Word文档下载后可自行编辑 食堂财务管理制度(集锦15篇) 一、预算制度 1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，详细修订预算表。 2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交训练局及县选购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支。 3.每年的开支，不得超出当年的收入。 4.不得私自开支经费。 二、统一审批制度 1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最终由园长签字报销。 2.对不合理的开支和未经审批的开支，会计不得付款不能入账，并准时向园领导反映。职工不得无理纠缠会计。 三、各类费用报销制度 1.食堂用品添置费的管理。 1 / 39 Word文档下载后可自行编辑 食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会讨论，需经分管领导拟出报告，经园长办公讨论同意并打算其总金额方能开支。先斩后奏者不予以报销。 2.食堂原材料的选购费用。 选购人员到规定的地点选购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销。 3.培训及差旅费的管理 食堂人员参与培训学习费用按教代会制度执行 4.办公用品费用的管理。 食堂办公用品一律由总务处统一购买。不得私自购置，否则不予以报销，购买的.物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。 四、财务公开制度 由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天依据需求支取选购需求的费用，月底依据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向 2 / 39 Word文档下载后可自行编辑 家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支状况，增加幼儿园食堂财务开支的透亮度。 第一章总则 第一条为加强中小学食堂管理，规范中小学食堂会计核算，依据《中小学校会计制度》和《韶山市中小学食堂财务管理制度》的有关规定，结合我乡中小学食堂管理的实际状况，特制定本制度。 第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本不营利的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格掌握食堂成本开支范围，保证伙食质量。 第三条各学校食堂务必设置各学校校长任组长的食堂管理工作领导小组，以及总务任组长的食堂伙食管理小组，详细负责食堂的日常监管工作。学校食堂由各学校校长审批收支、往来、选购等事宜。食堂财务实行报帐制，各学校设事务一名，全乡设会计、出纳各一名。 第二章收入管理 3 / 39 Word文档下载后可自行编辑 第四条伙食费按物价部门审批的价格确定收取标准。 第五条收取伙食费时由学校食堂出具财政往来收据。收费后按班级汇总造册，以便核查。 第六条收取的伙食费务必在三天内上缴学校出纳，由出纳上缴至韶山市国库收入支付管理局账户。 第三章支出管理 第七条伙食费支出分为“伙食支出” “其他支出”。“伙食支出”含米面油、菜金、配料等。“其他支出”含为燃料、食堂服务的临时工工资、餐具及设施的添置和折旧、食堂的小型修缮等。 第八条与食堂无关的.人员经费和公用支出一律不得在学校伙食账中列支，凡在食堂款待用餐的，学校务必按实从公用经费拨入经费弥补。 第九条全部支出的发票凭证务必由经办人、验收人签字汇总后报各学校校长签报，由食堂会计进行账务处理。 第十条建立定额备用金制度。依据 4 / 39 Word文档下载后可自行编辑 食堂就餐人数的多少，食堂选购人员可预付肯定限额的备用金，定期结报。 第四章物资选购及管理 第十一条大宗物品选购要实行定点选购，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证质量，降低成本。 第十二条学校成立选购小组，物资实行集体选购，选购小组须有多方代表参与，不能单独和固定人员采买。每次选购结束时要做好选购记录备查。 第五章检查监督 第十三条发觉下列状况的，务必赶快查清事实、实行整改措施，并追究当事人责任： 1、原料质量明显不吻合卫生要求仍采纳的。 2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。 3、伙食账目不清，严峻违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。 5 / 39 Word文档下载后可自行编辑 4、伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的。 第十四条各学校成立食堂伙食管理小组，要有老师、同学会干部和同学家长等各方面代表参与。民主理财小组每月集中一次，理财结果通过肯定形式予以公布。每学期结束时，伙食结余要按实退给就餐同学或结转入一下年度。 第十五条本制度从20xx年xx月xx日起试行。 一、组织领导 组长： 副组长： 组员： 二、详细职责 1、校长负责食堂财务管理的全面工作，实行一支笔签字制度，对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任。 2、总务主任挺直负责食堂财务管理工作，把好学校财务支出的制度关，对学校的钱物以及食堂的食品卫生负挺直领导责任。 6 / 39 Word文档下载后可自行编辑 3、食堂会计负责食堂财务审计工作，分期分月做好食堂账目。 4、食堂管理员负责食堂工勤人员的管理，食堂食品卫生的管理，食堂财产的管理及行使食堂财务监督的权利。 5、出纳负责学校的现金管理，按月做好食堂现金日记账，银行日记账，负责管理现金和支票。 6、选购员负责选购学校所需各种教学用品及食堂的食品。严把食堂食品卫生第一道关，严格掌握三无产品进入学校。烂变质食品进入校内。 7、保管员负责建立完整的实物进入库台帐，并在实物进入库台帐上签名，做到帐物相符。 三、详细管理细则 1、收入管理。 严格根据张家界市物价局，张家界市财政局，张家界市训练局，张家费（20xx）1号《关于进一步规范中小学训练收费有关问题的通知》的文件要求，向自愿开餐的'同学收取伙食费，且按月足额收取入账。记 7 / 39 Word文档下载后可自行编辑 帐时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签字后入帐，学校牧场商店的收入上交总部行政帐统一管理，弥补公用经费的不足。 2、支出管理。 学校食堂不以盈利为目的，每生每天按10、5元计算，一月231元。保证同学吃的好，吃的饱，吃的有养分，每期结余资金上缴行政帐用于发放老师嘉奖性绩效工资，不得虚列发票套取现金。 3、账物管理 食堂建立总账、收支明细账、现金日记账、银行日记账实物账和实物进入库台帐。由总务主任每月实施检查鞭策。并向中学总部上交当月的食堂财务报表。 4、实物管理。 食堂保管员应建立完整的实物进入库台帐，凡购进物品务必先入库再出库，凡实物进出每日要有完整的实物出入库记录，实物入库，交货人、保管员要在入库单上签名，食物出库，炊事员，保管员要在出库单上签名。做到账物相符，账账相符。总 8 / 39 Word文档下载后可自行编辑 务主任、伙食团长、会计要定期对实物进行清查盘点，发觉问题准时订正。 5、现金，支票管理。 学校食堂实行“收支两条线”食堂经费建立银行账户，伙食收入全部缴存银行，全部收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用，出纳应妥当管理库存现金和支票，防失、防盗措施要严密。库存现金不超过5000元，1000元以下的可以现金支付。1000元以上的可以通过银行支付各项支出票据务必合规、合法，手续齐全。1000元以下由校长，总务主任，伙食团长，选购员，领款人签字后由出纳付款。1000元以上由校长，总务主任，伙食团长，选购员，保管员领款人签字后由出纳付款。出纳取款务必凭取款凭条上校长、总务主任、中学总部财务公章方可取款。 6、监督管理。 每月由学校班级组选派思想好，责任心强的教职工代表组成清账小组，对学校食堂收支状况进行全面清理，学期结束由学校理财小组成员对全期食堂收支状况进行 9 / 39 Word文档下载后可自行编辑 总结并做出清账总结。 7、学校食堂的管理制度 1、学习并执行 (一)关于设置帐户和财务人员的规定 1.原有职工食堂或新建的职工食堂都要单独设置帐户，独立核算，要加强职工食堂的财务管理，对财务管理和会计核算中存在的不足，要准时请示公司财务部。 2.各职工食堂都要设置兼职或专职的会计、出纳，依据人事部核定编制设置。 3.会计、出纳要有明确分工，不允许会计兼出纳，管帐为一人，管现金饭菜票为另一人。 (二)关于费用开支范围等有关财务规定 1.职工食堂工作人员工资列入工资打算，由人事部核定，定员定编定工资标准。 2.水电费作出预算，在“营业费用——水电费”中开支。 3.各职工食堂的燃料费依据实际需求，由行政部定出消耗定额，列入职工福利费开支。 10 / 39 Word文档下载后可自行编辑 4.各职工食堂首次购置的'各种设施，炉具、厨具、餐具等列入基建费用，以后需求增加的用品用具列入福利费，不能列入营业支出。 5.职工食堂需求购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的定额，按定额购买节省用法。 (三)关于补贴问题 公司各食堂供应的伙食补贴，补贴人数由人事、行政部门核定后，按每人每月补贴10元，在福利费中拨款。 第一章：总则 第一条：为加强中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂财务管理，规范中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计核算，依据《关于全区中小学同学食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》(桂教财基〔20xx〕52号)等有关文件规定，结合我县中小学食堂管理的实际状况，特制定本制度。 第二条：学校食堂应坚持为师生服 11 / 39 Word文档下载后可自行编辑 务的宗旨，根据保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格掌握食堂成本开支范围，保证伙食质量。 第三条：根据规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行立核算、自负盈亏、日清月结。学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督。学校法人代表为食堂管理第一责任人。 第二章：收入管理 第四条：中小学校食堂收入是指食堂为师生供应伙食活动中的各项收入，主要包括：伙食收入(含同学自愿入伙伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入)、财政补助收入(寄宿生生活补助、养分改善打算资金)、其他收入。以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”。 第五条：向同学收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，实行 12 / 39 Word文档下载后可自行编辑 按期(月或学期)结算，多退少补。 第六条：在食堂就餐的教职工伙食费，应与同学同菜同价，据实结算，确保同学的合法利益。 第七条：收取的伙食费务必当天存入学校食堂在银行开设的.专户。学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款项存入学校的基本户。 第三章：成本支出管理 第八条：食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设备折旧成本”和“管理费用”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无挺直关系的支出。“人工成本”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等;学校老师等非食堂工作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支。“设备折旧成本”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，依据不同设备折旧年限，按月计 13 / 39 Word文档下载后可自行编辑 提折旧，但不包括各类财政性资金投入的同学食堂设备折旧。“管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、设备修理费等。 第九条：以养分改善打算资金为同学供应完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”。“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃料、水电费、人工成本及管理费用的支出。养分餐人工工资由县财政拨款支付人工费;燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支;养分餐用法的设备不计提折旧。 第十条：全部支出的发票凭证务必按规定签章或签字，经办人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，由食堂会计进行账务处理。 第十一条：建立定额备用金制度。依据食堂就餐人数的多少，食堂选购人员可预付肯定限额的备用金，定期结报。备用金一般不得超过5000元。严格掌握同学食堂伙食成本。同学食堂要坚持“公益性”原则， 14 / 39 Word文档下载后可自行编辑 根据“非营利性”要求，进行食堂成本单核算，并严格规范食堂成本支出核算。 第四章：物资选购及管理 第十二条：宗物品选购要实行定点选购，学校组织选购小组以招标形式确定供应商。肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本。 第十三条：学校成立选购小组，物资实行集体选购，选购小组须有多方代表参与，不能单和固定人员选购。每次选购结束时要做好选购记录备查。 第十四条：购进的物资要经与选购物资不相关联的人员办理验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。 第十五条：物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校要定期对库存物资组织盘点，照实映盈余状况。 第五章：检查监督 第十六条：建立信息馈渠道。设立校长信箱(管理信箱)，食堂工作人员和就餐 15 / 39 Word文档下载后可自行编辑 师生可以对原料选购、伙食质量及食堂平安等问题进行举报。定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的看法。每学期至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果准时公布和馈，对调查中发觉的问题准时整改。校长、食堂管理小组(伙管会)要常常了解市场供求信息，把握监督、处理问题的主动权。 第十七条：发觉下列状况的，务必赶快查清事实、实行整改措施，并追究当事人责任： (一)原材料质量明显不吻合卫生要求仍采纳的。 (二)价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的;与供货傻中，牟取非法利益的.。 (三)伙食账目不清，严峻违财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。 (四)伙食质量差，管理混乱，师生映剧烈的。 一、公司食堂财务管理的总体要求 公司开办食堂是一项公益性事业， 16 / 39 Word文档下载后可自行编辑 务必以服务员工为宗旨，不以盈利为目的；务必仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。 二、公司食堂物资选购管理 (一)食堂物资选购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资务必做到质优价廉，经济实惠。 (二)建立和完善物资选购牵制制度。为降低成本，除需求量很小的物资，公司食堂物资务必实行两家供应商比价供应，择低供货，如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资。月底由选购人员汇总品种、数量选购量及单价对比表，并以此表作为参考，以降低成本为目标，分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量。 (三)建立物资选购验收制度。食堂物资选购回来后，务必办理过秤、验收等入库手续，经选购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资选购订单”上分别签字认可后，方可作为结算凭据。对于未按要求供应，品种、数量、质量等不吻合的，选购人员、保 17 / 39 Word文档下载后可自行编辑 管人员可以拒绝签字，物资可以拒收。单据签收不全，一律不予付款。 (四)建立物资选购报批制度。选购人员应依据选购的品种、数量、价格等编制“食堂选购打算表”，经审批人员同意审批后方可选购。 (五)食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备选购手续，购入后做好固定资产登记。 三、公司食堂收入管理 (一)食堂收入来源。食堂收入主要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入。我公司员工免费午餐和来访宾客支配的工作餐，由公司依据就餐人次，在月底统计一次性补助收入。 (二)充值消费。全部职工在我公司食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，持卡刷卡消费。除特别状况（如刷卡机不能刷卡消费时），不允许手工记账消费。公司补助充卡， 18 / 39 Word文档下载后可自行编辑 确定补助名单后，可以分次批量充值，次数不超3次。 (三)职工伙食费的收取应充足考虑员工的承受力量，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。 四、公司食堂支出管理 公司食堂支出要以服务员工为中心，根据“量入为出”原则合理支配各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的用法效益。食堂支出主要包括： 1.伙食支出：是指公司食堂展开伙食活动而发生的各项支出。详细包括： （1）粮食支出：公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； （2）菜金支出：公司食堂烧菜所耗用的支出 （3）调料支出：公司食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出； （4）燃料支出：公司食堂加工过程中耗用煤气等支出； （5）其他材料支出：公司食堂加工过程中耗用除上述以外的.支出。 19 / 39 Word文档下载后可自行编辑 2．其他支出：公司食堂聘请职工的工资等支出。详细包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。 五、公司食堂财务收支结余及安排管理 (一)食堂财务收支结余是指公司食堂因伙食经营而发生的当期总收入与总支出相抵后的余额。 (二) 加强食堂的成本核算，对食堂成本实行每月结算，月底根据食堂汇总计算出“月份食堂收支状况汇总表”， 报告公司领导，做到准时发觉问题，分析缘由，降低成本，消退亏损。 六、公司食堂资料档案管理 食堂的原始核算资料，由食堂选购员每月汇总后，月底和“月份食堂经营状况汇总表”一起交财务部报销结算保存。 一、学校食堂财务管理的总体要求 学校举办食堂是一项公益性事业，务必以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；务必严格执行《中华人民共和国食品平安法》。开设学校食堂结算户，由学校财务室 20 / 39 Word文档下载后可自行编辑 实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。 二、学校食堂物资选购与资产管理 一食堂物资选购应坚持“原料选购索票索证制度。 二建立和完善物资选购内部牵制制度。学校食堂物资务必实行双人选购，且选购人员务必做到定期轮换。 三建立物资选购验收制度、建立台账。 四建立物资选购报批制度。 五建立食堂存货盘点制度。学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。 三、学校食堂收入管理 一学校收入主要来源于同学和老师的就餐收入。 二学校食堂原则上不允许对外承包经营，对于在学校统一监管下实行责任经营收取的相应可支配费用，务必纳入学校预算外收入管理。 21 / 39 Word文档下载后可自行编辑 三食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。 四同学伙食费的收取应充足考虑同学的承受力量，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。 五食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可赐予肯定经费补助。 四、学校食堂支出管理 一）学校食堂支出要以服务师生为中心，根据“量入为出”原则支配各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的用法效益。食堂支出主要包括： 1、伙食支出：是指学校食堂展开伙食活动而发生的各项支出。详细包括：粮食、菜金、调料、燃料、其他材料支出。 2、其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。 二）食堂支出的管理程序和审批规定。 22 / 39 Word文档下载后可自行编辑 1、全部主食、副食、蔬菜等物资材料购入，务必按实际支付的.价格及运费等实际成本计价。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。 3、食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意后，方可按规定办理设备选购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。 4、食堂人员的聘请人数应吻合规定的人数，其工资标准由学校校会集体讨论同意后执行。 三）学校因工作需求而发生的客餐支出，原则上要求在学校内部食堂就餐，费用按实际支出成本结算。 四）食堂菜类的选购应有两人及以上人员到菜市场选购选购验收后由验收人及食堂负责人签字并付款。 五）全部结算的票据都要求合法规范，内容真实，吻合经济交往事项的实际状况。 五、学校食堂财务收支结余及安排管理 23 / 39 Word文档下载后可自行编辑 一）食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，务必坚持“收支平衡、略有节余”的原则。副营收支的收益应当单映。 二）食堂应每月映财务盈亏善按每月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，准时发觉问题，分析缘由，消退亏损。 三）食堂收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。 六、财务公开 食堂财务帐目应按每学年末由校工会及膳管会对食堂帐目清查一次，清查状况在校公开栏中公示。 七、学校食堂会计档案管理 食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。 八、本方法由学校财务室，总务科负责说明。 九、本方法自发文之日起开头执行。 一、总体要求 24 / 39 Word文档下载后可自行编辑 学校举办食堂是一项公益性事业，务必以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；务必坚持同学自愿搭伙就餐的原则；务必仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。 二、物资选购与资产管理 (一)食堂物资选购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资务必做到质优价廉，经济实惠。 (二)建立和完善物资选购内部牵制制度。学校食堂物资务必实行双人选购，且选购人员务必做到定期轮换、如油应由后勤办配货中心集中配送。 (三)建立物资选购验收制度。食堂物资选购回来后，务必办理过秤、验收等入库手续，经选购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登记入账。 (四)建立物资选购报批制度。选购人员每天应依据选购的品种、数量、价格等 25 / 39 Word文档下载后可自行编辑 编制“食堂选购打算表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可选购。 (五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后挺直进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。 三、收入管理 (一)学校收入主要来源于同学和老师的就餐收入，同学和老师自行将现金充入饭卡，然后进行刷卡消费，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。 教职工及食堂人员的就餐费同同学一样结算。 (二)毕业班在考试结束后，以班级为单位实行统一退款，由机房把各班退款明 26 / 39 Word文档下载后可自行编辑 细及总帐交财务室，经财务室审核后开具支票，由班主任及班生活委员签字后，再予以发放。退款不得挺直在饭卡存款收取中支付（注：机房操作人员应在开学时到教务处领取调整后的班级名册表，以此名册为准对饭卡操作系统中的班级进行更改，技术问题可询问相关的电脑老师） (三)食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储。 (四)同学伙食费的收取应充足考虑同学的承受力量，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡。 (五)食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助。食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可赐予肯定经费补助。 四、支出管理 (一)学校食堂支出要以服务师生为中心，根据“量入为出”原则支配各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的用法效益。食堂支出主要包括： 27 / 39 Word文档下载后可自行编辑 1.伙食支出：是指学校食堂展开伙食活动而发生的各项支出。详细包括： （1）粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出； （2）菜金支出：学校食堂烧菜所耗用的支出 （3）调料支出：学校食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出； （4）燃料支出：学校食堂加工过程中耗用柴、煤气等支出； （5）其他材料支出：学校食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。 2.其他支出：学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。详细包括：炊事员工资、社会保障费、水电费支出、非正常支出及其他杂项支出。 (二)食堂支出的管理程序和审批规定。 1.全部主食、副食、蔬菜等物资材料购入，务必按实际支付的`价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关 28 / 39 Word文档下载后可自行编辑 管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入有关帐簿。 现购现用物资材料的购入和交付用法，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭选购单及发票挺直列入伙食支出。 2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，务必填写食堂物资出库单，出库时以加权平均后的成本作伙食支出。食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿。 3.食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，须经食堂负责人审核，报学校校长审批后，向食堂事务长办理报销手续，挺直列入当月支出。以上费用报销时务必用法税务发票（如饮料、电话费、办公费等可到超市选购、食堂不得列支烟酒等款待费） 4.食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意后，方可按当年局训练系统招投标（集中选购）名目及标准规定办理设备选购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续。 29 / 39 Word文档下载后可自行编辑 5.食堂人员的聘请人数应吻合规定的人数，其工资标准由学校校委会集体讨论同意后执行。 (三)学校因工作需求而发生的客伙支出，原则上要求在学校内部食堂就餐，费用按实际支出成本结算。 (四)食堂菜类的选购应有两人及以上人员到菜市场选购并填写购物清单，选购验收后由验收人及食堂班长签字并付款，其他物资的选购原则上须对方开具正规的税务发票到校财务室单独报销，金额在20xx元以上的物资须对方供应开户银行及帐号，通过转帐支付，不提现金。常常在选购的米、油、面粉等大额选购项目应告知对方至少每周到财务室进行资金结算。其他定点单位选购的数量不是很大的项目也应每周到财务室结算，原则上要求对方开具税务发票。发票在报销过程中应写明用途（如xx人用法，xx为修理厨房费用等） （五）全部结算的票据都要求合法规范，票据开具的内容反映实际的经济交往事项，票据反映的业务内容真实，吻合经济交往事项的实际状况。（是否存在伪造作假， 30 / 39 Word文档下载后可自行编辑 如大头小尾、涂改、不套复印纸等）；发票的准确性：内容齐全、填写规范、开具的内容与发票类别相符、在规定的额度和时间内开具等；要求对方单位开票时务必要求做到按号码顺序填开，填写项目齐全，内容真实，字迹清晰；开票时，同时要求填写付款方：并有开票方开票人和收款人签字，同时在发票联上加盖发票专用章。 （六）食堂早上购完菜后阅历收入库签字后应准时到财务室报销当日购菜发票，要求在下午4时前报销，并在当天上午10时前填制好食堂购菜状况公示表；同学充卡款收款后也于当日上缴银行（除学期开学等特别缘由外），并由当天下午把存款日操作状况表与银行对帐单上缴财务室。操作表中另须解释老师换卡人及打卡错误姓名等状况，不得用收款垫付支出款项。 （七）学校食堂全部支出项目除菜市场购买的菜类及零星支出在500元下的项目由食堂管理人员签字汇总后由校长统一签字后支付，其他也由校长签字后支付。食堂用劳保用品及食物福利等的发放须报校 31 / 39 Word文档下载后可自行编辑 长室审批，发票报销时附审批单。 五、财务收支结余及安排管理 (一)食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额。学校食堂不应以盈利为目的，务必坚持“收支平衡、略有节余”的原则。 副营收支的收益和其它收支的收益应当单独反映。 (二)食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编制“学校食堂收支明细表”，准时发觉问题，分析缘由，消退亏损。 (三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。 六、财务公开 食堂财务帐目应按县训练局关于食堂财务管理的相关规定，每学年末由校委会及膳管会对食堂帐目清查一次，清查状况在校公开栏中公示，学期报表于每学期报送训练核算中心，每月食堂财务报表于次月10前在食堂财务公开栏上公示。 七、会计档案管理 食堂的会计档案资料，纳入学校会 32 / 39 Word文档下载后可自行编辑 计档案资料统一管理。 第一章总则 第一条为加强中小学食堂管理，规范中小学食堂会计核算，依据《中小学校会计制度》、训练部《关于加强农村中小学食堂管理工作的通知》的有关规定，结合我校中小学食堂管理的实际状况，特制定本制度。 第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，根据保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的。要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格掌握食堂成本开支范围，保证伙食质量。 第三条学校食堂务必配备具有会计从业资格的专（兼）职会计人员，根据规定设置总帐，实行独立核算、自负盈亏、日清月结。学校和主管部门履行管理、督查的职责。学校法人代表为食堂管理第一责任人。 第二章收入管理 第四条伙食费按成本确定收取标准。按每人每天15元收取。伙食标准要依据食堂的'盈亏状况和市场物价等因素进行适时调整。伙食费标准需提高时，应在肯定 33 / 39 Word文档下载后可自行编辑 范围内进行有同学、家长代表参与的听证会，广泛征求各方面的看法。 第五条收取伙食费由班主任负责收取后交膳食科，并填写收费状况统计表。收费后按班级汇总造册，以便核查。 第七条收取的伙食费务必当天存入学校食堂帐户。 第三章支出管理 第八条伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”。“伙食支出”含米、面、油、荤菜类、素菜类、电费、水费、燃料、配料、物价风险预备金等。“其他支出”含为食堂服务人员劳保用品支出、餐具及小型设施的修理、添置等。 第九条与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支。 第十条全部支出的发票凭证务必由经办人、验收人、主任签字后报学校分管领导签报，由食堂会计进行账务处理。 第十一条伙食支出均须供应正规的发票。 第四章物资选购及管理 34 / 39 Word文档下载后可自行编辑 第十二条大宗物品选购要实行招标，肉、米、面、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证质量，降低成本。 第十三条购进的物资要有验收手续。非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续。 第十四条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额。学校要定期对库存物资组织盘点，照实反映盈余状况。 第五章检查监督 第十五条建立信息反馈渠道。定期召开就餐师生代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的看法。每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果准时公布和反馈，对调查满足度较低的务必责令整改。 第十六条发觉下列状况的，务必赶快查清事实、实行整改措施，并追究当事人责任： 1.原料质量明显不吻合卫生要求仍采纳的。 2.价格明显高于批发市场，甚至高 35 / 39 Word文档下载后可自行编辑 于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的。 3.伙食账目不清，严峻违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的。 4.伙食质量差，管理混乱，师生反映剧烈的。 一、学校食堂财务管理的.总体要求 学校办食堂是一项公益性事务，务必以同学为宗旨，不得以盈利为目的;务必仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”。 二、学校食堂物资选购与资产管理 1、食堂物资选购务必做到质优价廉，经济实惠。 2、建立和完善物资选购内部牵制制度。学校食堂物资实行总务处定点选购，选购点由学校行政综合比较确定。 3、建立物资选购验收制度。食堂物资选购回来后，务必办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在选购单据签字认可后， 36 / 39 Word文档下载后可自行编辑 方可登记入账。 4、建立物资选购报批制度。选购人员每天应依据选购的品种、数量、价格等编制“食堂选购打算表”，经审批人员同意审批后方可选购。 5、建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后挺直进入厨房用于加工的原材料及辅料。 三、学校食堂财务收支结余及安排管理 (一)学校食堂不应以盈利为目的，务必坚持收支平衡的原则。 (二)食堂应每月映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，准时发觉问题，分析缘由，消退亏损。 (三)食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理。 四、财务公开 食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查状 37 / 39 Word文档下载后可自行编辑 况在校公开栏中公示。 五、学校食堂会计档案管理 食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理。 食堂财务管理制度15 为了加强我校食堂管理，规范学校食堂会计核算，确保会计信息质量，依据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》和《中小学财务制度》的相关规定，结合我校实际，特制定本制度。 一、食堂财务实行独立核算，食堂费用实行食堂主任一支笔的审批制度，如需添置、更新贵重、大型设备需报校长审批。 二、选购员实行备用金制，备用金暂定3000元/天。 三、领用现全务必写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报，现金报销需竟食堂主任审批签名才能支付。 四、大额用款时，须事先征得校长同意。 五、现金往来当面点清，超过规定 38 / 39 Word文档下载后可自行编辑 限额的'现金每天准时解交财会室。 六、实施批零差价的物品，原则上都应附有原始单据。 七、外地出差回校后三天内报销、清帐。 八、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符，帐物相符，定期盘存和结帐。 九、接受上级主管部门和审计单位的监督、检查、指导。 39 / 39
