广东畜牧兽医科技２０１４年（第３９卷）第３期 专题综述 ・５・ 畜禽规模化养殖场环境污染防治措施 蒋维政 （广西全州县石塘镇水产畜牧兽医站，广西全州５４１５０４） 摘要：当前畜禽养殖场所产生的粪污对大气、水体及土壤产生很大的污染，畜牧业污染已成为我国水 体污染的主要因素，也是农村环境污染的主要根源。加强对畜禽养殖场的环境污染治理、实现畜牧业的可持续 发展已经到了迫在眉睫的状况。通过对规模化养殖场对环境污染的现状、形式与原因的详细分析，提出防治措 施，以供参考。 关键词：养殖场；环境污染；防治措施 中图分类号：￥８２１．４ ９ 文献标识码：Ａ 文章编号：ｌＯＯ５—８５６７（２ｏ１４）０３—０００５—０４ 当前畜牧业养殖模式已经由以前的家庭散 产生的污水及畜禽尸体等废弃物。据统计，每１ ｇ 养转变为规模化养殖，养殖过程中所产生的粪污 猪粪污中含有８３万个大肠杆菌、６９万个肠球菌 对大气、水体及土壤产生的污染也越来越严重。 以及一定量的寄生虫卵，而畜禽粪便及废弃物是 ２ｏ１３年发生的黄浦江“猪漂流”事件表明，大量的 某些人畜共患病的主要载体 ］。由于一些养殖场 病死畜禽尸体亦未能得到无害化处理。种种养殖 粪污处理设施不完善，养殖场的污水向场外排放， 污染现象表现，对畜牧业环境污染的治理已经到 臭气向场外扩散，病死畜禽尸体乱扔，极大地影响 了刻不容缓的程度。新出台的《畜禽规模 周围居民的生产与生活，由此引发的群众环境投 养殖污染防治条例》为治理养殖污染提供了新的 诉和污染纠纷案件不断上升，控制和消除畜禽养 法律依据，也体现了国家对治理养殖污染的决 殖场废弃物对环境的污染已迫在眉睫。 心。减少畜禽养殖场对环境的污染、实现畜牧业 １．１对大气的污染 的可持续性发展已成为国家与人们急需解决的 畜禽粪尿经过有氧和无氧发酵，产生的有害 问题。 气体包括氨气、硫化氢、二氧化碳、酚、吲哚、粪臭 １ 当前养殖场废弃物对环境污染的现状 素及甲烷等，这些有害气体不仅影响养殖场内畜 畜禽规模化养殖场多，产生的废弃物数量庞 禽的生长，排放到大气中还会加重空气污染和地 大，对环境的污染非常严重，但是没有得到全面有 球温室效应。 效的治理。 据相关部门检测，１个年出栏１万头的猪场， 畜禽粪尿中含有大量的氮、磷、病原微生物和 每１ ｈ可向大气排出近１４．８ ｋｇ氨气，１．３５ ｋｇ 抗生素、矿物质残留，它们是污染土壤、水源的主 硫化氢，２．４ ｋｇ粉尘和１．４亿个菌体。这些物质 要成分。以猪场为例，１头育肥猪从出生到出栏， 的污染半径可达３ ｋｍ，而尘埃和病原微生物可随 排粪量为８５０～１ ０５０ ｋｇ，排尿１ ２００～１ ３００ 风传播２０ ｋｍ以上［ 。 ｋｇ。１个万头猪场每年排放纯粪尿３万ｔ，再加上 １．２对水体的污染 生产过程中产生的污水，每年可排放粪尿及污水 养殖粪污对水体的污染主要为有机物污染、 ６万～７万ｔ；其它畜禽养殖产生的粪尿及污水排 微生物污染及有毒有害物质污染。 放量也是相当惊人。据测算，目前我国畜禽养殖所 有机物污染主要指粪污中的碳氢化合物、含 产生的粪便约ｌ８亿ｔ，这还不包括养殖过程中所 氮含磷有机物和未消化的营养物质进入到自然水 收稿日期：２０１４—０３—１８ ・６・ 专题综述 体后，可使水体固体悬浮物、化学需氧量及生化需 氧量升高。当超量的有机物进入水体，超过水体的 自净能力时，水便会变黑变臭，水体富营养化，造 成鱼类等水生动植物死亡等，这种水体很难再净 化和恢复生机。粪尿中的大量氮被氧化成盐 渗入地下或流入江河，使公共水系中的盐含 量严重超标，对地表及地下水质造成污染。 微生物污染主要指粪污中的病原微生物随粪 污进入水体后，以水为媒介进行蔓延，造成疫病的 扩散。 有毒有害物质污染主要指粪尿中残留的抗生 素与矿物质、违禁药物及猪场用的消毒剂等随粪 污排入水体，造成水体污染。 １．３对土壤的污染 粪污不经过厌氧发酵等无害化处理直接进入 土壤，粪污中的有机物被土壤中的微生物分解，一 部分被植物利用，一部分被微生物降解为二氧化 碳和水，使土壤得到改良。由于畜禽粪尿中通常含 有较高剂量的磷、铜、锌、铁及其它微量元素，如果 粪污进入量超过了土壤的消纳能力，便会产生恶 臭物质和亚盐等有害物质，导致土壤的营养 累积，引起土壤成分和性状发生改变，影响农作 物的生长发育，使作物减产。 ２对环境产生污染的原因 ２．１ 养殖场粪污处理设施不完善．粪污处理费用大 养殖行业是一个低收益、高风险的产业，而污 染治理设施的投入是巨大的，养殖场场主不愿意 将过多的资金投资在粪污处理设施上。部分具备 粪污处理设施的养殖场为了节省设施运行费用， 也没有正常运行设施，偷排污水。 ２－２农牧脱节。种养不平衡 养殖业与种植业没有很好地结合起来，养殖 粪污没有形成有机肥并利用到种植业上。一边是 种植业化肥利用过度，另一边是养殖所产生的大 量粪肥无人问津。畜禽粪污没有得到综合利用，不 能达到循环化、无害化与资源化，不能就近消化。 ２．３养殖户环保意识低 许多中小型畜禽养殖场场主只考虑经济效益， 没有更多考虑环保问题。尤其是小型养殖场，投资 少，栏舍简陋，管理粗放，不愿意也没有能力投入资 金来建设粪污处理设施，成了农村环境卫生主要污 畜禽规模化养殖场环境污染防治措施一蒋维政 染源之一。在大多数情况下，畜禽养殖所产生的环 境污染是由于场主环保意识淡薄所造成的，尤其是 小型养殖场所产生的污染更是如此。目前农业财政 补贴项目也难以覆盖到这些小型养殖场。 ３ 防治措施 ３．１ 合理布局、规划用地 各市、县应对所辖行政区域合理划定畜禽宜 养区、限养区与禁养区。对限养区达到养殖上限时 禁止增加养殖量，对禁养区坚决不允许养殖，防忠 于未然，要达到“先规划，后养殖”，而不要发展到 “先污染，后治理”的被动糟糕局面。对在禁养区的 养殖场，要坚决让其搬迁或关闭。 在划定畜禽宜养区时，要根据当地农业废弃 物处理能力与环境承载能力，结合种植业、林业等 产业区域布局，按照生态农业的发展要求，合理确 定畜牧业区域布局与养殖规模。 ３．２合理选址．严格执行环评制度 畜牧部门为新建养殖场提供技术指导，全程 跟踪，从源头上杜绝新污染源的产生。比如指导场 主在选址方面应该选择在地势较高、向阳干燥、避 风平坦的地方，不能建在饮用水水源保护区、风景 名胜区及江河旁边，离居民区、动物交易市场达到 ５００ ｍ以上等。在养殖场周边种植隔离树木，可以 减少灰尘和氨的释放，改善空气和水的质量，有效 减少空气中细菌的含量，减少噪音污染，减少人畜 在养殖场周围活动的概率。 环保部门对新建、扩建或改建的规模养殖场， 要依法严格执行环境影响评价和审批制度，要求 场主建设与生产规模相适应的废弃物处理设施， 处理设施与养殖场主体工程同时设计、施工与使 用，并落实管理措施，保证粪污处理设施的正常运 转，防止污染环境。对粪污处理设施设计不完善的 拟建或在建养殖场要禁止继续建设，避免新的养 殖污染源产生。 ３．３加强环保优先宣传。加强监管 有些大中型养殖场对环境污染十分严重，周 边居民的生产与生活受到很大影响，但是地方政 府要扶持发展这些养殖龙头企业，争取上级部门 的一些项目款项，因此老百姓反映的问题一时就 难以解决。建议地方领导要有长远的眼光，顾全 大局，分清主次，不能以牺牲当地生态环境来换 畜禽规模化养殖场环境污染防治措施一蒋维政 专题综述 ・７・ 取一些项目的争取，从全国大局来看，这样做法 营养物质，从而可以减少这些营养物质在排泄物 是得不偿失的。 中的含量。众多研究表明，在目粮中添加植酸酶， 有关部门要加强对养殖场的监督管理工作， 可以提高家禽和猪日粮中植酸磷的利用率，从而 不定期、暗访式地对养殖场进行检查，将问题发现 可以降低日粮中无机磷的添加量，使磷的排泄量 并扼杀于萌芽状态。比如：突查治疗室、储藏室，检 减少２０％￣５０％。利用酶制剂具有提高饲料转化 查是否使用违禁兽药与添加剂；提取尿样检测是 率、减少相应营养物质排泄量的特点，可以为养殖 否使用“瘦肉精”；检查防疫档案、兽药使用及出栏 场减少环境污染和降低成本。 登记档案，查验动物出栏是否执行休药期；查看粪 ３．４．３降低铜、锌排泄的方法用有机螯合态微 污处理设备是否在正常运行，粪污是否向场外排 量元素添加剂代替无机微量元素添加剂：这种方 放；检查其病死动物尸体是否进行有效无害化处 法能有效降低排泄物中矿物质元素含量。氨基酸 理。对查出问题的养殖场，敦促场主立即改正，否 螯合态微量元素添加剂具有易吸收、效价高的特 则按有关法律、条例严格执法，决不姑息。发现新 点，与无机盐相比，具有添加量少但可以达到相同 建的养殖场未建设粪污处理设施或不合格的，禁 效果的功效，且金属离子的排出量减少，因此是一 止在整改前投入生产或者使用。 种理想的微量元素添加形式。研究表明：１００ ３．４进行营养．减少排泄物中营养物质的排出 ｍｇ／ｋｇ水平的赖氨酸铜和２５０ ｍｇ／ｋｇ水平的蛋氨 通过营养学技术，提高猪的饲料转化率，减少 酸锌可以达到或高于２５０ ｍｇ／ｋｇ水平的硫酸铜和 排泄物中营养物质的含量。 ‘ ２ ０００～３ ０００ ｍｇ／ｋｇ水平的氧化锌的促生长作 ３．４．１ 降低氮排泄的方法 （１）平衡氨基酸法： 用，且前者排泄物中铜与锌的含量显著下降。在产 氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一，排 蛋鸡饲料中添加４００ ｕ ｇ的甲基吡啶铬，可分别 泄物中氮一般占干物质的２％～６％，其中３３％在粪 减少干物质和氮排泄量ｌ ５％和３２％。 便中，６７％在尿中，猪从日粮中摄入的氮约有６５％ ３．５促进种养平衡．发展农牧结合的生态养殖模式 排出了体外。蛋白质的吸收利用率与其氨基酸组 种养平衡、粪污就近消纳是全世界养殖污染 成有关。研究表明，通过在畜禽饲料中添加某些氨 物处置的主要途径。某一区域养殖场所产生的粪 基酸，在不影响动物生长性能及养殖效益的前提 污，必须在该区域土地承载力（消纳量）之内，如果 下，可适当降低饲料中蛋白质含量，从而可以减少 超出它的承载力，该区域的土壤与水体就会受到 排泄物中氮的含量。应用理想的蛋白概念配制的 粪污的污染。因此在建养殖场时，需要配备与养殖 猪日粮，氮的排泄量可以减少３０％，同时可以降低 规模相适应的粪污消纳土地，以生猪计算，每存栏 养殖场空气中氨的浓度和臭气。试验表明，在仔猪 ３头不少于ｌ亩土地。 饲料中添加０．１％～０．２％的赖氨酸，可以降低饲料 养殖场可与农田、果园、鱼塘和山林进行结 中的蛋白质含量２％，可以分别减少氮和磷的排泄 合，统一布局，以地定畜，粪尿全部以有机肥和饲 量２０．９０％和１７．７０％。（２）根据不同品种、性别配制 料的形式就近消化。原则上按１亩耕地（园地、水 日粮：不同品种、性别的猪营养需要不同，根据其 塘）对应２头猪（０．２头牛、４只羊、６０羽肉禽、４０ 不同的营养需要配制营养成分含量不同的日粮， 羽蛋禽、３０只兔）的标准配套规划建设养殖场或 使日粮成分更能接近猪的营养需要。这样能降低 养殖小区。如湖南省常德市澧县发展的“猪（鸡）一 饲料成本，亦能降低氮的排泄。（３）根据不同生长 沼一鱼，林一鸡结合，猪（鸡）一沼一菜”等生态养 阶段配制日粮：根据猪不同的生长阶段配制适宜 殖模式，到２０１３年共有５００多家，都收到了很好 营养组成的日粮，可以缩短营养供应不足或供过 的效果。发展农牧结合养殖模式，可以将粪污转废 于求的时间。多阶段饲养技术可以使尿氮的排泄 为宝，达到“双赢”。让畜禽养殖场与种植业相结 量下降１４．７％，氨下降１６．８％。 合，发展种养平衡的农业生态园，是减少养殖污染 ３．４．２降低磷排泄的方法添加植酸酶：在饲料 的重要途径，同时促进了循环农业、生态农业与低 中添加某些酶制剂可以促进动物消化吸收相应的 碳农业的发展。 ・８・ 专题综述 ３．６积极探索其它有效的污染治理模式 ３．６．１ 多种治污模式并举 除传统的在养殖场 建设与生产规模相适应的沼气池及能遮阳挡雨、 经硬化的储粪池和集粪棚外，还可以因地制宜开 展其它模式的探索。如高床养殖、干清粪、雨污分 离、固液分离、曝氧、湿地、生物膜、二次发酵、水泡 粪模式等。 比如广西陆ＪＩｌ县发展的高床养殖技术，在生 猪育肥期基本不用冲水，待育肥猪出栏后一次性 清理粪污：博白县的丽华农牧公司，采用一次性膜 大型沼气工程技术，建立粪污处理设施，厌氧处理 设施处理污水能力达５ ０００ ｍ。，养猪场每天排放 的８０ ｔ污水进入沼气池厌氧发酵停滞时间达到 ５０ ｄ以上，同时配套建立了“三分离”设施和好氧 深度处理设施；贵港市正在探索通过建立人工湿 地更彻底地处理污水。 ３．６．２发展环保生态养殖模式一发酵床养殖技 术发酵床养殖技术最大的优点是：无需冲洗栏 舍，粪尿被垫料中的微生物降解与消化，不再向外 排放污染物，猪场内外几乎无臭味，真正达到了零 排放！￣ｋ＃ｌ－还有省水省料省劳力，降低发病率，提 高肉的品质，垫料重复使用３年后可用作农业用 的有机肥等优点。养殖范围可包括鸡、鸭、鹅、猪、 牛、羊等畜禽。 ３．６．３发展利用畜禽粪便生产为有机肥的企业 从全国的有机肥生产企业来看，大多数都是亏本 的，因为猪粪湿、粘、臭，处理成本昂贵，增值空间 小。如果没有的扶持，根本没有办法维持下 去。可以支持社会专业组织和养殖场业主在 畜禽养殖密集区建立有机肥生产场所，采取“共 建、共管、共赢”的模式，统一收集、集中生产、集中 出售。 ． ３．７加强对养殖污水的处理和再利用 养殖过程中产生的污水约为畜禽粪便的１倍 量，其中含有大量的有机物、病原微生物和有毒有 害物质，由于养殖污水排放量大，所以对养殖污水 的处理具有更为现实、更为迫切的意义。 污水处理方法可分为物理、化学与生物３种 畜禽规模化养殖场环境污染防治措施一蒋维政 处理方法。养殖污水的处理首先采用物理处理法， 包括过滤、沉淀和固液分离等。化学处理法存在二 次污染危险，需要有专门的技术人员指导，且费用 高，小型养殖场不适用。生物处理法是利用微生物 将污水中的有机物分解，达到处理污水的目的。处 理后达标的污水可以再次用于冲洗栏舍，节约养 殖用水。 ３．８加强对病死动物尸体的无害化处理管理 国家对年出栏５０头以上生猪的规模化猪场 病死猪无害化处理进行了适当的误工补贴，但是， 当前病死动物尸体的处理仍处于不规范状况。主 要原因是宣传不到位，一些场主不知道这一补贴 ；没有建立无害化处理场所，只能由场主自行 择地深埋处理。 病死动物尸体无害化处理方法主要有：选择 适宜的地方进行深埋；利用动物焚烧炉对尸体进 行焚烧；利用动物湿化机对尸体进行高温高压化 制；利用“农牧事业有机废弃物处理机”将动物尸 体打碎，加上木屑、统糠、麦麸等，再用特殊的耐高 温菌种来降解成粉末，用作非同源性动物饲料和 植物底肥。可以在养殖场分布较多的区域附近或 者几个主要的养殖乡镇之间建立一个无害化处理 场所，购置无害化处理机，由有关部门人员专门管 理，对将病死动物尸体送至处理场所的畜主给予 适当误工补贴，实行‘集中收置、集中处理”的无害 化处理模式。 ４ 小结 以上对动物养殖场废弃物对环境产生的污染 现状、原因、及防治措施进行了详细的分析，面对 当前养殖业对环境污染严重的状况，需要、有 关部门、动物营养学家及畜禽饲养户共同努力，将 养殖污染逐渐降低，以保持畜牧业的可持续发展， 保持良好的生态环境。 参考文献： ［ｉ］曹建新，齐莹莹，王虹．畜牧业环境污染的危害及治理措施 ［Ｊ］．当代畜牧，２０１３（９）下旬刊：７７—７８． ［２］张建华．规模养殖场的养殖与环保［Ｊ］．中国畜牧兽医文摘， ２０１３（１０）：６－８．
