专利名称：香油粉末油脂的生产方法专利类型：发明专利发明人：张虹,李瑞民,张文申请号：CN92101683.2申请日：19920323公开号：CN1063714A公开日：19920819
摘要：本发明涉及一种香油粉末油脂的生产方法，其特 征是：在香油中添加乳化剂，搅拌，制成完全溶解的油 相组分，另外在一定量的水中添加被覆剂、糖类及胶 质，搅拌制成完全溶解的水相组分，将水相组分与油 相组分混合搅拌，然后杀菌，均质，均质后喷雾干燥， 制得香油粉末油脂。本发明的被覆剂选用了大豆分 离蛋白部分及全部代替酷朊酸钠的方法，来制备粉末 油脂，这样不仅降低了产品成本，而且产品品质良 好。
申请人：郑州市粮食科学研究所
地址：450000 河南省郑州市铭功路煤场北拐97-2号
国籍：CN
代理机构：河南省专利代理中心
代理人：杨妙琴
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