・ １４・ 粮油仓储科技通讯２０１２（１） 仓储技术 山东地区空调低温储藏大豆试验 陈明伟周士法刘鲁光 （中国储备粮管理总公司山东分公司 ２５０００１） 摘要通过在大豆仓内安装空调制冷设备，在夏季高温季节间断开启，向仓内空间补充 冷空气，确保仓内空间温度不高于２８￣Ｃ，粮堆表层温度不高于２５℃，进而抑制储粮害虫的发 生、发展，延缓大豆品质的劣变，确保储备粮安全。 关键词大豆空调储藏 １．２试验方法 １．２．１空调运行方式 近几年，随着性粮食业务的增多，山东辖区 的性储备大豆规模不断扩大，大豆作为一种呼 吸作用旺盛，易发热霉变的不耐储品种，容易发生储 粮事故。中储粮山东分公司辖区部分直属库通过在 各试验库点初期将所有空调全部启动运行，每 仓墙安装空调，高温季节启动空调设备进行补充冷 源，降低粮堆表层和空间温度，有效降低了大豆的劣 变速度，确保了储粮安全。 １材料与方法 日运行时间０８：００－－－．１７：Ｏ０，待仓温降到设定温度后 每日开启１台～２台空调，保持仓温在设定温度以 下。 １．２．２空调设定温度 陵县粮食购销中心储备库和潍坊开发区华裕实 １．１试验仓房情况 １．１．１试验仓房条件 业有限公司空调设定温度为２８￣Ｃ，巨野直属库和临 沂直属库临沭分库空调设定温度为２５℃。 １．２．３温度检测 山东分公司选取４个单位的４栋仓房作为试验 仓，４栋仓房作为对照仓，见表１。 表１试验仓和对照仓情况表 单位 ２０１０年７月＂－９月每周一用电子测温系统检测 全仓温度。 １．２．４品质检测 磬篱巷 蔷 粗脂肪酸值检测参照ＧＢ／Ｔ５５１２—２００８￣水溶 性蛋白检测参照ＮＹ／ＴＩ２０５－－２００６。 １．１．２测温系统 陵县粮食购销中心储备库１Ｏ号仓、ｌ５号仓采 ｍ ￡｛ ｈ ● ● ＆ ｒ、 ● ０ 高 口 ● ● ● ● 用ＯＰＩ一２Ｏ００型粮情测控系统；巨野直属库９号 仓、７号仓采用ＴＢＬＱ—ＩＶ型测温系统；临沂直属 库临沭分库３号仓、２Ｏ号仓采用ＧＶ一２００１粮情测 卜、 ● ∞ ● ∞ ● ∞ ● ∞ ● 暑 ３ ２ 暑 ２ ２ ２ 宝 宝 宝 ２ ２ 呙 呙 呙 高 蜀 控系统；潍坊开发区华裕实业有限公司１０号仓、８ 号仓采用ＬＹＬＪ—ＩＶ粮情测控系统。 ＊收稿日期：２０１１—１２—２Ｏ 日期（年・月・日） 图１ 陵县试验仓对照仓温度对比图 通讯地址：山东省济南市文化东路２９号七星吉祥大厦Ｂ座 仓储技术 山东地区空调低温储藏大豆试验 ・ １５ ・ ４０ ３８ ３６ ０ ３４ ３２ ３０ ２４ ２２ ２Ｏ ０ 、。 譬 高 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ｒ、 ｈ ｒ、 Ｐ、 ∞ ∞ ∞ ∞ 口 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 宝 ２ ２ 宝 宝 ２ ２ ２ ２ 宝 宝 高 高 罱 高 日期（年・月・日） 图２ 巨野直属库试验仓对照仓温度对比图 一 一 嗵 ３ ３ ３ ３ ２ ２ ２ ２ ２ 瞧 ．卜．０【０ ．卜．０ ０ｚ ｈ 卜、 ．∞．０＿口 【０ 期 ０ ０ ０ ０ ０ ０ ０ ０ ．０ ０ ∞．。 瓮 ．∞．０＿【图３潍坊开发区华裕实业有限公司 ．∞．０【０ 对照仓试验仓温度对比图 ２ 结果岗讨论 ２．１从图１～图４可以看出，试验仓仓温比对照仓 低２℃～７℃，上层粮温低１℃～５℃。由于粮堆内部 受温度影响不大，粮堆表层在空调的作用下，基本维 持在准低温状态，降低了大豆品质的劣变速度，防止 了“走油”现象的发生。 ２．２在实际储藏试验中，由于空调既能降低温度， 又能降低仓内空间的湿度，空调仓湿度都在７Ｏ 以 下，粮堆表层大豆不易结露，而对照仓由于温度较 高，湿度较大，表层容易结露、霉变。 ２．３ 由于各库设定参数不一致，仓房条件差异大， 以及试验后期气温较低，部分空调停止运转，各仓运 转空调费用不一致，经计算空调试验仓平均吨粮费 用为０．５２元／ｔ左右。 ２．４经山东分公司质检中心检测，空调仓储存大豆 一年后，其粗脂肪酸值略有上升，但比对照仓上升幅 度小，蛋白质溶解比率有所下降，但比对照仓下降少 （见表２），由此可见，空调低温储藏大豆，能够有效 延缓大豆品质劣变，提高储藏品质。 ．∞．０＿【０ｚ日 ．∞．。 ｏｚ 期 ．∞．０ｇ 月 ．∞．０ｌ（】 日 ｒ、 Ｖ＇－ ０ ０ ０ ０ ０ ０ ０ ０ 呙 高 ０ ０ 图４沂南分库对照仓试验仓温度对比图 表２试验仓对照仓储存品质对比表 ． ２００９年秋季普检结果 ２０１０年秋季普检结果 单 位 兰 粗脂肪酸值 蛋白质溶解粗脂肪酸值 蛋白质溶解 ’（ＫＯＨｒａｇＪ１００ ｇ）比率（ ）（ＫＯＨｍｇ／１００ ｇ）比率（ ） 日 月 日 ２．５空调仓由于仓内空间和粮堆表层温度较低，害 虫较少，可以达到全年不用磷化氢熏蒸，减少磷化氢 使用，降低对储粮和环境的污染。 ２．６ 由于空调仓对仓容的密闭性和隔热保温性能 要求较高，需要安装空调制冷设备，一次性投入较 大。 ２．７磷化氢气体对金属腐蚀严重，空调部件在熏蒸 时如果对其密闭不好，极易造成损坏，建议熏蒸时务 必对空调进行密封。 参考文献 １胡大纲，蔡庸家．空调在大型粮仓中的应用［Ｊ］．粮 食储藏，１９９７（５）：２１￣２５ ２陈萍，张慧敏，蔡育池等．福建东南沿海地区稻谷控温度 夏实仓试验［Ｊ］．粮油仓储科技通讯，２００７（４）：２５￣２７ ３刘传魁，张锡庆．应用空调低温储藏大米安全度夏［Ｊ］． 粮油仓储科技通讯，１９９３（３）：３～４ ０乙．
