专利名称：一种风味鸡翅的制备方法专利类型：发明专利发明人：曹建军
申请号：CN201810337244.7申请日：20180416公开号：CN110384210A公开日：20191029
摘要：本发明公开了一种风味鸡翅的制备方法，解决了现有技术中烧烤鸡翅重口味不利于人体健康的问题。本发明的制备方法包括以下步骤：步骤1.准备原料；步骤2.将泡山椒、泡姜、陈皮切碎，得泡山椒粒、泡姜粒、陈皮粒，备用；步骤3.将小茴香粉碎，得小茴香粉；步骤4.将红酒、柠檬汁、泡山椒粒、泡姜粒、陈皮粒、食盐、白糖、蚝油、食醋、老抽、小茴香粉混合均匀，得酱料；步骤5.将鸡翅洗净，沥干水分，表面划刀，加入步骤4制得的酱料腌制；步骤6.将腌制过的鸡翅表面覆盖上薄荷叶，置于烤箱中烘烤熟；步骤7.将经步骤6烘烤熟的鸡翅自然冷却，真空包装，灭菌，即得。本发明方法简单，操作简便，口感好，安全健康。
申请人：成都天卤八部食品有限公司
地址：611230 四川省成都市崇州崇阳街道蜀南西路83号
国籍：CN
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