中应当摊销的 育成鸡费用。后备鸡的摊销费＝后备鸡的原值一后备鸡的 残值，此摊销费是指该批鸡产蛋期全程的摊销费。 （２）其他计入成本的项目还有饲料费、工资福利费、 疫病防治费、燃料水电费、固定资产折旧费、维修费、低 值易耗品费、其他直接费用和期间费用（与育成鸡的成 本相同）。 以上各项费用之和减去副产品价值即为产蛋期鸡蛋 的总成本，除以产蛋期总产蛋量（ｋｇ），即为每千克鸡蛋的 成本。副产品价值包括期内淘汰鸡、期末淘汰鸡、鸡粪等的 收入。 计算养鸡场的生产成本就是按照以上成本支出项目 进行的。成本支出项目可以反映蛋鸡场产品成本的结构， 通过对其进行分析考核，可以发现降低固定资产折旧费， 尽量提高饲料费用在总成本中所占比重，提高每只禽的产 蛋量，降低死淘率，保证淘汰鸡的合理体质量，防止饲料浪 ４２农业拘 ｉ描 ７ ５００只，一幢鸡舍需雇用一名饲养员工资１ ６００元／月， 一名清粪工，工资３００元／月。５０４日龄全群淘汰，全程死亡 率４．５％，入舍母鸡平均产蛋率７９％，平均蛋重６４．２ ｇ／枚，全 程只均耗料４０．１５ ｋｇ，每１ ｋｇ饲料２．４２元，每只防疫治疗 费０．７５元。年水电费４ ２００元，大群淘汰只鸡收入１９．２元， 鸡粪收入１４ ０２５元，转入的１４１日龄蛋鸡的鸡身价值为３４ 元／只。 （１）该鸡场生产全程成本项目见表１ 表１鸡场生产全程成本 项目 合计费用元 工资（直接生产人员） １９ ２００ 饲料费 ７１２ ３２６ 疫病防治费 ５ ６２５ 水电费 ４ ２００ 固定资产折旧费 ２５ ７００ 育成鸡的总费用 ２５４ ８００ 合计 １０２１ ８５１ 注：死亡鸡只饲料消耗按一半折算 全程耗料量＝全程只均耗料×人舍母鸡数×（１一死亡 率÷２）＝４０．１５×７ ５００×（１～４．５％÷２）＝２９４ ３４９．６９ ｋｇ 全程饲料费＝２９４ ３４９．６９×２．４２＝７１２ ３２６（元） （２）商品蛋生产成本计算 蛋鸡生产费用＝１ ０２１ ８５０元 副产品价值包括淘汰鸡收入和鸡粪收入两项 淘汰鸡收入＝１９．２×７ ５００×（１－４．５％）＝１３７ ５２０元 副产品价值＝淘汰鸡收入＋鸡粪收入＝１３７ ５２０＋ １４０２５＝１５１ ５４５元 入舍母鸡总产蛋量＝平均蛋重×入舍母鸡平均产蛋 率×入舍母鸡数×饲养日数＝６４．２×７９％×７５００× ３６５＝１３８ ８４０ ５２５（ｇ）＝１３８ ８４０．５３（ｋｇ） 每千克鸡蛋成本＝重型 薹
