学校与各类人员签订学生营养餐安全责任书

石灰窑中心学校

学生营养餐管理工作责任书

为了进一步加强营养餐工作管理，防止食物中毒等不安全事故的发生，保证学生身体健康，使营养餐工程这项惠民更好 的落实，特签订本责任书：

一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间要保持“通风、干燥、 无鼠、无阳光直射、干净、整齐”，根据已有设备，最大限度的 保证贮藏质量，蛋奶分批存放，先到的货先出库。

二、食品接收入库要坚持索证制度和检查验收制度，必须执行“三查一看”原则，即查生产日期、数量、包装是否破损，看每批次产品合格证。不符合质量要求的或过期（保质期过短）的 食品坚决不准入库，食品入库要有供货人、检查验收人和保管员 三方共同签字，做好进货留样。

三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期，及时剔除过期和变质食品。

四、做好发放检查和登记，杜绝存在质量问题的食品发放。 五、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样三天后方可销毁。同时每天必须及时打扫整理好储 藏室的环境卫生，并做好防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。

六、必须把上次收到的食品，与前一次预存食品分开存放,防止因混放、积 压，造成食品的过期。

七、做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确 保不因个人的疏忽大意出现问题。

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八、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。

九、营养餐食品留样数量务必100克以上，时间48小时。 十、验收员验收时务必品尝，禁止学生将营养餐带回家食用。 十一、配送营养餐食品一次最多收3天用量。

中心学校主管领导（签字）

中心学校分管领导：（签字）

中心学校营养餐管理员 ：（签字）

学校(幼儿园)校长:（盖章签字）

学校营养餐管理员:(签字)

石灰窑中心学校 ：(盖章)

2015.9.1

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