食品企业自查报告
I 、严格执行原料进货检验制度，认真核对每批原料的检验证书，确保所用食品原料合格。
企业质量安全主体责任落实情况:我公司采购的原料:鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次已出具三份证明(动态检验证明、非疫区证明、车辆运输消毒证明)及辅料:白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲、诱惑红、卡拉胶、) 从已获得生产许可证的合法企业购买，且均已获得购买验证和记录、需求证书(包装袋许可证复印件)。 检验的主要内容包括:企业资质、原材料采购检验实施、生产过程控制、食品出厂检验、不合格产品管理、食品标识、食品销售台账记录等方面，逐一检查制度的健全性和相关记录的完善性。 根据企业的自查，企业自身感觉各方面都做得很好，基本符合质检部门的要求。 稍差的及时整改。
在这个阶段，企业基本上可以实现系统管理，按照标准要求组织采购、生产和销售。
该企业目前能达到的情况如下:企业名称为济南天桥区贾蓉食品厂，济南天桥区联和路4号的工厂检验方法为企业自检。 生产许可证号为xxxxxxx，营业执照号为:。 本厂许可证齐全，经营范围是烘焙糕点。
我厂采购的主要原料有面粉、白砂糖、奶油、盐、酵母、丙酸钙、
面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。
所有项目均从具有合法资质的企业购买，并获得相关资质证书。 我厂使用的食品添加剂严格符合国标要求，并有详细的相应记录。
食品添加剂也有单独的采购分类账和使用分类账。 食品添加剂的使用已在长庆分公司备案。 我们工厂安排专人每天打扫厂区，保持环境整洁。 生产场所定期清洁、设备、仓库、消毒、。
在加工过程中保持所有设施与产品接触、设备、环境卫生，以消除所有可能的污染。
每批产品生产前后设备设施的定期维护，相关设施、设备应清洗、消毒。
生产人员的个人卫生工作服和帽子的清洁度应轮班检查。 员工洗涤、更换特殊工作服后，员工通过特殊通道进入生产车间。 接受的原材料从原材料专用通道进入生产区。
我厂配有平板天平、电子分析天平、电干燥箱、洁净工作台、工作台培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备。辅助检验设备和化学试剂的实验室测量比对符合相关规定。
检验员经山东省质量技术监督局培训，并持有山东省职业技能鉴定机构颁发的检验资格证书。
根据产品标准，对每个生产单位的每批产品进行检验。检验原始记录和出厂检验报告应保存备查。每批出厂产品都应保存和登记样
品。
我厂所需的各种原材料均通过合法渠道采购，并取得相关证书。 严格按照产品生产流程和《食品卫生法》的要求，组织生产，没有遇到购买不合格原料和生产不安全食品的情况。
我厂生产的每个单位产品的包装上印有相关信息，如名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代码和制造商名称、地址、联系信息、生产许可证号和QS标志，以及所用食品添加剂的名称、产品的储存方法和保质期等。
我厂建立了食品销售台账，记录产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及采购方的相关信息，包括采购方的名称和地址、销售地点等。
企业对各种产品积极严格执行国家标准和行业标准。 面包是GBT。
原材料也是当前有效的归档标准。
我厂所有生产相关人员均参加了体检，并取得了食品许可证(健康证)，定期参加企业组织的食品法规、食品安全知识、食品技术知识培训，并保存员工培训记录。
我们工厂的主要消费者是回头客，到目前为止还没有收到任何投诉。
我们工厂定期对消费者进行满意度调查，并及时反馈他们的意见，以便更好地了解我们的产品。
我厂建立了消费者投诉登记簿，并制定了相应的处理系统、响应
机制，确保在消费者投诉时及时响应，保护消费者权益。
另外，我厂各项管理制度健全，记录形式完善，人员配备合理，职责明确。
这些软硬件的建设也为企业的前进铺平了道路。
经过这次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，消除了质量安全隐患。
在此基础上，我厂建立了长期的质量和安全保证机制，为长期连续生产优质产品奠定了坚实的基础。
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