绿色食品质量手册

有限公司

绿色食品生产质量管理手册

1绿色食品生产、加工、经营者的简介

2 绿色食品生产、加工、经营者的经营方针和目标

绿色食品质量方针是公司总的生产绿色蜂产品宗旨和方向，由总经理正式批准和公布并采取各项措施，保证该方针为全体职工所理解、实施和保持。

2.1 公司绿色食品质量方针

遵守绿色食品法规 强化生产管理 争创绿色食品名牌 实现持续发展

2.2 绿色食品质量目标

部门 管理目标 客户满意度：90%以上； 总目标 产品污染事故：0次 客户投诉24小时处理完成销售部 率≥90% (消除投诉现象，制订纠正措施) 培训计划实施率≥95% 全员体检率100% 蜂场管理小组 生产部 采收物资验收合格率90%以上 产品检验合格率100% 生产设施完好率100% 计量设备检定率100% 产品检验率100% 物资相符率98% 每季度 每年 每月 每月 每月 每年 每月 每月 培训实施数/计划数X100% 体检人数/职工总数X100% 检验合格批数/进厂物资总批数X100% 检验合格批数/生产总批数X100% 检验合格批数/生产总批数X100% 计量器具检定数/总数X100% 检验批数/生产总批数X100% 实物数/账面数X100% 每月 按实际发生和处理次数统计 监测周期 季度 每月 监测方法 通过顾客满意度调查表统计 按实际发生次数统计 行政部 技术部 仓库

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3管理组织机构图及相关人员的责任和权限 3.1 组织结构图

总经理 绿色食品管理小组 销客采生技行仓蜂售服购产术政储场 部 中部 部 部 部 部 管心 理部 车化间 验室 3

3.2 各组织机构及其职责

1、总经理

（1）负责公司的全面管理。 （2）确定组织机构及职责。

（3）批准绿色食品产品质量管理手册并确保其宣传贯彻。 （4）配备相应资源以保证绿色食品管理工作的正常开展。 （5）实施绿色食品管理体系持续改进。 （6）安排处理重大环境和蜂场问题。 2、 绿色食品管理小组

（1）确保绿色食品管理体系的过程得到建立、实施和保持。

（2）向总经理报告执行绿色食品管理体系的业绩，包括改进的需求、内审的情况。

（3）确保在整个公司内提高顾客满意意识。 （4）负责与绿色食品管理体系有关事宜的外部联络。 3、 行政部

（1）负责公司各类人员的招（聘）用、调配、考核等管理工作。 （2）负责公司全员教育培训方案的设计及培训方案实施情况的督促、检查工作。

（3）负责协调、安排、组织相关会务。

（4）负责组织文件及有关资料的起草、核发、打印复印任务。 （5）负责公司的外联事务。

(6) 负责对违反操作规程人员实施处罚。 4、 生产部

（1）负责组织执行生产作业指导书，协助行政部对生产员工的培训,完成生产任务。

（2）负责生产部门设备的维护管理、清洗。 5、 财务部

（1）负责物料,资金进出的登记,编制财务报表。 （2）负责物料的盘点。

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（3）负责拟定财务计划。 6、 采购部

（1）负责原辅料的采购。

（2）负责对原料供应商的调查、评审、建档。 （3）根据生产计划，制定采购计划。 7、技术部

（1）负责公司新产品的开发和管理。 （2）负责产品质量抽检。 （3）负责对化验室管理。 8、 销售部

（1）组织市场的调研与预测。

（2）负责与客户业务洽谈达成产品销售，编制及实施销售计划。 9、 客服中心

（1）负责处理顾客投诉。 （2）反馈产品质量和客户意见。 10、 仓储部 （1）负责产品贮存. （2）负责配送产品。 11、绿色食品蜂场管理小组

（1）负责绿色食品蜂场事务的管理工作 （2）负责绿色食品蜂蜜原料的采收与供应。

4 绿色食品生产、加工、经营实施计划 4.1 绿色食品蜂蜜生产实施计划 1、 目的

按照绿色食品标准饲养合格的蜂群，生产、加工出利于人类健康的绿色食品蜂产品。

2、 绿色食品蜂场选择计划

2.1.蜂场设在该地域自然环境保护良好,无污染。

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2.2在蜂场半径周围6千米至8千米之间，是牧草场和山丘,其上生长为非蜜源植物。

2.3蜂场离镇中心15公里，在蜂场的周围10公里,没有工业污染源、铁路、垃圾厂、农药厂化工厂等污染源。

2.4.围绕蜂场所在地半径3500米区域内，每年种植1.8万亩苕子，11月播种，次年的3月份开花并泌蜜；在半径6千米范围内， 交错开花作为辅助蜜粉源植物有：蚕豆（2月），倒瓜刺（5月中旬），葵花（7月中旬），野藿香（12月中旬）。养蜂场在山坡上，地势高不积水，背风并通风性良好，蜂巢门前为开阔的山地，蜂箱阳光充足，蜂场有遮阳小树。

2.5蜂场的300米内有小溪可以给蜜蜂供水，在蜂场的5千米内，没有大面积的水塘湖泊等影响蜜蜂安全的因素。 2.6蜂场的6千米内，没有糖厂和果脯厂。 2.7蜂场附近没有严重蜜蜂敌害。 3、绿色食品蜂场饲养管理计划

本蜂场在十年前开始在本场地方养殖并繁殖，蜂种适应本地的环境，不从外场引进蜂种。如日后需从外场引进蜂群或蜂种，该蜂种须来自已经通过绿色认证的蜂场且杜绝从疫区引进蜂群,蜂王或引进卵虫养王，不引进转基因蜂种。 （1）人员管理： 蜂场工作人员每年进行1次健康检查，传染病者禁止进行蜜蜂饲养和蜂产品加工工作。对工作人员定期举行安全及卫生知识培训. （2） 饲料管理

（a) 采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉（蜂粮），以备蜜蜂过冬。 （b) 非采蜜季节，为蜜蜂提供充足的自场采收的蜂蜜或花粉。

（c) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，允许人工自场采收、留备的蜂蜜与花粉。 （3） 春季管理

（a) 蜂场设置喂水器并定期用沸水进行清洗消毒。

（b) 对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁。 （c) 密集群势，保持强群繁殖。

（d) 蜂群治螨，用药符合GB／T19630.1～4-2005《有机产品》。

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（e) 根据蜂场所在地气候特点进行箱内或箱外保温。 （f) 适时补饲或喂饲，低温阴雨天气给蜂群巢门喂水。 （g) 适时扩大蜂巢，加速蜂群群势增长。 （4） 夏季管理

（a) 根据蜂群活动情况定期全面检查，毁净自然王台、加强通风，防止自然分蜂。

（b) 采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温、湿度条件。 （c) 在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。 （5） 秋季管理

（a) 适时停止蜂王浆生产，采取适当措施促进蜂群繁殖。

（b) 适时断子，防治蜂螨，治螨用药符合GB／T 19630.1～4-2005《有机产品》规定。

（c) 留足越冬饲料。

（d) 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂本场采收的蜂蜜与花粉。人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。

（e) 禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。 （6） 越冬管理

（a) 室外越冬场所应清洁卫生、干燥、安静。使用草席作为越冬保温材料，将草席包裹在蜂箱外进行箱外保温。 （b)注意补充饲料和预防蜂群下痢。

（c）越冬后期，需在饲料中补充花粉，以帮组促使蜂王产卵，加速蜂群越冬后繁殖。

4. 蜜蜂饮用水的来源

（1）根据蜂业有限公司绿色食品蜂场生产基地的具体情况，蜜蜂饮用水约95％来自于山泉水，小溪、河流和蜂场的晨露，5%开自于基地居民用水。 （2）公司每年定期请相关检测部门对水质进行检测。 4.2 绿色食品蜂蜜加工、经营实施计划 1.目的

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为保证提供优质、安全的绿色食品蜂产品，严格控制其加工过程，特编制此章节。 2. 范围

适用于公司按照绿色食品方式加工的蜂蜜。 3. 加工要求 （1） 总则

（a）对本公司产品所涉及的绿色食品加工及其后续全过程进行有效控制，以保持加工的绿色食品完整性。

（b）公司进行绿色食品产品加工的过程符合公司备案标准的要求。 （2） 加工厂环境

（a) 加工厂周围没有有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；没有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；没有有昆虫大量孳生的潜在场所。 （b) 生产区建筑物与外缘公路或道路有防护地带。

（3） 公司制定文件化的卫生管理制度，并提供以下几方面的卫生保障。 （a) 外部设备(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等)。 （b) 内部设施(加工、包装和库区)。

（c) 加工和包装设备(防止酵母菌、霉菌和细菌污染)。 （d) 职工的卫生(餐厅、工间休息场所和厕所)。 相关附录：《加工厂卫生管理计划》 （4） 绿色食品蜂产品的检验 绿色食品蜂蜜的加工实行以下标准： (a)蜂蜜：NY/T 752—2003 (b)蜂蜜卫生标准：GB14963-94

(c)国家生活、生产用水卫生标准：GB 5749—2006 (5)合格与不合格原料蜂产品的处理方法 （a) 合格原料蜂产品的处理方法

经抽查检验合格的原料，直接放入绿色食品原料专用仓库贮存，并由仓管人员填写入库记录。

（b) 不合格原料蜂产品的处理方法

检验为不合格时，由技术部出具《退货产品通知单》，仓库保管员在物料上贴上

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“不合格”标签，放入退货暂存仓库区域，5日内办理退货手续。 相关附录：《加工原料入库与保管规程》 4. 绿色食品蜂产品的加工

(1) 使用绿色食品加工配备专用设备。

(2 )使用温和的生产工艺，解晶加热温度不超过45℃，不破坏产品的主要营养成分。

(3) 加工用水水质符合GB5749-2006的规定。

(4) 在产品加工中使用不锈钢过滤网，保证干净无有害物质污染。 相关附录：《产品生产配方及加工规程》。 5.加工厂有害生物防治

（a） 用物理方法防止有害生物接触加工与处理设备； （b) 通过对环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。 相关附录：《有害生物防治规程》 6. 包装

(1) 包装使用玻璃瓶，符合国家卫生要求。

(2) 公司不使用绿色食品专用容器盛装绿色食品产品。 相关附录：《产品包装方法与储藏方法》 7 储藏

(1) 定期保持储藏产品仓库的干净、无虫害，无有害物质残留，仓库内不得使用任何有毒有害的禁用物质。 (2) 绿色食品产品单独专库存放

(3) 产品出入库和库存量要做好完整的档案记录，并保留相应的单据。 相关附录：《蜂产品贮藏规程》 8 运输

（1）装载绿色食品产品的运输罐必须通过QS认证,且为以前没有使用过的新罐,或者其一向是盛装本公司绿色食品蜜的专用桶。

（2）绿色食品产品为专车运输，在运输过程中只可装载绿色食品产品，不可装载其他物品造成混杂或使绿色食品产品受到污染。

（3）在运输和装卸过程中，外包装上的绿色食品认证标志及有关说明不得被玷

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污或损毁。

（4） 运输和装卸过程应有完整的档案记录。 相关附录：《蜂产品运输规程》

5绿色食品产品生产内部检查制度 5.1 内部检查员职责与权限

为有效实施绿色食品产品生产内部检查工作，公司规定了相应的绿色食品生产管理组织结构，编制了绿色食品生产管理职能分配表，规定了各职能部门在管理体系中的职责与权限。职责和权限的规定，通过在各层级上协商、沟通，以文件的形式传达到各管理者和相关职能部门，以确保各相关职能部门之间工作的衔接性和协调性。各职能部门对其管理的不同岗位的分工通过文件或工作安排予以规定，以便各司其职，有序工作。 附：绿色食品生产管理职能分配表

绿色总经理 食品生产小组组长 标准应用/体系总要求 总则/管理手册 文件控制/记录控制 管理承诺 以顾客为关注焦点 质量方针 策划 职责、权限和沟通 管理评审 突发事件的准备和响应

体系职能分配 技术部 生产部 策划部 客服中心 蜂场管理部 仓库 行政销售部 部 ▲ ▲ ▲ ▲ ○ ▲ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 10

资源提供 人力资源 基础设施 工作环境 产品实现的策划总则 前提方案建立 实施危害分析预备步骤 危害分析 食品安全验证策划 与顾客有关的过程 设计和开发 原料采收 标识和可追溯性 顾客财产 产品防护 监视和测量装置的控制 生产服务提供过程控制 顾客满意 内部审核 过程监视和测量 产品监视和测量 控制措施合的确认 不合格品控制 数据分析 改进 ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ▲ ○ ○ ○ ▲ ○ ▲ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ▲ ▲ ▲ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ▲ ▲ ○ ○ ▲ ○ ○ ▲ ▲ 11

说明：▲ 为主要部门，○为协助部门

5.2 内部检查实施计划 一、内部检查实施计划内容：

1. 内部检查方案的策划(包括：确定内部检查的频次，目的，范围，依据等)； 2. 内部检查的准备(包括：编写检查实施计划，组成审核组，编写检查表等)； 3. 内部检查的实施(包括：召开首/末次会议，检查的方法，现场审核，开具不合格报告和审核报告等)； 4. 向总经理报告检查结果；

5. 对检查中发现的不合格要求责任部门分析原因，采取纠正措施，并实施跟踪验证。

二、通过内部检查活动，发现不符合的情况，确定管理体系是否： 1、符合绿色食品生产管理体系标准的要求； 2、符合管理体系确定的要求和产品实现策划的安排； 3、得到有效实施和保持； 三、内部检查的实施

内部检查时，由内部检查组长提前一周将检查计划发放到相关部门或人员，进行内部检查时应详细记录检查过程的符合或不符合事实，对不符合要开出不符合报告。

完成现场检查及对不合格项整改后，审核组长写出《内部检查报告》，交管理者代表审核，由总经理批准。检查报告内容如下：检查的目的、方法和依据，检查部门及检查组成员，检查计划实施情况总结，不合格分析，不合格数量及严重程度，存在的主要问题分析，对绿色食品产品管理体系有效性、符合性结论及今后应改进的地方。《内部检查报告》由总经理签名后，由办公室发放到各相关部门管签收。

5.3 发现问题时的整改措施 一、目的

对绿色食品管理体系及其运行过程中出现的明显或潜在的不合格，实施有效

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整改或预防措施，以消除不合格产生的原因，防止再发生，从而达到持续改进的目的。 二、适用范围

适用于本公司绿色食品生产管理活动中发生的现存或潜在不合格的纠正和预防。 三、职责

1.管理者代表负责严重不合格发生的纠正和预防措施确认，必要时向总经理汇报。

2.技术部负责体系不合格的纠正和预防措施的跟踪检查。

3.技术部负责生产流程中的不合格及客户抱怨的纠正和预防措施的跟踪检查。 4.各部门负责与本部门相关不合格的原因分析，根据要求制定纠正与预防措施并实施。 四、工作程序 1.不合格的信息来源 （1）产品质量的异常； （2）数据分析结果；

（3）质量体系日常运行中的异常。 （4）顾客抱怨和顾客要求； （5）供应商供应不合格； (6)不合格确认准则 2.纠正和预防措施需求评价

（1）管理评审、内部检查、外审中发生的不合格项、绿色食品生产体系运行异常，应采取纠正或预防措施，由管理者代表下达指令。

（2）生产过程中出现的批量不合格、报废、顾客投诉和退货等，需采取纠正和预防措施，由管理者代表下达指令，技术部与生产部协助纠正。

（3）针对明显的不合格采取纠正措施，针对潜在的不合格采取预防措施。 3.纠正和预防措施实施和确认时机

（1）内部检查或外审及管理评审中发现的不合格、质量运行异常的纠正和预防由管理者代表组织相关部门实施。

（2）顾客投诉的纠正和预防按《客户申、投诉的处理程序》实施。

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（3）生产过程中出现的批量不合格、报废及退货： a. 由管理者代表组织责任部门调查与纠正；

b. 责任部门调查、分析不合格的原因，制订纠正和预防措施，报管理者代表核准；

c. 对于涉及多个部门的重大质量问题，则由管理者代表组织相关部门召开质量分析专题会，分析问题产生的原因，落实责任部门，由各责任部门综合提出纠正和预防措施，管理者代表核准。

（4）对基地出现原料不合格时，由技术部向蜂场管理部发出“不合格项整改报告”，协助其拟定并实施纠正措施，于商定的限期内回传。

（5）纠正和预防措施实施后，不合格部门的主管和绿色食品生产管理小组需进行跟踪检查，对效果进行确认。若不合格未得到纠正，应对纠正和预防措施进行论证，重新制定有效的措施。

（6）基地管理的纠正和措施的实施，可通过其下一批来料进行验证。 5.对于在采取纠正和预防措施过程中确认有效的方法，应纳入相关的文件，使质量管理体系不断改进、完善。 附：《不合格项整改报告》样板

不合格项整改报告

日期：xxxx年xx月xx日 企 业 名 称： 企业生产地址： 产品名称 问题描述 原因分析 临时性对策 永久性对策

6跟踪审查制度 一、过程的跟踪和审查

公司规定应采用适当的方法对的管理体系过程进行跟踪和在适用时进行审查，这些方法包括跟踪工艺流程各步骤和参数、单项结果验证的评价、日常工作

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蜂产品（蜂蜜） 申证单元 蜂蜜 检查、定期工作监督、工作和能力考核、业绩考核、内部审核和管理评审等，以证实每一个过程持续满足其预期目的的能力。

当上述过程的跟踪和审查发现有不合格事项或出现偏差时时，跟踪和审查人应区别不合格事项的性质和影响，采取适当的纠正和纠正措施，以确保产品的符合性。

二、 产品的跟踪和审查 1. 产品跟踪审查的策划：

为验证产品的要求是否得到满意，技术部负责对产品的特性进行跟踪审查，并作出策划，编写《加工厂接货检查方法、标准》。明确检测项目、检测方法、判断依据，使用的检测设备等。 2. 采收产品的跟踪审查

（1） 采收产品的跟踪审查可包括检验、测量、观察、工艺验证、提供合格证明文件等方式。技术部根据《加工厂接货检查方法、标准》进行检验和验证。 （2） 对采收进来的物资，仓管员核对送货单，确认物料品名，规格，数量等无误，包装无损后，置于待检区，通知相关人员验证。

（3） 相关人员根据《加工厂接货检查方法、标准》实施检验和验证，并填写检验报告，对签合格的物资，仓管员办理入库手续；对不合格的物资，并做上“不合格”标识，通知蜂场管理员，按不合格控制有关条款处理。 3.半成品的跟踪审查

（1）生产过程巡回检验，检验员对操作者加工的产品，每批次进行巡回抽检，并将检验的结果及时反馈给操作者，同时监督操作者严格遵守工艺标准。 （2）半成品的检验中，发现不合格时，检验员应根据情况及时通知操作者，车间管理人员与操作工人一起进行原因分析，制订纠正和预防措施，使工序稳定的生产合格产品。在所要求的检验和试验完成或必须的报告收到前，不得将产品放行。

4.成品的跟踪审查

（1）按检验规程要求，完成所有的规定进货验证、半成品测量和监控。 （2） 检验员依据《产品出库前的检查方法、标准》对成品进行检验和试验，并填写成品检验记录， 合格品贴上合格证，仓管员办理合格成品的入库手续；对

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不合格品做出标识并进行隔离，通知生产车间按《不合格产品的处理方法》执行。 （3）在所有规定活动均已完成之前，不得放行产品和交付使用。 5. 跟踪审查的记录

跟踪审查记录填写要清晰、完整，并清楚地表明产品规定标准通过了跟踪审查。对不合格品的处置应按《不合格产品的处理方法》执行。技术部按月收集整理检验记录并归档。

相关附录：《加工厂接货检查方法、标准》

《产品出库前的检查方法、标准》 《不合格产品的处理方法》

7记录管理制度

为对绿色食品生产管理体系运行中的所有文件、记录进行控制，公司对以下内容作了规定：

（1）文件、记录管理的主要责任部门是行政部。其它相关部门和人员配合。 （2）按部门将文件进行分类，各部门经理作为各类文件的批准人，以确保文件的准确性、实用性。对各部门的文件、记录作统一编码的要求，以保持文件清晰，方便查找，易于使用。

（3）管理小组组长负责对文件的评审、审批。

（4）行政部设文控专员，对文件的更改过程予以记录，并采用修订状态标识，以便识别文件的现行状态。

（5）对外来文件进行统一登记，并建立文件清单，保证外来文件得到识别，并控制其分发。

（6）公司文件可为电子版本和纸张形式。电子版本为非受控文件。

（7）记录作为质量和食品安全管理体系有效运行的证据，必须予以保持，规定了记录的保存期至少为3年。

（8）过了保存期的记录资料经总经理批准可以销毁，销毁应有销毁清单。行政部指派专人作为监销人。 附1：记录清单样板

记录编号：xxx 保存期限：永久 序号 记录名称 记录编号 使用部门 记录出处 保存期 16

附2 ：文件（记录）销毁清单 记录编号： J01 保存期限：永久

文件名称 文件编号 销毁原因 销毁日期

8客户申、投诉的处理 一、目的

及时处理不符合绿色食品产品要求的情况及顾客投诉，以保证绿色食品产品管理体系有效运行，提高顾客满意程度。 二、 范围

本程序适用于绿色食品蜂产品的信息反馈和对顾客投诉的处理过程控制。 三、职责

1. 客服中心负责顾客反馈信息管理以及在顾客满意度方面的数据的收集和分析的管理。

2. 各部门负责协助客服中心对关于本部门职责范围的投诉的信息管理及有关数据的收集和分析的管理。

3.绿色食品生产管理小组组长负责顾客重大投诉的处理。 四、 顾客投诉的处理

1、接到投诉后，客服人员应首先安慰顾客，并及时开展调查和分析。 2、 由客户服务组组织有关部门，根据投诉内容，调查被投诉部门或人员，查看记录，获取证据，确认后按照投诉内容的严重，提出解决方案，报管理组长批准后，以函电方式通告顾客，并向顾客致歉和处理，直到顾客满意。

3、确属因产品问题或相关人员服务问题引起的投诉，需告知相关责任人员，由行政部对其失职行为进行警告处罚，直属上司负责监督其检讨改正。

4、 经调查后属于顾客误会或责任不属于本公司的投诉，客服人员应耐心，认真，友善地向顾客解释，并征询顾客的意见和要求。

批准人 监销人 17

五、 处理记录

客户服务组每年末汇总顾客投诉及处理情况，报管理组长。顾客投诉的原始记录、信函，传真以及对投诉的处理结果由客户服务组保存，保存期三年。 附：客户投诉处理记录表 序号 时间 投诉方 投诉内容 解决措施 回访时间 记录人 18

附录：蜂业有限公司绿色蜂产品生产内部规程 1蜜蜂养殖技术规程

1.1蜂场、品种、蜂群等的选择 一、 蜂场的选择

(1)蜂场设在云南省昆明市寻甸县七星镇必寨村，该地域自然环境保护良好，无污染。

(2)在蜂场半径周围6千米至8千米之间，是牧草场和山丘，其上生长为非蜜源植物。

(3)蜂场离镇中心15公里，在蜂场的周围10公里，没有工业污染源、铁路、垃圾厂、农药厂化工厂等污染源。

(4)围绕蜂场所在地半径3500米区域内，每年种植1.8万亩苕子，11月播种，次年的3月份开花并泌蜜；在半径6千米范围内， 交错开花作为辅助蜜粉源植物有：蚕豆（2月），倒瓜刺（5月中旬），葵花（7月中旬），野藿香（12月中旬）。养蜂场在山坡上，地势高不积水，背风并通风性良好，蜂巢门前为开阔的山地，蜂箱阳光充足，蜂场有遮阳小树。

(5)蜂场的300米内有小溪可以给蜜蜂供水，在蜂场的5千米内，没有大面积的水塘湖泊等影响蜜蜂安全的因素。 (6)蜂场的6千米内，没有糖厂和果脯厂。 (7)蜂场附近没有严重蜜蜂敌害。 二、品种、蜂群的选择

1. .本蜂场在十年前开始在本场地方养殖并繁殖，蜂种适应本地的环境，不从外场引进蜂种 ，实行内部繁育，主要在内部选择适应当地情况、抗性强的品种 2. 采用封闭选育：

首先是根据生产力、生物学特性和形态特征，给本场每个蜂群做一个综合评定，分成三组，产量高的纯种为第一组作为种群，中等的为第二组，用于生产和分蜂，差的为第三组，要尽早淘汰蜂王，蜂群用于生产。 3. 采用交叉繁育不同类型的蜜蜂。 4. 禁止使用人工授精。

5. 允许为了替换蜂王而杀死老龄蜂王，但不允许剪翅。

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6. 日后如需外场引进，引入的蜂群必须来自已通过绿色食品认证的蜂场。不允许从疫区引进生产用种王、种群或输送卵虫养王。

1.2蜂群检查、蜂群的合并 一、 蜂群检查 1.箱外检查

通过观察巢门口工蜂行为，推断蜂群的基本情况，箱外检查主要观察以下几个方面：蜂王情况、分蜂的预兆、盗蜂、农药中毒。箱外检查的项目主要有分析蜂王产卵多少，蜂群强弱，蜂巢是否缺蜜、缺粉和缺水，巢内是否过热，以及箱前病蜂、蜂尸产生的原因等。箱外检查既省工又不影响蜂群的正常工作，3-5天检查一次。 2. 箱内检查

箱内检查是为了解蜂群的某种特定情况，提出巢脾来察看。箱内检查次数不宜过多，主要是查看饲料情况、进蜜情况、加减巢脾和王台情况。其检查项目有母蜂存亡、产子及健康情况，卵、虫、封盖子脾的数量及比例，工蜂、雄蜂数量、各龄蜂的比例、蜂脾关系、工蜂工作情况、巢内蜜粉数量、温湿度及病虫害等。

检查时站在蜂箱的侧面，开箱、提脾、拂蜂、放脾、覆盖的动作要轻；提脾、放脾、抖脾时巢脾保持垂直，不使撞击；检查时间要短，有问题要及时处理；放回副盖、隔王板时，动作要慢，以防压死蜜蜂。 3. 全面检查

全面检查，是通过对巢内所有巢脾进行检查，全面详尽了解蜂群内的情况。包括是否有蜂王、蜂王产卵情况、蜜蜂数量和是否蜂脾相称、巢脾贮蜜情况以及病虫害的情况。由于全面检查的时间久，因此检查时气温不低于14℃，天气过于寒冷，则不开箱检查。

4. 检查的记录 每次蜂群检查完进行详细的记录，以供日后查阅。 二、 调整蜂群 1. 蜂的调整 （1） 采集蜂的调整

当流蜜期到来时，将事先并列到一起的两群蜂移走一群，使采集蜂飞回时

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集中在一群。移走的一群放到新的位置上进行繁殖。 （2） 内勤蜂的调整

调整时为避免将蜂王误提出，先隔离蜂王。将卵虫脾轻轻地抖动数下，然后把留在脾上的蜜蜂抖落在需要加强群势的蜂群中。或将正在大量羽化出房的封盖子脾提出轻轻抖动，带蜂连脾加入到需加强的蜂群中。 （3）群势调整

直接调整时防止将蜂王随蜂脾调出。调入的蜂脾放在原巢脾的外侧，并留出一个脾的位置或中间加一块隔板，1～2d后再做箱内调整。蜂脾加入时还注意不能靠近蜂王所在的巢脾，以防发生围王。 2. 巢脾的调整 （1） 粉蜜脾的调整

蜂场个别的蜂群缺乏粉蜜，从粉蜜贮存较多的蜂群中抽取粉蜜脾加以补充。 （2）子脾的调整

发现子脾比例失调，除更换蜂王调整群势外，及时调整子脾。多数情况下，从保温能力和哺育力较差的弱群中抽出未封盖子脾，放入强群中培养；从强群中抽出封盖子脾，放入弱群以加强弱群的群势。 （3） 筑造巢脾

从春未到秋初，蜜源丰富，平均气温在20℃左右，蜜蜂在加厚巢脾，或者巢脾间造有白色支脾时,及时加入带有巢楚的蜂框,先加一个,差不多筑好蜂房再添加. 三、 蜂群的合并 1. 直接合并法

将有王群的巢脾和蜜蜂靠往蜂箱一边，再把无王群的巢脾和蜜蜂放在另一边，两群中间保持一张巢脾的距离或在两群中间放一隔板，这样经过1至2天，群味相通后，去掉隔板，把两群靠在一起。此法在早春繁殖和大流蜜期使用. 2. 间接合并法

将有王群放在一巢箱，无王群（或已取走王的弱群）放入继箱，两箱中间放一张铁纱或钻有许多小孔的报纸，经过1至2天，群味相混，蜜蜂咬破报纸后合并成功。此法在非流蜜期，以及失王已久而老蜂多、子脾少的蜂群情况下使用。对失王已久的蜂群，在合并前要先补给1至2框幼虫脾。蜂群合并前在原群箱内

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滴加一点白酒或蜂蜜，有利于混同群味，。

为了保证蜂王的安全，在合并蜂群时，将蜂王扣在巢脾上，待合并成功后再将其从笼中放出。 四、人工分群

人工分群一般在大流蜜期前1~2个月内着手进行，将分群后的小群逐渐培养强大，以便到达流蜜期时有足够的强大群势采蜜。

1.3蜂箱、蜂蜡、蜂机具等的选择方法、材料和来源

１．所用的割蜜刀，摇蜜机，巢框线，过滤蜂蜜筛网使用304不锈钢材料做成；蜜蜂箱里面及巢框不使用油漆。 ２.用本场的蜂蜡加工巢础;

３. 装蜜桶使用获得食品安全认证的塑料桶。

1.4蜜蜂在各个时期的饲喂管理 一、 人员管理

蜂场工作人员每年进行1次健康检查，传染病者不进行蜜蜂饲养和蜂产品加工工作。对工作人员定期举行安全及卫生知识培训。 二、 饲料

1. 采蜜期结束时，蜂巢内存留足够的蜂蜜和花粉（蜂粮），以备蜜蜂过缺蜜期。 2. 非采蜜季节，为蜜蜂提供自场采收的蜂蜜与花粉等食物。

3. 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂自场采收的蜂蜜与花粉等绿色食品蜂粮。 三、 春季管理

1. 蜂场设置喂水器并定期清洗消毒。用100摄氏度开水泡浸10分钟

2. 对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体清洁不污染。 3. 密集群势，保持强群繁殖。

4 蜂群治螨，使用蚂酸与硫磺熏蒸消毒，用药符合GB／T19630.1～4-2005《有机产品》。

5. 根据蜂场所在地温度在8摄氏度以下时用草席盖在箱外进行箱外保温。

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6. 适时补饲或喂饲，低温阴雨天气要给蜂群巢门喂水。

7. 适时扩大蜂巢，加速蜂群群势增长。在大流蜜期来临的30天开始增巢. 四、夏季管理

1. 定期全面检查，毁净自然王台、加强通风，防止自然分蜂。 2. 采用遮荫、洒水等措施为蜂群生产和繁殖创造适宜温、湿度条件。

3. 在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内必须存留足够的蜜和花粉，以备蜜蜂度过确蜜期。 五、 秋季管理

1.粉蜜源不足时停止蜂产品生产，缩少巢脾至8框，密集蜂团御寒.。 2. 适时断子，防治蜂螨.

3. 在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，人工饲喂自场采收的蜂蜜与花粉等绿色食品蜂粮。人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。

4. 禁止在秋天捕杀蜜蜂群体。 六、 越冬管理

1.使用无毒、无污染的草席作越冬保温材料。在蜂场温度低于8摄氏度用草席填充在巢框与蜂箱盖之间.

2.蜂箱内保持足够的蜂蜜,适当量的粉源.

七、 非采蜜季节饮用的原料来源、组成及饲喂计划 1. 原料来源、组成为自场采收的蜂蜜与花粉。 2. 饲喂计划

（1）在蜜蜂的采蜜期结束时，蜂巢内必须存留足够的蜂蜜（约5kg／箱）和适量花粉.

（3） 人工饲喂只能在最后一次蜂蜜收获季节后、下一次流蜜期开始前15天之前进行。

1.5蜂场在蜜蜂繁殖期及生产期的病虫害防治技术规程 1. 自选择适应当地的强壮品种，淘汰衰老蜂王，更换新王。

2. 常年保持饲养强群和保持蜂机具清洁卫生，每次采收前后对采收工具进行清

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洗和沸水消毒，减少蜜蜂疾病发生。 3. 淘汰霉变和发黑巢脾。

4. 在蜂箱内保留足够的花粉和蜂蜜。 5. 淘汰残缺蜂箱.

6. 必须销毁受疾病严重感染蜜蜂使用过的蜂箱。

7. 在蜜蜂繁殖期，隔日检查蜂箱，发生病虫害马上将患病蜂箱搬到基地的隔离治疗区域，使用蚁酸、硫磺以控制病害，使用蒸汽和火焰方法对患病蜂箱原位置进行消毒。蜂场不使用抗生素和化学合成药物进行预防和治疗蜜蜂疾病。对治疗3天不见明显好转，治疗7天不能恢复正常的蜂群,将其搬离原场5000米外放养并治疗。以后不再将这些蜂搬回原场，从其蜂群的取蜜不再作为绿色食品蜜。 8. 对每一项药物处理都有明确的记录（药品名称、有效的药理成分，诊断结果、用药剂量、用药方法、治疗持续时间和法定停药期等内容），并且在产品作为绿色食品生产的产品销售之前要向检查机构申报用药的详细情况。

9. 在流蜜期或流蜜盛期，禁止用任何药物处理蜂蜜，对发现患有病虫害的蜂群，即将其搬离原场5000米外放养并治疗。以后不再将这些蜂搬回原场，从其蜂群的取蜜不再作为绿色食品蜜。

2蜂产品的采收、运输及储存规程 2.1蜂产品的采收规程

1. 蜂蜜生产严格按照GB 18796-2005标准执行。

2. 用柴生烟驱赶蜜蜂并控制好烟的使用量不滥用。用猪毛扫清除尚留在待取蜜的巢脾的蜜蜂.

3. 取蜜前清除遗留在蜂箱上的蜂花粉饲料。提取巢脾轻巧快捷防止巢脾间或与蜂箱壁碰撞伤害蜜蜂。

4. 待巢脾上有1/4以上的封盖后才取蜜。以割蜜刀割开巢脾封盖后将蜜框放入摇蜜机，一面巢脾脱蜜后反转再脱另一面蜜。在摇蜜过程中动作轻巧适当控制转速防止甩出蜜蜂虫或卵。

5. 通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀出来，或使用筛孔尺寸：0.212mm,标准目数：70目的304不锈钢筛网过滤

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6. 蜂蜜提取在有防护网的室内进行，杜绝蜜蜂进入，以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及传播疾病。

7. 提取设施每天用热水清洗以保持清洁。

9. 摇蜜室和包装室全部密封，不受害虫侵扰，使用前用热水清洗消毒。 10. 蜂蜜收获处理过程中只采用捕鼠器等物理方法防治有害生物。 11. 蜂场禁止使用氰化物等化学物质作为熏蒸剂。

12. 原蜜装桶后密封放在阴凉干净处,并在包装桶上打上封条,贴上标签,明确生产日期,品名,净重量,始发点,到达点.

2.2蜂产品的运输规程

1.从各蜂场收获的绿色食品蜂蜜用专用卡车运进厂内。

2.用来运输绿色食品蜂蜜盛装绿色食品蜜的罐，必须是通过QS认证，且以前没有使用过的新罐，或者其一向是盛装本公司绿色食品蜜的专用桶，在装入绿色食品食品之前必须清洗干净，必要时进行灭菌消毒。 3.在蜂产品、标签与账单三者相符的情况下才能装运。

4.运输包装必须符合绿色食品食品的包装规定，在运输包装的两端，贴上明显的运输标志，内容包括：始发点、到达点、品名、数量、重量、体积等。 5. 在运输和装卸过程中，外包装上的生产批号及标志明不得被玷污或损毁。 6. 运输和装卸过程必须有完整的《绿色食品原料运输记录》，并保留相应的单据。要做到字迹清楚、内容准确、项目齐全。 7. 装卸绿色食品产品时，应轻拿轻放。

8.不同种类的绿色食品蜂产品运输时必须严格分开，不允许性质相反和互相串味的产品混装在一个车（箱）中。严禁与任何化学物品或其他有害、有毒、有气味的物品一起运输。

附：市蜂业有限公司绿色食品原料运输记录样板

运输地点（从何经手人签地到何地） 名 25

运输时间

原料名称 批次号 数量 运输工具 2.3蜂产品的贮藏规程

1.绿色食品食品仓库在存放绿色食品蜂蜜前要进行严格的清扫和灭菌，使用专用的扫把、拖布、抹布、掸子、簸箕等工具。

（1）清扫：应先用扫把、簸箕把地上杂物灰尘清扫干净，再用拖布、清水进行清洗，抹布擦仓库内的货架、门窗及其它设施上的污迹。要保证仓库内无垃圾、积水残留。

（2）消毒：采用紫外灯消毒，消毒时间为30分钟。需在存放绿色食品蜂蜜前进行消毒。

2.绿色食品蜂蜜从基地运至工厂后，仓管员应仔细检查运货单，确保货运单与货物一致，严禁受到污染和变质以及标签、账号与货物不一致的食品入库。绿色食品蜂蜜先贮藏于绿色食品蜂蜜原料代检区域。仓管员应在原料到仓后一小时内通知质检室抽样检测。

3.绿色食品蜂蜜原料检测合格后，仓管员根据检验合格报告，填写绿色食品蜂蜜原料入仓单，将检测合格的绿色食品原料移入绿色食品蜂蜜原料贮存专用区域，办理入仓。合格原料需贴上醒目的标签，标明品名、采收基地、到库日期、数量、品检员、保质期限、合格证明等信息。

4.绿色食品蜂蜜必须按照入库先后、生产日期、批号分别存放，禁止不同生产日期的产品混放。对绿色食品与普通食品应分别贮藏。

5. 仓库管理和工作人员必须遵守卫生操作规定，每日定期对贮藏室进行清扫。货垛间距之间地面要用扫把扫除灰尘，并用拖布将库房拖擦干净；货架堆码存放的物料包装表面应用掸子掸去灰尘，但不要将标记刮落；货架垫板、货架底部应使用扫把探扫清洁干净。

6.绿色食品蜂蜜贮藏期限不能超过保质期，对即将超过保质期限的产品，仓管科应提前一个月通知质检科对产品品质进行检测，以控制产品质量。

7.贮藏仓库设有叉车等装卸、搬运设施，防止产品在装卸、搬运过程中受到损坏与污染。

8.绿色食品蜂蜜在入仓堆放时，必须留出一定的墙距、货距，以1米左右为宜；不允许将货物直接放在地面上，需使用垫板等。保证有足够的通风。禁止不同种类绿色食品蜂蜜混放。

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9.严格填写仓库管理情况记录档案，详细记载进入、搬出绿色食品蜂蜜的种类、数量和时间。

10. 仓库设有风力控温设备与吸湿装置，仓库内温度应控制在20-30℃，湿度应为60-80%RH。仓库需每日对库内温度、湿度进行观测、记录，一般在上午8～10时。下午2～4时各观测一次。记录资料要妥善保存，定期分析，摸出规律，以便掌握物品保管的主动权。

11.保持绿色食品蜂蜜贮藏室的环境清洁，在库门使用防鼠板防鼠，仓库内悬挂蚊蝇诱捕器防虫、使用控制湿度的措施防霉。每个星期巡回检查防虫、防鼠、防火、防盗设施是否完好，定期维护。

3机械设备维修、清洗方法及卫生管理规程

1、 绿色食品加工配备专用设备，在每次加工结束后必须进行彻底清洗，应先用生活用水清洗2遍，再用生产用水清洗一遍。

2、 设备清洗完成后，经质检人员检查，可挂“已清洁”标示。

3、 机械设备在维修或清洗完毕后，不得有任何清洗剂或维修试剂残留。 4、 员工在清洗和维修设备完成后，要认真填写《设备清洗记录》。

5、每次加工前，必须查看机械是否挂有“已清洁”标示，无标示者需重新清洗。 附：设备清洁记录表样板 时间

4教育、培训规程

1、 对从事养蜂生产活动的人员进行养蜂生产技术和法规、制度的培训。培训内容应包括：养蜂知识以及蜜蜂产品的安全与标准化生产技术、蜂病防治及用药知识、蜂箱消毒程序、养蜂日志的填写、蜂业市场信息、相关的法规和蜜蜂产品质量要求等。

2、 对从事蜂产品加工生产的人员进行生产工艺流程、生产制度的培训。培训内容应包括：加工原料入库和保管规程、加工厂的接货检查方法、标准、产品生产

设备名称 清洁方式 药剂名称 用量 记录人 27

配方及加工规程、加工厂卫生管理计划等。

3、 由市蜂业有限公司选择经认可的培训师进行培训。

4、 培训的结果应予以记录，填写《绿色食品生产加工内部培训记录》。 附：《绿色食品生产加工内部培训记录》样板

时间

5客户申、投诉的处理规程

1、 顾客在售前、售中、售后过程中遇到投诉问题可拨打客服电话直接投诉。 2、 客服人员接到顾客投诉时，应详细记录顾客姓名、电话、地址、被投诉人姓名、投诉原因及顾客要求。

3、 客服人员首先代表公司对向顾客造成疑惑表示歉意，并立即核实顾客所反映的问题。

4、 顾客所反映问题尽量当日解决，如不能当日解决应在三日内给顾客回复。如顾客对客服部解决办法仍不满意，可向公司高层领导予以投诉，直至解决完毕。 5、 顾客投诉处理完毕后，向相关部门反馈信息，以改正或传递信息。 附：客户投诉处理记录表 序号

6加工原料入库和保管规程 6.1加工原料入库规程

1、绿色食品蜂蜜原材料自基地到货后，仓管员首先索取货单查询产地、品名、规格数量，做好登记。未检测的原材料先放于绿色食品原料待检区域。 2、仓管员初步确认货物后，即时通知化验室抽样检验，等待检验结果。 3、化验室检验结果按要求呈报批示后即时通知该仓管员。 时间 投诉方 投诉内容 解决措施 回访时间 记录人 培训内容 参与人员 授课人员 28

4、合格品入仓时，仓管员必须对物料数量进行准确确认、逐件过磅计重，并如实填写《市蜂业有限公司原料入库记录》。不合格品按《不合格原料的处理方法》处理。

5、过磅时，需有生产部派出监磅人监磅的情况下方可进行称重。

6、仓管员即时做好标识，登记帐目；磅码单签名手续齐备后，按财务单据流程办理入仓手续。检验合格的原料移入绿色食品蜂蜜原料专用贮存区域。 附：《市蜂业有限公司原料入库记录》样板

入库时间

6.2加工原料保管规程

1、绿色食品蜂蜜原材料入仓时应根据蜂产品的贮藏规程，在绿色食品蜂蜜原料专用贮存区域存放，并做好产品质量跟踪标识。

2、蜂蜜放置必须检查包装及桶盖完好、拧紧，堆放时稳固，防止倒塌。 3、严禁携带火种进入物料仓库，物料仓应保留足够的通道，并保持通道畅通。 4、仓管员必须在每日8：30分及17：30分各检查温度一次并做好记录。 5、不良品等废料未退回时标识清楚，移入不合格品待处理仓库区域，5日内做退回处理。

6、未经货仓管理人员许可，任何人不得进入仓库区领取物料。

7、仓管员应每天对各种物品进行检查，特别是在1月下旬至4月中旬做好蜂蜜发酵检查工作。发现问题及时报告上级处理，保证仓贮物品完好无损。 8、仓管员应经常检查仓库防漏、防潮、防火、防盗、防虫、鼠害是否存在隐患；检查仓库通风、温、湿度状况。

9、 坚持每日做好整理、整顿、清扫、清洁工作，确保环境卫生良好。 10、根据各类物品存放情况，建立物料进销存卡及登记帐目，及时掌握各种物品的库存数。

原料名称 批次号 数量 经手人签名 29

6.3加工厂的接货检查方法、标准

一 、绿色食品蜂蜜原辅料接货标准如下 ： 1、 蜂蜜卫生标准：GB l 4963-94

2、中华人民共和国农业行业标准 NY/T 752—2003 绿色食品 蜂产品 （1）蜂蜜理化指标

项 目 水分/（g/100g） ≤ 还原糖（以转化糖计）/（g/100g） ≥ 蔗糖/(g/100g) ≤ 灰分/（g/100g） ≤ 酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) ≤ 羟甲基糠醛（HMF）/（mg/kg） ≤ 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[ml/g·h]] ≥ 碳-4植物糖 ＜ 指 标 20 65 5 0.4 4 40 4a 7 a 荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜种淀粉酶活性≥2。 （2） 蜂蜜卫生指标

项 目 菌落总数/（cfu/g） ≤ 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 致病菌 霉菌总数和酵母菌/（cfu/g） ≤ 铁（以Fe计）/(mg/kg) ≤ 锌（以Zn计）/(mg/kg) ≤ 砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤ 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 四环素族抗生素/（mg/kg） ≤

指 标 1000 30 不得检出 200 10 5 0.2 0.1 0.2 0.01 30

链霉素/（mg/kg） ≤ 氟胺氰菊酯/（mg/kg） ≤ 氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） ≤ 溴螨酯/（mg/kg） ≤ 八种磺胺/（mg/kg） ≤ 双甲脒/（mg/kg） ≤ 氯霉素/（μg/kg） ≤ 注：四环素族抗生素为：四环素、土霉素、金霉素。 0.02 0.05 0.01 0.1 0.02 0.2 0.3 八种磺胺为：磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶。

3、 国家生活、生产用水卫生标准：GB 5749—2006 4、 包装标准：YBB00122002《国家药品包装容器》

二、绿色食品蜂蜜原辅料检查方法 1、 水分测定

蜂蜜按SN/T0852—2000中3.4规定执行。 2、 还原糖测定

按SN/T0852—2000中3.8.2规定执行。 3、 蔗糖测定

按SN/T0852—2000中3.9.2规定执行。 4、 总糖

按GB/T9697—2002中4.2.6规定执行。 5、 灰分测定

按GB/T5009.4中规定执行。 6、 酸度测定

蜂蜜按SN/T0852—2000中3.5规定执行。 7、 羟甲基糠醛测定

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按SN/T0852—2000中3.7.3规定执行，试验结果换算成毫克每千克(mg/kg)为单位。

8、 淀粉酶活性

按GB/T18796—2002中5.8规定执行。 9、 碳-4植物糖规定

按GB/T132.1—2002规定执行。 10、 微生物检验 按GB/T47规定执行。

11、 铁、铅、锌、镉、砷、汞测定

蜂蜜铁、铅、锌、镉按GB/T132.12—2002规定执行；砷按GB/T5009.11规定执行。

12、四环素族抗生素测定

蜂蜜按GB/T132.4—2002规定执行。 13、 链霉素测定

蜂蜜按GB/T132.3—2002规定执行。 14、 氟胺氰菊酯测定 蜂蜜按SN0691规定执行。 15、溴螨酯测定

按GB/T132.10-2002规定执行。 16、 氟氯苯氰菊酯测定 按GB/T5009.146规定执行。 17、 八种磺胺测定

蜂蜜按GB/T132.5—2002规定执行。 18、 双甲脒测定 按SN0336规定执行。 19、 氯霉素测定

参照酶联免疫试剂盒法试验。

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6.4不合格原料的处理方法和合格原料的保管方法 一、不合格原料的处理方法

（1）绿色食品标准指标不合格：达不到国家绿色食品产品标准，但符合GB18796蜂蜜标准要求。

检验为绿色食品标准指标不合格时，由技术部出具《绿色食品标准不合格通知单》，仓库保管员在物料上贴上“绿色食品标准不合格”标签，移出绿色食品蜂蜜专用贮藏库，填写常规蜂蜜入仓单，作为普通常规蜂蜜入仓。

（2）不合格：达不到国家绿色食品产品标准，且不符合GB18796蜂蜜标准要求

检验为不合格时，由技术部出具《退货产品通知单》，退回处理。不良品等废料未退回时应标识清楚，移入不合格品待处理仓库区域分开储存。

二、合格原料的保管方法

1、合格原材料贮存指定位置，整齐摆放，严禁混合堆放，并做到标识清楚。 2、物料贮存必须检查包装及桶盖完好，拧紧，堆放稳固。 3、仓储环境卫生良好，做好通风、通气等工作。

4、蜂蜜堆叠以不超过规划宽度为限，且不得超过两层，胶桶层叠之间需用隔板垫平。

5、做好防火、防压、防盗、防虫害、防鼠、防倒塌措施。 6、坚持每天巡仓检查，下班后或无人看守时，必须将门窗锁好。 7、遵循“先进先出”的原则进行发料、如质监科作特殊要求的除外。 8、对于标识不清晰的物料通知技术部检验，及时更换标识。

9、对贮藏即将超过一年的原材料，提前一个月通知技术部对品质确认，发现问题及时报上级处理。

10、坚持每天做好整理、整顿、清扫、清洁工作。 7产品生产配方及加工规程

7.1加工前后设备的清扫、清洗方法

1、 绿色食品加工配备专用设备，在每次加工结束后必须进行彻底清洗，应先用生活用水清洗2遍，再用生产用水清洗一遍。

2、 设备清洗完成后，经质检人员检查，可挂“已清洁”标示。

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3、 机械设备在维修或清洗完毕后，不得有任何清洗剂或维修试剂残留。 4、 加工前需查询《设备清洗记录》，确保设备已挂上“已清洁”标示后方可使用。 5、 员工在清洗和维修设备完成后，要认真填写《设备清洗记录》。 附：《设备清洗记录》样板 时间

7.2各加工工序的操作规程（工艺流程） 1.蜂蜜原材料验收：

（1）原料验收前首先查看养蜂基地蜂场记录,确保记录的完整性,了解原料产品的生产过程是否符合公司基地管理规定。

（2）每批原材料进入厂区,暂放于绿色食品蜂蜜待检区域，应首先进行感官检验，对色差过大，口感滋气味异常的蜂蜜予以区分，同时做好标示。

（3）根据感官检验结果，进行不同抽样检验。理化检验合格后，报公司领导批准入仓。 2.包装材料验收：

（1）验收人员凭食品包装生产许可证、生产厂出厂合格证验收内包装材料。同时检查包装料是否有被污染的迹象。 2）包装材料储藏：

包装材料分别储藏于清洁、卫生的专用仓库，注意防止交叉污染。 3.解晶

消毒锅每次使用后做好清洁工作，不得有上批蜂蜜残留。蜂蜜输入消毒锅内解晶，解晶温度为45℃，保持30min。搅拌机应不停搅拌，防止蜂蜜受热不均匀。搅拌机应保持卫生，防止因搅拌机不干净，搅拌操作员工手不清洁造成物料污染。 4.过滤

过滤机每次使用后清洗干净，不得有清洁剂的残留。使用筛孔尺寸：0.212mm,标准目数：70目的304不锈钢筛网过滤，过滤网无脱纱，破损现象。保证蜂蜜过滤无肉眼可见杂质。

设备名称 清洁方式 药剂名称 用量 记录人 34

5.灌装

灌装人员应按生产卫生管理细则，穿戴好工作衣帽，不得有头发等暴露在外面。灌装好的蜂蜜及时封盖，防止空气中微生物掉入，污染蜂蜜。员工按要求做好手部消毒工作，手部不清洁造成空气环境中有污染。灌装机每次清洗干净，不得有清洁剂的残留。 6.贴标

对标签生产日期逐瓶检查，保持正确、清晰、完整的生产日期。 7.品检

技术部按《产品出库前的检查方法、标准》对产品进行检测。 8.装箱：

在常温环境进行产品外包装，并注明规格、生产日期、批号。 9.储存：

将货箱放常温下储藏。 7.3批次号的编制方法以及管理规程

为了使产品的品质可以追溯，我公司实施批号管理。 1、蜂场绿色食品蜂蜜原材料批次号的表示方法： 批号是由11个数字和符号组成 YJ FFF NNYYRRSS

YJ——该批次是绿色食品产品 FFF——蜂场编号

NNYYRRSS——绿色食品蜂蜜原料入库日期

例如：原料采收地为005号蜂场，在2009年06月12日经检测合格办理入库的绿色食品蜂蜜批次号为“YJ 005 20090612” 并且可查出该批号的全部记录。 2、生产加工成品批号表示方法： 批号是由8个数字和符号组成； YJ NNYYRRSS

YJ——该批次是绿色食品产品

NNYYRRSS——绿色食品蜂蜜生产日期

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例如：在2009年06月21日生产的绿色食品蜂蜜成品批次号为“YJ20090621” 并且可查出该批号的全部记录。

7.4产品包装方法和储藏方法 一、产品包装方法

产品采用玻璃包装瓶包装，规格为450g/瓶。 二、产品储藏方法

1、产成品应摆放在货架或垫板上，严禁直接放地上贮存。

2、产成品堆放：不同品种的绿色食品蜂蜜产品分开区域堆放，并做好标识标签，450克装产品不得超过8层，必须放稳放牢，严防倒塌。

3、各种产成品配备进、销、存物料卡，及时标明其数量变化、日期及库存数、经手人。

4、仓管员必须每天巡仓检查，发现问题及时解决或上报，无人看守时应及时将门窗关好。

5、蜂蜜成品的保质期为36个月，对于即将超过发货期限的产成品，应至少提前一个月通知化验室重新检验。

6、每日工作结束前必须对产成品进行盘点，以确保帐物相符。

7、坚持每日做好整理、整顿、清扫、清洁工作，确保仓库环境卫生良好，及时做好防尘、防鼠害、防蚁措施。

8、成品仓钥匙由成品仓管员或仓库主管指定人员（成品仓管员休假或请假情况下）保管，不得随意将钥匙借出、复制，特殊情况须报仓库主管知悉。 9、下班离人后必须做好门窗、电源检查等安全措施方可离开。 7.5废水、废渣等废弃物的处理规程

1、 可回收的废料，即废纸箱、废金属品、废塑料制品统一放于废品仓内，由公司行政部专人负责卖给废品回收公司。

2、 储存废弃物料的仓库，必须与生产车间、物料及成品仓库相距较远距离。 3、 废弃物场所每周进行清理，并要每周进行打扫清洁，防止细菌繁殖，产生异味污染环境。

4、污水由专门的地下污水管道排放，进入城市排污系统。

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8出库规程

8.1产品出库前的检查方法、标准 1、 蜂蜜卫生标准：GB l 4963-94

2、中华人民共和国农业行业标准 NY/T 752—2003 绿色食品 蜂产品 （1）蜂蜜理化指标

项 目 水分/（g/100g） ≤ 还原糖（以转化糖计）/（g/100g） ≥ 蔗糖/(g/100g) ≤ 灰分/（g/100g） ≤ 酸度（1 mol/L NaOH）/(ml/100g) ≤ 羟甲基糠醛（HMF）/（mg/kg） ≤ 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[ml/g·h]] ≥ 碳-4植物糖 ＜ 指 标 20 65 5 0.4 4 40 4a 7 a 荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、鹅掌柴蜜等低自然酶含量的特殊蜜种淀粉酶活性≥2。 （2） 蜂蜜卫生指标

项 目 菌落总数/（cfu/g） ≤ 大肠菌群/（MPN/100g） ≤ 致病菌 霉菌总数和酵母菌/（cfu/g） ≤ 铁（以Fe计）/(mg/kg) ≤ 锌（以Zn计）/(mg/kg) ≤ 砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 镉（以Cd计）/(mg/kg) ≤ 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 四环素族抗生素/（mg/kg） ≤ 链霉素/（mg/kg） ≤

指 标 1000 30 不得检出 200 10 5 0.2 0.1 0.2 0.01 0.02 37

氟胺氰菊酯/（mg/kg） ≤ 氟氯苯氰菊酯/（mg/kg） ≤ 溴螨酯/（mg/kg） ≤ 八种磺胺/（mg/kg） ≤ 双甲脒/（mg/kg） ≤ 氯霉素/（μg/kg） ≤ 注：四环素族抗生素为：四环素、土霉素、金霉素。 0.05 0.01 0.1 0.02 0.2 0.3 八种磺胺为：磺胺醋酰、磺胺吡啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺甲氧嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噁唑、磺胺二甲氧嘧啶。

3、 国家生活、生产用水卫生标准：GB 5749—2006 4、 包装标准：YBB00122002《国家药品包装容器》

二、绿色食品蜂蜜原辅料检查方法 1、 水分测定

蜂蜜按SN/T0852—2000中3.4规定执行。 2、 还原糖测定

按SN/T0852—2000中3.8.2规定执行。 3、 蔗糖测定

按SN/T0852—2000中3.9.2规定执行。 4、 总糖

按GB/T9697—2002中4.2.6规定执行。 5、 灰分测定

按GB/T5009.4中规定执行。 6、 酸度测定

蜂蜜按SN/T0852—2000中3.5规定执行。 7、 羟甲基糠醛测定

按SN/T0852—2000中3.7.3规定执行，试验结果换算成毫克每千克(mg/kg)为单

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位。

8、 淀粉酶活性

按GB/T18796—2002中5.8规定执行。 9、 碳-4植物糖规定

按GB/T132.1—2002规定执行。 10、 微生物检验 按GB/T47规定执行。

11、 铁、铅、锌、镉、砷、汞测定

蜂蜜铁、铅、锌、镉按GB/T132.12—2002规定执行；砷按GB/T5009.11规定执行。

12、四环素族抗生素测定

蜂蜜按GB/T132.4—2002规定执行。 13、 链霉素测定

蜂蜜按GB/T132.3—2002规定执行。 14、 氟胺氰菊酯测定 蜂蜜按SN0691规定执行。 15、溴螨酯测定

按GB/T132.10-2002规定执行。 16、 氟氯苯氰菊酯测定 按GB/T5009.146规定执行。 17、 八种磺胺测定

蜂蜜按GB/T132.5—2002规定执行。 18、 双甲脒测定 按SN0336规定执行。 19、 氯霉素测定

参照酶联免疫试剂盒法试验。 8.2不合格产品的处理方法

（1）绿色食品标准指标不合格：达不到国家绿色食品产品标准，但符合GB18796蜂蜜标准要求。

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检验为绿色食品标准指标不合格时，由技术部出具《绿色食品标准不合格通知单》，仓库保管员在物料上贴上“绿色食品标准不合格”标签，移出绿色食品蜂蜜成品专用贮藏库，打开包装，倒出内容物，作为普通常规蜂蜜原料入仓。 （2）不合格：达不到国家绿色食品产品标准，且不符合GB18796蜂蜜标准要求

检验为不合格时，由生产质量部出具《报废产品通知单》，报废处理。不良品等废料未退回时应标识清楚，在不良蜂蜜待处理区域分开储存，5日内报废。 8.3出库的程序 一、原材料出仓作业：

1、领料员根据生产计划需求，填写《内部领料申请单》。

2、仓管员接到《内部领料申请单》后，审核其单据规范性，如不符合规范，需更正后方可办理出仓。

3、发料需遵循“先进先出”的原则，及时填写相应的“进销存卡”并签名确认。 4、仓管员依据《内部领料申请单》需领数将实发数量如实填写于相应栏内，并签名确认交于仓库主管审核后取回相应联单。 仓管员依据实发数量登记入帐。

将单据以月份装订成册保存，以备查验，相关会计联带回财务部入帐。 附：《内部领料申请单》样板 时间

二、包装材料出仓作业：

1、领料员根据生产计划需求，填写《内部领料申请单》。

2、仓管员接到《内部领料申请单》后，审核其单据规范性，如不符合规范，需更正后方可办理出仓。

3、发料需遵循“先进先出”的原则，及时填写相应的“进销存卡”并签名确认。 4、发料时，以最小包装单位进行发料。

5、仓管员依据“内部领料申请单”需领数将实发数量如实填写于相应栏内，并

领料部门 申领物品 申领数量 实发数量 领料人 仓管员签名 40

签名确认交于仓库主管审核，仓管员依据实发数量登记入帐。

6、将单据以月份装订成册保存，以备查验，相关会计联带回财务部入帐。 三、产成品出仓作业

1、依据市场部传真《备货通知单》，及时做好备货准备。

2、备货时，依据产成品生产日期按“先进先出”的原则进行备货，并在相应物料卡上将发生的单号、日期、数量、经手人填写清楚。

3、发货时严格按业务员（司机）带来的《市蜂业有限公司绿色蜂产品出库单》出货，出货前须检查商品出仓单仓库联是否盖有财务已收款审核印章，如无印章不得予以发货，特殊情况须事先呈报上级领导，产成品仓管员与相关业务员逐项核对无误，并做好发货记录。

4、发货时纸箱标识及客户联按市场部关于出货的要求办理，标识必须清晰、端正、无涂改现象。

5、双方交接后，在《市蜂业有限公司绿色蜂产品出库单》上签名确认并取回相应联单。

6、产成品仓管员发货后必须及时整理相关单据，归类存档、妥善保存，按月装订成册，会计联于发货次日带回财务入帐。 附：《市蜂业有限公司绿色蜂产品出库单》样板 出库时间

9加工厂卫生管理计划 一、个人卫生要求：

1、入职员工必须按规定进行入厂前健康检查，并取得健康合格证。发现作弊者按自动离职处理。全体员工定期进行健康检查，不能取得健康合格证，停止上岗，办理离职手续。传染性皮肤病患者，应停职治疗；不能治病愈者，给予劝退。 2、生产厂区严禁随地吐痰、乱倒水、扔杂物。

3、生产员工上班时必须进行洗手消毒，换鞋后方可进行车间。

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产品名称 批次号 数量 经手人签名 4、各岗位必须穿戴工作衣帽，戴帽时头发套住、袖口按规定锁扣。不得留长发，长指甲。

5、蜂蜜灌装室灌装操作时，按要求另更换专门连体工作衣、帽、口罩。进入灌装室应更换室内工鞋。所有的工作衣帽穿戴整齐，不得露出头发、内衣。换下工衣不准乱放，必须按更衣室规定位置挂好。

6、员工入厕后必须用75%食用酒精进行消毒方可进入生产车间。 7、所有工衣、工帽、鞋清洗后必须进行消毒（臭氧消毒机，30分钟）。 8、所有员工应勤换衣，不得出现有汗水衣服第二天再穿。 二、 机械设备维修及清洗方法

1、 绿色食品加工配备专用设备，每次加工结束后必须进行彻底清洗，应先用生活用水清洗2遍，再用生产用水清洗一遍。

2、设备清洗完成后，经质检人员检查，可挂“已清洁”标示。

3、机械设备在维修或清洗完毕后，不得有任何清洗剂或维修试剂残留。 4、员工在清洗和维修设备完成后，要认真填写《设备清洗记录》。 二、生产环境卫生及管理

1、成品仓、包装材料仓，由仓管员负责。 具体要求：

A、物品摆放整齐，分类存放，标志清楚； B、有防鼠、防潮、防阳光照射、防盗等措施； C、货架、储藏冷柜、地面，干净、卫生。 D、所有各类工具必须收拾后固定存放或挂起来； E、原料桶上不得搭放任何抹布之类等杂物；

F、清洗后的塑料桶或不锈钢桶倒扣整齐摆放在桶上沥干，不得到处乱放； G、各类抹布、拖把之类按规定位置挂放整齐； H、地面干净；

I、混合大池非连续进料时应及时清洗； J、定期对原料仓地面、墙、灭菌。 2、原料仓由蜂蜜生产组负责 具体要求：

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原料桶分类堆放，桶叠放稳固； 三、灭菌工序卫生由操作者负责 具体要求：

A、抹布、滤布用后及时清洗，用75%食用酒精消毒，按规定位置挂放整齐；必要时放入洁净柜内。

B、备用桶清洁干净及时加盖，存放固定，堆高时不超过二层，且放置平稳。蜂蜜桶做好标示，封口严密。

C、使用后的消毒锅必须清洁干净，加盖过夜。

D、盛装蜂蜜容器使用后马上用清水与抹布进行清洁，应先用生活用水清洗2遍，再用生产用水清洗一遍。

E、原料推车、成品推车分开使用，每次使用后清洁。 F、成品罐排料孔应密封。

E、用具使用后，清洗干净后同室内一起用紫外灯消毒30分钟。 四、灌装室卫生由本岗位轮换值日

A、设备、地面、台面、墙壁、门窗每天清洁干净。剩余蜂蜜原料封口严密，定点存放。

B、抹布分类挂放整齐或放于消毒盒内备用； C、各类周转用框、消毒瓶摆放整齐；

D、在用剩余包装物必须用容器装好备用，封口严密。

E、不能使用的瓶、罐每天清除出去，接蜜瓶每天日归类、清理、不得遗留太多； F、使用完后，清洗干净后同室内一起用紫外灯消毒30分钟。 五、包装间卫生由本岗位轮换值日 具体要求：

A、各类周转物品摆放有序；无明显污迹。 B、抹布挂放整齐，胶水定点存放，标示清楚。

C、各种工具、库存包装物必须收拾归类，放于指定位置或架上； D、地面、墙面、台面、门窗干净每天清洁干净，整洁放置； E、当天使用后室内用紫外灯消毒30分钟。 六、装箱过道卫生由包装岗位负责

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具体要求：

A周转框在用纸箱包装物固定堆放整齐； B装袋、制袋、招贴盖章等工具固定存放； C操作台、办公桌及生产记录、干净整齐； D地面、墙面、台面、及设备干净整洁。 七、工程岗位卫生 具体要求：

A除车间随机备用工具外，所有维修工器具统一收集放入工具柜内 B各种工器具零配件、杂件不得随处放置；

C工程制作结束，工程制作人员应及时清理现场卫生。 八、厂区非生产空地，厕所及过道卫生职责由厨工负责 具体要求：

A场地、下水沟应保持清洁

B垃圾篓、垃圾铲、扫把等物固定摆放 C花坛每天清理一次； D厕所及过道每天清理打扫 10有害生物防治规程

1.清除各种积水，消除有害生物的滋生条件： （1）把积水疏通、排除； （2）填平洼地、污水塘、树洞； （3）密封水池、水缸、下水道；

（4）对有用的贮水、水植盆景等，定期每周换水1-2次，或采取放养鱼类、加盖密封等措施。

2、在各排水出口设置防鼠网罩。车间的地漏采用“U”型水封，防虫防臭。 3、在各储存仓与生产车间的门口设置防鼠板与诱蝇灯。仓库与车间内的纱门、纱窗等必须保持关闭，由各岗位负责人负责定期清扫。

4、搞好环境卫生，保持环境清洁。厂区内的垃圾日产日清，及时处理。 5、禁止使用化学物质对绿色食品蜂蜜储存仓库与加工车间进行有害生物防治。

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11员工福利和劳动保护规程

为了加强员工归属感，体现人文关怀，进一步推动公司企业文化建设，形成良好的企业向心力和凝聚力。根据公司具体情况,特制定了以下福利与劳动保护制度：

一、公司按上级规定为员工承担应由用工单位负担的基本养老保险金、基本医疗保险金、失业保险金、工伤保险金、生育保险金及住房公积金。

二、员工依据国家和上级规定享受养老、医疗、失业、工伤、生育和住房待遇。

三、员工依据法规和本公司规定享受法定休假、病假、婚丧假、生育（产）假、节育手术假和探亲假待遇。

四、员工每年有10天带薪病假，请休病假必须出具县（区）级以上医院病明。因病情原因未能提前请假，过后应及时补办手续。

五、各生产养殖基地如不能执行休假制度，公司将发放一定金额的过节费或礼品，以寄同乐之情。具体标准由公司临时决定。

六、公司在员工结婚、喜得贵子、生日、住院、直系亲属去世等情况发生时，向员工赠送礼品或礼金表示关怀。

七、娱乐活动：为了丰富员工业余生活，增加员工对公司文化的认同感，公司根据员工建议组织各种娱乐、文体、郊游活动。

八、体检制度：公司每年3-4月为员工组织一次体检，为确保每位员工身体健康的投入工作。体检由行政人事部统一组织，在公司指定的医院进行，体检结果由行政人事部备案。

九、工伤保护：公司重视每一位员工的人身安全。对于在工作期间发生意外伤害的受伤者，公司视情况给予一定的伤病补贴和假期。

12平行加工管理规程

12.1防止绿色食品产品加工、储藏、运输过程中受到常规产品污染的措施 一、绿色食品蜂蜜产品运输

公司制定了在绿色食品蜂蜜运输过程中所需要使用的记录要求，并编制了《蜂产品运输规程》对其进行管理。

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（1）装载绿色食品产品的运输罐必须通过QS认证,且为以前没有使用过的新罐,或者其一向是盛装本公司绿色食品蜜的专用桶。桶盖需密封盖紧，避免泄露或有害物质进入桶内对绿色食品原料造成污染。

（2）绿色食品产品为专车运输，在运输过程中应避免与常规产品混杂或受到污染。

（3）在运输和装卸过程中，外包装上的绿色食品认证标志及有关说明不得被玷污或损毁。

（4）运输和装卸过程应有完整的档案记录，并保留相应的单据。要做到字迹清楚、内容准确、项目齐全。 二、绿色食品蜂蜜的储藏

公司制定了在绿色食品蜂蜜储藏过程中所需要使用的记录要求，并编制了《蜂产品储藏规程》对其进行管理。

(1) 定期保持储藏产品仓库的干净、无虫害，无有害物质残留，仓库内不得使用任何禁用物质。

(2) 公司设有绿色食品蜂蜜专用仓库，绿色食品产品单独专库存放。绿色食品储存仓库内按原料、半成品、成品划有三块大区域并作有醒目的标注挂牌以作区分。（3） 产品出入库和库存量均要做好完整的档案记录，并保留相应的单据。 三、绿色食品蜂蜜的加工

1、蜜蜂的饲养与绿色食品蜂蜜的采收

公司制定了在蜜蜂的饲养与绿色食品蜂蜜的采收过程中所需要使用的记录要求，并编制了《蜜蜂养殖技术规程》对其进行管理。

(1) 蜜蜂在绿色食品蜂场以绿色食品方式进行饲养。 （2）采用符合绿色食品标准的专用工具采收。 （3）保留了蜜蜂的分群、饲喂、治疗等详细记录； 2、加工

公司制定了在绿色食品蜂蜜加工过程中所需要使用的记录要求，并编制了《产品生产配方及加工规程》对其进行管理。

绿色食品蜂蜜过滤、解晶消毒、罐装等加工步骤配备专用设备。

机械设备在加工结束后必须进行彻底清洗（先用生活用水清洗2遍，再用生产用

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水清洗一遍）。设备清洗完成后，经质检人员检查，挂“已清洁”标示，每次加工前，操作员需仔细查看浓缩设备清洗记录，无“已清洁”标示则应重新清洗。

12.2绿色食品加工文件、记录和常规加工文件、记录的管理 一、 目的

对绿色食品加工所要求的记录予以控制，以提供对产品、过程符合要求的证据；并确保各项加工活动的符合性和可追溯性。 二、 职责和权限

1、绿色食品生产管理小组组长负责监督、管理各部门的加工管理记录。 2、各部门负责收集、整理、保管本部门的加工记录。 三、控制要求 1、 记录的编制

各部门应根据自己的职责内容建立并保持充分的记录，保证满足规范要求。绿色食品加工记录应与常规生产记录分开管理，绿色食品加工应清晰、准确、完整，能为绿色食品产品的生产、加工和销售活动提供证据。 2、 记录的收集和整理

绿色食品生产管理小组组长负责定期检查记录的填写情况，并督查各使用部门对记录分类整理，以便检索。 3、 记录的保存

（1）行政部设文控专员对记录的正本进行管理与保存。 （2）各部门负责保存本部门所产生的记录的复印件。 （3）记录保存期为3年。

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