幼儿膳食营养健康调查报告

　　20XX年5⽉29⽇，中华幼⼉⽂化艺术促进会和《母⼦健康》杂志携⼿美国专业膳⾷营养补充剂品牌⾃然之宝，在中国幼⼉活动中⼼科学宫报告厅联合发布《2013年度中国幼⼉营养健康调查报告》(简称“报告”)。中国少年幼⼉⽂化艺术促进会会长范崇嬿、《母⼦健康》杂志执⾏出版⼈刘⽟洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席⼤会并致辞，北京电台知名母婴节⽬《宝贝计划》主持⼈滕兵主持了本次盛会。　　《中国幼⼉膳⾷营养健康调查报告》发布

　　据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对⼊托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和⼩学(6~12岁)三个阶段少年幼⼉的营养与健康状况进⾏分析，从全国20余个省、市、⾃治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段幼⼉的⽣活习惯、饮⾷习惯和保健习惯。

　　调查结果显⽰，“免疫⼒差，容易⽣病;⾷欲不振，挑⾷偏⾷;补钙问题，以及⾝⾼体重不达标”是2~3岁的家长主要关⼼的健康问题。25%-30%4~5岁的幼⼉不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的幼⼉和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩⼦挑⾷是⽐较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的⾸要要素。

　　全球膳⾷补充剂公司NBTY在华⼦公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的赞助商，同时也作为幼⼉营养品的企业代表，出席⼤会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先⽣直⾔“最近这些年关于⾷品安全的问题频发爆出，如果营养⾷品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成⼈，还是幼⼉都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国幼⼉营养健康，是企业义不容辞的责任。中国幼⼉营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极⾏动起来。在幼⼉营养健康⽅⾯，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履⾏⾃⼰的责任。唯如此，⽅能给中国幼⼉创造⼀个安全、健康、科学的饮⾷环境和条件，才能提⾼幼⼉健康⽔平。

　　据了解，2012年10⽉，诺天源(中国)在中国宋庆龄基⾦会的指导下，成⽴“⾃然之宝·关爱幼⼉基⾦”，以切实推进我国幼⼉的营养健康事业发展。同年启动向西部与⾰命⽼区等贫困地区的学龄前幼⼉捐赠“幼⼉软糖”的爱⼼活动，截⽌2013年3⽉，完成向11个市、县近千所幼⼉园的捐赠。

　　调查报告发布之后，北京新世纪幼⼉医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“幼⼉膳⾷营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中⼼营养与⾷品安全所学⽣营养室副研究员张倩就“中国少⼉营养健康现状的分析、看法与建议”进⾏深⼊探讨。　　中国少年幼⼉促进会会长范崇嬿指出，中国是⼀个⼈⼝众多的民族，地区和地域之间的⽣活条件和饮⾷习惯区别很⼤。针对上述差异实施的中国少年幼⼉营养情况调查报告，将为科学⼯作者、教育⼯作者，学校和家长妥善制定幼⼉膳⾷营养计划提供参考依据。

　　“幼⼉营养健康⽔平的提⾼，需要及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建⽴知识推⼴平台;定期展开幼⼉营养调查并不断改调查及分析⽅法，以获得更准确的信息;帮助家长及相关⼈⼠能更好的指导幼⼉从⼩养成健康的⽣活及饮⾷习惯，为科学膳⾷及营养补充提供科学、客观的依据;需要完善⾏业监管机制，为幼⼉提供安全的⾷品环境。”　　膳⾷营养健康调查报告篇2

　　1.1幼⼉园膳⾷调查和营养评估 学龄前幼⼉处于⽣长发育的关键阶段，其营养膳⾷状况处于保障幼⼉⾝⼼发育，预防疾病和长期健康⽔平等⽅⾯有着重要意义。近年来我国的膳⾷结构、饮⾷⾏为、⾷物加⼯⽅式等发⽣了很⼤变迁，为了解辖区内幼⼉园幼⼉营养膳⾷⽔平，有针对性地做好幼⼉园幼⼉膳　　1.2⾷指导⼯作，对辖区内3家幼⼉园作膳⾷调查。　　2.1主要营养素摄⼊量

　　经营养分析，计算出每⼈每⽇各种⾷物的平均摄⼊量，主要营养素的供给情况见表1。

　　内部数据资料采⽤中国营养学会发布的《中国⾷物成分表2002》和《中国居民膳⾷营养素参考摄⼊量》。

　　可见营养摄⼊量达到或⼤于ROA的有热量，蛋⽩质，铁。在微量元素和维⽣素摄⼊⽅⾯钙，锌，视黄醇，VB1，VB2都有不同程度的缺乏，铁摄⼊量缺乏尤其明显。城市与农村，公⽴与私⽴幼⼉园的主要营养素⼈均摄⼊量⽔平⽆明显差异。　　2.2营养素供热情况

　　从营养素供热情况看，三⼤营养素中脂肪，糖供热⽐例属正常范围，蛋⽩质供热均明显超过推荐⽐例。　　2.3⾷物来源情况　　3讨论

　　3.1本次营养调查表明3所幼⼉园均能通过带量⾷谱来管理幼⼉膳⾷，膳⾷营养⽔平能基本满⾜学龄前幼⼉⽣长发育的需要，热量和蛋⽩质缺乏的问题已经基本得到了解决。城乡之间，办学性质之间的幼⼉园膳⾷⽔平没有明显差异。事实说明带量⾷谱是幼⼉园进⾏营养膳⾷管理的有效⼿段。本地区膳⾷营养的主要问题体现为：微量元素。维⽣素的缺乏和蛋⽩质供给⽐例过⾼。

3.2微量元素缺乏严重危害幼⼉⾝体健康并造成智能损伤。铁和锌的摄⼊不⾜作为长期存在的营养问题，在本次调查中依然普遍存在，铁摄⼊量2家幼⼉园均低于推荐量，分别为36.38%，35.29%。锌摄⼊量有3家幼⼉园341名幼⼉缺乏，占被调查⼈数的23.66%;维⽣素的缺乏，常会危及免疫系统。在被调查单位中不

　　同程度的出现视黄醇，Vb1，Vb2的缺乏。因此，必须采取有效⼿段，认证纠正这⼀营养缺陷。

　　3.3蛋⽩质供给⽐例过⾼，蔬果摄⼊量不⾜是本次调查出现的新动向。⼀⽅⾯说明地区⽣活⽔平有了提⾼—“荤菜多了”;⼀⽅⾯幼⼉园的膳⾷营养结构仍不合理。⾷物蛋⽩质营养价值的⾼低，很⼤程度上取决于⾷物中所含的8种必须氨基酸的数量及⽐例，只有数量与⽐例同⼈体的需要接近时，才能合成⼈体的组织蛋⽩质。反之则会影响⾷物蛋⽩质的利⽤。蛋⽩质热量提供过⾼时，会影响蛋⽩质正常功能发挥，造成蛋⽩质消耗，影响体内氮平衡。另外⾼蛋⽩饮⾷和幼⼉⾼⾎压，肥胖，以及成年后⼼⾎管疾病的发⽣密切相关。因此，必须减少蛋⽩总量的摄⼊，合理增加优质蛋⽩和蔬果摄⼊量。

　　3.4幼⼉健康和⽣长发育有赖于充⾜的营养素的供给，本次营养调查的结果说明幼⼉园的膳 ⾷营养结构还存在着普遍的问题，卫⽣保健机构对幼⼉园的指导应该深⼊具体，要加强幼⼉园保健⽼师和⾷堂操作⼈员的专业知识和技能培训。特别是保健⽼师，他们是带量⾷谱的制定者，带量⾷谱的⽔平决定了幼⼉园膳⾷的基本⽔平。对于⾷堂操作⼈员的重要性应该重新认识，他们是带量⾷谱的实施者，负责⾷物的采购，质量把关和具体加⼯。其业务⽔平和膳⾷营养⽔平密切相关。我们准备在幼⼉园中逐步引进营养师的理念，定期在幼⼉园中开展营养调查和培训，真正做到⾷谱带量准确，膳⾷营养结构全⾯，均衡，适量。

　　膳⾷营养健康调查报告篇3　　⼀、调查⽬的：

　　处于⽣长发育阶段的幼⼉，对营养的需求⾮常⼴泛。现代家庭的⽣活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩⼦的宠爱迁就，致使幼⼉任性娇惯，边吃边玩，挑剔，偏⾷等不良饮⾷习惯于。因此，怎样才能让幼⼉养成良好的饮⾷习惯，成为我们⼀直关注的话题，通过对班级⼩朋友的饮⾷习惯进⾏观察，分析，并和家长取得联系，找出⽅法培养幼⼉养成良好的饮⾷习惯。

　　⼆、调查时间、地点、对象、⽅法：

　　(⼀)、调查时间：2012年5⽉14⽇~6⽉8⽇　　(⼆)、调查地点：⼩红花幼⼉园　　(三)、调查对象：⼤上班

　　(四)、调查⽅法：观察法、访问法　　三、调查结果及分析：　　(⼀)、调查结果：

　　在昆明市教⼯第⼀幼⼉园实习期间，我观察了我所在⼤⼀班全休幼⼉在班级就餐时的饮⾷习惯，对于出现的频率较⾼的不良饮⾷习惯做做出如下统计：　　1、挑⾷、偏⾷ 9⼈　　2、吃饭时讲话 12⼈

　　3、进餐时间超过30分钟 7⼈　　4、汤⾷ 5⼈

　　5、饭前忘洗⼿、饭后不擦嘴 3⼈　　6、饭菜撒在桌上 10⼈　　7、吃饭情绪低落 3⼈　　(⼆)原因分析：

　　从调查结果来看，幼⼉不良饮⾷习惯现象⽐较严重。通过调查，我发现幼⼉不良饮⾷习惯形成有如下⼏个原因：　　1、家庭因素影响

　　挑⾷、偏⾷等不良饮⾷习惯现象在家中发⽣多于在幼⼉园，因为家长的过分娇惯，现在的孩⼦都是⽗母的⼼肝宝贝，⽗母对孩⼦总是百依百顺，这样就助长了孩⼦不良饮⾷习惯的养成。

　　有此家长缺乏相应的经验，或者因为⼯作忙，⾃⼰的饮⾷态度和习惯就不正确，给孩⼦树⽴了坏榜样。　　2、外部环境因素影响

　　⽼师和家长的评价都会影响孩⼦的就餐情绪，⽽就餐⼼情的好坏能很⼤程度影响孩⼦进⾷。

　　幼⼉在家零⾷不离⼝。或则在家吃早餐再来幼⼉园，打乱了正常的饮⾷规律，不利于良好饮⾷习惯养成。

　　园伴饮⾷⾏为的影响，幼⼉喜欢模仿，同伴挑⾷或速度的快慢都会影响周围幼⼉;另外、同伴关系也会影响进餐，例如同伴之间闹⽭盾，导致情绪低落，⾷欲不佳。　　3、⾝体因素影响

　　⼤班幼⼉正在换⽛期，换⽛期间会⾷欲不佳; ⾝体状况，⽣病也会影响饮⾷。　　五、如何培养幼⼉良好进餐习惯的⽅法　　(⼀)合理组织，使幼⼉有良好的⽤餐情绪　　1、正确对待不同饭量的幼⼉

　　根据各个班幼⼉⾃⾝的特点，正确对待不同饭量的幼⼉。进餐时对⽣病的，个别⾷欲不好的幼⼉应为他们提供可⼝的饭菜，不要强迫他们吃掉全部的⾷物。若幼⼉长期饭量不⼤，但精神状态良好，应尊重幼⼉本⾝的意愿，能吃多少就吃多少。　　2、家园共育、控制零⾷