用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法[发明专利]

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专利名称：用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法专利类型：发明专利

发明人：C·达莱纳,S·德勒皮埃尔申请号：CN201180025149.X申请日：20110516公开号：CN102905552A公开日：20130130

摘要：本发明的主题是一种用于制备植物蛋白的碱性水解产物的方法，其特征在于，它包括以下步骤：1)制备一种干物质含量在10％和15％之间的植物蛋白的悬浮液，这些植物蛋白是选自下组，该组由以下各项组成：豌豆蛋白、土豆蛋白以及玉米蛋白；2)使用作为唯一碱剂的一种或多种碱金属氢氧化物，在搅拌下调节pH至在9.5与10.5之间的值，这些碱金属氢氧化物是选自下组，该组由以下各项组成：氢氧化钠以及氢氧化钾；3)在70与80℃之间的温度下加热由此获得的悬浮液4到6小时；4)使用一种无机酸，优选盐酸，对所述加热过的悬浮液进行中和；5)干燥该中和过的悬浮液以获得该碱性水解产物。

申请人：罗盖特公司

地址：法国莱斯特朗

国籍：FR

代理机构：北京市金杜律师事务所

代理人：陈文平

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