旅游与酒店管理专业

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一、客房服务

1、模拟客房考核室

配备两间标准客房，客房按三星级标准（或以上）布置，布置简图如下：

1、衣柜 2、酒吧柜 3、行李柜 4、写字台 5、台灯 6、电视机 7、坐椅 8、沙发 9、茶几 10、落地灯 11、单人床 12、床头灯 13、卫生间

2、铺床技能考核室

铺床技能考核室内（标准客房）放置2张单人床，一次满足2人同时进行铺床操作考核使用。单人床的规格为：1900×1200×480（mm）。 3、使用的布草类（两间客房） 品名 床单 毛毯 床罩 枕芯 枕套 毛巾 浴巾 地脚巾 方巾 规格 2000 x 2800mm 2000 x 2300mm 1200 x 2700 x 430mm 450 x 700mm 480 x 900mm 350 x 700mm 70 x 140mm 500 x 700mm 300 x 300mm 参考单价（元） 50 250 300 30 15 10 25 20 3 数量 8 4 4 8 8 4 4 2 4 备注 650g 120g 500g 350g 60g 4、主要清洁用品

品名 规格 参考单价（元） 数量 备注 布草车 吸尘机 抹布 毛刷 清洁篮（桶） 喷壶 清洁剂 橡皮手套 1400 x 500 x 1200mm 1000W以上 2500 2300 5 2.5 10 2.5 8.5 3.5 1台 1台 4条 2支 2个 2个 1支 2双 三层全不锈钢 干湿两用桶式 抹尘、抹浴缸、抹马桶、抹地各一条 不同颜色各1支 合计：约5535 元

二、餐厅服务 1、操作技能考核室

餐厅服务操作技能考核室，可设中餐大圆桌（直径1.8米）4张以上，西餐6人宴会台2张以上，模拟酒吧台1个。设工作台兼餐具柜，主要用于存放各种餐酒具，以及学生操作考核时用以摆放物品。

2、室内设施设备 品名 规格 参考单价（元） 数量 备 注 一、基本设施设备 大圆桌 1 直径180cm 180×60×75 cm 直径80 cm 座高42~44 cm 座宽38~44 cm 750 400 200 250 300 380 1张 1张 1个 20张 1 1张 10~12人座 长方桌 2 3 4 5 玻璃转盘 木质高背餐椅 工作台 吧台 餐

骨碟 二、服务用品及设备 1、中式餐酒具及用品（10个/每桌） 2 20个

2 1 1 1 2 5 8 2 10 高约15cm、杯高脚水杯 10 口直径约8cm 酒高约9.5cm、杯甜酒杯 5 具 口直径约4cm 高约8cm、杯口白酒杯 5 直径约3.3cm 2、西式餐酒具及用具 装饰底碟 直径约26cm 约6 主菜餐刀 长度约22cm 约10 主菜餐叉 长度约20cm 10 甜食刀 长度约20cm 10 甜食叉 长度约18cm 10 甜食匙 长度约18cm 10 汤匙 长度约16cm 10 鱼刀 长度约20cm 10 鱼叉 长度约18cm 10 牛油刀 5 面包碟 直径约15cm 2 高脚水杯 高约20cm 10 红葡萄酒杯 高约12cm 12 白葡萄酒杯 高约10cm 12 盐瓶 5 胡椒粉瓶 5 蜡烛台 三头 50 3、酒吧设备及用具 调酒壶 中号或小号 30 量酒器 28ml与42ml 30 酒吧匙 30 滤冰器 30 冰桶连夹 50 制冰机或冰箱 2000 三角鸡尾酒杯 容量为112ml 15 柯林斯杯 容量为336ml 10 用具 汤碗 味碟 小汤勺 筷子 长柄汤勺 小号汤窝 不锈钢勺 不锈钢莲花座 花盘 20个 20只 20只 20双 5个 5个 20只 2个 6个 10只 10只 10只 8只 4把 4把 4把 4把 4把 4把 4把 4把 4把 4把 4只 4只 4只 4个 4个 5个 2只 2只 2只 2个 2套 1台 6只 6只

酸味酒杯 中餐台布 西餐台布 中餐席巾 西餐席巾 防滑托盘 筷子套 红色蜡烛 白毛巾 容量为112ml10 或84ml 4、布巾类 240×240cm 70 160×160cm 100 45×45cm 5 50×50cm 5 三、其它 50 0.05 0.5 2 6只 6张 6张 20条 20条 6个 40只 10支 10条 合计： 约12600元

三、导游考核室：

1、投影仪一台；5000 2、投影屏幕一张；800 3、DVD影碟机一台；380 4、音响一套；380 5、电脑一台；3000 6、两支麦克风；200

合计：约9760元

以上物品请根据市场参考价